কিভাবে 7 টি ধাপে মুগ ডাল ফোটাবে

যে কোনও আলোড়ন ভাজা, স্যালাড বা স্যান্ডউইচের ক্রাঙ্কি এবং সুস্বাদু সংযোজনের জন্য, আপনি স্থানীয় মুদি দোকান থেকে শুকনো মটরশুটি এবং কয়েকটি সাধারণ গৃহস্থালী আইটেম ব্যবহার করে বাড়িতে মুগ ডাল স্প্রাউট বাড়িয়ে তুলতে পারেন।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• মুগ ডাল স্প্রাউট কি?
• কিভাবে মুগ ডাল ফোটাবেন
• ঘরে মুগ ডাল ছড়িয়ে দেওয়ার 4 টি পরামর্শ
• রান্না সম্পর্কে আরও শিখতে চান?

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

মুগ ডাল স্প্রাউট কি?

মুগ ডাল জাতীয় স্প্রাউটস - এটি শিমের স্প্রাউট বা মুগের মটরশুটিও বলা হয় — এই লেবু সাধারণত ভারতীয়, থাই এবং লাও রান্নাঘরের মতো অনেক এশিয়ান খাবারে ব্যবহৃত হয় এবং মূলত পূর্ব এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়াতে চাষ করা হয়।

কোশের লবণের পরিবর্তে নিয়মিত লবণ দিন

মুগ শিমের স্প্রাউটগুলি এক কাপে প্রায় 31 ক্যালোরি থাকে এবং এতে ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম জাতীয় ভিটামিন সি, কে এবং বি সহ পুষ্টি থাকে আপনি অঙ্কিত মুগ ডাল রান্না করতে পারেন বা এগুলি কাঁচা খেতে পারেন তবে মনে রাখবেন যে এগুলি রান্না অপসারণ করে ব্যাকটিরিয়া দূষণের ঝুঁকি। ঘরে নিজের মুগ ডাল গাছের উত্থান হ'ল মটরশুটি ভিজিয়ে রাখা এবং এগুলি একটি অন্ধকার জায়গায় ছড়িয়ে পড়ার সাথে জড়িত একটি দ্রুত এবং সহজ প্রক্রিয়া। অঙ্কুরোদগম হতে প্রায় এক থেকে দু'দিন সময় লাগে, প্রায় তিন থেকে চার দিনের মধ্যে একটি ভোজ্য আকারে পৌঁছতে।

কিভাবে মুগ ডাল ফোটাবেন

মুদি দোকানটিতে ইতিমধ্যে জন্মানো স্প্রাউট কিনতে আপনি যা অর্থ দিতে চান তার একটি ভগ্নাংশের জন্য আপনি হোমগ্রাউন মুগ ডাল স্প্রাউট তৈরি করতে পারেন।

1. আপনার মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন । ডুবে পরিষ্কার জল দিয়ে আপনার মুগ ডাল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলার জন্য একটি কোলান্ডার বা স্ট্রেনার ব্যবহার করুন। মটরশুটিটি পরিষ্কার না হওয়া অবধি জল চালান, তারপরে কোনও ধূলো বা ধ্বংসাবশেষ সরানোর জন্য মটরশুটি দিয়ে আপনার পরিষ্কার হাত চালান।
2. আপনার মটরশুটি ভিজিয়ে দিন । আধা কাপ মুগ ডাল মেপে সেগুলি একটি বড় পাত্রে pourালা — একটি গ্লাস পাত্রে ম্যাসন জারের মতো একটি দুর্দান্ত বিকল্প — তারপরে এক কাপ থেকে দেড় কাপ শীতল জল। রাবার ব্যান্ডের সাহায্যে আপনার পাত্রে শীর্ষে একটি চিজস্লোথ বা কাগজের তোয়ালে সুরক্ষিত করুন যাতে আপনার মটরশুটি শ্বাস নিতে পারে। আপনার সিমগুলি ফুলে না যাওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় আট থেকে বারো ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
3. মটরশুটি ড্রেন এবং ধুয়ে ফেলুন । পরের দিন — বা কমপক্ষে আট ঘন্টা পরে - আপনার মটরশুটি ছড়িয়ে দিন। আপনি পাত্রে শীর্ষে জলটি একটি চিয়েস্লোথের মাধ্যমে pourালা করতে পারেন, বা একটি চালক ব্যবহার করতে পারেন। আবার ধুয়ে ফেলা পানির মটরশুটি drain
4. আপনার মটরশুটি সংরক্ষণ করুন । হয় আপনি আপনার মটরশুটি খালি, শুকনো পাত্রে রেখেছিলেন যেগুলি তারা অঙ্কিত হয়েছিল, সেগুলি একটি বাটি বা কোলান্ডারে কাগজের তোয়ালেগুলির স্তরগুলিতে সংকুচিত করুন, বা একটি হালকা স্যাঁতসেঁতে কাপড়ের রান্নাঘরের ন্যাপকিন বা চিজক্লোথে জড়িয়ে একটি আচ্ছাদিত বাটিতে সংরক্ষণ করতে পারেন। এগুলি সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে কোনও অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণের বিষয়টি নিশ্চিত করুন।
5. ধোয়া এবং ড্রেন প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করুন । দু'দিন ধরে দিনে একবারে মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো চালিয়ে যান যতক্ষণ না তারা সাদা লেজগুলি শুরু করতে শুরু করে। যদি আপনি আপনার মটরশুটি একটি ভেজা কাপড়ে সংরক্ষণ করেন তবে আপনার কেবল এটি পরীক্ষা করা উচিত যে কাপড়টি এখনও স্যাঁতসেঁতে রয়েছে এবং এটি শুকনো হয়ে গেলে তাতে জল ছিটিয়ে দিতে হবে। একবার তারা আপনার কাঙ্ক্ষিত দৈর্ঘ্যে পৌঁছে গেলে four এটি সম্ভবত চার দিনে ঘটবে them তাদের একটি শেষ ড্রেন এবং চূড়ান্ত ধুয়ে ফেলুন।
6. শিমের স্প্রাউট শুকনো । আপনি যখন নিজের শিমের স্প্রাউট তৈরির জন্য প্রস্তুত হবেন তখন এগুলিকে কিছু কাগজের তোয়ালে রাখুন এবং কোনও অতিরিক্ত জল বের করে আস্তে আস্তে টিপুন।
7. শিমের স্প্রাউটগুলি সংরক্ষণ করুন । শুকনো পরিবেশ বজায় রাখতে এবং আপনার স্প্রাউটগুলি সতেজ রাখার জন্য আপনার অঙ্কিত মটরশুটিগুলি আপনার ফ্রিজে একটি পাত্রে বা প্লাস্টিকের ব্যাগে কাগজের তোয়ালে যুক্ত করুন Keep তারা প্রায় দুই সপ্তাহ ফ্রিজে রাখবে।

ঘরে মুগ ডাল ছড়িয়ে দেওয়ার 4 টি পরামর্শ

ঘরে শিমের স্প্রাউট তৈরি করতে মটরশুটি ছড়িয়ে দেওয়া আপনার খাবারে ক্রাচ এবং অতিরিক্ত পুষ্টি যুক্ত করার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর এবং সাশ্রয়ী উপায় হতে পারে। আপনি যখন বাড়িতে মুগ ডাল ছড়িয়ে দিচ্ছেন, আপনি নীচের টিপসগুলি অনুসরণ করতে চান।

1. চিকিত্সা ছাড়ানো বিনস কিনুন । আপনার স্থানীয় স্বাস্থ্য খাদ্য দোকান বা মুদি দোকান থেকে পুরো, চিকিত্সাবিহীন মুগ ডাল কিনতে নিশ্চিত করুন। বাগানের প্যাকেটে মুগ ডাল ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকুন কারণ এগুলি রাসায়নিকভাবে চিকিত্সা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
2. মটরশুটি পরিষ্কার রাখুন । মুগ ডাল ধুলাবালিপূর্ণ বা কঙ্করযুক্ত থাকতে পারে যখন আপনি তাদের ব্যাগ থেকে প্রথমে সরিয়ে ফেলেন কারণ তারা প্রায়শই কাটার পরে ব্যাগের মধ্যে রাস্তার পাশে চলে যায়। অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়া শুরু করার আগে আপনার মটরশুটি পুরোপুরি ধুয়ে ফেলুন এবং পরিষ্কার করুন যে আপনি কোনও ধ্বংসাবশেষ মিস করেছেন না তা নিশ্চিত করার জন্য মটরশুটি দিয়ে আপনার পরিষ্কার হাত চালান।
3. মটরশুটি সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে রাখুন । ঘরের তাপমাত্রায় ছড়িয়ে পড়ার জন্য আপনি আপনার মটরশুটিগুলি ফ্রিজের বাইরে রেখে দেবেন। আপনার মটরশুটিগুলি তেতো হয়ে যাওয়া বা শুকিয়ে যাওয়া থেকে রোধ করতে আপনি এগুলি সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে রাখতে নিশ্চিত করতে চান। আপনার স্টোরেজ পাত্রটি আপনার কাউন্টারের কোনও ছায়াময় জায়গায় বা কোনও মন্ত্রিসভায় রাখুন যাতে কোনও সূর্যের আলো স্রোতে না যায়।
4. আপনার শিম বাড়ার জন্য জায়গা ছেড়ে দিন । মুগ ডাল আকারে দ্বিগুণ বা ট্রিপল হতে পারে re এক কাপ চিকিত্সা করা মটরশুটি দুটি বা তিন কাপ পর্যন্ত স্প্রাউট পেতে পারে — সুতরাং এগুলি বাড়ার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে একটি বড় পাত্রে সংরক্ষণ করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি I

রান্না শেখায়

আমি কিভাবে আমার উদয় এবং চাঁদের চিহ্ন খুঁজে বের করব?

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

রান্না সম্পর্কে আরও শিখতে চান?

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।