প্রধান খাদ্য আপনার রান্নায় হাবানোরো মরিচ কীভাবে ব্যবহার করবেন

আপনার রান্নায় হাবানোরো মরিচ কীভাবে ব্যবহার করবেন

হাবানিরো খাওয়া আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলিকে আগুন ধরিয়ে দেয়। একবার হ'ল মরিচগুলির মধ্যে অন্যতম হিসাবে চিহ্নিত হওয়ার পরে, এই চিলি মরিচটি মেক্সিকান খাবারের প্রধান মজাদার। গরম সস থেকে শুরু করে মিষ্টি সালসা পর্যন্ত, তাজা হাবানিরো কোনও রেসিপিতে রঙ এবং গন্ধ যুক্ত করে।

আমাদের সর্বাধিক জনপ্রিয়

সেরা থেকে শিখুন

100 টিরও বেশি ক্লাসের সাহায্যে আপনি নতুন দক্ষতা অর্জন করতে এবং আপনার সম্ভাব্যতা আনলক করতে পারেন। গর্ডন রামসেরান্না I অ্যানি লাইবোভিত্জফটোগ্রাফি হারুন সরকিনচিত্রনাট্য আন্না উইনটোরসৃজনশীলতা এবং নেতৃত্ব deadmau5বৈদ্যুতিন সংগীত প্রযোজনা ববি ব্রাউনমেকআপ হ্যান্স জিমারফিল্ম স্কোরিং oring নীল গাইমনগল্প বলার আর্ট ড্যানিয়েল নেগ্রিয়ানুপোকার অ্যারন ফ্রাঙ্কলিনটেক্সাস স্টাইল বিবিকিউ মিস্টি কোপল্যান্ডটেকনিক্যাল ব্যালে টমাস কেলাররান্নার কৌশলগুলি আমি: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিমএবার শুরু করা যাক

বিভাগে ঝাঁপ দাও


গর্ডন রামসে রান্না শেখায় আমি গর্ডন রামসে রান্না রান্না করি I

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।



আরও জানুন

হাবানোরো মরিচ কী?

হাবানেরোস এর ইঞ্চি লম্বা মরিচ ক্যাপসিকাম চিনেসেন্স প্রজাতি, যা মরিচের হটেস্ট জাতগুলির কিছু উত্পাদন করে। পরিপক্ক হওয়ার পরে ছোট, গোল এবং কমলা বা লাল, হাবানেরোস তাপের দিক থেকে একটি গুরুতর মুষ্ট্যাঘাত প্যাক করে, তাই এগুলি প্রস্তুত করার সময় বিজ্ঞতার সাথে ব্যবহার করুন এবং সাবধানতা অবলম্বন করুন (অর্থাত্, প্লাস্টিকের গ্লাভস পরুন)। অ্যামাজনে হাবেরেরোসের উত্স দেখা গিয়েছিল, মেক্সিকানের ইউকাটান উপদ্বীপ হানবেরোর আধুনিক বিশ্বের বৃহত্তম উত্পাদক। মশলাদার মরিচ স্যালসাস এবং সসে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।

হাবানোরো মরিচ কী পছন্দ করে?

আপনি হাবানিরো চিলিতে কামড়ানোর সময় প্রথম যে বিষয়টি আপনি লক্ষ্য করবেন তা হ'ল উত্তাপ। তবে স্পাইসনেসটি একটি মিষ্টি, ফলের স্বাদে কিছুটা স্বাচ্ছন্দ্যযুক্ত। হাবেরেরোসের একটি সূক্ষ্ম স্মোকি স্বাদও রয়েছে। এই চিলি মরিচ মিষ্টি-স্বাদযুক্ত খাবারের সাথে ভালভাবে জুড়ে। উদাহরণস্বরূপ, তারা প্রায়শই আমের বা আনারসের মতো ফলের সাথে স্বাদযুক্ত সালসা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। ক্যারিবিয়ান রেড হাবানিরো এবং রেড সাভিনা হাবানিরোর মতো বিভিন্ন ধরণের হাবেরেরো রয়েছে, সবগুলি একই রকম স্বাদযুক্ত প্রোফাইল সহ। আপনার যদি কখনও হাবেরেরোসের বিকল্পের প্রয়োজন হয় তবে জামাইকান স্কচ বনেট মরিচ চেষ্টা করুন, একই ধরণের মশালার সাথে ঘনিষ্ঠজন relative

গর্ডন রামসে রান্না রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটারস শিখায় বাড়ির শিল্প রান্না থমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায়

হাবানোরো মরিচ কত মশলাদার?

চিলি মরিচের তাপের স্তরটি স্কোভিল হিট ইউনিট বা এসএইউউতে পরিমাপ করা হয়। গোলমরিচ তাপ শূন্য থেকে 1,400,000 স্কোভিলি ইউনিট পর্যন্ত। মরিচগুলিতে পাওয়া উপাদান এমন উপাদান যা ক্যাপাসেইসিন তাদের তাপ তৈরি করে। এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে গোলমরিচের বীজে এবং সাদা মাংসের ভিতরে ঘন হয় তবে ত্বকেও বেশ পরিমাণে ক্যাপসাইকিন রয়েছে।



হাবানেরোদের 100,000 থেকে 300,000 SHU রয়েছে, তাই উত্তাপের বিষয়টি যখন আসে তখন তারা সত্যই একটি পাঞ্চ প্যাক করে। তারা জলপাইওর থেকে 10 থেকে 30 গুণ বেশি গরম থাকলেও, গ্রহটির সবচেয়ে উষ্ণতম চিলি মরিচ ক্যারোলিনা রিপারের মতো মুখের জ্বলন্ত নয়।

তুলনার জন্য, হালকা থেকে গরম মরিচ পর্যন্ত অন্যান্য জাতের জন্য স্কোভিল রেটিংগুলি এখানে রয়েছে:

  • বেল মরিচ: 0 এসইউউ
  • জালাপেও মরিচ: 4,000-10,000 এসএইচইউ
  • সেরানো মরিচ: 10,000-20,000 SHU U
  • কেয়েন: 30,000-50,000 SHU
  • হাবানিরো: 100,000–300,000 SHU
  • ঘোস্ট মরিচ: 1,000,000 এসএইচউ
  • ত্রিনিদাদ মুরুগা বিচ্ছু: 1,200,000 SHU
  • ক্যারোলিনা রিপার: 1,400,000 এসইউউ

হাবানোরো মরিচ দিয়ে রান্না করার জন্য 5 টিপস

হাবানোরো চিলি মরিচ বেশিরভাগ মেক্সিকোয়ের ইউক্যাতান অঞ্চলে জন্মে তবে মধ্য আমেরিকা এবং দক্ষিণ-পশ্চিমা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে ফসল এবং রান্নায়ও প্রচলিত। হাবানোরো মরিচগুলি প্রায় কোনও মুদি দোকানে সহজেই পাওয়া যায়। হাবানেরোস একটি থালা একটি দুর্দান্ত সংযোজন যা মশলাদার তবুও মিষ্টি ক্রঞ্চ প্রয়োজন। তবে আপনি এই উত্সবময় মরিচ কাটা আগে, এই ছয় রান্না টিপস বিবেচনা করুন:



  1. গ্লাভস পরুন । স্কোভিল স্কেলগুলিতে উচ্চ র‌্যাঙ্কের মতো দুর্দান্ত গরম মরিচগুলি পরিচালনা করার সময় গ্লোভস পরা বুদ্ধিমানের কাজ। জ্বলন্ত সংবেদন কেবল আপনার ত্বকে জ্বালাতন করতে পারে না, তবে মরিচগুলি আপনার আঙ্গুলগুলিতেও একটি অবশিষ্টাংশ ছেড়ে দিতে পারে এবং আপনি ভুলে যেতে এবং চুলকানির চোখটি ঘষতে পারেন।
  2. বুঝতে পারি যে ছোট্ট হাবানিরো অনেক দূর এগিয়ে যায় । জ্বলন্ত ফলাফল পেতে এই গরম চিলি মরিচের মাত্র খানিকটা প্রয়োজন। একটি ছোট বিড়ালখানা এমনকি কয়েকটি স্লাইভার যোগ করে শুরু করুন। আপনি এটি অতিরিক্ত পরিমাণে করবেন না তা নিশ্চিত করতে যেতে আপনার ডিশের স্বাদ নিন। গোলমরিচের সবচেয়ে উষ্ণ অংশ হাবানোরো বীজ এবং শিরা, তাই আপনার রেসিপিটিতে যোগ করার আগে তাপ কমাতে তাদের সমস্তটি সরিয়ে ফেলুন।
  3. মরিচ পোড়ার প্রতিকার জেনে নিন । আপনি যখন গরম মরিচ দিয়ে রান্না করেন, সম্ভাবনা থাকে যে আপনি কোনও সময়ে খুব বেশি পরিমাণে গ্রাস করবেন। যদি এটি হয়, দুধ পান করুন, যা আপনার মুখের জ্বলন্ত জ্বলন প্রশমিত করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে অম্লতা রয়েছে। অন্যান্য বিকল্পগুলির মধ্যে চিনি, দুধ চকোলেট এবং টকিলার মতো অ্যালকোহল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। সাময়িক গোলমরিচ পোড়া যা আপনার ত্বকে জ্বালাতন করে তাদের জন্য ঠান্ডা দুধ বা লেবুর রস লাগান। এক গ্লাস ঠাণ্ডা জলের লোভনীয় হতে পারে তবে এটিকে যেকোন মূল্যে এড়িয়ে চলুন — এটি কেবল জ্বলন্ত সংবেদন ছড়িয়ে দেবে।
  4. প্রথমে মরিচের ত্বক সরান । হাবানিরোর ত্বক পাতলা হলেও দাঁত দিয়ে ভেঙে ফেলা শক্ত হতে পারে। ত্বক অপসারণ করতে, কাঁচামরিচটি গ্যাস বা কয়লার গ্রিলের উপরে দশ মিনিটের জন্য ভাজুন বা একই পরিমাণে চুলায় রেখে দিন। এটি গোলমরিচের ত্বককে আলগা করবে এবং খোসা ছাড়ানো সহজ করবে।
  5. বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে হাবেরেনো অন্তর্ভুক্ত করুন । কাঁচামরিচ তেল বা মাখনের টুকরো টুকরো করে চিলির পাত্রের মধ্যে ফেলে দিন। এগুলিতে একটি আমের সালসা যোগ করুন এবং রাখুন টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কয়েক চামচ অ্যাভোকাডো এবং তাজা চুনের রস দিয়ে। বিবিকিউয়ের শুয়োরের মাংসের শীর্ষে বর্ষণের জন্য কিছু হাবানোয়ের হট সস বা গোলমরিচ সস মেরিনেডকে চাবুক।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

গর্ডন রামসে

রান্না শেখায় আমি

আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাক

রান্না শেখায়

আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারস

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

টমাস কেলার আরও জানুন

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

একটি গ্যালনে কত কাপ?
আরও জানুন

রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।


আকর্ষণীয় নিবন্ধ