প্রধান খাদ্য কীটলি গ্রিল কীভাবে ব্যবহার করবেন: চারকোল ওভার গ্রিলিংয়ের জন্য 5 টি পরামর্শ

কীটলি গ্রিল কীভাবে ব্যবহার করবেন: চারকোল ওভার গ্রিলিংয়ের জন্য 5 টি পরামর্শ

আউটডোর শেফদের গ্রিলিংয়ের জন্য দুটি প্রাথমিক বিকল্প রয়েছে: গ্যাস গ্রিলগুলি, যা সাধারণত ভারী শুল্কের স্টেইনলেস স্টিল থেকে তৈরি হয় এবং প্রোপেন দ্বারা চালিত হয় এবং কাঠকয়লা গ্রিল, যা গরম কয়লার উপর খাবার রান্না করে। চারকোলের গ্রিলিং বিভিন্ন ধরণের রয়েছে, তবে প্রচলিত কাঠকয়াল কেটল গ্রিলটি সর্বাধিক আইকনিক remains

আমাদের সর্বাধিক জনপ্রিয়

সেরা থেকে শিখুন

100 টিরও বেশি ক্লাসের সাহায্যে আপনি নতুন দক্ষতা অর্জন করতে এবং আপনার সম্ভাব্যতা আনলক করতে পারেন। গর্ডন রামসেরান্না I অ্যানি লাইবোভিত্জফটোগ্রাফি হারুন সরকিনচিত্রনাট্য আন্না উইনটোরসৃজনশীলতা এবং নেতৃত্ব deadmau5বৈদ্যুতিন সংগীত প্রযোজনা ববি ব্রাউনমেকআপ হ্যান্স জিমারফিল্ম স্কোরিং oring নীল গাইমনগল্প বলার আর্ট ড্যানিয়েল নেগ্রিয়ানুপোকার অ্যারন ফ্রাঙ্কলিনটেক্সাস স্টাইল বিবিকিউ মিস্টি কোপল্যান্ডটেকনিক্যাল ব্যালে টমাস কেলাররান্নার কৌশলগুলি আমি: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিমএবার শুরু করা যাক

বিভাগে ঝাঁপ দাও


কেটল গ্রিল কী?

একটি কেটল গ্রিল একটি গোলাকার কাঠকয়লা গ্রিল যা এর গোলাকৃতি আকার থেকে তার নাম নেয়। এই নকশাটি গ্রিলিং সংস্থা ওয়েবার দ্বারা ১৯৫১ সালে শুরু করা হয়েছিল। ওয়েবার কেটল গ্রিল ডিজাইনে একটি বৃত্তাকার idাকনা, একটি ইস্পাত রান্নার গ্রেট এবং দুটি সেট ভেন্ট — কাঠকয়লা ফায়ারবক্সের নীচে নীচের ভেন্ট এবং অন্তর্ভুক্ত idাকনাটিতে শীর্ষ ভেন্ট রয়েছে। বছরের পর বছর ধরে, উদ্ভাবকরা মূল কেটল গ্রিল ডিজাইনে সামান্য সমন্বয় করেছিলেন, তবে গ্রিলের আকার, কাঠকয়লা জ্বালানী এবং রান্নার পৃষ্ঠ হিসাবে স্টিলের কাঠের কাঠের ছিদ্র ব্যবহার সহ মূল উপাদানগুলি সহ্য হয়েছিল।



কীটলি গ্রিল কীভাবে ব্যবহার করবেন: চারকোল ওভার গ্রিলিংয়ের জন্য 5 টি পরামর্শ

কেটল কাঠকয়লা গ্রিলের চেয়ে কম রান্নার সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করা সহজ। রান্না করার জন্য আপনার যা দরকার তা হ'ল কাঠকয়লা ব্রিকেট, হালকা তরল এবং optionচ্ছিক কাঠকয়লা চিমনি। একবার আপনার প্রস্তুত হয়ে গেলে আপনার যা করা দরকার তা এখানে:

  1. কাঠকয়লাটি সঠিকভাবে সাজান । গ্রিল গ্রেট মুছে ফেলুন এবং গ্রিলের নীচে আপনার কাঠকয়লা ব্রিটকেটগুলি স্তর করুন। দ্রুত জ্বলতে কাঠকয়লা পাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হ'ল এটি একটি পিরামিডে স্ট্যাক করা। বিকল্পভাবে, আপনি কাঠকয়লা চিমনি স্টার্টার ব্যবহার করে কাঠকয়লাটি উল্লম্বভাবে সারিবদ্ধ করতে এবং এটি আপনার কুকারে যুক্ত করার আগে এটি জ্বলতে পারেন।
  2. কাঠকয়লাটি গরম হওয়ার অনুমতি দিন । আপনার কাঠকয়লা পিরামিডে কিছুটা হালকা তরল ourালুন, একটি ম্যাচ হরতাল করুন এবং এটি জ্বলতে দিন। গ্রিলিংয়ের ধৈর্য প্রয়োজন এবং এটি কয়লারকে সঠিক রান্নার তাপমাত্রায় তাপ দিয়ে দিয়ে শুরু হয়। একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, তারা ব্রিটকেটের বাইরের চারদিকে সাদা ছাই ফর্ম ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
  3. রান্না শুরু করুন । আপনার গ্রিল গ্রেটটি সামান্য ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে কোট করুন, তারপরে মাংস যুক্ত করুন। আপনি যদি সরাসরি তাপের উপর আপনার খাবারটি অনুসন্ধান করতে পছন্দ করেন তবে রান্না করতে খুব বেশি সময় লাগবে না। যদি আপনি কোমল মাংস এবং ধূমপায়ী স্বাদ চান ( টেক্সাস-স্টাইলের বিবিকিউ ব্রিসকেটের মতো বা টানা শুয়োরের কাঁধে টান), আপনি তাপের মূল উত্স থেকে দূরে আপনার মাংস ধূমপান করতে চান। (আপনি যদি সত্যই ধূমপান করতে চান তবে কাঠের চিপস সহ একটি ডেডিকেটেড স্মোকার রিপ্লিট ব্যবহার করা সবচেয়ে ভাল তবে কেটল গ্রিলটি যদি আপনি এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করেন তবে কাজটি সম্পন্ন করতে পারেন))
  4. কেটলি বিবিকিউর তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন । কেটল গ্রিলের নীচে এয়ার ভেন্টস (কখনও কখনও ড্যাম্পারস নামে পরিচিত) কেটল গ্রিলের নীচে ছাই ক্যাচারে পড়ার জন্য কাঠকয়লা ব্যয় করে। ভেন্টগুলি গ্রিল গরম করে অক্সিজেনকে আগুন খাওয়ানোর অনুমতি দেয়। গ্রিলের শীর্ষে এয়ার ভেন্টগুলি খোলার ফলে তাপ এড়াতে সহায়তা করে। অনেক বিবিকিউ গ্রিল রেসিপি অপ্রত্যক্ষ রান্না এবং কম তাপের জন্য আহ্বান জানায় এবং শীর্ষ ভেন্টগুলি খোলা রাখলে এই ক্ষেত্রে সহায়তা করতে পারে। অন্যদিকে সর্বাধিক পর্যবেক্ষণের জন্য উচ্চ তাপ প্রয়োজন।
  5. নিরাপদ থাকো । মনে রাখবেন আলোকিত কয়লা অবিশ্বাস্যরকম গরম হয়। আপনার মাংস ফ্লিপ করতে টংস ব্যবহার করুন। কয়লা ঠান্ডা না হওয়া অবধি গ্রিলের বা এমনকি গ্রিলের idাকনাটি স্পর্শ না করার বিষয়ে খেয়াল রাখুন। এছাড়াও, কয়লা থেকে আগুনের জন্য দেখুন watch এগুলি বিরল (আলোকিত কাঠের তুলনায় আলোকিত কাঠকয়লা বেশি অনুমানযোগ্য) তবে বাইরের রান্নার ক্ষেত্রে আপনার সর্বদা সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।
গর্ডন রামসে রান্না রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটারস শিখায় বাড়ির শিল্প রান্না থমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায়

বারবেকের সম্পর্কে আরও জানতে চান?

রন্ধন শিল্প সম্পর্কে আরও জানতে চান? মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা অ্যারন ফ্র্যাঙ্কলিন, ডমিনিক অ্যানসেল, ম্যাসিমো বোতুরা, শেফ টমাস কেলার, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ মাস্টার শেফদের একচেটিয়া ভিডিও পাঠ সরবরাহ করে।


আকর্ষণীয় নিবন্ধ