মরোক্কান ট্যাগিন কীভাবে ব্যবহার করবেন: উত্স, রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার এবং 7 ট্যাগিন রেসিপি আইডিয়া

কিভাবে একটি ট্যাগিন ব্যবহার করবেন

ট্যাগিন ব্যবহারের জন্য এই ধাপে ধাপে গাইড অনুসরণ করুন।

1. মরসুম ট্যাগিন । এটি শক্তিশালী এবং সিল করার জন্য কোনও ট্যাগিন সিজন করা উচিত, এবং যদি এটি অবরুদ্ধ হয়, কাঁচা মাটির স্বাদ অপসারণ করতে। মরসুমে, hoursাকনা এবং বেসটি পানিতে 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। ট্যাগিন শুকনো এবং জলপাই তেল দিয়ে idাকনা এবং বেসের অভ্যন্তর এবং বাহ্যিক অংশটি ব্রাশ করুন। ঠান্ডা চুলায় কুকওয়্যারটি রাখুন এবং চুলাটি 300 ° ফিতে সেট করুন set দুই ঘন্টা বেক করুন, তারপরে চুলা বন্ধ করুন এবং ট্যাগিনকে পুরোপুরি শীতল হতে দিন। জলপাইয়ের তেল ব্যবহারের আগে একবার ট্যাগিন এবং ব্রাশটি ধুয়ে ফেলুন।
2. বেস স্তর তৈরি করুন । রান্নার ট্যাগিনের প্রথম পদক্ষেপটি হ'ল পাত্রের গোড়ায় সবজির একটি স্তর স্থাপন করা, অবশিষ্ট উপাদানগুলির জন্য কুশন তৈরি করা। কাটা পেঁয়াজ, সেলারি বা গাজরের বিছানা মাংস রান্না করার সময় নীচে লেগে থাকা এবং জ্বলানো থেকে রক্ষা করবে। কাটা বা পুরো রসুন লবঙ্গ গন্ধ জন্য বেস যোগ করা যেতে পারে।
3. জলপাই তেল যোগ করুন । ট্যাগিনে সমৃদ্ধ সস তৈরির জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে জলপাইয়ের তেল যোগ করা গুরুত্বপূর্ণ, বেশিরভাগ রেসিপি কমপক্ষে। কাপ সুপারিশ করে। আপনি এখানে জলপাইয়ের তেলের সম্পূর্ণ গাইড খুঁজে পেতে পারেন ।
4. মাংস, হাঁস, বা মাছ যোগ করুন । কেন্দ্রে মাংস, হাঁস, বা মাছ যোগ করুন। প্রান্তের চারপাশে অতিরিক্ত শাকসবজি যুক্ত করার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা রেখে কেন্দ্রের একটি oundিবিতে সাজান। মাংসের চারপাশে শাকসবজি সাজান।
5. মশলা দিয়ে asonতু । সমৃদ্ধ, স্বাদযুক্ত সস তৈরির জন্য মাংস এবং শাকসব্জির উপর উদারভাবে মশলা ছিটিয়ে দিন। টেগাইন রেসিপিগুলিতে যে মশলা ভালভাবে কাজ করে সেগুলি হ'ল: এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, গ্রাউন্ড ধনিয়া, জিরা, পেপারিকা, গাঁদা, জায়ফল, গোলমরিচ, মাটির আদা এবং আঁচে হলুদ।
6. থালা সাজান । উপস্থাপনা ট্যাগ তৈরির একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। আপনি বেল মরিচ, জলপাই বা সংরক্ষিত লেবুর স্ট্রিপগুলির সাথে রঙ যুক্ত করতে পারেন। পার্সলে, ওরেগানো বা সিলান্ট্রোর মতো টাটকা গুল্মগুলির বাঁধা বান্ডিলগুলি যুক্ত করুন।
7. পর্যাপ্ত পরিমাণে জল বা ঝোল যোগ করুন । ট্যাগিনে জল বা মুরগির ব্রোথের মতো তরল যুক্ত করা রান্না করার সময় খাবারকে আর্দ্র রাখে। জল বা মুরগির স্টকটি সাবধানে ট্যাগের পাশে aালা, একটি ছোট ট্যাগিনের জন্য প্রায় 1 ½ কাপ এবং একটি বড় ট্যাগিনের জন্য 2 কাপ। রেসিপি অনুযায়ী প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।
8. ট্যাগিন রান্না করুন । ট্যাগিং ফাটল থেকে আটকাতে উচ্চ তাপ এড়িয়ে চলুন। এটিকে তাপ উত্সের উপরে রাখুন, সরাসরি এটির উপরে নয় (বৈদ্যুতিক স্টোভটপসের জন্য একটি বিচ্ছুরক প্রয়োজন)। কম থেকে মাঝারি-নিম্ন তাপের উপরে রাখুন যতক্ষণ না এটি ধীরে ধীরে অল্প আঁচে যায়। রেসিপিগুলির জন্য রান্নার সময়টি মাছ এবং মুরগির সংক্ষিপ্ত হওয়ার সাথে এবং গরুর মাংস এবং মেষশাবক আরও বেশি সময় নেয় vary
9. তরল পরীক্ষা করুন । 2 ঘন্টা পরে, রান্নার তরলের স্তরটি পরীক্ষা করুন। যদি তরলটি ইতিমধ্যে ঘন হয়ে গেছে, তবে আরও এক কাপ তরল যোগ করুন।
10. ট্যাগিং পরিবেশন করা । ট্যাগিংগুলি একটি সুন্দর পরিবেশন খাবার হিসাবে দ্বিগুণ। পরিবেশনের আগে 15 মিনিটের জন্য ট্যাগিনকে ঠাণ্ডা হতে দেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন। Ditionতিহ্যগতভাবে, ট্যাগিন সাম্প্রদায়িকভাবে ভাগ করে নেওয়ার জন্য একটি খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়, মরক্কোর রুটি ব্যবহার করে মাংস, শাকসবজি এবং সস উপভোগ করে। টেগাইন কুসকুসের ওপরেও সুস্বাদু পরিবেশিত।

অ্যালিস ওয়াটারস হোম আর্ট রান্না শেখায় গর্ডন র্যামসে রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না শেখায় থমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায়