পিটমাস্টার অ্যারন ফ্র্যাঙ্কলিনের সাথে স্মোকড ব্রিসকেট কীভাবে মোড়ানো যায়

যদিও সমস্ত পিটমাস্টাররা রান্নাঘরের শেষ পর্যায়ে মাংসটি বারবিকিউ চেনাশোনাগুলিতে আবৃত করে না, ফয়েলকে মোড়ানো টেক্সাস ক্র্যাচ হিসাবে পরিচিত — মোড়কে মাংস না শুকানো এবং একটি স্থির অভ্যন্তরীণ না রেখে দীর্ঘ রান্নার সময় শেষ করার কার্যকর উপায় — তাপমাত্রা মোড়ক মাংসের চর্বি এবং রসগুলিও ক্যাপচার করে, সুতরাং মাংসকে ধূমপায়ীকে বিশ্রামের জন্য নিয়ে যাওয়ার পরে এগুলি পুনর্বার করা যায়।

পুরষ্কারপ্রাপ্ত অস্টিন, টেক্সাসের বার্বেক পিটমাস্টার ফ্র্যাঙ্কলিন বারবিকিউর অরফ্যানড কসাই পেপারের বিস্তৃত রোলগুলি ব্যবহার করে গরুর মাংসের ব্রিসকেটটি মোড়ানো। আপনি চাইলে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে গরুর মাংসের ব্রিসকেটটি গুটিয়ে রাখতে পারেন, তবে কসাইয়ের কাগজটি বেশি শ্বাসকষ্টযোগ্য এবং কম বাষ্পে আটকে যায়, ছালকে দাগ না দিয়ে রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন ব্রিসকেটটি আর্দ্র রাখে। যদি আপনি একটি সুপার ক্রাঙ্কি ছাল পছন্দ করেন তবে আপনি ব্রিসকেটটি মোড়ানো না রেখেও রাখতে পারেন, তবে আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করা দরকার তবে এটি রান্নার সময়টি শুকিয়ে না যায়।

হারুনের পদ্ধতিতে, আপনি ব্রিজকেটটি চতুর্থ পর্যায়ে মুড়ে ফেলেন 12 ঘন্টা, 6-পর্যায়ের কূ কে। নীচে ব্রিসকেট কীভাবে মোড়ানো যায় তার জন্য টেক্সাস বারবেক পিটমাস্টার অ্যারন ফ্র্যাঙ্কলিনের পদ্ধতি শিখুন।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• মোড়ানো সেটআপ কীভাবে
• মোড়ানো ব্রিসকেট সম্পর্কিত অ্যারন ফ্র্যাঙ্কলিনের ধাপে ধাপে গাইড
• অ্যারন ফ্র্যাঙ্কলিনের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

মোড়ানো সেটআপ কীভাবে

মোড়ানোর জন্য আপনার অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা কসাই পেপারের দুটি প্রশস্ত শীট লাগবে যা আপনার ব্রিসকেট প্রশস্তের চেয়ে চারগুণ বেশি। আপনার লম্ব প্রান্তটি আপনার লম্ব প্রান্তটি সহ আপনার ওয়ার্কস্টেশনে একটি কাগজের কাগজ রাখুন। দ্বিতীয় শীটটি উপরে রাখুন যাতে এটির প্রায় অর্ধেক প্রস্থটি ওভারল্যাপ হয়। ব্রিসকেটটি কাগজ জুড়ে দৈর্ঘ্যের দিকে রাখুন, উপস্থাপনের দিকটি নীচে প্রান্ত থেকে প্রায় এক ফুট। ব্রিসকেটকে সর্বশেষ স্প্রিট্জ দিন যেখানেই সামান্য আর্দ্রতা প্রয়োজন, তারপরে ভাল পরিমাপের জন্য আপনার মোড়কের পৃষ্ঠকে হালকাভাবে স্প্রিটজ করুন।

মোড়ানো ব্রিসকেট সম্পর্কিত অ্যারন ফ্র্যাঙ্কলিনের ধাপে ধাপে গাইড

1. আপনার কাগজের নীচের প্রান্তটি ব্রিসকেটের উপরের অংশে ভাঁজ করুন এবং এটি যতটা সম্ভব টানুন। আপনার করা প্রতিটি ভাঁজটি ব্রিসকেটের আকারের সাথে সামঞ্জস্য করা উচিত।

২. ফ্ল্যাটের ওপরে কাগজের একপাশে শক্তভাবে ভাঁজ করুন, যাতে এটি ব্রিসকেটের আকারের সাথে মিলে যায় এবং আপনার থেকে দূরে কোনও অবসন্ন কোণে চলে runs কাগজটি মসৃণ করুন।

৩. এটিকে সুরক্ষিত করার জন্য বিপরীতে পাশের কাগজের অংশটি টানুন, তারপরে কাগজের উপরের অংশে ভাঁজ করুন, যাতে এটি ব্রিসকেটের সাথে মানানসই হয় এবং আপনার থেকে দূরে একটি অবরুদ্ধ কোণে চলে। কাগজটি মসৃণ করুন।

৪) চারদিকে ব্রিসকেটের চারপাশে মোড়কে শক্তভাবে ধরে রাখা, ব্রিসকেটটি রোল করুন এবং কাগজটি সুরক্ষার জন্য শক্তভাবে টানুন। আবার পাশে ভাঁজ করুন।

৫. পুরুত্বের দ্বিগুণ হওয়ার জন্য কাগজের উপরের প্রান্তটি ভাঁজ করুন।

The. ব্রিসকেটটি আরও একবারে ঘূর্ণিত করুন। উপস্থাপনা পক্ষটি এখন তার নীচে মোড়কের একটি ডাবল স্তর এবং চারপাশে মোড়কে শক্তভাবে ঘিরে রাখা উচিত upর্ধ্বমুখী facing

অনুসন্ধান অ্যারন ফ্র্যাঙ্কলিনের নিখুঁত ব্রিসকেট রেসিপি এখানে ।

টেক্সাস বারবেক কৌশলগুলি মাস্টারক্লাসে অ্যারন ফ্র্যাঙ্কলিনের কাছ থেকে আরও জানুন।