খাদ্য পরিষেবা শিল্পে, একজন অভিযাত্রী রান্নাঘর এবং ডাইনিং রুমের মধ্যে যোগাযোগের একটি অবিচল রেখা রাখে।
সাহিত্যে প্যাথোস মানে কি?
বিভাগে ঝাঁপ দাও
- এক্সপিডিটার কী?
- একজন অভিযাত্রী একটি রেস্তোঁরায় কী করতে পারে?
- কোনও রেস্তোঁরায় কীভাবে এক্সপিডিটার হতে পারেন
- রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?
- গর্ডন র্যামসের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন
গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।
আরও জানুন
এক্সপিডিটার কী?
একজন অভিযাত্রী, যিনি সংক্ষেপে ফুড এক্সপিডেটর বা কেবলমাত্র এক্সপো হিসাবে পরিচিত, একটি রেস্তোঁরাার বিভিন্ন বিভাগের মধ্যে খাদ্য পরিষেবা ত্বরান্বিত করা থেকে শুরু করে সরবরাহ সরবরাহ, যোগাযোগের প্রবাহ পর্যন্ত প্রকল্প পরিচালনার জন্য দায়ী। খাদ্য প্রচারক রান্নাঘর কর্মচারী এবং ওয়েটস্ট্যাফের মধ্যে যোগাযোগের ভূমিকা পালন করে যা রেস্তোঁরাটির বিভিন্ন বিভাগে স্থির কর্মপ্রবাহকে নিশ্চিত করে। একজন অভিযাত্রী রান্নাঘরের অর্ডারগুলি সহজতরকরণ, মান নিয়ন্ত্রণ রক্ষণাবেক্ষণ এবং খাদ্য সুরক্ষা পর্যবেক্ষণের জন্যও দায়ী।
একজন অভিযাত্রী একটি রেস্তোঁরায় কী করতে পারে?
একটি অভিযাত্রী কোনও রেস্তোঁরায় দায়বদ্ধ এমন কয়েকটি কাজ এখানে দেওয়া হল।
- প্রক্রিয়া আদেশ দ্রুত । একজন অভিযাত্রী টিকিট অর্ডারগুলি সজ্জিত করে - যা কোনও গ্রাহকের অর্ডার দেওয়ার জন্য একটি মুদ্রিত টিকিট — এবং রান্নাঘরের কর্মীদের বহির্মুখী খাবারকে অগ্রাধিকার দিতে সহায়তা করে। অভিযাত্রী নিশ্চিত করে যে কোনও আদেশ হারিয়ে গেছে, ভুলে গেছে বা বিলম্ব হচ্ছে না।
- মান নিয়ন্ত্রণ বজায় রাখুন । অভিযাত্রী খাদ্যের মান নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রতিরক্ষা চূড়ান্ত লাইন। অভিযাত্রীরা পাস থেকে বহির্গামী থালা - বা যে অংশটি রান্নাঘরে সম্পন্ন থালা রান্না করা হয়, সেগুলি বেছে নেওয়ার কারণে - তাদের অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে খাবারের তাপমাত্রা নিখুঁত এবং খাবারের সমস্ত সুরক্ষা নিয়ম অনুসরণ করা হয়েছে। একজন অভিযাত্রীও খাবারটি প্লেট করতে পারে বা চূড়ান্ত সজ্জা বা মশলা যোগ করতে পারে।
- টেবিলে খাবার সরবরাহ করুন । অভিযাত্রীরা মাঝে মাঝে গ্রাহকদের প্লেট সরবরাহ করতে অপেক্ষা কর্মীদের সহায়তা করে। এই ভূমিকায়, একজন অভিযাত্রী অবশ্যই গ্রাহকের কথা মনোযোগ সহকারে শুনতে হবে এবং রান্নাঘরের কর্মীদের কাছে কোনও অভিযোগ বা অনুরোধ জানাতে হবে।
- স্টোররুম পর্যবেক্ষণ করুন । রান্নাঘরের পোর্টারের পাশাপাশি, অভিযাত্রী স্টোররুম এবং রান্নাঘরের তালিকা পরিচালনার তদারকি করার জন্য দায়ী। একজন ভাল অভিযাত্রী সমস্ত জায় সরবরাহের তারিখ, ক্রয়ের আদেশ সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত এবং কম চলমান সরবরাহের সরবরাহ নিশ্চিত করা উচিত।
- বাড়ির সামনে এবং রান্নাঘরের মধ্যে যোগাযোগের সুবিধার্থ করুন । অভিযাত্রী কোনও রেস্তোরাঁয় যেমন অপেক্ষার কর্মী, রান্নাঘর এবং পরিচালনার মধ্যে অবিচ্ছিন্ন তথ্যের ধারাবাহিক প্রবাহের জন্য দায়ী। অভিযাত্রী নিশ্চিত করে যে কোনও রেস্তোরাঁর বিভিন্ন বিভাগ তাদের স্টেশন ছাড়াই যোগাযোগ করতে পারে।
কোনও রেস্তোঁরায় কীভাবে এক্সপিডিটার হতে পারেন
কীভাবে একজন অভিযাত্রী হবেন তার জন্য এখানে একটি ধাপে ধাপে গাইড ’s
- রান্নাঘর স্কুলে যাওয়ার কথা বিবেচনা করুন Consider । বেশিরভাগ ফুড এক্সপিডেটর পদের উচ্চ বিদ্যালয়ের ডিপ্লোমা বা জিইডি-র ন্যূনতম প্রয়োজনীয়তা থাকে তবে কিছু হাই-এন্ড রেস্তোরাঁতে স্নাতক ডিগ্রির প্রয়োজন হতে পারে। আপনি যদি রান্নাঘরে দীর্ঘমেয়াদী ক্যারিয়ারে আগ্রহী হন, তবে রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলে যাওয়া বা রন্ধন শিল্পে খণ্ডকালীন অধ্যয়ন বিবেচনা করুন।
- কোনও খাবার হ্যান্ডলারের কার্ড পাওয়ার বিষয়টি দেখুন । কিছু রাজ্য এবং দেশগুলিতে, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে অভিযাত্রীদের একটি খাদ্য হ্যান্ডলারের কার্ড গ্রহণ করা প্রয়োজন। একটি খাদ্য হ্যান্ডলারের কার্ড প্রমাণ করে যে কোনও ব্যক্তি খাদ্য সুরক্ষা অনুশীলনের প্রশিক্ষণ পেয়েছে। আপনার অঞ্চলে নিয়মকানুনগুলি অনুসন্ধান করুন এবং আপনার খাদ্য হ্যান্ডলারের কার্ডের প্রয়োজন হলে প্রয়োজনীয় পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।
- একটি পদের জন্য আবেদন করুন । চাকরী বোর্ডগুলি অনুসন্ধান করুন বা স্থানীয় রেস্তোঁরাগুলি অনুসন্ধান করুন যা আপনার আগ্রহী তা দেখতে তাদের আগ্রহী কাজের জন্য তালিকা রয়েছে কিনা তা দেখার জন্য। আপনার যে কোনও রেস্তোঁরা বা খাবার-হ্যান্ডলিংয়ের অভিজ্ঞতা থাকতে পারে সেদিকে মনোনিবেশ করতে আপনার জীবনবৃত্তান্ত আপডেট করুন। আপনার রেফারেন্সগুলির সাথে চেক-ইন করুন যাতে তাদের জানতে দেওয়া হয় যে আপনি এক্সপিডিটার পদের জন্য আবেদন করছেন। আপনার জমা দেওয়া প্রতিটি প্রয়োগের জন্য একটি চিন্তাশীল কভার লেটার লিখুন।
- নিজেকে মেনুটির সাথে পরিচিত করুন । একবার আপনি একটি সাক্ষাত্কার পাওয়ার পরে, উপাদান তালিকা এবং উপস্থাপনা শৈলীর সাথে নিজেকে পরিচিত করে, সেই নির্দিষ্ট রেস্তোঁরাটির মেনুটি অনুসন্ধান করুন। একটি রেস্তোরাঁর মেনু সম্পর্কে কাজের জ্ঞান থাকা আপনাকে সাক্ষাত্কার প্রক্রিয়া চলাকালীন এক সময় দেবে।
- একটি ট্রায়াল শিফট কাজ । কিছু রেস্তোঁরা আপনাকে ট্রায়াল শিফট করার জন্য বলতে পারে, যা রেস্তোঁরায় কয়েক ঘন্টা কাজ করার এবং কাজের জন্য নিজেকে প্রমাণ করার সুযোগ। আপনি যদি ট্রায়াল শিফট করেন তবে মনে রাখবেন যে যোগাযোগ দক্ষতা হ'ল একজন অভিযাত্রী হওয়ার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ। আপনার শিফট জুড়ে, আপনি রান্নাঘর কর্মী, অপেক্ষা কর্মী এবং গ্রাহকদের সাথে কথা বলতে পারেন। প্রয়োজনে কথা বলুন এবং সর্বদা মনোযোগ সহকারে শুনুন। আপনাকে অবশ্যই তথ্যের উপর দক্ষতার সাথে পাস করতে হবে কারণ রেস্তোঁরা জুড়ে সমস্ত যোগাযোগকে ত্বরান্বিত করা আপনার দায়িত্ব।
মাস্টারক্লাস
আপনার জন্য প্রস্তাবিত
অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।
কিভাবে একটি শিশুদের বই লিখতেগর্ডন রামসে
রান্না শেখায় আমি
আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাকরান্না শেখায়
ক্রিম পনির এবং mascarpone মধ্যে পার্থক্যআরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারস
আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়
টমাস কেলার আরও জানুনরান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম
আরও জানুনরান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?
এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । গর্ডন রামসে, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ থমাস কেলার, ইয়োটাম ওটোল্লেহি, ডোমিনিক অ্যানসেল, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।
