করোককে রেসিপি: কীভাবে জাপানি আলু ক্রোকেট তৈরি করবেন

জাপানি আলু ক্রোকেটস একটি সুস্বাদু ক্ষুধা বা জলখাবার জন্য তৈরি করে।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• করোককে কী?
• করোককের উত্স কী?
• করোককে 7 প্রকার
• জাপানি আলু ক্রোকেটের রেসিপি
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

করোককে কী?

করোককে ক্রোকেটের জাপানি ফোনেটিক বানান, রুটিযুক্ত একটি ডিশ, গভীর-ভাজা মেশানো আলু এবং / অথবা গ্রাউন্ড মাংস এবং ক্রিম সস যা বহু দেশে জনপ্রিয়। এর জাপানি সংস্করণ yōshoku (পাশ্চাত্য-প্রভাবিত থালা) traditionতিহ্যগতভাবে পরিবেশন করা হয় টোনকাটসু সস, একটি ওরচেস্টারশায়ার সসের মতো মশলা। করোককে রাস্তার বিক্রেতার কাছ থেকে বিক্রি না করে এবং কাগজে জড়িয়ে দেওয়া বা পরিবেশন না করা হলে সাধারণত চপস্টিকস দিয়ে খাওয়া হয় প্যান করোককে ( করোককে স্যান্ডউইচ)।

করোককের উত্স কী?

ক্রোকায়েট শব্দটি ফরাসি শব্দ ক্রোকার (ক্রাচ থেকে) এসেছে, এটি থালাটির খাস্তা বহির্মুখী একটি রেফারেন্স। ফরাসী ক্রোকেটগুলি সম্ভবত উনিশ শতকে জাপানে প্রবর্তিত হয়েছিল, সেই সময়ে জাপান এবং ফ্রান্স কূটনীতি এবং বাণিজ্য প্রতিষ্ঠা করেছিল। করোককে সুবিধামত দোকানে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে ফাস্ট ফুড স্ন্যাক হিসাবে বেন্টো বক্স এবং স্ট্রিট ফুডের প্রিয় হিসাবে দ্রুত জনপ্রিয়তা অর্জন করে।

করোককে 7 প্রকার

করোককে দুটি প্রধান শৈলীতে বিভক্ত করা যেতে পারে: ম্যাসড আলু এবং লগ-আকারের করোককে ফ্ল্যাট প্যাটিগুলি একটি দ্বারা আবদ্ধ বেচামেল - ক্রিমিযুক্ত সাদা সসের মতো। করোককে সর্বাধিক জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে রয়েছে:

1. গ্যু করোককে : এই সংস্করণ করোককে ম্যাশড আলু এবং মাংসের মাংস দিয়ে ভরা হয়।
2. কবোচা করোককে : কবোচা করোককে কাবোচা স্কোয়াশ, কুমড়োর মতো জাপানি শীতের স্কোয়াশ দিয়ে পূর্ণ।
3. ইয়াসাই করোককে : এই ধরণের ম্যাশড আলু এবং মিশ্র শাকসব্জিতে ভরাট।
4. করোককে : করোককে জাপানি তরকারি গুঁড়ো দিয়ে স্বাদযুক্ত মশানো আলু দিয়ে তৈরি করা হয়।
5. কানি কুড়িমু করোককে : এই লগ-আকারের জাতটি ক্রিম সসের দ্বারা একসাথে আবদ্ধ ক্র্যাশ মাংস দ্বারা পূর্ণ।
6. এবি কুড়িমু করোককে : এই সংস্করণটি চিংড়ি এবং ক্রিম সস দিয়ে পূর্ণ।
7. কন কুরিমু করোক্ক হয় : কর্ন এবং ক্রিম সস এর জন্য ফিলিংস কন কুরিমু করোককে ।

জাপানি আলু ক্রোকেটের রেসিপি

1 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• সমুদ্রের নুন, স্বাদ
• 1 পাউন্ড স্টার্চি আলু, যেমন জাপানি দানশাকু বা আমেরিকান রুসেট
• স্বাদে তাজা কাটা গোলমরিচ
• চিনাবাদাম তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল ভাজার জন্য
• ½ পেঁয়াজ, সূক্ষ্ম dice
• Ground মাটির মাংসের পাউন্ড
• 1 চা চামচ চিনি
• 1 চা চামচ সয়া সস
• ড্রেজিংয়ের জন্য 1 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা
• ১ টি ডিম, পেটানো
• 1 কাপ পানকো রুটি
• টঙ্কটসু সস, পরিবেশন করতে

1. মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি ফোঁড়াতে লবণাক্ত জলের একটি বড় পাত্র আনুন।
2. ফুটন্ত পানিতে আলু যোগ করুন এবং প্রায় 15 মিনিট সবেমাত্র স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত ফোটান।
3. একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে আলু স্থানান্তর করুন। হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল হয়ে গেলে, স্কিনগুলি ছাড়ুন।
4. একটি বড় পাত্রে, মোটামুটি একটি আলু মাশার বা কাঁটাচামচ দিয়ে আলু ম্যাসাজ করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ নেওয়ার জন্য মরসুম করুন।
5. গরম রাখতে আলু প্লাস্টিকের মোড়ক বা কিছুটা স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে Coverেকে রাখুন।
6. মাঝারি আঁচে একটি ডাচ ওভেনে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করে সবেমাত্র ঝকঝকে না হওয়া পর্যন্ত।
7. ডাইসড পেঁয়াজ যুক্ত করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে ভাজুন।
8. মাটির গরুর মাংস যোগ করুন এবং নাড়ুন।
9. লবণ, গোলমরিচ, চিনি এবং এর সাথে মিশ্রণটি সিজন করুন আমি উইলো ।
10. যতক্ষণ না পেঁয়াজটি স্বচ্ছ এবং গরুর মাংস রান্না করা হয়, প্রায় 7 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত স্যুট করতে থাকুন।
11. ডাচ ওভেনে মেশানো আলু যোগ করুন এবং নাড়ুন।
12. আলু প্রায় শুকনো না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 2 মিনিট রান্না করা চালিয়ে যান।
13. স্বাদ এবং মরসুম সমন্বয়।
14. শীতল করার জন্য একটি রিমড বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।
15. মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হয়ে যাওয়ার পরে, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে দিন বা একটি এয়ারটাইট কনটেয়ারে স্থানান্তর করুন এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন। এটি স্বাদগুলি মিশ্রিত করতে এবং করোককে প্যাটিগুলি তাদের আকার ধরে রাখতে সহায়তা করবে।
16. পরের দিন, করোককে আকার দিন। আলুর মিশ্রণটি আটটি সমান টুকরো করে ভাগ করুন।
17. উদ্ভিজ্জ তেলতে আপনার হাতগুলি আবরণ করুন এবং আটটি টুকরোকে প্যাটিগুলিতে রূপ দিন।
18. ময়দা, পেটানো ডিম এবং পানকো ব্রেডক্র্যাম্বসের পৃথক পৃথক তিনটি অগভীর বাটি প্রস্তুত করুন।
19. প্রতিটি প্যাটি আটাতে ড্রেজ করুন, আলতো করে কোনও অতিরিক্ত ময়দা ছাড়ুন।
20. পিটানো ডিমের মধ্যে প্রতিটি ফ্লুর প্যাটি ডুবিয়ে নিন।
21. এরপরে, প্যানকো ব্রেডক্রামগুলিতে প্রতিটি প্যাটিকে আবরণ করুন।
22. একটি গভীর ফ্রায়ার বা বড় ফ্রাইং প্যানে কমপক্ষে তিন ইঞ্চি তেল দিয়ে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট গরম করুন।
23. ব্যাচে কাজ, গভীর ভাজা করোককে একদিকে সোনালি বাদামী পর্যন্ত প্রায় 3 মিনিট।
24. উভয় পক্ষের সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 6 মিনিটের মতো ফ্লিপ করুন এবং গভীর ভাজা চালিয়ে যান।
25. প্যাটিগুলি কাগজের তোয়ালে নেমে যেতে দিন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।