কুজু মাড়: কুজু দিয়ে কীভাবে রান্না করা যায়

জাপানি হিসাবে উদ্ভিদ হিসাবে পরিচিত মেষশাবক বিশ্বব্যাপী এর অবস্থানের উপর নির্ভর করে অনেক নাম রয়েছে: পূর্ব এশীয় এরোরোট, জাপানি আররোট, চাইনিজ আররোট এবং আরও সাধারণভাবে কুডজু।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• কুজু কি?
• কুজুর উপকারিতা কী কী?
• কীভাবে কুজু দিয়ে রান্না করবেন
• রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

কুজু কি?

মেষশাবক ( পুয়েরারিয়া মন্টানা ভার। লোবাটা ) কুডজু গাছের জাপানি নাম এবং কুডজু মূল থেকে প্রাপ্ত স্টার্চ। মেষশাবক চীন ও জাপান উভয়েরই স্থানীয় এবং মটর পরিবারের সদস্য of যদিও লতা নিজেই বেশ আক্রমণাত্মক এবং অন্যান্য গাছপালা আবৃত করে এবং এগুলি একটি হালকা উত্স থেকে ছিনিয়ে নিয়ে বেঁচে থাকে, তবে এর বৃহত শিকড়গুলিতে থাকা স্টার্চটি তার রন্ধনসম্পর্কীয় ও medicষধি গুণগুলির জন্য এশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে মূল্যবান।

কুজুর উপকারিতা কী কী?

এর অন্যতম প্রাথমিক সুবিধা মেষশাবক মূলটি প্রাকৃতিকভাবে ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির উচ্চ স্তরে থাকে যা প্রচুর পরিমাণে ফল এবং শাকসব্জিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস পূর্ণ পাওয়া যায়। পুষ্টি ঘন গ্রহণ মেষশাবক সম্ভাব্যভাবে ঠান্ডা ও ফ্লুর লক্ষণ হ্রাস এবং বদহজমকে সহায়তা করা সহ উদ্ভিদের বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে has

কীভাবে কুজু দিয়ে রান্না করবেন

একবার নরম সাদা মাড়িতে প্রক্রিয়া করা হয়ে গেলে আপনি সংযুক্ত করতে পারেন মেষশাবক চা মধ্যে ( মেষশাবক ) বা একটি সাধারণ পোড়িতে গরম জলের সাথে মেশানো। ব্যবহার করা মেষশাবক মাড়, ঠাণ্ডা জলে গুঁড়ো হাইড্রেট বা একটি অন্যথায় ঠান্ডা তরল নাড়ান-ভাজা, জাপানি তরকারি বা মিষ্টান্ন যোগ করার আগে। জনপ্রিয় ঘন ঘন দিয়ে রান্না করার কয়েকটি উপায় এখানে রইল:

• মিষ্টি যোগ করুন । মেষশাবক অনেকগুলি traditionalতিহ্যবাহী জাপানি মিষ্টির একটি উপাদান কুজুমোচি , এক প্রকার জেলিযুক্ত কেক আঠালো ধানের ময়দা থেকে তৈরি, এবং and কুজুকিরি , একটি সিদ্ধ কুডজু গুঁড়ো উপস্থাপনা কাটা পাতলা, জেলযুক্ত স্ট্রিপগুলিতে কাটা একটি অন্ধকার, মিষ্টি শরবত দিয়ে খাওয়া কুরোমিতসু । আপনি পরিবেশন করতে পারেন মেষশাবক ভিতরে মিষ্টি লাল মটরশুটি সঙ্গে মেষশাবক , একটি লাল শিম কেক লেপা মেষশাবক গুঁড়া মঞ্জু , একটি লাল শিমের পেস্ট, এর জেলযুক্ত স্তর দিয়ে শীর্ষে রয়েছে মেষশাবক ।
• স্টার্চ বিকল্প হিসাবে । মেষশাবক এবং কুডজু স্টার্চ মূলত গ্লুটেন মুক্ত পুরুকরণকারী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, মখমল মসৃণ জমিনের সমানভাবে ধার দেয় চাউলের ​​আটা , কর্নস্টার্চ বা আলু স্টার্চ। তুমি ব্যবহার করতে পার মেষশাবক আলু মাড় জায়গায় অঙ্কে , একটি উদ্বেগযুক্ত সস স্ট্রে-ফ্রাই বা রোস্ট শাকসব্জির সাথে পরিবেশন করা হয়।
• মজাদার খাবারে । মেষশাবক এছাড়াও মজাদার খাবারের মতো তারাও গোমা ডোফু , প্রতি মেষশাবক টোফুর ধারাবাহিকতা এবং উপস্থিতির সাথে পুডিং সাধারণত কালো তিলের পেস্টের সাথে পরিবেশন করা হয়।

রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।