প্রধান খাদ্য ছায়ান্টি সম্পর্কে শিখুন: আঙ্গুর, ওয়াইন, অঞ্চল এবং জুড়ি

ছায়ান্টি সম্পর্কে শিখুন: আঙ্গুর, ওয়াইন, অঞ্চল এবং জুড়ি

চিয়ান্তি একটি ইতালীয় রফতানি যা পাস্তা এবং এস্প্রেসো হিসাবে বিখ্যাত। বহু বছর ধরে, চিয়াঁটি একটি উপ-পার্ক ওয়াইন হিসাবে পরিচিত ছিল, অত্যধিক উত্পাদন এবং হ্রাসের জন্য ধন্যবাদ। Ditionতিহ্যগতভাবে, চিয়ানতির বোতলগুলি একটি ঘড়ের ঘুড়ি দ্বারা ঘিরে ছিল ‘ তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, স্থানীয় উত্পাদকরা চিরাচরিত বোতলগুলির পক্ষে ফিয়াস্কো স্ট্রের ঝুড়ি তৈরি করেছেন এবং উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চমানের চিয়ান্টি ওয়াইন উত্পাদন করছেন।

বিভাগে ঝাঁপ দাও


জেমস সুকলিং ওয়াইন প্রশংসা শেখায় জেমস সাকলিং ওয়াইন প্রশংসা শেখায়

স্বাদ, সুগন্ধ এবং কাঠামো wine ওয়াইন মাস্টার জেমস সাকলিংয়ের কাছ থেকে শিখুন তিনি আপনাকে প্রতিটি বোতলে গল্পের প্রশংসা করতে শেখায়।



আরও জানুন

চিয়ানতি কী?

চিয়ানতি হ'ল একটি মাঝারি দেহযুক্ত, অত্যন্ত অ্যাসিডিক, চেরি এবং পৃথিবীর স্বাদযুক্ত দীর্ঘ রসালো রুবি লাল ওয়াইন, মূলত ইতালির তাসকানির চিয়ানতি অঞ্চলে সাঙ্গিওয়েস আঙ্গুরের সাথে প্রাথমিকভাবে উত্পাদিত হয়। চিয়ান্টি বৈশিষ্ট্যগুলি ট্যানিন একটি উচ্চ স্তর , যা এর শুকনো গন্ধে অবদান রাখে। এটি পুষ্পশোভিত সুগন্ধযুক্ত এবং গভীরভাবে মজাদার।

চিয়ান্তি কি আঙ্গুর বা অঞ্চল?

বিংশ শতাব্দীর পূর্ব পশ্চিম এবং দক্ষিণ ইউরোপ থেকে প্রাপ্ত বোর্দো, চ্যাম্পে এবং অনেক historicতিহাসিক ওয়াইনগুলির মতো, চিয়ানটির নামটি প্রাথমিক আঙ্গুরের পরিবর্তে এর উত্সস্থান থেকে উদ্ভূত হয়েছিল।

টুস্কান ইটালিতে চিয়ানতি অঞ্চলের মানচিত্র

চিয়ান্টি ওয়াইন অঞ্চলের ভূগোল কী?

চিয়ান্তি ফ্লোরেন্সের নিকটবর্তী মধ্য ইতালির টাসকানির একটি পার্বত্য অঞ্চল। এটি জলপাই তেল এবং মাইকেল অ্যানজেলোর বিশ্বখ্যাত বাড়ি ’s ডেভিড চিত্রাঙ্কন, মানের, শ্রেণি এবং রেনেসাঁ যুগের সংস্কৃতির সমার্থক একটি অঞ্চল। আশ্চর্যজনকভাবে, এটি ইতালির অন্যতম জনপ্রিয় পর্যটন স্থান।



চিয়ান্তি তার বেশিরভাগ ইটালিয়ান চরিত্রটি বজায় রেখেছেন। এটি প্রায় এক শতাব্দী আগে যেমন দেখাচ্ছিল, সেই দিকে ঘূর্ণায়মান পাহাড়গুলি দিগন্তের ক্ষেতে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের চাষ করে।

চিয়ানতি অঞ্চলটি একটি বিস্তৃত অঞ্চল যা সাতটি উপ-অঞ্চলে বিভক্ত, প্রত্যেকে একটি নিজস্ব নাম এবং লেবেল সহ নিজস্ব চিয়ান্টি ওয়াইন উত্পাদন করে।

  1. চিয়ানতি মন্টালবানো - ফ্লোরেন্সের পশ্চিমে
  2. চিয়ানতি রুফিনা - ফ্লোরেন্স এর পূর্ব
  3. চিয়ান্টি ফ্লোরেন্টাইন পাহাড় ills - ফ্লোরেন্সের দক্ষিণে
  4. আরেঞ্জোর চিয়ানতি পাহাড় - ফ্লোরেন্স এর দক্ষিণপূর্ব
  5. চিয়ানতি কলি সেনেসি - মন্টেপুলকিয়ানো এবং মন্টালসিনো অন্তর্ভুক্ত এমন একটি অঞ্চল
  6. চিয়ানতি মন্টেস্পেরটোলি - ফ্লোরেন্সের দক্ষিণ-পশ্চিমে
  7. চিয়ানতি কলি পিসনে - পশ্চিমাঞ্চলের চিয়ানতি অঞ্চল
জেমস সাকলিং ওয়াইন প্রশংসা শেখায় গর্ডন র্যামসে রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটার্স হোম রান্নার শিল্প শেখায়

আঙ্গুর কি চিয়ান্টি ওয়াইন তৈরি করে?

চিয়ানতি তৈরিতে ব্যবহৃত প্রাথমিক আঙ্গুরটি হ'ল সানজিওয়েস আঙ্গুর। বেশিরভাগ চিয়ান্টিস 100% সানজিওসি, তবে এই অঞ্চলের কিছু ওয়াইন প্রস্তুতকারক নিম্নলিখিতগুলির সাথে traditionalতিহ্যবাহী স্থানীয় আঙ্গুর মিশ্রণ করে প্রত্যাশাগুলিকে উদ্ভাবন এবং প্রত্যাখ্যানকে উপভোগ করছেন:



  • ক্যাবারনেট, একটি ঘন, হৃদয়গ্রাহী আঙ্গুর যা সারা পৃথিবীতে ভাল জন্মায়।
  • সিরাহ, একটি সমৃদ্ধ, গা dark়-চর্মযুক্ত আঙ্গুর জন্ম ফ্রান্সে।
  • মেরলট, একটি নীল রঙের আঙ্গুরযুক্ত যা মিশ্রণে এবং তার নিজস্বভাবে ভাল কাজ করে।
  • ট্র্যাবিওনিও, একটি ব্যাপকভাবে চাষ করা ইতালিয়ান সাদা আঙ্গুর যা হালকা-দেহযুক্ত ছায়ান্টি দেয়।

চিয়ান্তি, চিয়ান্টি ক্লাসিকো, চিয়ানটি রিজার্ভা এবং চিয়ান্টি সুপারিয়োরের মধ্যে পার্থক্য কী?

চিয়ানতির জন্য কেনাকাটা করার সময়, আপনি বেশ কয়েকটি বিভিন্ন শ্রেণিবিন্যাসের মুখোমুখি হতে পারেন। চিয়ানতির একাধিক প্রকার রয়েছে, যার প্রতিটি নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং উত্সের অঞ্চল, আঙ্গুর জাত এবং বার্ধক্যের জন্য প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। সর্বাধিক সাধারণ ছায়ান্টি প্রকারগুলি হ'ল:

  1. স্ট্যান্ডার্ড চিয়ান্টি । কমপক্ষে 70% সাঙ্গিওসি আঙ্গুর এবং 3 মাস বা তার বেশি বয়সীদের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি।
  2. চিয়ান্তি ক্লাসিকো । ক্লাসিকো অঞ্চলের একটি প্রিমিয়াম চিয়ান্তি কমপক্ষে 80% সাঙ্গিওয়েজ আঙ্গুর সাথে তৈরি এবং কমপক্ষে 10 মাস বয়সী। বোতলটিতে একটি বিখ্যাত কালো মুরগির সিল রয়েছে।
  3. চিয়ানতি রিসার্ভা । স্ট্যান্ডার্ড চিয়ান্তির A 38 মাস beyond এর বাইরে বয়স্ক এবং নরম ট্যানিন বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
  4. চিয়ানতি সুপারিয়োর (গ্র্যান্ড সিলেকশন) । এক ধরণের চিয়ান্তি ক্লাসিকো অঞ্চলের বাইরে থেকে কমপক্ষে 9 মাস বয়সী আঙ্গুর ব্যবহার করে তৈরি।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

জেমস সুকলিং

ওয়াইন প্রশংসা শেখায়

কিভাবে আপনি বিষ আইভি মারবেন
আরও জানুন গর্ডন রামসে

রান্না শেখায় আমি

আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাক

রান্না শেখায়

আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারস

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

আরও জানুন

চিয়ান্টি ক্লাসিকো কী?

প্রো এর মত চিন্তা করুন

স্বাদ, সুগন্ধ এবং কাঠামো wine ওয়াইন মাস্টার জেমস সাকলিংয়ের কাছ থেকে শিখুন তিনি আপনাকে প্রতিটি বোতলে গল্পের প্রশংসা করতে শেখায়।

ক্লাস দেখুন

সর্বাধিক খ্যাতিযুক্ত চিয়ানতি জাতগুলির মধ্যে একটি, চিয়ানটি ক্লাসিকোকে স্ট্যান্ডার্ড চিয়ানতির চেয়ে আরও পরিশ্রুত বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি ক্ষুদ্র, উষ্ণ-জলবায়ু চিয়ান্তি ক্লাসিকো অঞ্চলের সবচেয়ে প্রাচীনতম, সেরা জমিগুলিতে সেরা আঙ্গুরের সাথে অল্প পরিমাণে উত্পাদিত হয়, যা ফ্লোরেন্স থেকে সিয়েনায় চলে আসে এবং অন্য সাতটি উপ-অঞ্চল থেকে সম্পূর্ণ পৃথক।

  • মিশ্রিত । এর মিশ্রণটি 80% সানজিওয়েস this এই অঞ্চলের পাতলা চামড়াযুক্ত লাল আঙ্গুর pe এবং 20% অন্যান্য আঙ্গুর, যেমন ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং মেরলোট। ক্লাসিকো ছাড়াও অন্যান্য চিয়ান্টিসে 30% অবধি অন্যান্য আঙ্গুর থাকতে পারে, যা তাদের শক্তিশালী স্বাদে সানজিওয়েস আঙ্গুরকে ছাপিয়ে দিতে পারে। 2006 সাল থেকে, সাদা আঙ্গুরের জাতগুলি চিয়ান্টি ক্লাসিকো উত্পাদনে নিষিদ্ধ।
  • অ্যারোমাস । একটি শীর্ষ-মানের চিয়ান্তি ক্লাসিকো এর চিত্তাকর্ষক সাঙ্গিওয়েজ আঙ্গুর দ্বারা লালিত করা অ্যারোমা এবং টেক্সচার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
  • অঞ্চল । এক ধরণের ওয়াইন বোঝানো ছাড়াও, চিয়ান্টি ক্লাসিকো চিয়ানতির মধ্যে একটি আঞ্চলিক অঞ্চল, যা প্রায়শই চিয়ানতির হৃদয় হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি ফ্লোরেন্স এবং সিয়েনার মধ্যে প্রায় 17,000 একর দ্রাক্ষাক্ষেত্রের আচ্ছাদন।

চিয়ানতির জন্য ইতালিয়ান ওয়াইন শ্রেণিবিন্যাস কী?

চিয়ান্তি হিসাবে লেবেলযুক্ত সমস্ত ওয়াইন (ক্লাসিকো, রিসার্ভা এবং সুপারিওর প্রজাতির সহ) হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে ডোকজি (উত্সের পদবী এবং গ্যারান্টিযুক্ত) ওয়াইন ডোকজি হ'ল শীর্ষস্থানীয় ইতালিয়ান ওয়াইন শ্রেণিবিন্যাস, অনুমোদনের একটি সীল যা সর্বোচ্চ মানের এবং কঠোর উত্পাদন পদ্ধতির পরিচায়ক। কঠোর ডিওসিজি বিধিগুলি আঞ্চলিক উত্স, আঙ্গুর জাত, পাকা, ওয়াইন মেকিং প্রক্রিয়া এবং চিয়ানতির বার্ধক্যের প্রয়োজনীয়তার আদেশ দেয়।

সুপার টাস্কানগুলি কি চিয়ান্টি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে?

সুপার টাস্কানস প্রযুক্তিগতভাবে কোনও শ্রেণিবিন্যাস হয় না, তবে তারা একটি উচ্চমানের টাস্কি চিয়ান্টি ওয়াইনকে বোঝায় যা অন্য শ্রেণিবদ্ধার মধ্যে একটির সাথে খাপ খায় না কারণ তারা traditionalতিহ্যগত মানদণ্ড থেকে বিদায় নিয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, যদি কোনও ওয়াইন বিদেশী আঙ্গুর ব্যবহার করে তবে এটি কোনও ডোক চিহ্নের জন্য যোগ্য হবে না। তবে এই ওয়াইনগুলি এখনও সুপার জনপ্রিয় হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে, কখনও কখনও traditionalতিহ্যবাহী চিয়ান্টিসকে বিক্রি করে দেয়।

তাকটিতে চিয়ান্টি ওয়াইন বোতল

চিয়ান্টির স্বাদ প্রোফাইল কী?

চিয়ান্টি ওয়াইনগুলি একটি শক্তিশালী, ফলের স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, প্রায়শই চেরি বা ভায়োলেটগুলির সাথে যুক্ত। চিয়ান্টির স্বাদ বর্ণনা করার সময়, ওয়াইন সমালোচক এবং সমালোচকরা প্রায়শই এর সাথে তুলনা করে:

30 জুন রাশিচক্রের ক্রমবর্ধমান চিহ্ন
  • লাল ফল
  • সুবাসিত ভিনেগার
  • তিক্ত গুল্ম
  • ধোঁয়া
  • গেম

কীভাবে চিয়ান্টির স্বাদ পাবেন

সম্পাদক চয়ন করুন

স্বাদ, সুগন্ধ এবং কাঠামো wine ওয়াইন মাস্টার জেমস সাকলিংয়ের কাছ থেকে শিখুন তিনি আপনাকে প্রতিটি বোতলে গল্পের প্রশংসা করতে শেখায়।

নির্দিষ্ট আঙ্গুর জানতে বা নির্দিষ্ট মদ এর প্রভাবগুলি বোঝার জন্য আপনার নিজের অনুভূমিক স্বাদ গ্রহণের ব্যবস্থা করুন। উদাহরণস্বরূপ, একই মদ থেকে তিন বা চার চিয়ানটি চেষ্টা করুন তবে বিভিন্ন প্রযোজক পাশাপাশি আছেন এবং তাদের মিল এবং পার্থক্য তুলনা করুন। আপনার বন্ধুদের প্রত্যেককে চিয়ানতির বোতল বা একটি নির্দিষ্ট মদ এবং মদের ধরণের আনার জন্য জিজ্ঞাসা করুন: এটি আপনাকে বিভিন্ন ওয়াইন শপগুলিতে ভ্রমণ না করেই বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন পাবে তা নিশ্চিত করবে!

জনপ্রিয় ছায়ান্টি ওয়াইন পেয়ারিংগুলি কী কী?

আপনি যেমন সেরা ইতালিয়ান traditionsতিহ্যের সাথে যুক্ত কোনও ওয়াইন থেকে প্রত্যাশা করতে পারেন, চিয়ানটি প্রায়শই ইতালিয়ান খাবারের সাথে উপভোগ করা হয়। তবে এটি উচ্চ অম্লতা এবং ট্যানিনের মাত্রা সহকারে একটি শুকনো ওয়াইন, তাই চিয়ানতি বিভিন্ন স্বাদ এবং টেক্সচারের সাথে ভালভাবে জুড়ে, এবং একটি সুস্বাদু খাবারের জুটির অভিজ্ঞতার জন্য প্রায় কোনও খাবারের মধ্যে দিয়ে জ্বলতে পারে।

ইতালির অভ্যন্তরে এবং বাইরে জনপ্রিয় ছায়ান্টি জুটিগুলির মধ্যে রয়েছে:

  • টমেটো ভিত্তিক পাস্তা সস
  • সালামি
  • পিজ্জা
  • পোর্টারহাউস স্টেক
  • বুনো শুয়োর

সেরা চিয়ানতি ব্র্যান্ডগুলি

চিয়ানতি সম্পর্কে জানার সর্বোত্তম (এবং সবচেয়ে মজাদার) উপায় হল এটি পান করা! চিয়ান্টিসের বিস্তৃত গ্রাহকরা বিচক্ষণ গ্রাহকদের জন্য সূক্ষ্ম স্বাদের পার্থক্যে একটি কঠিন শিক্ষা সরবরাহ করে। বিভিন্ন ব্র্যান্ডের নমুনা তৈরি করা এবং তাদের মধ্যে পার্থক্যগুলি সনাক্ত করা পানকারীকে একই সাথে চিয়ান্টির একটি দুর্দান্ত অভিজ্ঞতা এবং বিস্তৃত বোঝার সরবরাহ করবে।

অনেকগুলি দুর্দান্ত লেবেল থাকাকালীন সেরা চিয়ান্টি ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে রয়েছে:

চিয়ান্টি ক্লাসিক :

  • রোকা ডেলি ম্যাকি
  • সান্তা আলফোনসো এস্টেট
  • রোকা দেলে ম্যাকি চিয়ান্টি ক্লাসিকো রিজার্ভ
  • রিসার্ভা ডি ফিজানো

অন্যান্য চিয়ান্টি :

  • ফ্রেসকোবালদি নিপোজান চানোতি রুফিনা
  • চেকচি চিয়ানতি
  • চিয়ানতি বুদবুদ
  • স্প্যাল্লেটি চিয়ান্টি

জেমস সাকলিংয়ের মাস্টারক্লাসে ওয়াইন প্রশংসা সম্পর্কে আরও জানুন।


আকর্ষণীয় নিবন্ধ