প্রধান খাদ্য Sauvignon ব্লাঙ্ক সম্পর্কে জানুন: আঙ্গুর, ওয়াইন, অঞ্চল, স্বাদ এবং জুড়ি

Sauvignon ব্লাঙ্ক সম্পর্কে জানুন: আঙ্গুর, ওয়াইন, অঞ্চল, স্বাদ এবং জুড়ি

আগামীকাল জন্য আপনার রাশিফল

সউভিগন ব্লাঙ্ক হ'ল বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় সাদা ওয়াইন আঙ্গুর, এটির অনন্য সাইট্রাসি, ফলের সুগন্ধ এবং রিফ্রেশিং উচ্চ অ্যাসিডিটির জন্য মূল্যবান। ফ্রান্স এবং ইটালির ঘাসযুক্ত এবং আঙ্গুরের থেকে শুরু করে নিউজিল্যান্ডের সাহসী, শক্তিশালী গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল এবং জলপাইওর স্টাইল পর্যন্ত স্যাভিগন ব্ল্যাঙ্কের স্বাদগুলি কোথায় তা জন্মে তার উপর নির্ভর করে তীব্রতায় পরিবর্তিত হয়।



বিভাগে ঝাঁপ দাও


জেমস সুকলিং ওয়াইন প্রশংসা শেখায় জেমস সাকলিং ওয়াইন প্রশংসা শেখায়

স্বাদ, সুগন্ধ এবং কাঠামো wine ওয়াইন মাস্টার জেমস সাকলিংয়ের কাছ থেকে শিখুন তিনি আপনাকে প্রতিটি বোতলে গল্পের প্রশংসা করতে শেখায়।



আরও জানুন

Sauvignon ব্লাঙ্ক কি?

Sauvignon ব্লাঙ্ক উভয় আঙ্গুর এবং তাদের থেকে তৈরি ওয়াইন বোঝায়। আঙুরটি ফ্রান্সের স্থানীয়, তবে এটি এখন বিশ্বব্যাপী মদ উত্পাদনকারী অঞ্চলে জন্মে। স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক আঙ্গুরগুলিকে যে কোনও স্টাইলের ওয়াইন তৈরি করা যায় তবে সর্বাধিক জনপ্রিয় উদাহরণগুলি শুকনো, তাজা এবং সুগন্ধযুক্ত।

স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের ইতিহাস

স্যাভিগন ব্লাঙ্কের নাম এসেছে বন্য , বুনো জন্য ফরাসি, কারণ আঙ্গুর সম্ভবত দক্ষিণ-পশ্চিম ফ্রান্সে আদিবাসী। ফ্রান্সে কমপক্ষে ৫০০ বছর ধরে আঙ্গুর উত্থিত হলেও নিউজিল্যান্ড থেকে উদ্ভাবিত ওয়াইনের কারণে সভিগনন ব্লাঙ্কের জনপ্রিয়তা বেড়েছে। ১৯ 1970০ এর দশকে আঙ্গুরটি নিউজিল্যান্ডে প্রবর্তিত হয়েছিল, এবং উত্পাদকরা শীঘ্রই বুঝতে পেরেছিলেন যে জলবায়ু স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক পাকানোর জন্য আদর্শ, এটি এখন দেশের সবচেয়ে আবাদিত আঙ্গুর। গত 20 বছরে স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক জনপ্রিয়তার সাথে বিস্ফোরিত হয়েছিল এবং এখন অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড থেকে ক্যালিফোর্নিয়া, চিলি এবং দক্ষিণ আফ্রিকা পর্যন্ত সারা বিশ্বে রোপণ করা হচ্ছে।

স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক বৈশিষ্ট্য: অ্যারোমা এবং স্বাদ

যেখানেই এটি বড় হয়, স্যুইগনন ব্লাঙ্কের একটি অনন্য সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণ রয়েছে:



  • গুজবেরি
  • জাম্বুরা
  • চুন
  • প্যাশনফ্রুট
  • প্রবীণ
  • তাজা শাক
  • সবুজ ঘাস
  • সবুজ মরিচ
  • জালাপেও

Sauvignon ব্লাঙ্কের ভেষজ এবং উদ্ভিজ্জ সুগন্ধযুক্ত একদল জৈব গন্ধযুক্ত যৌগ থেকে আসে পাইরেজাইনস , যা ওয়াইন — ঘাস, সবুজ বেল মরিচ এবং জলপেওতে সবুজ নোট তৈরি করে। এইগুলো পাইরেজাইনস কিছু লাল আঙ্গুর পাশাপাশি পাওয়া যায় ক্যাবারনেট স্যাভিগনন , ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্ক, মেরলোট এবং carménère

উষ্ণ জলবায়ুতে স্যাভিগনন ব্লাঙ্কগুলি জন্মায়, পাকা পীচ এবং মধুর স্বাদও উদ্ভূত হয়।

জেমস সাকলিং ওয়াইন প্রশংসা শেখায় গর্ডন র্যামসে রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটার্স হোম রান্নার শিল্প শেখায়

Sauvignon ব্ল্যাঙ্ক একটি মিষ্টি ওয়াইন বা শুকনো ওয়াইন?

বেশিরভাগ স্যুইগনন ব্লাঙ্ক মাঝারি দেহের, শুকনো স্টাইলে উত্পাদিত হয়। মাঝারি অ্যালকোহল এবং এলিভেটেড অ্যাসিডিটি সহ এটি রিফ্রেশ এবং পান করা সহজ। শুকনো স্যুইগনন ব্লাঙ্কগুলি সাধারণত ওকের পরিবর্তে স্টেইনলেস স্টিলগুলিতে উত্তেজিত হয়, যা তাদের খাস্তা জমিনে অবদান রাখে। তালুতে, শুকনো স্যুইগনন ব্ল্যাঙ্কটি কেমন লেগেছে তার মতো স্বাদযুক্ত, চুন এবং আঙ্গুরের স্বাদ, আবেগের ফল, সাদা পীচ এবং বেল মরিচের সাথে। যদি এটি ওক ব্যারেলের বয়স হয় তবে এতে ভ্যানিলা এবং কাস্টার্ড নোটের পাশাপাশি একটি রিপার গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের প্রোফাইল থাকবে।



স্যুইগনন ব্লাঙ্কের মিষ্টি স্টাইলগুলি বিরল তবে মূল্যবান। সর্বাধিক বিখ্যাত উদাহরণগুলি হল বোর্দোর স্যাটার্ন এবং বার্সাকের ডেজার্ট ওয়াইন। এই ওয়াইনগুলি সাউভাইনন ব্লাঙ্ক সহ সাদা আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয় যা দ্বারা প্রভাবিত হয় বোট্রিটিস সিনেরিয়া (আভিজাতীয় রট নামেও পরিচিত) একটি ছত্রাক যা দ্রাক্ষালতার আঙ্গুরগুলিতে আঙ্গুর চালিয়ে তাদের শর্করা এবং অম্লতা ঘন করে। এটি মার্বেল, জাফরান এবং এপ্রিকোটের স্বাদের দিকে নিয়ে যায়। স্যাটার্নস এবং বার্সাক হ'ল স্বাদযুক্ত ক্ষয়িষ্ণু ওয়াইন যা কয়েক দশক ধরে বয়সের হতে পারে।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

জেমস সুকলিং

ওয়াইন প্রশংসা শেখায়

আরও জানুন গর্ডন রামসে

রান্না শেখায় আমি

আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাক

রান্না শেখায়

আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারস

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

আরও জানুন

স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক কোথায় তৈরি?

প্রো এর মত চিন্তা করুন

স্বাদ, সুগন্ধ এবং কাঠামো wine ওয়াইন মাস্টার জেমস সাকলিংয়ের কাছ থেকে শিখুন তিনি আপনাকে প্রতিটি বোতলে গল্পের প্রশংসা করতে শেখায়।

ক্লাস দেখুন
  • দক্ষিণ আইল্যান্ড, নিউজিল্যান্ড । নিউজিল্যান্ডের স্যুইগনন ব্ল্যাঙ্কগুলি দক্ষিণ দ্বীপের উত্তরের শীর্ষে ওয়েরাউ নদী উপত্যকার মার্লবরো অঞ্চলে জন্মে। নিউজিল্যান্ডের স্যুইগনন ব্লাঙ্কস হ'ল শুকনো ওয়াইন, আঙ্গুরের এবং চুনের মতো শক্তিশালী সুগন্ধযুক্ত, লৌকিক স্বাদ এবং আবেগের ফল, পেয়ারা এবং সাদা পীচের মতো গ্রীষ্মমন্ডলীয় নোট এবং বেল মরিচ এবং জলপেওয়ের ভেষজ কিক।
  • লোয়ার ভ্যালি, ফ্রান্স । সওভাইনন ব্লাঙ্কের প্রচুর ক্লাসিক শীতল জলবায়ু প্রকাশ মধ্য ফ্রান্সের লোয়ার ভ্যালি ওয়াইন অঞ্চল থেকে আসে। লোয়ার ভ্যালি ওয়াইন মেকাররা সানস্রে এবং পিউলি-ফুমি উত্পাদন করে, মার্জিত, ক্রিস্প স্যুইগনন ব্লাঙ্ক ওয়াইনগুলির জন্য পরিচিত দুটি আইকনিক অ্যাপিলিকেশন। স্যানসার্রে ওয়াইনগুলি টাটকা এবং সিট্রাসি, একটি সংযত ফলস্বরূপ এবং তাজা কাটা ঘাসের মতো ভেষজ গুণযুক্ত। পাউলি-ফুমু ওয়াইনগুলি তাদের সামান্য পূর্ণাঙ্গ দেহ এবং ধোঁয়াটে সুবাসের জন্য বন্দুক-চকচকে স্মরণ করিয়ে দেওয়ার জন্য পরিচিত।
  • অ্যান্ডিস পর্বতমালা, চিলি । উচ্চ উচ্চতাও শীতল জলবায়ুতে অবদান রাখতে পারে যা স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের আতিথেয়তাযোগ্য। চিলির স্যুইগনন ব্লাঙ্কের ক্ষেত্রে এটি হ'ল অ্যান্ডিস পর্বতমালার সান আন্তোনিও এবং ক্যাসাব্লাঙ্কা উপত্যকাগুলিতে জন্মে, যেখানে কৃষকরা শীতল জলবায়ুর সংযত, মার্জিত স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক তৈরির সুবিধা গ্রহণ করে।
  • উত্তর ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র । স্যুইগনন ব্লাঙ্কের প্রাকৃতিক কঠোরতা এবং অভিযোজনযোগ্যতার সাথে একত্রে ওয়াইন মেকিংয়ে আধুনিক অগ্রগতির অর্থ হ'ল কৃষকরা অতীতে বিবেচনার চেয়ে গরম জলবায়ুতে গাছ লাগানোর সাথে ভাল ফল পাচ্ছেন। ক্যালিফোর্নিয়ায় নাপা এবং সোনোমের উষ্ণ জলবায়ুতে তৈরি স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক ওয়াইন ভারী, অ্যালকোহলে বেশি এবং ওক বয়সী। এই স্টাইলের স্যুইগনন ব্লাঙ্ক ওয়াইন কখনও কখনও লেবেলযুক্ত হয় ধূমপান সাদা ক্যালিফোর্নিয়ায়, পাউলি-ফুমি ফরাসি আপিলের একটি উল্লেখ é

মিশ্রণে Sauvignon ব্লাঙ্ক ব্যবহার করা হয়?

যেহেতু স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের নিজস্ব চরিত্র রয়েছে তাই এটি অন্যান্য আঙ্গুরের সাথে মিশ্রিত না হয়ে সাধারণত একটি ভেরিয়েটাল ওয়াইন (কেবল একটি আঙ্গুর জাত দ্বারা তৈরি একটি ওয়াইন) হিসাবে তৈরি করা হয়। ফ্রান্স, নিউজিল্যান্ড, ক্যালিফোর্নিয়া, চিলি এবং দক্ষিণ আফ্রিকার লোয়ারে ভেরিয়েটাল স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক ওয়াইন সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায়।

কয়েকটি নির্বাচিত অঞ্চলে ভেরিয়েটাল ওয়াইনগুলির চেয়ে মিশ্রিত ওয়াইন বেশি সাধারণ। সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য হ'ল দক্ষিণ-পশ্চিম ফ্রান্সের বোর্দো অঞ্চলে, যেখানে স্যুইগনন ব্লাঙ্কটি traditionতিহ্যগতভাবে ওয়াক্সিয়ার সেমিলন আঙ্গুর এবং আরও ফুলের মিস্তাদেল আঙ্গুর সাথে মিশ্রিত হয়। এন্ট্রে-ডিউक्स-মের্স বোর্দোর একটি আবেদন যা শুকনো স্যুইগনন ব্লাঙ্ক / সেমিলন মিশ্রণগুলিতে বিশেষীকরণ করে। ওয়েস্টার্ন অস্ট্রেলিয়া এমন আরও একটি অঞ্চল যেখানে স্যুইগনন ব্লাঙ্ক সাধারণত সেমিলনের সাথে মিশ্রিত হয় যা ওয়াইন যুক্ত দেহ দেয়।

স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগননের মধ্যে পার্থক্য কী?

সম্পাদক চয়ন করুন

স্বাদ, সুগন্ধ এবং কাঠামো wine ওয়াইন মাস্টার জেমস সাকলিংয়ের কাছ থেকে শিখুন তিনি আপনাকে প্রতিটি বোতলে গল্পের প্রশংসা করতে শেখায়।

Sauvignon ব্লাঙ্ক এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগনন অনুরূপ সবুজ, ভেষজ গন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলি ভাগ করুন কারণ স্যুইগনন ব্লাঙ্ক আসলে বাস্তবে ক্যাবারনেট স্যুইগননের অন্যতম প্রধান আঙ্গুর। ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্ক, একটি লাল আঙ্গুর, 1700 এর দশকে সউভাইনন ব্লাঙ্কের সাথে বুনো পেরিয়ে একটি নতুন আঙ্গুর জাত তৈরি করেছিল। এই নতুন জাতটি, ক্যাবারনেট স্যুইগনন, ব্ল্যাককারেন্ট, ব্ল্যাক চেরি এবং বেল মরিচের সুগন্ধযুক্ত রয়েছে। ক্যাবারনেট স্যুইগনন বিশ্বজুড়ে রোপণ করা হয় এবং এটি বারডো থেকে নাপা পর্যন্ত অনেকগুলি শীর্ষ ওয়াইনের একটি উপাদান।

স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং পিনোট গ্রিগিওর মধ্যে পার্থক্য কী?

পিনট গ্রিগিও হ'ল উত্তর ইতালি থেকে আসা একটি সাদা আঙ্গুর যা টার্ট সবুজ আপেল এবং লেবুর স্বাদ। স্যুইগনন ব্লাঙ্ক এবং পিনোট গ্রিগিও উভয়ই আল্টো অ্যাডিজ এবং ফ্রিউলি-ভেনিজিয়া-গিউলিয়ায় জন্মে। ইতালি থেকে আসা স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের একই অঞ্চলে জন্মানো পিনট গ্রিগিওর তুলনায় কিছুটা বেশি চরিত্র এবং জটিলতা রয়েছে।

সৌভিগন ব্লাঙ্ক এবং চারডনয়ের মধ্যে পার্থক্য কী?

চারডোনই স্যুইগনন ব্লাঙ্কের চেয়ে বেশি নিরপেক্ষ আঙ্গুর, সামান্য কম অম্লতা এবং আপেল, লেবু এবং আনারসের সুগন্ধযুক্ত। চারডোনায় ব্যারেল বৃদ্ধ হয়ে ওক স্বাদের সহজেই গ্রহণ করে, একটি পূর্ণ দেহযুক্ত, ভ্যানিলিক এবং কখনও কখনও বাটরি স্টাইল তৈরি করে। স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের সুগন্ধি আরও ফুল এবং সবুজ রঙের এবং এটি সাধারণত ওক দিয়ে চিকিত্সা করা হয় না। একটি ব্যতিক্রম fumé ব্লাঙ্ক, কারণ কিছু স্যাভিগন ব্লাঙ্ক ওয়াইন ক্যালিফোর্নিয়ায় লেবেলযুক্ত, যা ওক বৃদ্ধির থেকে richশ্বর্য এবং ধূমপায়ী গভীরতা অর্জন করে।

কীভাবে পরিবেশন করবেন এবং সাউভিগন ব্লাঙ্ককে যুক্ত করবেন

স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি স্যুইগনন ব্লাঙ্ককে তার সতেজ গুণগুলি তুলে ধরতে বরফ ঠান্ডা পরিবেশন করা উচিত, যখন ওক বৃদ্ধির সাথে ওয়াইনগুলি সামান্য শীতল করে পরিবেশন করা উচিত।

এর সাথে সউভিগন ব্লাঙ্কের জুড়ি ভাল:

  • শেভের মতো টাটকা চিজ বা ricotta পনির
  • সবুজ শাক - সবজি
  • সাদা মাছ, স্কুইড, অক্টোপাস বা স্কাল্পস
  • টাটকা গুল্মের সাথে সস বা ভিনাইগ্রেটস পছন্দ করে চিমিচুরি

মিষ্টি স্যুইগনন ব্লাঙ্ক ওয়াইনগুলি, যেমন স্যাটার্নস, বেশিরভাগ মিষ্টান্নগুলির সাথে জুড়ি, বিশেষত বেকড ফলের সাথে, তবে প্যাট বা নীল পনির মতো তীব্র, সমৃদ্ধ খাবার পরিপূরক করে।

জেমস সাকলিংয়ের মাস্টারক্লাসে ওয়াইন টেস্টিং এবং জুড়ি সম্পর্কে আরও জানুন।


ক্যালোরিয়া ক্যালকুলেটর

আকর্ষণীয় নিবন্ধ