পুদিনা, প্লাস 20 পুদিনা রেসিপি দিয়ে কীভাবে রান্না করা যায় তা শিখুন

বিশ্বের সবচেয়ে বহুমুখী herষধিগুলির মধ্যে একটি, পুদিনা টুথপেস্ট এবং চিউইং গামের স্বাদ এবং একটি সুগন্ধযুক্ত গার্নিশ উভয়ের সাথেই জড়িত যা কোনও থালা উজ্জ্বল করতে পারে, তা মিষ্টি বা মজাদার হোক। পুদিনা উত্পাদিত পণ্য এবং একটি রন্ধনসম্পর্কীয় bষধি হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• পুদিনা কী?
• পুদিনা স্বাদ কি পছন্দ করে?
• পুদিনা কীভাবে কিনবেন ও স্টোর করবেন
• 8 সাধারণ পুদিনা বিভিন্ন
• 5 পুদিনা ডেজার্ট রেসিপি
• 5 মিন্ট বেভারেজ রেসিপি
• 10 ভাজা পুদিনা রেসিপি
• পুদিনার স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

পুদিনা কী?

পুদিনা গাছগুলির মেন্থ পরিবারের একটি জনপ্রিয়, সুগন্ধযুক্ত bষধি। বিশ্বজুড়ে শত শত জাত জন্মায়, দ্রুত বর্ধমান এই ফসলটি রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে এবং স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্য পণ্য, আঠা এবং ক্যান্ডিসের জন্য ব্যবহৃত হয়। রান্নার শেষে এই কোমল ভেষজটি সর্বোত্তমভাবে যুক্ত করা হয়, কারণ অতিরিক্ত তাপ পাতাগুলিতে থাকা পুদিনা গন্ধকে হ্রাস করে দেয়।

পুদিনা স্বাদ কি পছন্দ করে?

পুদিনার প্রাথমিক স্বাদ প্রোফাইল হ'ল bষধিতে থাকা মেন্থল থেকে আগত একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি স্বাদ এবং শীতল সংবেদন। এই রাসায়নিক মস্তিষ্কে একটি বার্তা প্রেরণ করে যে এটি শীতল কিছু গ্রাস করছে, এটি একটি মরিচ সংবেদন সৃষ্টি করে যা ভেষজ মুখটি শীতল করছে এমন প্রভাব দেয়। এই অনন্য স্বাদের কারণে, পুদিনা সাধারণত মশলাদার দক্ষিণপূর্ব এশীয় খাবারের জন্য গার্নিশ হিসাবে যুক্ত হয়।

পুদিনা কীভাবে কিনবেন ও স্টোর করবেন

পুদিনা কেনার সময়, বাদামী দাগ বা দাগমুক্ত উজ্জ্বল সবুজ পাতাগুলি সন্ধান করুন, যা সতেজ সতেজতার জন্য ফ্রিজে কাগজের তোয়ালেগুলির মধ্যে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা উচিত। পুদিনা বরফ কিউব তৈরির জন্য জলের সাথে বরফ কিউব ট্রেগুলিতে কাটা ভেষজ যুক্ত করে তাজা পুদিনার আজীবন বাড়ানো যেতে পারে। এই কিউবগুলি রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন খাবারগুলিতে যুক্ত করা যায় বা আইসড চায়ের মতো ঠাণ্ডা পানীয়গুলিতে পপ করা যায়।

বাড়িতে পুদিনা গাছের গাছ বাড়ানোও সহজ, যা সহজেই রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাক্সেস সরবরাহ করে এবং মাছি, পিঁপড়া এবং অন্যান্য সমালোচকদের পিছনে ফেলে সহায়তা করতে পারে। আমাদের সম্পূর্ণ বাড়ির বাড়ির গাইডের সাথে কীভাবে গৃহমধ্যস্থ গুল্মগুলি বাড়ানো যায় তা শিখুন।

8 সাধারণ পুদিনা বিভিন্ন

যদিও বিশ্বজুড়ে শত শত জাতের পুদিনা জন্মায়, বেশ কয়েকটি সাধারণ ধরণের মধ্যে রয়েছে:

1. পেপারমিন্ট: একটি সাধারণ, মেন্থল-ভারী ফর্মাদ একটি সাহসী সুগন্ধযুক্ত, যা বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয়, medicষধি এবং পণ্য ব্যবহারের জন্য ব্যবহৃত হয়।
2. স্পয়ারমিন্ট: প্রসাধনী, medicষধি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত পুদিনার একটি জনপ্রিয় সুগন্ধযুক্ত রূপ। উজ্জ্বল সবুজ, পয়েন্টযুক্ত পাতার সাথে গোলমরিচের মতো চেহারাতে একই রকম।
3. আনারস পুদিনা: একটি বহুমুখী, পুদিনার হালকা ফর্ম সাধারণত পটপুরিতে ব্যবহার করা হয় গার্নিশ হিসাবে বা পুদিনা পানীয়তে।
4. চকোলেট পুদিনা: পুদিনার একটি সাধারণ রূপ যা মিষ্টি এবং পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
5. ভুট্টা পুদিনা (ওরফে ক্ষেত্র বা বুনো পুদিনা): আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের স্থানীয়, প্রাকৃতিকভাবে বর্ধমান এই বন্য পুদিনার অত্যন্ত তীব্র সুবাস রয়েছে।
6. আপেল পুদিনা (ওরফে উলি পুদিনা): একটি দ্রুত বর্ধমান সুগন্ধী পুদিনা যা আলংকারিক এবং medicষধি ব্যবহারের জন্য ব্যবহৃত হয়।
7. আদা পুদিনা: স্পিয়ার্মিন্টের মতো সুগন্ধযুক্ত, এই হলুদ রঙের ডোরযুক্ত পুদিনাটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার বা অন্যান্য সাধারণ অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
8. কমলা পুদিনা: একটি হাইব্রিড পুদিনা এটির শক্তিশালী সাইট্রাস সুগন্ধ এবং গন্ধের জন্য উল্লেখযোগ্য।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

5 পুদিনা ডেজার্ট রেসিপি

1. লেবু-পুদিনা শরবত: পুদিনা, চিনি, জল, লেবু জেস্ট এবং লেবুর রস দিয়ে তৈরি একটি হালকা, সতেজ শরবত।
2. পুদিনা চকোলেট চিপ আইসক্রিম: দুধ, ক্রিম, গোলমরিচ, চিনি, সূক্ষ্মভাবে কাটা সেমিসয়েট চকোলেট, ভ্যানিলা নির্যাস এবং এক চিমটি লবণ মিশ্রিত এবং আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের সাথে হিমায়িত।
3. গা Ch় চকোলেট-পুদিনা কুকিজ: গা pepper় চকোলেট কুকিগুলি পিঁপড়া মিশ্রণের সংমিশ্রণের সাথে স্বাদযুক্ত।
4. গোলমরিচ বার্ক: পিষ্টমিন্টের সুগন্ধযুক্ত গা dark় এবং সাদা চকোলেটগুলির স্তরগুলি পিষে ক্যান্ডির বেতগুলিতে coveredাকা।
5. পুদিনা সহ ফলের সালাদ: তাজা বেরি, আনারস, স্ট্রবেরি, মধু, চুনের রস এবং কাটা পুদিনা দিয়ে তৈরি গ্রীষ্মের সালাদ।

5 মিন্ট বেভারেজ রেসিপি

প্রো এর মত চিন্তা করুন

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

1. পুদিনা মোজিটো: জলাবদ্ধ পুদিনা, চিনি, রম, সোডা জল, চুনের রস এবং তাজা চুন দিয়ে তৈরি একটি ক্লাসিক ককটেল।
2. পুদিনা জুলেপ: সরল সিরাপ, জল, চূর্ণবিচূর্ণ বরফ এবং তাজা পুদিনা দিয়ে তৈরি একটি বরবোন ককটেল। সাধারণত কেন্টাকি ডার্বিতে পরিবেশন করা হয়।
3. তরমুজ এবং পুদিনা আগুয়া ফ্রেস্কা: একটি হালকা এবং মিষ্টি ননঅ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা পুদিনা পাতা, অগাভ সিরাপ, কাটা তরমুজ এবং চুনের রস দিয়ে তৈরি।
4. পুদিনা এবং আদা লেবুনেড: পুদিনা এবং আদা-সরু সরল সিরাপের সাথে লেবুকে একটি খাঁজ নিন।
5. মরোক্কান পুদিনা চা: গরম জল, টাটকা পুদিনা পাতা এবং চিনি দিয়ে তৈরি মরক্কোর অন্যতম রন্ধনশৈলীর অন্যতম প্রধান উপায়।

10 ভাজা পুদিনা রেসিপি

সম্পাদক চয়ন করুন

1. পুদিনা সহ Pho: একটি traditionalতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী স্যুপ যা নাজুক ব্রোথ এবং ভাত নুডলস দিয়ে তৈরি, তাজা পুদিনা, মরিচ, জলপানো, চুন এবং শিমের স্প্রাউটগুলির সাথে শীর্ষে।
2. থাই চিকেন পুদিনা দিয়ে নাড়ুন-ভাজা: কাটা মুরগি, রসুন, পেঁয়াজ, থাই মরিচ এবং একটি স্টে-ফ্রাই সস দিয়ে তৈরি একটি ক্লাসিক থাই ডিশ, তাজা পুদিনা এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে শীর্ষে।
3. গ্রিলড শুকরের মাংসের চপ পুদিনা সহ: অলিভ অয়েল, তাজা পুদিনা, লবণ এবং গোলমরিচগুলিতে ল্যাম্প চপগুলি মেরিনেট করা হয়েছে এবং এটি শিখায় গ্রিল করা হবে। লাল পেঁয়াজ সহ গ্রীক দইয়ের বিছানায় পরিবেশন করা হয়েছে।
   
4. যেমন পেস্টো : একটি ভূমধ্যসাগরীয়রা আখরোট, তাজা পুদিনা, লেবুর রস, জলপাইয়ের তেল, ফেটা, লবণ এবং মরিচ সহ ইতালীয় পেস্টো গ্রহণ করবে।
5. স্ন্যাপ মটর দিয়ে পুদিনা স্যালাড: পুদিনা পাতা, চিনির স্ন্যাপ মটর, মূলা এবং হালকা ভিনাইগ্রেট দিয়ে তৈরি একটি তাজা, ভেষজযুক্ত সালাদ জলপাই তেল , লেবুর রস এবং লাল ওয়াইন ভিনেগার।
6. পুদিনা সহ কুইনোয়া সালাদ: রান্না কুইনা তাজা কাটা পুদিনা, ছাগলের পনির, মিষ্টি মটর, সামুদ্রিক লবণ এবং একটি হালকা ভূমধ্যসাগরীয় ড্রেসিংয়ের সাথে টস করা হয়েছে। ভেড়ার বাচ্চা এবং মধ্য প্রাচ্যের অন্যান্য মেইনের জন্য দুর্দান্ত সাইড ডিশ।
7. পুদিনা এবং পরমেশনের সাথে পাস্তা: টাটকা ঘরে তৈরি পাস্তা একটি সাধারণ মাখনের সসে টস করে পারমেশান এবং কাটা পুদিনা দিয়ে সজ্জিত।
8. সিলান্ট্রো মিন্ট চাটনি - তাজা পুদিনা এবং ধনেপাতা, রসুন, লেবুর রস, দই, আদা, গোলমরিচ দিয়ে তৈরি একটি ক্লাসিক ভারতীয় সস। সামোসাস, ডোজ এবং অন্যান্য ভারতীয় খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়েছে।
9. রোস্ট মেষশাবক মিন্ট জেলি সহ: একটি traditionalতিহ্যবাহী ব্রিটিশ থালা ক্রিসমাস এবং ইস্টার উদযাপনের সময় পরিবেশন করা হয়, একটি মিষ্টি পুদিনা জেলি শীর্ষে। বা চেষ্টা করুন শেফ গর্ডন রামসেয়ের ভেড়ির তুলসী-ক্রাস্ট র্যাক গ্ল্যাজড থাম্বলিনা গাজর, নতুন আলু এবং পুদিনা দইয়ের সস সহ।
10. জলপাই পিস্তো এবং পোরসিনি মাশরুম সহ ফুলকপি স্টেক: জলপাইয়ের টুকরো টুকরো মিশ্রণযুক্ত শীর্ষ ফুলকপি ফুলকপি স্টিকস, কর্কিনি মাশরুম , রসুন, শিথিল, ক্যাপার্স, লেবু, পার্সলে এবং পুদিনা।

পুদিনার স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

এর রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের পাশাপাশি পুদিনাটি ইতিহাস জুড়ে সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্য পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়েছে। প্রাকৃতিকভাবে এই অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ভেষজটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সমৃদ্ধ একটি উদ্ভিদ। কিছু বিশ্বাস করে যে পুদিনা খাওয়া খারাপ পেট এবং বদহজম নিরাময়ে এবং পেট ফাঁপা কমাতে সাহায্য করতে পারে। মিন্টের উচ্চ মেন্থল সামগ্রী গলা ব্যথা উপশম করতে এবং একটি ডিকনজেস্ট্যান্ট হিসাবে চা তৈরি করতে ভালভাবে leণ দেয়।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল হোম কুক হয়ে উঠুন। অ্যালিস ওয়াটারস, গর্ডন রামসে, শেফ থমাস কেলার এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।