পেরে শিখুন: গর্ডন রামসে এর পুরে অ্যাসপারাগাস রেসিপি

মসৃণ পরিষ্কার খাবারের টেক্সচার সম্পর্কে কিছু বলার আছে। এটি আমাদের সান্ত্বনা দেয় এবং আমাদের শৈশবে ফিরিয়ে নিয়ে যায়। ধূমপায়ী বাবা গনৌসে পিঠা ডুবিয়ে, হৃদয় খাচ্ছে আলু ম্যাশ গরুর মাংস স্টু পাশাপাশি, বা ক্রিমযুক্ত বাটারনুট স্কোয়াশ স্যুপের একটি গরম কাপ দিয়ে আরামদায়ক হয়ে উঠছে। এই সমস্ত খাবারগুলি তাদের সরলতার সাথে আমাদের সন্তুষ্ট করে এবং এটি যা লাগে তা হ'ল আপনার শাকসব্জি রান্না করা, তরল যুক্ত করা, তারপরে এগুলিকে একটি মসৃণ পিউরিয়ায় ব্লিটিং করা। শাকসবজি সংগ্রহ করা প্রায় দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর রান্নার কৌশল is

এক ম্যাগনাম ওয়াইনে কত গ্লাস

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• Puringing কি?
• পুরি খাবার কেন?
• আপনি কি খাবার কিনতে পারেন?
• 2 সহজ পদক্ষেপে ক্রয়
• শেফ গর্ডন র‌্যামসের গ্রিন অ্যাসপারাগাস পুরি রেসিপি
• গর্ডন র‌্যামসের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

Puringing কি?

পেরিইং একটি রান্নার কৌশল যা খাবারকে মসৃণ, ঘন পেস্টে ম্যাসেজ করে বা তরল করে। সাধারণত রান্না করা শাকসবজি এবং শিংজাতীয় পিউরিগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, তবে তাজা ফলগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে মসৃণ করতেও পরিষ্কার করা হয়। হার্টের পুরিগুলি সাইড ডিশ হিসাবে একা দাঁড়িয়ে থাকতে পারে, অন্যদিকে হালকা পুরিগুলি কোনও থালা উচ্চারণ করতে এবং উপস্থাপনায় একটি সমৃদ্ধি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। পুরিগুলি ব্লেন্ডার, ফুড প্রসেসর, আলু মাশার, চালনি, কাঁটাচামচ বা, যদি আপনি অগোছালো হতে চান, হাতে হাতে তৈরি করা যায়।

পুরি খাবার কেন?

রন্ধনসম্পর্কীয় দৃষ্টিকোণ থেকে, খাঁটি খাবারগুলি একটি সুস্বাদু গ্লুটেন মুক্ত নিরামিষ খাবার তৈরি করতে পারে। এটি খাবারগুলি মসৃণ জমিনে রূপান্তর করে যা আমরা রেশমী স্যুপ, ছাঁকা রুট ভেজি এবং ডঙ্কেবল ডাইপগুলিতে উপভোগ করি। ক্ল্যাসিক ছাঁটাই আলু অতীত ভাবেন এবং একটি স্কোয়াশ purée বা ফুলকপি পুর চেষ্টা করুন। আপনি যদি স্বল্প ফ্যাটযুক্ত বিকল্পের সন্ধান করছেন তবে মুরগী ​​বা উদ্ভিজ্জ স্টকের জন্য ক্রিম এবং পুরো দুধ সরিয়ে নেওয়ার চেষ্টা করুন।

সাহিত্যে সুর এবং মেজাজ কি?

আপনি কি খাবার কিনতে পারেন?

• রান্না করা শাকসবজি যেমন আলু, মিষ্টি আলু, সেলারি রুট, স্কোয়াশ, সবুজ মটরশুটি এবং পার্সনেপস। ক্রিম রুট উদ্ভিজ্জ পিউরিজের জন্য, পুরো দুধ বা ক্রিম ব্যবহার করে তাদের বাড়তি লাস্যযুক্ত করুন (গরম জল কেবল এটি প্রবাহিত করবে)।
• রান্না করা লেবুগুলি যেমন ছোলা হিউমাসের গোড়া তৈরি করে।
• কোনও ফল একটি সুস্বাদু স্মুদি বা সাধারণ আপেলসস মধ্যে পরিষ্কার করা যেতে পারে। যদি আপনি ফল পরিষ্কার করছেন, স্বাদগুলি বাড়ানোর জন্য আপনার তরল হিসাবে ফলের রস ব্যবহার করার চেষ্টা করুন এবং সঠিক টেক্সচারটি পান করুন (লেবু রসের একটি ইঙ্গিতও সাহায্য করে)।
• রান্না করা মাংস ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা মুরগির স্টক বা গ্রেভির সাহায্যে পরিষ্কার করা যায়।
• চিনাবাদাম ও বাদামের মতো বাদাম মাখনের মধ্যে শুকিয়ে নেওয়া যায় এবং তিলের বীজ টাহিনিতে পরিষ্কার করা যায়।
• মোটা দুগ্ধজাত পণ্য, যেমন টক ক্রিম দই, কুটির পনির, এমনকি আইসক্রিম যুক্ত করা আপনার পিউরিয়াদের আরও দেহ এবং তাদের প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামের পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারে।

2 সহজ পদক্ষেপে ক্রয়

1. কাটা খাবার একটি ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরে রাখুন, কেবল খাবারটি coverাকতে তরল যুক্ত করুন।
2. Smoothাকনা এবং খাঁটি খাবারগুলি মসৃণ এবং একজাতীয় না হওয়া পর্যন্ত সুরক্ষিত করুন। যদি মিশ্রণটি খুব শুষ্ক হয় তবে টেবিল চামচ দ্বারা তরল যুক্ত করার চেষ্টা করুন এবং এটি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পৌঁছানো পর্যন্ত মিশ্রণ অবিরত করুন।

নিমজ্জন মিশ্রণকারী দিয়ে খাবার খাঁটি করাও সম্ভব।

শেফ গর্ডন র‌্যামসের গ্রিন অ্যাসপারাগাস পুরি রেসিপি

1 রেটিং| এখনই রেট দিন

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

অংশ হিসাবে এই asparagus purée করুন শেফ গর্ডন র‌্যামসে'র অ্যাস্পারাগাস ডিশ é ।

• ছাঁটা সবুজ এবং সাদা অ্যাসপারাগাস থেকে স্ক্র্যাপ
• 2 টেবিল চামচ আনসলেটেড মাখন, কিউবড
• ১ টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 2 টেবিল চামচ অগভীর, ছোট পাশা বা ব্রুনোইজ
• 1 রসুন লবঙ্গ, কাটা
• 4 স্প্রিংস লেবু থাইম, পাতা বাছাই করা
• 1 কাপ উদ্ভিজ্জ স্টক
• 4 টেবিল চামচ ভারী ক্রিম
• স্বাদে মালদনের লবণ এবং তাজা ফাটা কালো মরিচ

1. মাঝারি স্বল্প তাপের উপর একটি বৃহত, অগভীর সসপ্যানে মাখন গলান। অলিভ অয়েল এক টেবিল চামচ দিয়ে ঝাল এবং রসুন যোগ করুন এবং 3 মিনিটের জন্য বা স্বচ্ছ এবং সামান্য স্নেহ পর্যন্ত কষান। শিথিল এবং রসুনের কোনও রঙ পাবেন না। অ্যাস্পারাগাসের টুকরো, দুই চিমটি নুন, মরিচের এক ড্যাশ এবং লেবু থাইমের সাথে মরসুম যোগ করুন। কাঠের চামচ দিয়ে একসাথে নাড়ুন এবং কষান। আরও 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য বা অ্যাসপারাগাস নরম হওয়া পর্যন্ত। অ্যাস্পারাগাসে কোনও রঙ না পেয়ে নিশ্চিত হন। সবুজ অ্যাসপারাগাসের একটি স্পন্দিত সবুজ রঙ হওয়া উচিত it যদি এটি ধূসর হতে শুরু করে তবে এটি খুব বেশি রান্না করা হয়েছে।
2. রান্না করা শাকসবজি ডুবিয়ে রাখার জন্য তরলটিকে পর্যাপ্ত পরিমাণে স্টক দিয়ে প্যানটি ডিগ্রলেজ করুন এবং তরলটি একটি আঁচে আসতে দিন। তাপটি বন্ধ করুন, একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং 2½ মিনিট বিশ্রাম দিন। আপনার থাম্ব এবং আঙুলের মধ্যে পিঙ্ক করা এবং কামড়ের জন্য কোমল হওয়াতে অ্যাস্পারাগাসটি নরম হওয়া উচিত।
3. .াকনাটি সরান এবং তাপটি মাঝারি দিকে ফিরিয়ে আনুন। ক্রিম যোগ করুন এবং 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য একটি ফোড়ন এ দিন। মিশ্রণের সময় ক্রিম ঠান্ডা হলে পুরি আলাদা হবে। প্রয়োজন মতো আরও লবণ দিয়ে স্বাদ ও মরসুম।
4. অ্যাস্পারাগাস মিশ্রণটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন। আপনার যদি এখনও প্যানে রান্নার তরল পরিমাণ মতো থাকে তবে এগুলি সমস্ত ব্লেন্ডারে notালাবেন না। প্রয়োজন অনুসারে শুরু এবং যুক্ত করার জন্য রিজার্ভ করুন বা আপনি পরিবর্তে স্যুপ দিয়ে শেষ করতে পারেন। কম গতিতে মিশ্রণ শুরু করুন, তারপরে ধীরে ধীরে মাঝারি হয়ে যান এবং 1 মিনিটের জন্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করতে মিশ্রণ করুন। পুরটি সিল্কি মসৃণ হওয়া উচিত এবং স্কুপ করলে চামচ ধরে রাখা উচিত। প্রয়োজন মতো আরও লবণ দিয়ে স্বাদ ও মরসুম।
5. যদি আপনার পুরি একসাথে না আসে, তবে ব্লেন্ডারে পাতলা করে রাখার জন্য কয়েক টেবিল চামচ সংরক্ষিত রান্নার তরল যোগ করুন। আপনার যদি অতিরিক্ত রান্নার তরল না থাকে তবে পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ স্টক ব্যবহার করুন। কিছুটা নিচে ঠাণ্ডা করুন এবং 8-আউন্স স্কুইজ বোতলে pourালুন।

শেফ গর্ডন র‌্যামসের মাস্টারক্লাসে বাড়িতে রান্না করার জন্য আরও রেস্তোঁরাার রেসিপিগুলি সন্ধান করুন।