প্রধান খাদ্য মাকিজুশি গাইড: মাকি সুশির 4 প্রকার

মাকিজুশি গাইড: মাকি সুশির 4 প্রকার

বিভিন্ন ধরণের মাকিজুশি সম্পর্কে শিখুন, জাপানি খাবারের অন্যতম বিখ্যাত খাবার dis

বিভাগে ঝাঁপ দাও


নিকি নাকায়মা আধুনিক জাপানি রান্না শেখায় নিক নাকায়মা আধুনিক জাপানি রান্না শেখায়

দ্বি-মাইকেলিন-অভিনীত এন / নাকার নিকি নাকায়মা আপনাকে শেখায় যে কীভাবে জাপানিদের বাড়ির রান্নার কৌশলগুলি নিয়ে তার উদ্ভাবনী ব্যবহারের মাধ্যমে তাজা উপাদানের সম্মান করা যায়।



আরও জানুন

মাকিজুশি কি?

মাকিজুশি (মাকি সুশী, নরিমাকি এবং মাকি অর্থ হিসাবেও পরিচিত) রশিযুক্ত সুশী। মাকির রোলগুলি আকারে ছোট বা বড়, হ্যান্ড-রোলড বা মাকিসুতে বাঁশযুক্ত (বাঁশের মাদুর) তৈরি হয় - তবে এগুলি সর্বদা বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুশী ভাত এবং টপিংস টোস্টেড নুরি সিউইউইডে একসাথে আবৃত। মাকিজুশি একটি ক্ষুধা, একটি প্রধান থালা বা এ এর ​​অংশ হতে পারে বেন্টো বাক্স , সাধারণত ডুবানোর জন্য সয়া সস সহ এবং gari (আচারযুক্ত আদা) তালু পরিষ্কার করার জন্য।

মাকিজুশি 4 প্রকার

জাপানি সুসি পূরণ এবং রোল করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে। জাপান এবং বিদেশে সর্বাধিক জনপ্রিয় ধরণের মাকি হ'ল:

কিভাবে একটি গল্পে সংলাপ অন্তর্ভুক্ত করতে হয়
  1. ফুটোমাকি : আক্ষরিক অর্থে ফ্যাট রোল হিসাবে অনুবাদ, ফুতোমাকিতে মৌসুমী চাল এবং একাধিক ফিলিংস থাকে নোরীর শীটে। ফুতোমাকিকে বাঁশের সুশী মাদুরের মধ্যে ঘুরিয়ে দেওয়া হয় এবং তারপরে ক্রসওয়াইসটি গোল করে কেটে দেওয়া হয়। আপনি যখন একটি সুশীল রোলটির কথা ভাবেন, তখন সম্ভবত ফুটোমাকি মনে পড়ে। এর জনপ্রিয়তার কারণে, ফুটোমাকিকে মাঝে মধ্যে স্রেফ মাকি বলা হয়।
  2. তেমকি : তেমাকি, যার অর্থ হ্যান্ড রোল, এক ধরণের সুশী যা চাল এবং সাশিমি, শাকসব্জী বা নুরি শঙ্কুতে আবদ্ধ অন্যান্য ফিলিং সমন্বিত। শঙ্কু আকৃতির তেমকি হাত দ্বারা ঘূর্ণিত এবং হাত খাওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়।
  3. হোসোমাকি : হোসোমাকি জাপানি ভাষায় পাতলা রোল অনুবাদ করে। এটি নুরির আধ-শিট ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে এবং অর্ধ আকারের ঘূর্ণায়মান মাদুরের উপরে ঘূর্ণিত হয়েছে, তাই এটি একটি সাধারণ মাকির চেয়ে বেশি সরু এবং চপস্টিকসের সাথে খাওয়া সহজ। হোসোমাকি প্রায়শই কেবল এক বা দুটি উপাদান থাকে, তাই এটি কখনও কখনও এর প্রধান উপাদান দ্বারা শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ কপমাকিতে শশার পাতলা স্ট্রিপ রয়েছে এবং টেককমাকি টুনা দিয়ে ভরাট হয়েছে। হলুদ রঙের হোসোমাকিকে হামচিমাকি বলা হয়।
  4. উরামাকি : উরামাকি মানে অভ্যন্তরীণ রোল। উড়মাকিতে নরির বাইরে ভাতের একটি স্তর রয়েছে এবং চালটি কম আঠালো করার জন্য তিলের বীজ দিয়ে প্রলেপ দেওয়া যেতে পারে। ক্যালিফোর্নিয়ার রোলটি হ'ল উড়ামাকির সবচেয়ে বিখ্যাত উদাহরণ famous
নিকি নাকায়মা আধুনিক জাপানি রান্না শেখায় গর্ডন র্যামসে রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটার্স হোম রান্নার শিল্প শেখায়

কীভাবে 4 টি ধাপে মাকিজুশি তৈরি করবেন

সুশীল তৈরি একটি শিল্প হতে পারে তবে ঘরে চেষ্টা করা জটিল নয়। কেবল মনে রাখবেন যে আপনার রোলগুলি দেখতে কেমন লাগে, তারা দুর্দান্ত স্বাদের বিষয়ে নিশ্চিত।



  1. সুশী ভাত বানান । প্রতিটি সুসি রেসিপিটি সতেজ বাষ্পযুক্ত, ভরা ভাত দিয়ে শুরু হয়। চুলায় রাইস কুকার বা একটি পাত্র ব্যবহার করে জাপানি স্বল্প-দানা চাল বাষ্প করুন, তারপরে ধানের ভিনেগার, চিনি এবং লবণ দিয়ে seasonতু করুন।
  2. প্রস্তুতি উপাদান । আপনি যদি কাঁচা মাছ ব্যবহার করছেন তবে 'সুশী-গ্রেড' বা 'শশিমি গ্রেড' লেবেলযুক্ত ফাইলগুলি সন্ধান করুন। টুকরো টুকরো করার আগে 15-30 মিনিটের জন্য মাছ জমে যাওয়া কাটা সহজ করে তোলে make যদি আপনি শাকসবজি ব্যবহার করেন তবে আপনার ছুরির দক্ষতা অনুশীলনের জন্য এটি দুর্দান্ত সময়, যেহেতু সমানভাবে কাটা ভেজিগুলি সহজে ঘূর্ণায়মান হয়ে যায়।
  3. একত্রিত মাকি । আপনি যদি তেমনকি (হ্যান্ড রোলস) ব্যতীত অন্য কোনও ধরণের মাকি তৈরি করেন তবে আপনার বাঁশের ঘূর্ণায়মান মাদুরের প্রয়োজন হবে। নুরীর চাদরটি মাদুরের উপরে রাখুন, চকচকে পাশে নীচে, দীর্ঘ প্রান্তটি আপনার সামনে। ধানের একটি এমনকি স্তর সহ শীর্ষ। আপনার নিকটতম প্রান্তে একটি লাইনে টপিংগুলি সজ্জিত করুন।
  4. রোল । আপনার নিকটতম প্রান্তটি দিয়ে শুরু করে, সুশীকে একটি ঝরঝরে লগতে আপনাকে সহায়তা করতে বাঁশের মাদুর ব্যবহার করুন। তারপরে ক্রসওয়াইসটি ডিস্কে টুকরো টুকরো করুন।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

নিকি নাকায়মা

আধুনিক জাপানি রান্না শেখায়

আরও জানুন গর্ডন রামসে

রান্না শেখায় আমি



কিভাবে বাস্তব যাদু কৌশল করতে
আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাক

রান্না শেখায়

একটি গল্পে সেট করার অর্থ
আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারস

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

আরও জানুন

মাকি বনাম নিগিরি বনাম সাশিমি: পার্থক্য কী?

আপনি যদি কোনও সুসি রেস্তোঁরা বা সুশি বার দেখতে যান তবে আপনি সাধারণত তিন ধরণের সুশী দেখতে পাবেন: মাকি, নিগিরি এবং সাশিমি। এই জাপানি খাবারগুলির মধ্যে দুটি সমালোচনা পার্থক্য রয়েছে:

  • ভাত : মাকি সুশী এবং নিগিরি সুশিকে তৈরি করা হয়েছে পাকা সুশির চাল দিয়ে, অন্যদিকে শশিমি কেবল কাঁচা মাছের টুকরো।
  • নরি : মাকির একটি নুরি র‍্যাপার রয়েছে যা উনাগি, টামাগো, মশলাদার টুনা, চিংড়ি টেম্পুরা এবং ভেজিগুলির মতো অনেক পরিপূর্ণ উপাদানগুলির জন্য মঞ্জুরি দেয়। নিরিগি হাতে নাড়ি দিয়ে ঘুরিয়ে দেয়। সুশী ভাতটি ওয়াসাবির পেস্টের ডাবের সাথে একটি আবশ্যক আকারে তৈরি হয়, এবং চালের উপরে একটি কাঁচা মাছ (বা তামাগোয়াকী) টুকরা করা হয়।

রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।


আকর্ষণীয় নিবন্ধ