ওচাজুক রেসিপি: কীভাবে জাপানি চা ভাত তৈরি করবেন

এই জাপানি আরামদায়ক খাবারটি চায়ে ভাত দিয়ে তৈরি করা হয়।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• ওচাজুক কী?
• 11 জনপ্রিয় ওচাজুক শীর্ষস্থানীয়
• সাধারণ জাপানি ওচাজুক রেসিপি
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

দ্বি-মাইকেলিন-অভিনীত এন / নাকার নিকি নাকায়মা আপনাকে শেখায় যে কীভাবে জাপানিদের বাড়ির রান্নার কৌশলগুলি নিয়ে তার উদ্ভাবনী ব্যবহারের মাধ্যমে তাজা উপাদানের সম্মান করা যায়।

ওচাজুক কী?

ওচাজুক , এভাবেও পরিচিত চজুক এবং চ-চা গোহান , হ'ল একটি জাপানি থালা যা বিভিন্ন টপিংসের সাহায্যে রান্না করা ভাতের উপরে গ্রিন টি, গরম জল, বা দশি ব্রোথ pourেলে তৈরি করা হয়। জাপানি, ওচা চা অনুবাদ, এবং জুক ডুবে যাওয়া মানে। জাপানে মুদির দোকানগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে বিক্রি হয় ওচাজুক ফ্রিজ-শুকনো টপিংস সহ, যা দ্রুত জলখাবার তৈরি করে, তবে আপনি খুব সহজেই বাকী চাল দিয়ে বাড়িতে এটি তৈরি করতে পারেন।

হিয়ান পিরিয়ডের সময়, ডিশ তৈরির জন্য সাধারণত রান্না করা ভাতের উপরে গরম জল wasেলে দেওয়া হত ইউজুক । ওচাজুক চায়ের সাথে সেই থালাটির একটি ভিন্নতা এবং এটি এডো পিরিয়ডে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে যখন এটি সৈন্যদের স্ট্যামিনা তৈরির জন্য এবং যুদ্ধের আগে ক্ষুধায় মেতে দেওয়া হয়েছিল।

11 জনপ্রিয় ওচাজুক শীর্ষস্থানীয়

একটি বাটি ওচাজুক টপিংস ব্যতীত সম্পূর্ণ নয়। এর মধ্যে কয়েকটি জনপ্রিয় সংযোজন ওচাজুক অন্তর্ভুক্ত:

1. নরি : নরি দিয়ে আপনার চাল উপরে রাখুন, একটি টোস্টেড সামুদ্রিক শৈবাল।
2. ফুরিকাকে : এই জাপানি শুকনো মশালায় সাধারণত নুরি, তিলের বীজ, শুকনো মাছের ডিম, লবণ এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে থাকে।
3. লাঙ্গল : ছোট জাপানি চাল ক্র্যাকার সহ আপনার ভাত শীর্ষে।
4. তিল বীজ : টোস্টেড, মোটা জমিতে তিল আপনার বীজ যোগ করুন ওচাজুক ।
5. আজ : ভাত যেমন আপনার ভাত শীর্ষে মিতসুবা (জাপানি পার্সলে) এবং শিসো ।
6. সুকোমনো : সুকোমনো , জাপানি ধাঁচের আচার যেমন টাকুয়ান (আচারযুক্ত ডাইকন) এবং umeboshi (pickled বরই), স্বাদ যোগ করুন ওচাজুক ।
7. মাছের ডিম : মাছের ডিম যেমন মেন্টাইকো (পোলক রো) এবং আইকুরা (সালমন রো) স্বাদ এবং টেক্সচার যুক্ত করুন।
8. মাছ : মাছের সাথে ডিশে প্রোটিন যুক্ত করুন, যেমন রান্না করা সালমন ফিললেট।
9. স্ক্যালিয়নস : সাথে আপনার ভাত শীর্ষ কলঙ্ক তির্যক উপর পাতলা কাটা।
10. ওয়াসাবি : আপনার কিছুটা তাপ যোগ করতে ওচাজুক , ভাত উপরে ওয়াসাবি।
11. শিয়ো কম্বু : কাটা কাটা, সল্টেড ক্যাল্প থালায় টেক্সচার যুক্ত করতে পারে।

সাধারণ জাপানি ওচাজুক রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

উপকরণ

• কাপ উষ্ণ উষ্ণ স্টিপযুক্ত জাপানি চাল বা অন্যান্য স্বল্প শস্যের চাল
• ১ টি উম্বোশি, পিট সরানো এবং মাংস কেটে পেস্টে কেটে নিন
• 1 টেবিল চামচ কুঁচকানো বা চূর্ণবিচূর্ণ নুরি
• Cooked কাপ রান্না করা এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো
• 1 টেবিল চামচ সালমন রো
• ১ কাপ সতেজভাবে তৈরি গ্রিন টি, যেমন জেনাইমা, হোজিচা, বা সঞ্চা, বা দশি স্টক
• ওয়াসাবি, পরিবেশন করতে (alচ্ছিক)

1. ভাতটি একটি বাটির মাঝখানে mিবিতে রাখুন।
2. চালের উপরে উমোবোশি, নুরি, স্যামন এবং সালমন রো সাজান।
3. টপিংগুলিকে বিরক্ত করতে যাতে বাটির চারপাশে গ্রিন টি ourালা।
4. ওয়াসাবি সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন, যদি ইচ্ছা হয়।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।