প্ল্যানটেইন বনাম কলা: 4 সহজ রেসিপি দিয়ে কীভাবে প্লান্টেইনগুলি ভাজা যায় তা শিখুন

কলার স্টার্চি বোন প্ল্যানটাইন সম্পর্কে শিখুন, বিশ্বের বেশিরভাগ প্রধান খাদ্য।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• প্ল্যানটেইন কি?
• উদ্ভিদ এবং কলা মধ্যে পার্থক্য কি?
• কোনটি উত্তম: পাকা বা অপরিশোধিত প্লান্টেইনগুলি?
• প্লানটাইনগুলি রান্না করার 4 টি ভিন্ন উপায়
• 8 জনপ্রিয় প্লানটিন থালা - বাসন

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

প্ল্যানটেইন কি?

কলার পরিবারগুলি কলা পরিবারে একটি বীজবিহীন বেরি যা মিষ্টির চেয়ে স্টার্চি এবং সাধারণত রান্না করা প্রস্তুতে ব্যবহৃত হয়।

যদিও উদ্ভিদগুলি মিষ্টি কলাগুলির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত - এবং কখনও কখনও এমনকি ওভারল্যাপও হয় plant যখন উদ্ভিদের সাথে রান্না করার বিষয়টি আসে, তাদের আলুর মতো আরও চিকিত্সা করা উচিত: সেদ্ধ, ভাজা বা ভাজা, কাঁচা না খাওয়া।

উদ্ভিদ এবং কলা মধ্যে পার্থক্য কি?

সংক্ষিপ্ত উত্তর হ'ল প্ল্যান্টেইনস হ'ল এক প্রকার কলা যা স্টার্চী, মিষ্টি নয় এবং কাঁচা খাওয়ার চেয়ে রান্না করা হয়।

আপনি যদি উদ্ভিদ-বনাম-কলা প্রশ্নের গভীরতর দিকে যেতে চান, তবে প্রথমে জানতে হবে যে প্ল্যানটাইন এবং কলা রন্ধনসম্পর্কীয় পদ। বেশিরভাগ ভোজ্য কলা (প্ল্যানটেন সহ) দুটি প্রজাতি এবং তাদের সংকর থেকে আসে: বিনোদন যাদুঘর এবং মুসা বালবিসিয়ানা উভয় বন্য কলা প্রজাতির বীজ রয়েছে। মুসা বালবিসিয়ানা সম্পর্কিত আরও কৃষিকাজগুলি স্টার্চী রান্না কলা হয়ে থাকে যাকে আমরা কলাকেন বলি এবং এর কাছাকাছি চাষ করি বিনোদন যাদুঘর কলা মিষ্টি মিষ্টি বিভিন্ন প্রকারের ঝোঁক। এই নিয়মের ব্যতিক্রম আছে, তবে সাধারণভাবে বলা:

• প্লান্টেইনগুলি স্টার্চি এবং মিষ্টি কলা (ওরফে ডেজার্ট কলা) এর চেয়ে কম চিনি - কেবলমাত্র 6% চিনি থাকে, যার মধ্যে প্রায় 20% চিনি থাকে।
• কলার চেয়ে সাধারণত প্লানটেনগুলি বড়।
• পাকা কলার শুকনো জমিন রয়েছে, যেখানে পাকা কলাগুলি মসৃণ এবং ক্রিমযুক্ত are
• রান্না করার পরে প্ল্যানটেনগুলি তাদের আকৃতি ধরে রাখে, অন্যদিকে কলা ঝাঁকুনিতে পরিণত হয় এবং রান্না করার সময় আলাদা হয়ে যায়।

কোনটি উত্তম: পাকা বা অপরিশোধিত প্লান্টেইনগুলি?

প্লান্টেইন হ'ল একটি বহুমুখী ফল যা মুদি দোকানে পাকা এবং অপরিশোধিত উভয় ফর্মেই ব্যবহৃত হয়। আপনি কীসের জন্য অনুসন্ধান করছেন তা আপনার রেসিপিটির উপর নির্ভর করবে।

কিভাবে একটি সিনেমা প্রযোজনা সংস্থা শুরু করতে হয়

• যেহেতু প্ল্যান্টেনগুলি একবারে পাকা হয়ে যায় তেমন মিষ্টি পায় না, সবুজ এবং পাকা উদ্ভিদগুলি মাঝে মাঝে বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করা যায়। মনে রাখবেন যে অপরিশোধিত কলমগুলি রান্না করতে বেশি সময় নেয়।
• কলাগুলির মতো, প্ল্যান্টেইনগুলি সবুজ এবং স্টোরেজ পাকা হয়ে গেলে বেছে নেওয়া হয়। ফসলযুক্ত নাশক গাছগুলি সাধারণত সবুজ এবং শক্ত হয়, যখন পাকা প্লাটেনগুলি বলা হয় পরিপক্ক স্প্যানিশ ভাষায়, হলুদ এবং কালো দাগযুক্ত .াকা। আপনার প্লেনটেন রেসিপিটির প্রয়োজনীয় পাকা পর্বের পর্যায়ে প্ল্যান্টেইন কেনা ভাল তবে আপনার যদি কোনও সবুজ প্ল্যানটেন পাকাতে হয় তবে আপনি এটি একটি কাগজের ব্যাগে রেখে কিছু দিন রেখে দিতে পারেন।
• আপনি যদি পাকা প্লেনটেন ব্যবহার করতে প্রস্তুত না হন তবে কয়েক দিন এটি ফ্রিজে রাখা ভাল। খোসা কালো হয়ে যাবে, তবে ভিতরে মাংস একই থাকবে।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

প্লানটাইনগুলি রান্না করার 4 টি ভিন্ন উপায়

প্রো এর মত চিন্তা করুন

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

উদ্ভিদ বহুমুখী এবং বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়।

1. ফুটান । দৃ side়তর দিকের প্ল্যান্টেইনগুলির জন্য ফুটন্ত সর্বোত্তম, যেহেতু খুব পাকা উদ্ভিদগুলি সেদ্ধ হলে মিষ্টি হতে পারে। একটি বড় পাত্রে ফোড়ন করতে লবণাক্ত জল আনুন। অর্ধেক কেটে এবং খোসা ছাড়িয়ে আনপিল্ড প্ল্যান্টেইনগুলি থেকে প্রান্তটি কেটে নিন। প্রায় 15-30 মিনিট, স্নিগ্ধ হওয়া অবধি খোসা প্লান্টেনগুলি সিদ্ধ করুন।
2. রোস্ট । পুরো স্কোর করুন, আনপিল্ড প্ল্যান্টেইনগুলি, ফয়েলে মোড়ানো এবং ৪০ মিনিটের জন্য ৪০০ ডিগ্রি ডিগ্রি চুলায় বেক করুন।
3. গ্রিল । একটি গরম গ্রিলের দ্রুত, সরাসরি তাপ পাকা গাছের জন্য আদর্শ। পুরো টুকরো টুকরো করে, আনপিল্ড প্ল্যান্টেইনগুলি অর্ধ দৈর্ঘ্যের দিকে এবং গ্রিল কাট-সাইড-ডাউন, 15 মিনিট। প্লেনটেনগুলি ফ্লিপ করুন এবং মাখনের সাথে ব্রাশ করুন এবং ব্রাউন চিনির সাথে ছিটিয়ে দিন, যদি ইচ্ছা হয়। প্রায় 15 মিনিট, টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল অবিরত করুন।
4. ভাজা । ফ্রাইড প্লাটেনগুলি বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে কলা খাওয়ার একটি জনপ্রিয় উপায়। ভাঙা এবং দু'বার ভাজা পাকা প্লাটেনগুলি, বলা হয় টস্টোনস স্পেনীয় ভাষাগুলি অঞ্চলে, পুরো ক্যারিবীয় অঞ্চলে খাওয়া হয়। আলু চিপসের মতো না কাটা প্লাটেনগুলি পাতলা করে ভাজা এবং কেটে ফেলা যায়।

8 জনপ্রিয় প্লানটিন থালা - বাসন

সম্পাদক চয়ন করুন

প্ল্যানটেইন বিশ্বব্যাপী কলা উত্পাদনের এক-পঞ্চমাংশ হিসাবে চিহ্নিত, এবং লাতিন আমেরিকার পশ্চিম আফ্রিকার প্রধান কার্বোহাইড্রেট are নীচে বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় প্রধান খাবার এবং সাইড ডিশ রয়েছে যা তারকা উপাদান হিসাবে উদ্ভিদযুক্ত করে।

1. টোস্টোনস । সবচেয়ে জনপ্রিয় প্লেনটেন প্রস্তুতি, ক্যারিবিয়ান টস্টোনস পাকা বা অপরিশোধিত প্ল্যানটেনের ঘন টুকরো দিয়ে তৈরি করা হয়, যা স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, টুকরো টুকরো করা হয় এবং তারপরে আবার ভাজা হয়, যতক্ষণ না খাস্তা এবং সোনালি বাদামী হয়। তারা হিসাবে পরিচিত কলা টিপুন হাইতিতে
2. প্ল্যানটেন চিপস । চিকন কাটা পাকা বা সবুজ প্ল্যান্টেইনগুলি ভাজা ভাজা ভাজা হওয়া অবধি ক্রাইসি এবং লবণযুক্ত পাকা হিসাবে পরিচিত না হয় chifles পেরু এবং ইকুয়েডর এবং টুকরা কলম্বিয়াতে, যেখানে তারা কখনও কখনও কিছুটা ঘন হয়ে যায়।
3. ফু-ফু । পশ্চিম আফ্রিকান দরিদ্র ফু-ফু (এভাবেও পরিচিত ugali, nsima, ভাতা , এবং আরও অনেক নাম) ইয়াম, মিষ্টি আলু, কাসাভা, তারো বা ভুট্টা দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে, তবে যে অঞ্চলে কলা প্রচুর পরিমাণে রয়েছে সেগুলিতে সেদ্ধ, চূর্ণযুক্ত প্লান্টেইন দিয়ে তৈরি করা হয়।
4. মফোঙ্গো । পুয়ের্তো রিকান মফোঙ্গো প্রথমে ভাজা সবুজ প্লাটেনগুলি থেকে তৈরি করা হয়, তার পরে রসুন, লবণ এবং তেল মিশ্রিত করে শুকরের মাংসের ত্বক, মাংস, শাকসবজি এবং ব্রোথ দিয়ে পরিবেশন করা একটি বল তৈরি করে।
5. কলা ভর্তি । গুয়াতেমালায়, পাকা প্লেনটেনগুলি সিদ্ধ, ছাঁকা, মিষ্টি কালো মটরশুটি মিশ্রিত করা হয়, এবং মিষ্টি হিসাবে ভাজা হয়।
6. ডোডো । নাইজেরিয়ার গভীর-ভাজা পাকা প্লেনটেনের টুকরোগুলি আচারযুক্ত পেঁয়াজ, জোলোফ রাইস বা আরও দেওয়া যায় frejon (নারকেল-দুধ-এবং-বিন স্যুপ)।
7. কেক । দ্য পুয়ের্তো রিকান তামালের উত্তর, কেক শুকরের মাংসে পোড়ানো পোড়ানো খামারহীন প্লান্টেইনগুলির মাসা দিয়ে তৈরি করা হয়, এনাটো তেল দিয়ে স্বাদযুক্ত এবং প্ল্যানেটেন পাতাগুলি মুড়ে দেওয়া হয়।
8. ম্যাঙ্গো । একটি ডোমিনিকান প্রাতঃরাশ থালা, ম্যাঙ্গú সিদ্ধ কল্পনা, আচারযুক্ত পেঁয়াজ, ডিম, ভাজা সালামি এবং ভাজা পনিরের সাথে শীর্ষস্থানযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলি রয়েছে।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল হোম কুক হয়ে উঠুন। শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।

কিভাবে একটি ডিজিটাল স্কেল কাজ করে