পাউন্ড কেক রেসিপি: পারফেক্ট পাউন্ড কেক বেক করার জন্য 6 টিপস

পাউন্ড কেক হ'ল একটি সহজ, নমনীয় পিষ্টক যা আপনি দিনের যে কোনও সময়ে উপভোগ করতে পারেন: প্রাতঃরাশে, চায়ের সময় অথবা রাতের খাবারের পরে আইসক্রিমের সাথে একটি পাত্রে পরিবেশন করুন।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• একটি পাউন্ড পিষ্টক কি?
• বেকিং পাউন্ড কেক জন্য 6 টিপস
• ক্লাসিক পাউন্ড পিষ্টক রেসিপি
• ডোমিনিক অ্যানসেলের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

একটি পাউন্ড পিষ্টক কি?

পাউন্ড পিষ্টক হ'ল একটি পিষ্টক যা এর প্রচলিত রেসিপিটিতে সাধারণ উপাদানের অনুপাত থেকে নাম অর্জন করে: ময়দা, মাখন, ডিম এবং চিনি প্রতিটি পাউন্ড। বেকাররা সাধারণত বাউন্ড বা রুটি ব্যবহার করে প্যানস পাউন্ড কেক বেকিং জন্য জাহাজ হিসাবে, যা ক্লাসিক মিষ্টি তার স্বাক্ষর ঘনত্ব দেয়। ঘন পিষ্টকটি বাড়ানোর জন্য আপনি কোনও অতিরিক্ত উপাদান, গন্ধ বা টপিংস (যেমন গুঁড়া চিনি বা আইসিং) অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। আধুনিক পাউন্ড কেকগুলি সাধারণত প্রদত্ত উপাদানগুলির এক পাউন্ডের চেয়ে কম বৈশিষ্ট্যযুক্ত, তবে অনুপাত এখনও যথাযথভাবে সমান।

বেকিং পাউন্ড কেক জন্য 6 টিপস

নিখুঁত পাউন্ড পিষ্টক একটি মনোরম, বসন্তের জমিন এবং একটি মসৃণ, বাটারি ক্রাম্বের সাথে ঘন is সেই ভারসাম্যটি পুরোপুরি কার্যকর করতে, এই পরামর্শগুলি মনে রাখবেন:

1. তাজা উপাদান ব্যবহার করুন । একটি লেবু পাউন্ড পিষ্টক তৈরি করার সময়, তাজা লেবু জেস্ট সর্বদা লেবুর নির্যাসের চেয়ে জিঙ্গিয়ার স্বাদ গ্রহণ করবে; হিমায়িতের পরিবর্তে রাস্পবেরি বা ব্লুবেরির মতো তাজা ফলগুলিতে সাবধানে ভাঁজ করা কেক বেক হিসাবে কম আর্দ্রতা ছাড়বে।
2. একটি স্কেল ব্যবহার করুন । এটি ব্যবহার করে আপনার সমস্ত উপাদান পরিমাপ করা অপরিহার্য ডিজিটাল রান্নাঘর স্কেল চোখের ছোঁয়াছুটি করার পরিবর্তে বা শীর্ষে স্তরের স্তরে না রেখে আকস্মিকভাবে ময়দা স্কুপিংয়ের পরিবর্তে। কয়েক গ্রাম একটি পার্থক্য পিষ্টক এর টেক্সচার পরিবর্তন করতে পারে; একটি স্কেল জিনিসকে সহজতর করে এবং কোনও অনুমানক গ্রহণ করে away
3. ঘরের তাপমাত্রায় উপাদান আনুন । ডিম, মাখন এবং অন্য কোনও দুগ্ধ-ভিত্তিক উপাদানগুলি মিশ্রণ প্রক্রিয়ার আগে ঘরের তাপমাত্রায় আনা তাদের ইমলাইজ করা আরও সহজ করে তোলে যার ফলস্বরূপ একটি অভ্যন্তরের টেক্সচার সহ কেক তৈরি হয়। আপনি বেকিং শুরু করার কমপক্ষে এক ঘন্টা আগে ফ্রিজে বাইরে ধ্বংসযোগ্য উপাদানগুলি নিয়ে যান।
4. দুগ্ধ যুক্ত করুন । টক ক্রিম যোগ করা, গ্রীক দই, বা বাটার মিল্ক আপনার পাউন্ড কেকের রেসিপিটি ক্র্যাম্বকে ওজন না করেই একটি আর্দ্র কেকের গ্যারান্টি দেয়, প্লাস এই পণ্যগুলিতে লাইভ সংস্কৃতিগুলি আরও সংকীর্ণ স্বাদ এবং দীর্ঘতর বালুচর জীবন সরবরাহ করে।
5. অতিরিক্ত মূল্য দেওয়া থেকে বিরত থাকুন । ওভারমিক্সিং একটি শক্ত, ভারী পিষ্টক বাড়ে। শুকনো উপাদানের সাথে ভেজা উপাদানগুলিকে একত্রিত করার সময়, বাটা হালকা থেকে যায় তা নিশ্চিত করে হাত দিয়ে এগুলি ভাঁজ করুন।
6. কম তাপমাত্রায় বেক করুন । দুগ্ধজাত খাবারের কারণে পাউন্ড কেক অন্যান্য অনেক ধরণের কেকের তুলনায় বেশি সময় নেয়। আপনি একটি পাউন্ডের পিষ্টকটি 350 পাউন্ড ফারেনহাইটে বেক করতে পারেন, তবে আপনাকে বুন্দট প্যানে বেক করার সময় তাপমাত্রা কমিয়ে 325 ° ফারেনহাইট লাগাতে হবে এবং বেক করার সময় বাড়িয়ে দিতে হবে। পাউন্ড পিষ্টক জন্য বেকিং প্রক্রিয়া সাধারণত এক ঘন্টা প্রায় হয়। 60 মিনিটের চিহ্নের পরে, ওভারবেকিং এড়াতে প্রতি কয়েক মিনিটে আপনার কেকটি পরীক্ষা করুন।
   

ক্লাসিক পাউন্ড পিষ্টক রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 ¾ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা (একটি সূক্ষ্ম টুকরো টুকরো জন্য, কেক ময়দা ব্যবহার করুন)
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• As চামচ কোশার লবণ
• 12 টেবিল চামচ (1 ½ লাঠি) আনসাল্টেড মাখন, ঘরের তাপমাত্রা
• ¾ কাপ টক ক্রিম, গ্রিক দই বা বাটার মিল্ক
• ¾ কাপ চিনি
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
• 2 বড় ডিম

1. ওভেনকে 325 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন। হালকাভাবে গ্রিজ করুন একটি 9 lo ইঞ্চি লাউ প্যান এবং পার্চমেন্ট পেপারের সাথে লাইন, এটি এটিকে চারপাশে ঝুলতে দেয়।
2. একটি বড় পাত্রে, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন।
3. প্যাডেল সংযুক্তিতে লাগানো স্ট্যান্ড মিক্সারের পাত্রে, ক্রিমটি একসাথে মাখন, চিনি এবং ভ্যানিলা উত্তোলনের মাঝারি গতিতে প্রায় 5 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত। আপনার পছন্দসই দুগ্ধ যোগ করুন এবং মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ করুন, প্রয়োজন মতো একটি স্পটুলা দিয়ে বাটির চারপাশে স্ক্র্যাপ করে।
4. সম্পূর্ণরূপে সংহত না হওয়া পর্যন্ত ডিম একবারে যোগ করুন।
5. শুকনো উপাদানের বাটিতে ভেজা উপাদান স্থানান্তর করুন, একটি স্প্যাটুলার সাথে একত্রে ভাঁজ করুন। অতিরিক্ত মূল্য দেওয়া থেকে বিরত থাকুন।
6. তৈরি প্যানে ব্যাটারটি স্থানান্তর করুন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে শীর্ষটি মসৃণ করুন।
7. প্রায় 60 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না কেকটি ফুঁকানো এবং সোনালি বাদামী হয়। মাঝখানে একটি টুথপিক বা স্কুয়ার .োকান। টুথপিকটি পরিষ্কার বের হয়ে এলে চুলা থেকে সরিয়ে নিন।
8. কুলটিকে একটি শীতল র‌্যাকের মধ্যে স্থানান্তরিত করার আগে কেকে প্যানে শীতল হতে দিন।
9. আপনি পাউন্ড পিষ্টকটি এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখতে পারেন বা এটি প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়িয়ে রাখতে পারেন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । ডমিনিক অ্যানসেল, অ্যাপোলোনিয়া পোইলেন, গ্যাব্রিয়েলা চামার, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অট্টলঙ্গি, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।

কিভাবে একটি স্ট্রিপ টিজ সঞ্চালন