দ্রুত এবং সহজ আলু গোবি রেসিপি: আলু ফুলকপি কারি

বিশ্বজুড়ে ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলির মেনুগুলির একটি নির্ভরযোগ্য দৃশ্য, আলু গোবি হ'ল একটি সাধারণ ভারতীয় খাবার যা স্বাদে পূর্ণ। এবং এটি হ'ল এটি এখন পর্যন্ত অন্যতম সহজ ভেজাল রেসিপি। এটি একটি প্রধান, বা একটি অংশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, এবং শীতল শসা রাইটা এবং রোটি বা নানের মতো তাজা রুটির সাথে ভালভাবে জুড়ুন।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• আলু গোবি কি?
• পারফেক্ট আলু গোবি তৈরির 4 টিপস
• আপনি আলু গোবির জন্য ভারতীয় মশলা কোথায় পাবেন?
• দ্রুত এবং সহজ আলু গোবি রেসিপি
• অ্যালিস ওয়াটার্সের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

16+ পাঠে, চেজে পানিসির জেমস দাড়ি পুরস্কারপ্রাপ্ত প্রতিষ্ঠাতা থেকে ঘরে সুন্দর, মৌসুমী খাবার রান্না করতে শিখুন।

আলু গোবি কি?

আলু গোবি হ'ল উত্তর ভারতীয় পাঞ্জাব অঞ্চলে উদ্ভূত একটি আলু এবং ফুলকপি তরকারী রেসিপি। (আলু আলুর জন্য উর্দু, যখন গোবীর অর্থ ফুলকপি।) এর সরলতা এবং নমনীয় বিন্যাসের জন্য অন্যতম ভিত্তি ভারতীয় রেসিপি হিসাবে বিবেচিত, আলু গোবির রেসিপিগুলি স্থানভেদে পরিবর্তিত হয় - কখনও কখনও টমেটো ভিত্তিক সস, কখনও কখনও তাজা মরিচ মিশ্রিত করে। যদিও এর মূল অংশে, আলু গোবিতে আলু এবং ফুলকপি ফ্লোরেটগুলি মশলাদার তেল দিয়ে স্যাটেড থাকে।

পারফেক্ট আলু গোবি তৈরির 4 টিপস

একটি ভাল মৃত্যুদন্ড কার্যকর আলু গোবি হৃৎপিণ্ডপূর্ণ, ভরাট এবং স্বাদযুক্ত। নিখুঁত আলু গোবি অর্জনের জন্য এখানে চারটি টিপস।

1. প্রচুর মশলা ব্যবহার করুন । থালা সমৃদ্ধ করার জন্য মাংস বা দুগ্ধ ব্যতীত, আলু গোবি তার মিশ্রিত মশলার উপর নির্ভর করে। ডিশটি হলুদ গুঁড়ো থেকে তার উজ্জ্বল গাঁদা গজায়, যখন জিরা, ধনিয়া এবং গরম মসলা এর স্বাদ গুলো চারপাশে । কাঁচা মরিচ একটি চূড়ান্ত কিক দিয়ে ডিশটি গোল করে। এই মশালাগুলির যে কোনও একটিতে স্ক্যাম্প করুন এবং আপনি আপনার আলু গোবীর অভাব দেখতে পাচ্ছেন।
2. সঠিক আলু ব্যবহার করুন । আলু গোবিতে আলু ব্যবহার করা উচিত এমন কোনও কঠোর নিয়ম নেই, তবে রুসেট আলুতে মোমের লাল বা ইউকন সোনার আলুর চেয়ে বেশি স্টার্চ রয়েছে, এগুলি ভাজার জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
3. আপনার আলুতে ত্বক ছেড়ে দিন । অনেক আলু গোবি রেসিপিগুলি ডুটিংয়ের আগে আপনার আলু খোসা ছাড়ানোর পরামর্শ দেয়। আপনার আলুর স্কিনগুলি রেখে এবং এগুলি আপনার মশলা তেলে ভাজা রাখলে জমিন যুক্ত হবে এবং সমস্ত সঠিক জায়গায় কিছুটা অতিরিক্ত ক্রাঙ্ক সরবরাহ করবে।
4. আপনার শাকসবজি সমানভাবে ডাইস করুন । সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, আপনার ফুলকপির ফ্লোরটগুলি কিছুটা বড় রেখে আপনার আলু এবং ফুলকপিটিকে অভিন্ন আকারের টুকরো টুকরো করুন। এটি নিশ্চিত করে যে সমস্ত উপাদান একই সাথে রান্না করা হয়।

আপনি আলু গোবির জন্য ভারতীয় মশলা কোথায় পাবেন?

আলু গোবির প্রাথমিক মশলা বেশিরভাগ মুদি দোকানে পাওয়া যায়, তবে আপনি যদি ভারতীয় রান্নার সংবেদনশীল উচ্চে নিজেকে পুরোপুরি নিমজ্জন করতে চান তবে একটি ভারতীয় মুদি দোকানে যান এবং আইসলে হারিয়ে যেতে পারেন। আলু গোবি তৈরি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন এবং আপনি যতটা সম্ভব ভেবেছিলেন তার চেয়ে বেশি প্রস্তাবের জন্য প্রস্তুত থাকুন।

ভারতীয় স্বাদ পছন্দ করেন? এখানে কীভাবে অ্যালিস ওয়াটারস থেকে ভারতীয় মশলা দিয়ে শাকসবজি প্রস্তুত করবেন তা শিখুন।

দ্রুত এবং সহজ আলু গোবি রেসিপি

1 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• সব্জির তেল
• 4 টি মাঝারি আলু (পছন্দমত রুসেট), মাঝারি আকারের খণ্ডে ড্রেসড
• 1 মাথা ফুলকপি, কান্ড এবং পাতা মুছে ফ্লোরেটস মধ্যে কাটা
• 1 টি হলুদ পেঁয়াজ, অর্ধেক এবং কাটা দৈর্ঘ্যের দিকে
• ১ চা চামচ জিরা
• 1 টি গিঁটকা টাটকা আদা, একটি পেস্ট থেকে কিমা বানানো
• ২-৩ টি লবঙ্গ রসুন, কিমা বানানো
• ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
• ১ চামচ গ্রাউন্ড ধনিয়া
• ১ চা চামচ গ্রাউন্ড হলুদ
• ১ চা চামচ লালচে (পছন্দসই তাপের স্তরে)
• 1 লেবুর রস
• 2 টেবিল চামচ সিলান্ট্রো, কাটা

1. মাঝারি-উচ্চ উত্তাপে একটি বড় স্কিললেট বা ফ্রাইং প্যানে 3 টেবিল চামচ তেল (বা একটি কঠিন গ্লগ) গরম করুন। জিরা বাটা দিন এবং ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি বাদামী হয়ে যায় এবং পপ করতে শুরু না করে। মাঝারি আঁচে কমিয়ে পেঁয়াজে নাড়ুন। হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
2. রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং সুগন্ধ না হওয়া পর্যন্ত 1 মিনিট জন্য কষান। গরম মশলা, ধনিয়া, হলুদ এবং লালচে মেশান এবং একত্রিত করতে নাড়ুন।
3. প্যানে আলু এবং ফুলকপি যোগ করুন। লবণ দিয়ে মরসুম এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। প্রায় 20 মিনিটের মধ্যে শাকসব্জিগুলি স্নিগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত Coverাকা এবং বাষ্প।
4. স্নেহকালে, আবরণ এবং তাপ বৃদ্ধি। প্যানের কিনারার চারপাশে 1-2 টেবিল চামচ জলপাই তেল যোগ করুন এবং আলু সোনালী বাদামী এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন (তবে সাবধানে, ফুলকপি অক্ষত রাখতে)।
5. আঁচ বন্ধ করে ধুয়ে নিন এবং ধনেপাতা এবং লেবুর রসে নাড়ুন। স্বাদ মরসুম।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। অ্যালিস ওয়াটারস, গর্ডন রামসে, ওল্ফগ্যাং পাক সহ আরও অনেক কিছুতে রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।