স্পঞ্জ কেক রেসিপি: কীভাবে ক্লাসিক স্পঞ্জ কেক তৈরি করবেন

এই সূক্ষ্ম, হালকা হিসাবে এয়ার কেক বাড়িতে আশ্চর্যজনকভাবে চাবুক করা সহজ।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• স্পঞ্জ কেক কি?
• স্পঞ্জ কেক 6 প্রকার
• ক্লাসিক স্পঞ্জ কেক রেসিপি
• অ্যাপোলোনিয়া পোয়েলেনের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

স্পঞ্জ কেক কি?

স্পঞ্জ কেক হ'ল ময়দা, ফোঁটা ডিম এবং চিনি দিয়ে তৈরি হালকা, বসন্তের কেক। একটি স্পঞ্জ কেকের সংজ্ঞা নির্ধারণ করা বৈশিষ্টটি হ'ল ফোঁটা ডিম — ডিমের ফেনা কাঠামোটি কেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা ছাড়াই কেককে বাড়তে দেয়। স্পঞ্জ কেকের বাতাসের টেক্সচারটি তরল শোষণ করে, তাই এটি ট্রেস লেচে কেক এবং ট্রাইফেলের মতো মিষ্টান্নগুলির ভিত্তির কাজ করে।

ফরাসি traditionতিহ্যে, স্পঞ্জ কেক দ্বারা তৈরি ফিসফিস করে পুরো ডিম বলা হয় জেনোস , ডিমের সাদা অংশ এবং ডিমের কুসুম পৃথকভাবে ঝাঁকুনির দ্বারা তৈরি স্পঞ্জ কেক হিসাবে পরিচিত বিস্কুট । কিছু স্পঞ্জ কেকে ঠান্ডা মাখনের সংযোজন রয়েছে তবে অনেক রেসিপি হ'ল মাখন- এবং তেল মুক্ত-

স্পঞ্জ কেক 6 প্রকার

যেহেতু স্পঞ্জ কেকের সংজ্ঞা প্রদানের বৈশিষ্ট্য হ'ল এটি ফিসযুক্ত ডিম দিয়ে তৈরি করা হয়েছে, তাই অনেকগুলি মিষ্টি সেগুলি স্পঞ্জ কেকের বিভাগে আসে category স্পঞ্জ কেকের বেশ কয়েকটি বিখ্যাত ধরণের মধ্যে রয়েছে:

1. ঢেরষগুলো : এই কুকি এবং স্পঞ্জ-কেক সংকরগুলি তিরামিসুতে ব্যবহারের জন্য বিখ্যাত। ছোট বিস্কুট-স্টাইলের কেকগুলি এস্প্রেসো ভেজানোর জন্য আদর্শ।
2. ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ : এই ব্রিটিশ স্পঞ্জ লেয়ার কেকটিতে দুটি গোল কেকের মধ্যে জ্যাম এবং হুইপড ক্রিম রয়েছে।
3. অ্যাঞ্জেল ফুড কেক : আমেরিকান এই কেকটি ডিমের সাদা অংশে তৈরি করা হয়েছে (কোনও কুঁচকিতে নেই) পিটানো শক্ত শিখর, স্বল্প আঠালো পিঠা ময়দা, গুঁড়ো চিনি এবং টার্টারের একটি সামান্য ক্রিম দিয়ে।
4. চকোলেট স্পঞ্জ : একটি চকোলেট স্পঞ্জ পিষ্টক তৈরি করতে, ময়দার একটি অংশের সাথে কোকো পাউডার যুক্ত করুন।
5. জেলি রোল কেক : এটি স্পঞ্জ কেকের একটি পাতলা, আয়তক্ষেত্রাকার স্তর দিয়ে ফিলিংয়ের সাথে ছড়িয়ে পড়ে — যেমন বাটারক্রিম ফ্রস্টিং বা জাম jam যা শক্তভাবে ঘূর্ণিত হয়।
6. হ্যাজনাল্ট কেক : এই জার্মান লেয়ার পিষ্টকটি স্পঞ্জ কেকের বাটাতে জড়িত গ্রাউন্ড হ্যাজনেলটকে অন্তর্ভুক্ত করে।

ক্লাসিক স্পঞ্জ কেক রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা, ধুলাবালি করার জন্য আরও বেশি
• As চা চামচ সূক্ষ্ম লবণ
• 3 বড় ডিম
• ½ কাপ দানাদার চিনি
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস

1. 8 ইঞ্চির কেক প্যানটি হালকাভাবে গ্রিজ করুন।
2. চামড়া কাগজের বৃত্ত দিয়ে প্যানের নীচে লাইন করুন। চামড়ার কাগজের স্ট্রিপ দিয়ে প্যানের দু'পাশে লাইন করুন।
3. হালকা আঁচড়ের কাগজ কাগজ গ্রিজ এবং ময়দা দিয়ে এটি ধুলো।
4. চুলাটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
5. সিফ্ট সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা এবং লবণ একসাথে একটি মাঝারি বাটি মধ্যে।
6. ঝাঁকুনির সংযুক্তিতে লাগানো স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে (বা একটি বড় স্টেইনলেস স্টিলের বাটিতে একটি বেলুন হুইস্ক বা হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে) মাঝারি উচ্চ গতিতে ডিম এবং চিনির ঝাঁকুনি দিন। বৈদ্যুতিক মিশ্রকটি ব্যবহার করা হলে ডিমের মিশ্রণটি 10 ​​সেকেন্ডের জন্য ফিতা ট্রেইল না হওয়া পর্যন্ত ঝাপটায়।
7. ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট যোগ করুন এবং আরও কয়েক সেকেন্ড আরও সন্নিবেশ করা পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিন।
8. ডিমের মিশ্রণের উপরে ময়দা মিশ্রণের এক-তৃতীয়াংশ চালিত করুন এবং ডিমের মিশ্রণটি বিচ্ছিন্ন না করার বিষয়ে যত্নশীল হয়ে মেশাতে আলতো করে ভাঁজ করুন।
9. বাটাটির উপর দিয়ে বাকি আটাটি চালিয়ে নিন এবং সংমিশ্রণে আলতো করে ভাঁজ করুন। অতিরিক্ত মূল্য দেওয়া থেকে বিরত থাকুন।
10. তাত্ক্ষণিকভাবে তৈরি প্যানে বাটা pourেলে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। কেকটি প্যানের দিক থেকে দূরে সরে না যাওয়া এবং কেকের মাঝখানে একটি টুথপিক inোকানো পর্যন্ত 25 মিনিটের মধ্যে পরিষ্কার ফিরে আসে।
11. হ্যান্ডেল করার পর্যাপ্ত ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত প্যানে কেকটি রেখে দিন, তারপরে একটি তারের আলগাটি ঘুরিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । অ্যাপোলোনিয়া পোইলেন, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।