সুনোমানো রেসিপি: কীভাবে জাপানি শসার সালাদ তৈরি করবেন

কীভাবে একটি সাধারণ ভিনেগার ড্রেসিং সহ জাপানি শসার সালাদকে সতেজ করে তুলুন তা শিখুন।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• সুনোমনো কী?
• সুনোমনো বনাম আইমনো: পার্থক্য কী?
• জাপানি শসা কি?
• সাধারণ সোনোমানো সালাদ রেসিপি
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

সুনোমনো কী?

সুনোমানো (ভিনগার্ডযুক্ত জিনিস) এমন একটি সালাদ যা চালের ভিনেগার বা লেবু-ভিত্তিক ড্রেসিং বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং সাধারণত একটি ছোট পাত্রে সাইড ডিশ বা ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা হয়। আপনি করতে পারেন সুনোমানো যে কোনও উদ্ভিজ্জ সাথে, তবে এর অন্যতম সহজ এবং জনপ্রিয় সানমোনো জাপানি শসা দিয়ে তৈরি করা হয়।

সুনোমনো বনাম আইমনো: পার্থক্য কী?

জাপানি ভাষায় সালাদগুলির জন্য সাধারণত দুটি পদ ব্যবহৃত হয়: সানমোনো , যার অর্থ ভিনিগ্রেড জিনিস এবং অ্যামোনো , যা সম্মিলিত জিনিসগুলিতে অনুবাদ করে। সুনোমানো সাধারণত একটি পাতলা, চালের ভিনেগার- বা লেবু-ভিত্তিক ড্রেসিং বৈশিষ্ট্যযুক্ত অ্যামোনো ড্রেসিংগুলি প্রায়শই ঘন হয় এবং খাঁটি তোফু অন্তর্ভুক্ত করে, Miso , এবং / বা ডিমের কুসুম।

জাপানি শসা কি?

জাপানি শসা, হিসাবে পরিচিত কিউরি জাপানে, পাতলা, ভোজ্য ত্বক এবং ছোট অনুন্নত বীজের সাথে লম্বা, সরু শসা রয়েছে। জাপানি শসাগুলি তাদের হালকা, তরমুজের মতো স্বাদের জন্য পরিচিত। আপনি জাপানি শসাগুলি ফার্সী শসাগুলির সাথে রাখতে পারেন, এটি প্রায় অর্ধেক দীর্ঘ এবং একইরকম পাতলা ত্বক এবং ভোজ্য বীজ রয়েছে। ইংরাজী শসাগুলি জাপানি শসার থেকে বেশি উচ্চারিত বীজের সাথে লম্বা এবং ঘন হয়। জাপানি শসার জন্য ইংরেজি শসার পরিবর্তনের জন্য, ত্বকে খোসা ছাড়ুন এবং বীজগুলি মুছে ফেলুন।

সাধারণ সোনোমানো সালাদ রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

মোট সময়

উপকরণ

• 1 জাপানি শসা বা ফার্সি শসা
• As চামচ লবণ
• 1½ চামচ চালের ওয়াইন ভিনেগার
• 1½ চামচ দাশি স্টক (বা বিকল্প জল)
• As চামচ সয়া সস
• ১½ চা চামচ চিনি
• 1 টেবিল চামচ শুকনো ওয়াকমে সামুদ্রিক জলাশয়, রিহাইড্রেটেড
• 2 টেবিল চামচ রান্না করা কাঁকড়া মাংস (alচ্ছিক)
• সাজিয়ে নিন সাদা তিলের বীজ, সাজানোর জন্য

1. ম্যান্ডোলিন বা ধারালো ছুরি ব্যবহার করে শসা পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন।
2. একটি মাঝারি পাত্রে, কাটা শসাগুলি লবণ এবং টসের সাথে একত্রিত করুন। 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
3. ভিনেগার ড্রেসিং করুন। একটি ছোট পাত্রে, ঝাঁকুনির ভিনেগার, দাশি বা জল, আমি উইলো , এবং দ্রবীভূত চিনি।
4. ঠান্ডা জলে নুনযুক্ত টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো জল। যতটা সম্ভব তরল অপসারণ করার জন্য আস্তে আস্তে আটকান।
5. একটি বড় বাটিতে শসার টুকরোগুলি স্থানান্তর করুন এবং ভিনেগার ড্রেসিংয়ের সাথে একত্রিত করুন।
6. কোনও অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে এবং ভিনেগার সালাদে যুক্ত করতে পুনঃহৈত্রিকৃত ওয়াকমে সামুদ্রিক পান করুন।
7. কাঁকড়া মাংস যোগ করুন, যদি ব্যবহার করা হয়, এবং কোট টস।
8. পরিবেশন করার জন্য, ছোট বাটিগুলির মধ্যে সালাদ বিভক্ত করুন এবং বাটিটির নীচে অবশিষ্ট ভিনেগার ড্রেসিংয়ের সাথে ঝরঝরে বৃষ্টিপাত করুন।
9. তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।