প্রধান খাদ্য সুইস রোল রেসিপি: কীভাবে একটি ক্লাসিক সুইস রোল কেক তৈরি করবেন

সুইস রোল রেসিপি: কীভাবে একটি ক্লাসিক সুইস রোল কেক তৈরি করবেন

আগামীকাল জন্য আপনার রাশিফল

সুইস রোলস, জেলি রোলস হিসাবে পরিচিত, সহজ তবে চিত্তাকর্ষক কেক।



আমাদের সর্বাধিক জনপ্রিয়

সেরা থেকে শিখুন

100 টিরও বেশি ক্লাসের সাহায্যে আপনি নতুন দক্ষতা অর্জন করতে এবং আপনার সম্ভাব্যতা আনলক করতে পারেন। গর্ডন রামসেরান্না I অ্যানি লাইবোভিত্জফটোগ্রাফি হারুন সরকিনচিত্রনাট্য আন্না উইনটোরসৃজনশীলতা এবং নেতৃত্ব deadmau5বৈদ্যুতিন সংগীত প্রযোজনা ববি ব্রাউনমেকআপ হ্যান্স জিমারফিল্ম স্কোরিং oring নীল গাইমনগল্প বলার আর্ট ড্যানিয়েল নেগ্রিয়ানুপোকার অ্যারন ফ্রাঙ্কলিনটেক্সাস স্টাইল বিবিকিউ মিস্টি কোপল্যান্ডটেকনিক্যাল ব্যালে টমাস কেলাররান্নার কৌশলগুলি আমি: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিমএবার শুরু করা যাক

বিভাগে ঝাঁপ দাও


ডোমিনিক অ্যানসেল ফরাসি পেস্ট্রি ফান্ডামেন্টাল শিখায় ডোমিনিক অ্যানসেল ফ্রেঞ্চ পেস্ট্রি ফান্ডামেন্টাল শেখায়

জেমস দাড়ি পুরস্কারপ্রাপ্ত প্যাস্ট্রি শেফ ডোমিনিক অ্যানসেল তার প্রথম অনলাইন ক্লাসে সুস্বাদু পেস্ট্রি এবং মিষ্টান্ন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় কৌশলগুলি শেখায়।



আরও জানুন

একটি সুইস রোল কি?

একটি সুইস রোল হ'ল এক প্রকার কেক যা সাধারণত স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরি জামের চারদিকে ঘূর্ণিত ভ্যানিলা স্পঞ্জ কেকের একটি পাতলা স্তর থাকে। চকোলেট সুইস রোলের মতো নতুন ব্যাখ্যা fla স্বাদযুক্ত কেক এবং এর থেকে তৈরি ফিলিংগুলি অন্তর্ভুক্ত করে প্রজাপতি , চাবুকযুক্ত ক্রিম, চকোলেট গণাচা, ফ্যাজ বা মার্শমালো। সঠিকভাবে প্রস্তুত এবং কাটা হলে, কেক একটি ঝরঝরে ঘূর্ণি প্রকাশ করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সুইস রোল জেলি রোল নামেও পরিচিত।

সুইস রোলের উত্স কী?

'সুইস রোল' নামটি থেকে বোঝা যায় যে এই কেকটি সুইজারল্যান্ড থেকে এসেছে তবে এটি সমর্থন করার কোনও সুস্পষ্ট প্রমাণ নেই। জ্যামের এক স্তরকে ঘিরে কেকের রেসিপিগুলি Englandনবিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে ইংলণ্ড এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র উভয় জায়গায় বিভিন্ন নামে প্রকাশিত হয়েছিল। আমেরিকানরা সাধারণত রোলড কেককে জেলি রোল হিসাবে উল্লেখ করে, ব্রিটিশ বেকাররা রোলড কেককে সুইস রোল হিসাবে উল্লেখ করে। সুইজারল্যান্ডে, মানুষ ঘূর্ণিত মাংস এবং পেস্ট্রিগুলির জন্য ফরাসি নাম ব্যবহার করে, রাউলাড

কিভাবে একটি মহান গল্প বলার কৌশল

সুইস রোল বনাম রৌলাদ: পার্থক্য কী?

রওলাড এটি একটি ফরাসি শব্দ, যার অর্থ 'রোলড আপ'। এটি সুইস রোল কেক, মেরিনেজ থেকে তৈরি রোলড কেক এবং রোলড এবং স্টাফ মাংসের খাবারগুলি সহ উভয় মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারগুলি বর্ণনা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ফ্রান্স এবং সুইজারল্যান্ডের মতো ফরাসী ভাষী দেশগুলিতে রোলড কেকগুলি রাউলাড নামে পরিচিত।



ডোমিনিক অ্যানসেল ফরাসী পেস্ট্রি ফান্ডামেন্টাল শিখায় গর্ডন র্যামসে রান্না রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটার্স হোম রান্নার শিল্প শেখায়

সুইস রোল তৈরির 4 টিপস

একটি সুইস রোলের স্বাক্ষর ঘূর্ণি অর্জন করতে কিছুটা কৌশল লাগে।

সহজ ডিমের উপর কতক্ষণ রান্না করতে হবে
  1. স্টিকিং থেকে কেক রাখতে প্যানটি প্রস্তুত করুন । যেহেতু একটি জেলি রোল প্যানটির বিশাল পৃষ্ঠতল অঞ্চল থাকে তাই একটি বিপদ হ'ল পিঠাটি প্যানটির মাঝখানে থাকতে পারে। এটি প্রতিরোধের জন্য, প্যান্টটি কাগজ দিয়ে প্যানটি লাইন করুন এবং বাটাতে beforeালার আগে মাখন বা রান্না স্প্রে দিয়ে গ্রিজ করুন।
  2. সাবধানে কেক ঠান্ডা করুন । সুইস রোলকে শীতল করার জন্য দুটি পদ্ধতি রয়েছে এবং তার মধ্যে একটি তারের র্যাকও জড়িত না। রান্নাঘরের তোয়ালে পদ্ধতির জন্য, সতেজ বেকড কেকটি ছেড়ে দিতে প্যানটি উল্টান এবং গরম গরম থাকা অবস্থায় এটিকে একটি পরিষ্কার চা তোয়ালে গড়িয়ে দিন। এটি শীতল হয়ে যাওয়ার পরে, সাবধানে কেকটি আনرول করুন এবং এটিকে আবার ব্যাক আপ করার আগে সমানভাবে ভরাট করুন। অন্য পদ্ধতিতে কেককে নরম করার জন্য আস্তে আস্তে বাষ্প যুক্ত হয়। চুলা থেকে কেকটি বের হওয়ার সাথে সাথে এটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখুন। এটি প্যানের ভিতরে আর্দ্রতা আটকে দেবে, আস্তে আস্তে কেককে আরও নমনীয় করে তুলবে। তারপরে আপনি সরাসরি প্যানে কেকটি একত্র করতে পারেন।
  3. সমস্ত উদ্দেশ্যমূলক ময়দা ব্যবহার করুন । একটি ক্র্যাক-মুক্ত পিষ্টক দুর্দান্ত কেক ব্যাটার দিয়ে শুরু হয়। কিছু রেসিপিগুলি সর্বাধিক কোমল স্পঞ্জের জন্য কেকের ময়দা (একটি স্বল্প আঠালো ময়দা) ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছে, সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা এমন স্টুডিয়ের কেক দেবে যা ঘূর্ণায়মান হওয়ার সময় কমবে break
  4. ডান ধারাবাহিকতা সহ একটি ফিলিং চয়ন করুন । জাম একটি ক্লাসিক ফিলিং, তবে এটি সঠিক ধরণের জাম হওয়া দরকার। যদি এটি খুব প্রবাহিত হয় তবে জামটি কেকের মধ্যে ভিজবে। যদি এটি খুব ঘন বা ঠান্ডা হয় তবে জ্যামটি সমানভাবে ছড়িয়ে পড়বে না। বাটারক্রিম এবং হুইপড ক্রিম ফিলিংসের সাথে কাজ করা একটু সহজ তবে কেকটি একত্রিত করার সময় আপনাকে অতিরিক্ত ভদ্র হতে হবে।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

ডোমিনিক আনসেল

ফ্রেঞ্চ পেস্ট্রি ফান্ডামেন্টাল শিখায়



আরও জানুন গর্ডন রামসে

রান্না শেখায় আমি I

আমার সূর্য এবং চাঁদ
আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাক

রান্না শেখায়

আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারস

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

আরও জানুন

ক্লাসিক সুইস রোল কেক রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন
তোলে
1 পিষ্টক
প্র সময়
30 মিনিট
মোট সময়
1 ঘন্টা 45 মিনিট
রান্নার সময়
15 মিনিট

উপকরণ

  • গ্রীসিং জন্য স্প্রে রান্না
  • 4 টি বড় ডিম
  • 1 কাপ দানাদার চিনি
  • As চামচ কোশার লবণ
  • As চামচ বেকিং পাউডার
  • As চামচ বেকিং সোডা
  • 6 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল বা গলিত আনসলেটেড মাখন
  • 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
  • 1 কাপ সব উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা, চালিত
  • 2 কাপ জাম, জেলি, হুইপড ক্রিম বা বাটারক্রিম ফ্রস্টিং
  • গুঁড়ো চিনি, ধুলাবালি করার জন্য
  1. চুলাটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
  2. একটি 9 এক্স 14 জেলি রোল প্যান বা রিমড বেকিং শিটটি পারচমেন্ট পেপারের সাথে লাইন করুন এবং রান্নার স্প্রে দিয়ে হালকাভাবে প্যানটি গ্রিজ করুন।
  3. ঝাঁকুনির সংযুক্তিতে লাগানো স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে ডিম, চিনি, লবণ, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা একত্রিত করুন।
  4. সম্পূর্ণরূপে সংহত না হওয়া বা প্রায় ২-৩ মিনিট অবধি কম গতিতে ঝাঁকুনি দিন।
  5. ডিমের মিশ্রণটি হালকা এবং তুলতুলে এবং প্রায় 10 মিনিটের পরিমাণে দ্বিগুণ হয়ে যাওয়া অবধি ক্রমশ ঝাঁকুনি দিয়ে ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাবে high
  6. উইস্কের গতি মাঝারি করে হ্রাস করুন এবং ভ্যানিলা এবং গলিত মাখন যুক্ত করুন।
  7. ময়দা যোগ করুন। ময়দা প্রায় পুরোপুরি একত্রিত হয়ে গেলে মিক্সারটি বন্ধ করুন।
  8. একটি রাবার spatula সঙ্গে বাটা ভাঁজ করে ময়দা একত্রিত শেষ।
  9. বাটা তৈরি প্যানে Pেলে দিন।
  10. অফসেট স্প্যাটুলা ব্যবহার করে বাটাটিকে একটি স্তর পর্যন্ত মসৃণ করুন।
  11. কেক হালকা সোনালি বাদামী বা প্রায় 10-12 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
  12. চুলা থেকে কেকটি সরান এবং সঙ্গে সঙ্গে এটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে আবরণ করুন।
  13. আচ্ছাদিত প্যানে কেকটি 1 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হতে দিন, বা যতক্ষণ না এটি ঘরের তাপমাত্রার চেয়ে কিছুটা গরম থাকে।
  14. ফয়েলটি সরান এবং কেকের প্রান্তগুলি আলগা করতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন।
  15. অফসেট স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, কেকের উপর একটি সম স্তরতে ফিলিং ছড়িয়ে দিন, কেকের সংক্ষিপ্ত প্রান্তে অর্ধ ইঞ্চি সীমানা রেখে।
  16. পার্চমেন্ট কাগজ ব্যবহার করে, কেকটি উত্তোলন করুন এবং এটি রোল শুরু করুন।
  17. রোলড কেকটি একটি পরিবেশনার ডিশে স্থানান্তর করুন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
  18. সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । ডমিনিক অ্যানসেল, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, নিকি নাকায়ামা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।


ক্যালোরিয়া ক্যালকুলেটর

আকর্ষণীয় নিবন্ধ