প্রধান ব্লগ তাল বাউম: বেলিনা আলিমেন্টারির মালিক

তাল বাউম: বেলিনা আলিমেন্টারির মালিক

এর মালিক হিসেবে বেলিনা আলিমেন্টারি , তাল পোস্টেলনিক বাউম এই দর্শনের উপর রেস্তোরাঁর জন্য তার দৃষ্টিভঙ্গি তৈরি করেছেন যে আধুনিক জীবনের ব্যস্ত প্রকৃতি আমাদের খাওয়া খাবারের গুণমানের সাথে আপস করবে না। তার লক্ষ্য একটি পরিবেশ তৈরি করা যেখানে স্বাস্থ্যকর, মানসম্পন্ন, সাশ্রয়ী মূল্যের খাদ্য জীবনের একটি উপায়।

অতিথিরা যখন বেলিনা অ্যালিমেন্টারিতে প্রবেশ করেন, তখন তারা অবিলম্বে বাউমের শৈলী, সৃজনশীলতা এবং বিশদে মনোযোগের অনুভূতি অনুভব করবেন। একজন স্থপতি এবং ডিজাইনার হিসাবে, তিনি বিশ্ব ভ্রমণের মাধ্যমে এবং আতিথেয়তা শিল্পের সেরা কিছু অভিজ্ঞতার অভিজ্ঞতা অর্জন করার মাধ্যমে সত্যিই একটি সারগ্রাহী স্বাদ তৈরি করেছেন।



বাউম ফ্লোরেন্স ইউনিভার্সিটিতে স্থাপত্য অধ্যয়নের জন্য 21 বছর বয়সে ইতালির ফ্লোরেন্সে চলে আসেন। কাম লড স্নাতক হওয়ার পর, তিনি একটি বুটিক ইতালিয়ান আইওয়্যার ব্র্যান্ডের উত্পাদন এবং নকশা প্রক্রিয়া পরিচালনা করেন এবং ইতালি এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র উভয় ক্ষেত্রেই একজন স্থপতি হিসাবে তার পরিচালনা এবং নেতৃত্বের দক্ষতা প্রমাণ করতে থাকেন। ইতালিতে তার সাত বছর চলাকালীন, বাউম ভাষা আয়ত্ত করেছিলেন এবং ইতালীয় খাবারের একটি অন্তরঙ্গ জ্ঞান তৈরি করেছিলেন। ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় রান্নার রহস্য জানার পর, তিনি জেব নামে একটি রান্নার বই তৈরি ও প্রকাশ করেন।

এই রন্ধনসম্পর্কীয় যাত্রা, তার স্থাপত্যের পটভূমির সাথে মিলিত, যা বাউমকে ইতালীয়-অনুপ্রাণিত রন্ধনপ্রণালী, একটি রন্ধনসম্পর্কিত ক্লাব এবং আমদানি করা পণ্য সমন্বিত একটি বাজারের প্রস্তাবিত একটি উন্নত দ্রুত-নৈমিত্তিক খাবারের দোকান তৈরি করতে অনুপ্রাণিত করেছিল।

নীচে আমাদের সাক্ষাত্কারে তাল বাউম সম্পর্কে আরও জানুন।



বেলিনা অ্যালিমেন্টারি খোলার ক্ষেত্রে আপনার সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ কী ছিল বলে আপনি মনে করেন? এমন একটি জিনিস ছিল যা আপনি ভাবেননি যে একটি বিশাল জিনিস হতে চলেছে যা একটি বিশাল জিনিস হয়ে উঠেছে?

তাল বাউম: অবশ্যই অনুমতি দেওয়া এবং বিভিন্ন সমস্যা সম্পর্কিত বিলম্বের সাথে মোকাবিলা করা। যেহেতু পন্স সিটি মার্কেট একটি পুরানো বিল্ডিং, সেখানে কিছু প্রয়োজনীয়তা ছিল যা শুধুমাত্র প্রক্রিয়া চলাকালীন আবিষ্কৃত হয়েছিল। তাই এটি আমাদের উদ্বোধনী তিন মাস পিছিয়ে দিয়েছে, যা কঠিন ছিল কারণ আমি ইতিমধ্যেই সমস্ত দলকে নিয়োগ করেছি।

আপনি কীভাবে সিদ্ধান্ত নিলেন যে পন্স সিটি মার্কেট যেখানে আপনি আপনার ব্যবসা শুরু করতে চান?



তাল বাউম: আমি অনুভব করেছি যে এই সমস্ত আশ্চর্যজনক ধারণা এবং শেফ দ্বারা বেষ্টিত হওয়ার মতো এটি একটি দুর্দান্ত সুযোগ। আমি অনুভব করেছি যে তারা এই প্রকল্পের জন্য একটি দুর্দান্ত ফিট করবে যে আমরা সমস্ত ভিন্ন উপাদানের সাথে বাজারের বিষয়ে জেমসটাউন [ডেভেলপার] এর দৃষ্টিভঙ্গি পূরণ করতে সত্যিই সক্ষম। এটি এই ধারণার জন্য একটি দুর্দান্ত অবস্থানের মতো অনুভূত হয়েছিল।

যে আমরা সেখানে হোস্ট. আমি নকশা ভালোবাসি. আমি এটা সম্পর্কে সবকিছু ভালোবাসি।

মজার ঘটনা: কি তালের পাওয়ার গান?
যখন আমার আত্মবিশ্বাস বৃদ্ধির প্রয়োজন হয়, তখন আমি অ্যালিসিয়া কীসের লেখা দিস গার্ল ইজ অন ফায়ারে রাখি, বাউম হাসতে হাসতে প্রকাশ করে। আমি শুধু গান ভালোবাসি. আমি সুর ভালোবাসি. এটি একটি শক্তিশালী গান।

Tal-এর বর্তমানে Bellina Alimentari-এ কাজ করছে 53 জন কর্মী, এবং তিনি ইতিমধ্যেই অন্য একটি রেস্তোরাঁ খোলার জন্য কাজ করছেন - যদিও তিনি আমাদের বৈশিষ্ট্যের সময় আমাদের কোনো বিবরণ দিতে পারেননি।


ফেসবুক: Facebook.com/bellinaalimentari
টুইটার:
@বেলিনাটলান্টা

সংরক্ষণ

আকর্ষণীয় নিবন্ধ