তামাগো স্যান্ডো হ'ল একটি সাধারণ ডিমের সালাদ স্যান্ডউইচ যা জাপানের রন্ধনসম্পর্কিত আনন্দের একটি।
জেলটিনের মতোই পেকটিন
বিভাগে ঝাঁপ দাও
- টামাগো স্যান্ডো কী?
- একটি তামাগো স্যান্ডোতে 4 প্রয়োজনীয় উপাদান
- জাপানি টামাগো স্যান্ডো রেসিপি
- নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন
দ্বি-মাইকেলিন-অভিনীত এন / নাকার নিকি নাকায়মা আপনাকে শেখায় যে কীভাবে জাপানিদের বাড়ির রান্নার কৌশলগুলি নিয়ে তার উদ্ভাবনী ব্যবহারের মাধ্যমে তাজা উপাদানের সম্মান করা যায়।
আরও জানুন
টামাগো স্যান্ডো কী?
তামাগো স্যান্ডো একটি জাপানি ডিমের সালাদ স্যান্ডউইচ টামাগো ডিম এবং অনুবাদ স্যান্ডো মানে স্যান্ডউইচ। তামাগো স্যান্ডো ক্লাসিক ওয়েস্টার্ন-স্টাইলের ডিমের সালাদ স্যান্ডউইচকে জাপানিদের মেয়নেজ, জাপানি দিয়ে এক অনন্য জাপানি মোচড় দেয় দুধের রুটি , এবং কখনও কখনও স্ক্যালালিয়ানস, চালের ভিনেগার, এমনকি পুরো নরম সেদ্ধ ডিম। জাপানে, টামাগো স্যান্ডো সাধারণত বিক্রি হয় কনবিনি (সুবিধার্থে স্টোর) এবং ব্রঞ্চে পরিবেশন করা হয়।
একটি তামাগো স্যান্ডোতে 4 প্রয়োজনীয় উপাদান
ডিমের স্যালাড রেসিপিগুলি ভিন্ন, তবে জাপানি সংস্করণে চারটি প্রধান উপাদান রয়েছে।
- শক্ত-সিদ্ধ ডিম : নিখুঁতভাবে রান্না করা শক্ত-সিদ্ধ ডিমের জন্য, চালিত ডিম তৈরির অনুরূপ একটি প্রক্রিয়া অনুসরণ করুন। ক্যারিওভার রান্না বন্ধ করতে এবং ডিমের খোসা ছাড়ানো সহজ করতে ডিমগুলি একটি আইস স্নানে স্থানান্তর করুন। ডিম বাছাইয়ের ক্ষেত্রে, মুরগির আরও বিভিন্ন ধরণের খাদ্যের কারণে মুক্ত-সীমার ডিমগুলিতে গভীর বর্ণের কুসুম থাকে, তবে তাজা ডিমের খোসা ছাড়ানো শক্ত। কমপক্ষে এক বা দুই সপ্তাহ পুরানো ডিম চয়ন করুন।
- স্যান্ডউইচ রুটি : প্রতি টামাগো স্যান্ডো নরম সাদা রুটি দিয়ে পছন্দ করা উচিত should শোকুপান (জাপানি দুধের রুটি), তবে যে কোনও পুলম্যান রুটি কাজ করবে। আপনি এমনকি চেষ্টা করতে পারেন ব্রায়োচে বা চাললা।
- মায়োনিজ : জাপানি মেয়েরা আমেরিকান পরিবেশের মতো নয় - এটি কেবল ডিমের কুসুম দিয়ে তৈরি, এটি এটিকে আরও ঘন জমিন, আরও স্বাদযুক্ত এবং আরও গভীর রঙ দেয়। জাপানি মেয়েরা আমেরিকান অংশের চেয়েও মিষ্টি এবং বেশি ভিনগারি। এটি এশিয়ান মুদি দোকানে পাওয়া যায়, তবে যদি এটি খুঁজে না পান তবে আমেরিকান ধাঁচের মেয়োনিজটি চিনি, ভাত ভিনেগার এবং এমএসজি যোগ করে উম্মির জন্য ব্যবহার করুন।
- মাখন : হালকাভাবে এর টুকরা মাখন শোকুপান কেবল স্বাদ এবং nessশ্বর্য যোগ করে না তবে রুটিটি কুঁচকানো থেকে বিরত রাখে।
জাপানি টামাগো স্যান্ডো রেসিপি
তোলে
2 স্যান্ডউইচপ্র সময়
30 মিনিটমোট সময়
40 মিনিটরান্নার সময়
10 মিনিটউপকরণ
- 4 টি বড় ডিম, পছন্দমতো বিনামূল্যে পরিসীমা
- 6 টেবিল চামচ জাপানি মেয়নেজ
- চমৎকার সমুদ্রের লবণ, স্বাদ
- স্বাদে মিহি জমিতে কালো মরিচ
- 1 টেবিল চামচ আনসলেটেড মাখন, নরম
- 4 টি রুটির টুকরো, পছন্দমতো শোকুপানের টুকরো
- ডিম সিদ্ধ করুন। উচ্চ আঁচে একটি ফোঁড়াতে মাঝারি সসপ্যান পানিতে আনুন।
- এদিকে, একটি বড় পাত্রে বরফের জল প্রস্তুত করুন।
- ফুটন্ত পানিতে ডিম যোগ করুন এবং রান্না করুন, অনাবৃত, 10 মিনিটের জন্য।
- একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, শক্তভাবে সিদ্ধ ডিমগুলি বরফ জলের বাটিতে ঠান্ডা জলের নীচে স্থানান্তর করুন।
- ডিম ভর্তি করে নিন। কোনও ফুড প্রসেসরের বাটিতে, খোসা ছাড়ানো ডিমগুলি জাপানি মেয়োনেজ এবং ডালের সাথে একত্রে মিশ্রণ করুন।
- নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ নেওয়ার মরসুম।
- মিশ্রণটি অভিন্ন রঙিন এবং প্রায় মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ি। প্রয়োজনে অতিরিক্ত লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ এবং মরসুম if
- ডিমটি ভরাট করে ফ্রিজে রেখে দিন, 15-20 মিনিট।
- রুটি থেকে ক্রাস্টস সরান এবং প্রতিটি স্লাইসের একপাশে মাখন ছড়িয়ে দিন।
- ডিমের ভরাটটি অর্ধেক ভাগে ভাগ করুন এবং মাখন, ক্রাস্টলেস রুটির এক টুকরোতে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- রুটির আরও একটি স্লাইস দিয়ে শীর্ষে এবং দ্বিতীয় স্যান্ডউইচের জন্য পুনরাবৃত্তি করুন।
- ত্রিভুজগুলি তৈরি করতে প্রতিটি স্যান্ডউইচকে অর্ধেক কেটে নিন।
এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।