দিনের সবচেয়ে বড় খাবারের আগে এবং পরে রাস্তার বিক্রেতারা সেরা কিছু মেক্সিকান খাবার বিক্রি করেন। এই স্ন্যাকস বলা হয় নাস্তা ।
আমাদের সর্বাধিক জনপ্রিয়সেরা থেকে শিখুন
100 টিরও বেশি ক্লাসের সাহায্যে আপনি নতুন দক্ষতা অর্জন করতে এবং আপনার সম্ভাব্যতা আনলক করতে পারেন। গর্ডন রামসেরান্না I অ্যানি লাইবোভিত্জফটোগ্রাফি হারুন সরকিনচিত্রনাট্য আন্না উইনটোরসৃজনশীলতা এবং নেতৃত্ব deadmau5বৈদ্যুতিন সংগীত প্রযোজনা ববি ব্রাউনমেকআপ হ্যান্স জিমারফিল্ম স্কোরিং oring নীল গাইমনগল্প বলার আর্ট ড্যানিয়েল নেগ্রিয়ানুপোকার অ্যারন ফ্রাঙ্কলিনটেক্সাস স্টাইল বিবিকিউ মিস্টি কোপল্যান্ডটেকনিক্যাল ব্যালে টমাস কেলাররান্নার কৌশলগুলি আমি: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিমএবার শুরু করা যাকবিভাগে ঝাঁপ দাও
অ্যানটোজিটোস কি?
মেক্সিকোয়, খাবার হিসাবে পরিচিত বিশাল পরিবার নাস্তা (সামান্য অভ্যাস), রাস্তার স্ন্যাকস বা ক্ষুধার্তকে বোঝায়। এগুলি সাধারণত ছোট, মজাদার কামড়গুলি মূল ইভেন্টের পূর্বসূরী হিসাবে বা কয়েকটা পান করার পরে গভীর রাত্রে কামড় হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
15 মেক্সিকান আন্তোজিটোসের প্রকার
মেক্সিকোর অনেক প্রিয় খাবার আসলে আন্তোজিটোস। যদিও এখানে প্রচুর আঞ্চলিক বিশেষত্ব রয়েছে, তবে কিছু সাধারণ অ্যানটোজিও হ'ল:
- চিলকিলি কোয়ার্টার্ড টর্টিলাস দিয়ে তৈরি করা হয় যা প্রচুর সালসা এবং কখনও কখনও ছোপানো মুরগি এবং ডিম দিয়ে ভাজা হয়। চিলাকিলগুলি সাধারণত লাল পেঁয়াজ এবং অ্যাভোকাডো দিয়ে সজ্জিত।
- কুটির (নৌকাগুলি) মাসা থেকে তৈরি করা হয় যা পাতলা কাপে পরিণত হয় এবং গভীর ভাজা হয়। সেগুলিতে লেটুস, সালসা, চুরিজো এবং সালসা দিয়ে শীর্ষে থাকতে পারে।
- কর্ন এটি শকুনের উপর ভুট্টা, সাধারণত মায়োনিজ, চুনের রস, কোটিজা পনির, ধনেপাতা এবং চিলির গুঁড়ো বা গরম সস হিসাবে মশালাদের সাথে পরিবেশন করা হয়। যখন একটি কাপ পরিবেশন করা হয়, এই তৃষ্ণা বলা হয় গ্লাসে ভুট্টা (কর্ন কাপ) বা এসকেইটস (টোস্টেড কর্ন)
- এমপনাদাস স্পেনে তাদের উত্স আছে। মেক্সিকোয়, এমপানডাস প্রায়শই গমের আটার পরিবর্তে ভুট্টা দিয়ে তৈরি করা হয়। এমপানদাস ভরে যেতে পারে হ্যাশ , কুমড়া এবং মাশরুম বা মিষ্টিযুক্ত ফল।
- এনচিলাদাস টরটিলাগুলি একটি ফিলিংয়ের চারপাশে ঘূর্ণিত হয় এবং তুষের মতো সস দিয়ে coveredাকা থাকে। তারা বিশ্বব্যাপী মেক্সিকান রেস্তোঁরাগুলিতে জনপ্রিয় তবে তাদের উত্স স্ট্রিট ফুড হিসাবে।
- তাজা ফল এবং শাকসবজি যেমন জিকামা, প্রায়শই একটি হিসাবে পরিবেশন করা হয় তৃষ্ণা চিলি গুঁড়া এবং চুন দিয়ে কাপে।
- নিবিড় ঘন কর্ন টর্টিলাস যা গ্রিলড বা ভাজা হয়ে গেলে মাঝখানে ধাক্কা খায়। তারপরে এগুলি খোলা কেটে পূর্ণ করা হয় স্টু (স্ট্যু) যেমন শুয়োরের বল্কক (শুয়োরের মাংস রাইন্ড স্টু)
- ক্যাসাডিল্লা : মেক্সিকো সিটিতে, শব্দটি ক্যাসাডিল্লা এটি একটি ক্যাচলের জিনিস, যা কর্ন টর্টিলায় ভাঁজ করা প্রায় কোনও কিছু বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়। ক্যাসাডিলাস প্রায়শই গলে যাওয়া পনির দিয়ে তৈরি করা হয়, যেমন ওক্সাকা পনির (মেক্সিকান স্ট্রিং পনির)
- স্যুপস চিমটিযুক্ত রিমের সাথে ঘন ছোট টরটিলার মতো দেখতে। স্যুপস কাঁচা মুরগী, অ্যাভোকাডো, লেটুস বা অন্যান্য টপিংস দিয়ে টপিংয়ের আগে সাধারণত ফ্রাইড শিমের সাথে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
- টাকোস সমস্ত আনটোজিওগুলির মধ্যে সর্বাধিক সুপরিচিত। বেশিরভাগ ভুট্টা টর্টিলাস দিয়ে তৈরি, তবে টাকোগুলি ময়দা টর্টিলাস দিয়েও তৈরি করা যায়, বিশেষত মেক্সিকোয় উত্তরে। সাধারণ ফিলিংসে মেরিনেটেড শুয়োরের মাংস অন্তর্ভুক্ত থাকে ( tacos আল যাজক এবং কার্নিটাস টাকোস ), গরুর মাংস (ট্যাকোস দে কার্ন আসদা) এবং মুরগি (ট্যাকোস দে পোলো)। উপকূলে, আপনি মাছের টাকো পাবেন। টাকোস ডোরাদোস হ'ল ট্যাকোস যা সোনালি এবং খাস্তা হওয়া অবধি গভীর ভাজা ছিল।
- তমালেস মাংস (কর্ন ময়দা) থেকে লার্ড এবং জল বা স্টকের সাথে মিশ্রিত করা হয়, তারপরে মাংস বা শাকসব্জী এবং পনির দিয়ে ভরাট করা হয়, একটি ভুট্টার কুঁচিতে আবদ্ধ এবং স্টিমযুক্ত। ওক্সাকা এবং ইউকাটান উপদ্বীপে টামলগুলি প্রায়শই কর্ণ কুঁচির পরিবর্তে কলা বা প্লান্টিন পাতায় আবদ্ধ থাকে। শেফ গ্যাব্রিয়েলা ক্যামারার মিষ্টি পেয়ারা তামালের রেসিপিটি এখানে চেষ্টা করে দেখুন ।
- টেলকোয়িস মটরশুটি- বা মাংসে ভরা ডিম্বাকৃতি মাসা কেকগুলি হল মেক্সিকো থেকে গভীর ভাজা বা কোমল (গ্রিলড) এ রান্না করা যায়। রাস্তার বিক্রেতারা প্রায়শই বিক্রি করেন tlacoyos আচ্ছাদিত ঝুড়ি বাইরে, যা তাদের শুকিয়ে যাওয়া থেকে বিরত রাখে।
- কেক হয় মেক্সিকান স্যান্ডউইচ । টর্টা বিভিন্ন ধরণের আসে, যেমন সিমিতা পোবলানা , পুয়েব্লা রাজ্য থেকে, যা তিল দিয়ে জড়িত রোল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং সাদা পনির, মাংস, কাটা অ্যাভোকাডো এবং সালসা রোজা দিয়ে পূর্ণ।
- টোস্টস গভীর ভাজা টর্টিলাস, প্রায়শই মাংস বা সিভিচে শীর্ষে থাকে। টোস্টাদাসও পরিবেশন করা যায় স্যুপ পছন্দ প্রায়শই এবং পোজোল , কখনও কখনও টক ক্রিম মধ্যে চুবিয়ে। তলায়উদাস ওএক্সাকায় পাওয়া এক ধরণের অতিরিক্ত-বড় টোস্টাডাস।
- টোটোপস হয় কেবল টরটিলা চিপস । এগুলি ওক্সাকা থেকে আসে এবং গুয়াকামোল, সালসা বা রিফ্রিড মটরশুটি দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?
মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।
