সান-শুকনো টমেটো কী? ঘরে বসে সান-শুকনো টমেটো কীভাবে তৈরি করবেন। টি সহজ ধাপে

টমেটো খাওয়ার একাধিক উপায় রয়েছে। যদিও এই দ্রাক্ষালতা দ্বারা উত্পন্ন ফলগুলি প্রায়শই তাজা জাতীয় খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয় সালাদ , পিজ্জা বা স্যান্ডউইচগুলিতে এগুলি ডিহাইড্রেটেড অবস্থায় পরিবেশন করা হয়। সূর্য-শুকনো টমেটো একটি ভূমধ্যসাগরীয় আমদানি। ইটালিয়ানরা কাটা টমেটো লবণের সাথে ছিটিয়ে দিয়েছিলেন এবং গ্রীষ্মের সময় রোদে সিরামিক ছাদে রেখে দেন। তারা সংরক্ষণ করা হয় জলপাই তেল সুপ্ত শীতের মাসগুলিতে এগুলি শেষ করা।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• সান-শুকনো টমেটো কী?
• কীভাবে রোদে শুকনো টমেটো তৈরি হয়?
• রান্নায় 4 টি সূর্য-শুকনো টমেটো ব্যবহার করা হয়
• ওভেনে ঘরে ঘরে সান-শুকনো টমেটো কীভাবে তৈরি করা যায় 6 টি সহজ ধাপে
• সান-শুকনো টমেটো ব্যবহার করে 3 সহজ রেসিপি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

সান-শুকনো টমেটো কী?

সূর্য-শুকনো টমেটো হ'ল টমেটো যা রোদে, ডিহাইডার বা একটি চুলায় রেখে ডিহাইড্রেট করা হয়। এগুলি শুকিয়ে গেলে, টমেটোগুলি সঙ্কুচিত হয়ে যায়, 90% ওজন হ্রাস করে পানির পরিমাণ হ্রাস পায়। সূর্য-শুকনো টমেটো মিষ্টি, ট্যানজি এবং চিউইযুক্ত এবং সালাদ এবং পাস্তা জাতীয় খাবারগুলি গার্নিশ করত।

কীভাবে রোদে শুকনো টমেটো তৈরি হয়?

রোম টমেটো , সান মারজানো, বা আরও ছোট আঙ্গুর টমেটো বা চেরি টমেটো রোদে শুকনো টমেটো তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাদের আর্দ্রতা ছাড়াই, তাদের স্বাদটি বাড়িয়ে দেওয়া হয়, একটি থালাটির স্বাদ বাড়িয়ে তোলে।

• সূর্য । টমেটো শুকানোর সর্বোত্তম উপায় হ'ল সূর্যকে ব্যবহার করার মতো এটি একসময় দক্ষিণ ইতালির ছাদে হয়েছিল did এটি দীর্ঘকাল শুকানোর প্রক্রিয়া, সর্বনিম্ন কয়েক দিন সময় নেয়। তাদের পরিবেশের উপর কম নিয়ন্ত্রণ রয়েছে: এগুলি ঠিক ঠিক পেতে সরাসরি সূর্য, উচ্চ তাপ এবং কম আর্দ্রতা প্রয়োজন। আপনার যদি সময়, জায়গা এবং সঠিক পরিস্থিতি থাকে তবে এটিকে আধা রেখে, নুন দিয়ে ছিটিয়ে, এবং তাদের উপরে একটি চিজক্লথ টুকরো করে টমেটো স্পর্শ না করে এগুলি ব্যবহার করার পক্ষে এটি মূল্যবান worth রাতারাতি।
• ডিহাইড্রেটে । একটি খাদ্য ডিহাইড্রেটর ধীর-কুকারের মতো: টমেটোগুলি অল্প বা কোনও হস্তক্ষেপে শুকানো হয়। তারা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত মাত্র ছয় ঘন্টা সহ। 135 এফ এ সেট করুন, একটি ডিহাইড্রেটর সূর্যের শুকনো টমেটো হিসাবে সময়ের একটি অংশ গ্রহণ করে।
• একটি চুলায় । 250 এফ এ সেট করুন, আপনার যে ধারাবাহিকতা এবং টেক্সচারটি যাচ্ছেন তার উপর নির্ভর করে টমেটো 3-6 ঘন্টা ওভেনে শুকিয়ে যাবে। তারা ওভেনে যত বেশি চামড়া পাবে তত বেশি। চুলা একটি সাধারণ সরঞ্জাম যা ব্যবহার করে বেশিরভাগ লোকেরা নিয়ন্ত্রিত অবস্থার সাথে অ্যাক্সেস পায় using

রান্নায় 4 টি সূর্য-শুকনো টমেটো ব্যবহার করা হয়

এই স্বাদযুক্ত ফলগুলি আরও কমপ্যাক্ট আকারে স্বাদ এবং পুষ্টি সরবরাহ করে তাজা টমেটোগুলির পুষ্টিকর সমস্ত সুবিধা বজায় রাখে। এগুলি ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, লাইকোপেন, নিয়াসিন, ফাইবার, রাইবোফ্লাভিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির দুর্দান্ত উত্স।

টাটকা টমেটোগুলির মতো, সূর্য-শুকনো টমেটোগুলি প্রচুর রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয়, খাবারের স্বাদ এবং টেক্সচার দেওয়ার জন্য একটি গ্লুটেন মুক্ত সংযোজন যোগ করে। প্রতিদিনের খাবারে সূর্য-শুকনো টমেটোকে অন্তর্ভুক্ত করার অবিরাম কয়েকটি উপায় এখানে রইল।

1. স্বাদযুক্ত । সূর্য-শুকনো টমেটো প্রায়শই অরেগানো জাতীয় herষধিযুক্ত জলপাই তেল সংরক্ষণ করা হয়। টমেটো কিছু স্বাদযুক্ত তেল ভিজিয়ে রাখে, যা তারা যে কোনও খাবারের মধ্যে আরও স্বাদ যোগ করে, যদিও ব্যবহারের আগে অতিরিক্ত তেল মুছে ফেলা ভাল।
2. ড্রেসিং । কাটা ছোট ছোট, সূর্য-শুকনো টমেটো একটি তেল এবং বালসমিকের একটি জনপ্রিয় সংযোজন ভিনিগ্রেট এবং একটি খাস্তা সালাদ উপর pouredালা।
3. ছড়িয়ে পড়া । রোদে শুকনো টমেটো ছড়িয়ে জনপ্রিয়। তারা প্রধান উপাদান হতে পারে। টমেটো খাঁটি, ভেষজ এবং তেলের সাথে মিশ্রিত হয় এবং রুটি বা ভাজা সবজিতে ছড়িয়ে থাকে। এগুলি অন্য স্প্রেডে যুক্ত করা যেতে পারে, যেমন জলপাই তপেনাদে।
4. সিদ্ধ । রোদে শুকনো টমেটো স্বাদযুক্ত বা গরম বা ঠান্ডা। তারা ভাল জুড়ি রোস্ট করা মুরগী , একটি গ্রিলড পানিনিতে নিক্ষেপ করা যেতে পারে, রুটিতে বেকড এবং ডিম দিয়ে রান্না করা যায়।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

ওভেনে ঘরে ঘরে সান-শুকনো টমেটো কীভাবে তৈরি করা যায় 6 টি সহজ ধাপে

প্রো এর মত চিন্তা করুন

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

ঘরে তৈরি রোদে শুকনো টমেটো প্রস্তুত করার জন্য একটি সহজ খাবার। আপনার যা দরকার তা হ'ল টমেটো, লবণ এবং একটি চুলা।

1. আপনার টমেটো চয়ন করুন । যে কোনও ধরণের টমেটো কাজ করবে তবে ছোট জাতগুলি যেমন চেরি বা আঙুরের টমেটোগুলিতে কম জল থাকে এবং এটি দ্রুত শুকিয়ে যায়। যথেষ্ট পরিমাণে ব্যবহার নিশ্চিত করুন। শুকানোর পরে, 20 পাউন্ড টমেটো এক পাউন্ড রোদে শুকনো টমেটো সঙ্কুচিত হতে পারে।
2. কাটা এবং প্রস্তুতি । টমেটোগুলিকে দ্রুত ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো দিন। তারপরে এগুলি কেটে নিন। ছোট টমেটো জন্য, তাদের অর্ধেক কাটা। বৃহত্তরগুলির জন্য, এগুলিকে বৃত্তাকার টুকরো বা দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা করুন। বীজ এবং রস সরান।
3. র্যাক । টমেটোর টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো থেকে। একটি রাক একই সময়ে উভয় পক্ষকে শুকিয়ে ফেলবে, রান্নার সময় টমেটো ফ্লিপ করার প্রয়োজনীয়তা দূর করবে।
4. গন্ধ । সামুদ্রিক নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আরও স্বাদ জন্য, একটি পাত্রে ভেষজ এবং জলপাই তেল দিয়ে স্লাইসগুলি টস করুন।
5. বেক করুন । টমেটো আড়াই ঘণ্টা 250 ফিতে এ রান্না করুন any কোনও স্থির তরল টিপতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। এগুলি ওপরে ফ্লিপ করুন। প্রয়োজন হিসাবে আরও দুটি ঘন্টা বা শুকানো না হওয়া পর্যন্ত প্রয়োজন হিসাবে বেক করুন। তারা যতক্ষণ না চিবিয়ে শুকিয়ে যাবে।
6. শীতাতপনিয়ন্ত্রণ ইনস্টলেশন ও মেরামতের । টমেটো ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। এগুলি একটি এয়ারটাইট কনটেইনার এবং রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, বা একটি জিপলোক ফ্রিজার ব্যাগে রেখে ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। তাদের আবার ব্যবহার করার আগে গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। সর্বাধিক স্বাদযুক্ত বিকল্প হ'ল জলপাই তেল coveredাকা একটি মাসুন জারে রাখুন। পছন্দমতো রসুন লবঙ্গ এবং গুল্মগুলি যুক্ত করুন।

সান-শুকনো টমেটো ব্যবহার করে 3 সহজ রেসিপি

সম্পাদক চয়ন করুন

ক্ষুধার্ত থেকে শুরু করে মূল কোর্স, নিরামিষ বা ভেগান খাবার ভুনা মাংস, সূর্য-শুকনো টমেটো একটি বহুমুখী উপাদান, যাতে অনেকগুলি ভিন্ন খাবারের সাথে ভালভাবে জুড়ে। এখানে সূর্য-শুকনো টমেটো ব্যবহার করে তিনটি সহজ রেসিপি রয়েছে।

1. রোদে শুকনো টমেটো পেস্টো । লম্বা কাঁচের জারে জলপাই তেল, তুলসী পাতা, পারমিশান পনির, লবণ, পাইন বাদাম (optionচ্ছিক) এবং সূর্য-শুকনো টমেটো একত্রিত করুন। একসাথে মেশাও. হ্যান্ডহেল্ড ব্লেন্ডারের সাথে মিশ্রিত করুন বা খাবার প্রসেসরে একসাথে উপাদান রাখুন যতক্ষণ না এটি একটি মসৃণ সস তৈরি করে। পাস্তা উপর চামচ।
2. বার্লি সালাদ । এই সহজ পাস্তা সালাদ গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে। অর্জো (বা আপনার পছন্দের পাস্তা) রান্না করুন এবং ড্রেন করুন। জলপাইয়ের তেল, রোদে শুকনো টমেটো, ফেটা পনির, কালো জলপাই এবং জুচিনি মিশ্রিত করুন জলপাই তেলে।
3. রোদে শুকনো টমেটো দিয়ে মুরগি ভাজুন । এই দুষ্টু মুরগীর বুকের মাংস রস এবং স্বাদ সঙ্গে bmming হয়। জলপাই তেল প্যাক করে রোদে শুকনো টমেটো ব্যবহার করুন। এগুলিকে কিছুটা তেল সহ একটি পাত্রে ourালুন। লেবুর রস, তুলসী, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। এই মিশ্রণটি একটি স্কিললেটে মুরগির উপরে ourালা এবং কয়েক মিনিটের জন্য অনুসন্ধান করুন। একটি ওভেন-নিরাপদ স্কিললেট ব্যবহার না করে, একটি রোস্টিং প্যানে স্থানান্তর করুন এবং 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। এই সূর্য-শুকনো টমেটো মেরিনেডটি পুরো মুরগির উপরে pouredেলেও ত্বকের নিচে ঘষে দেওয়া যায় এবং রোস্ট করা হয়, প্রতি পাউন্ডের জন্য 20 মিনিট রান্না করা হয়।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল হোম কুক হয়ে উঠুন। শেফ টমাস কেলার, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।