প্রধান খাদ্য উদন নুডলস কী? উদোন নুডলসের উত্স সম্পর্কে জানুন, হোমডমেড উদন নুডলসের জন্য একটি রেসিপি প্লাস

উদন নুডলস কী? উদোন নুডলসের উত্স সম্পর্কে জানুন, হোমডমেড উদন নুডলসের জন্য একটি রেসিপি প্লাস

মাত্র তিনটি উপাদান দিয়ে কীভাবে উদোন নুডলসকে ধাপে ধাপে makeতিহ্যবাহী উপায়ে তৈরি করবেন তা শিখুন।

আমাদের সর্বাধিক জনপ্রিয়

সেরা থেকে শিখুন

100 টিরও বেশি ক্লাসের সাহায্যে আপনি নতুন দক্ষতা অর্জন করতে এবং আপনার সম্ভাব্যতা আনলক করতে পারেন। গর্ডন রামসেরান্না I অ্যানি লাইবোভিত্জফটোগ্রাফি হারুন সরকিনচিত্রনাট্য আন্না উইনটোরসৃজনশীলতা এবং নেতৃত্ব deadmau5বৈদ্যুতিন সংগীত প্রযোজনা ববি ব্রাউনমেকআপ হ্যান্স জিমারফিল্ম স্কোরিং oring নীল গাইমনগল্প বলার আর্ট ড্যানিয়েল নেগ্রিয়ানুপোকার অ্যারন ফ্রাঙ্কলিনটেক্সাস স্টাইল বিবিকিউ মিস্টি কোপল্যান্ডটেকনিক্যাল ব্যালে টমাস কেলাররান্নার কৌশলগুলি আমি: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিমএবার শুরু করা যাক

বিভাগে ঝাঁপ দাও


উদন নুডলস কী?

উদন হ'ল চাউনিযুক্ত জাপানী নুডলস যা গমের আটা, জল এবং লবণ দিয়ে তৈরি করা হয়, সাধারণত একটি সাধারণ দাশি-ভিত্তিক ঝোলটিতে পরিবেশন করা হয়। এগুলি বাকুইট সোবা নুডলসের চেয়ে ঘন — সাধারণত দুই থেকে চার মিলিমিটার — এবং এটি সমতল বা বৃত্তাকার হতে পারে। উদন ময়দা গিঁটানো কঠিন হতে পারে এবং কেউ কেউ এটিকে শিথিল করার জন্য পিঠে স্টমপ করে শপথ করে।



চপস্টিকস দিয়ে বাটিতে উডন নুডলস

উদন নুডলসের উদ্ভব কোথায়?

উদন নুডলসের প্রথম দিকের পুনরুত্থান সম্ভবত চিনে উত্থিত হয়েছিল এবং তাং রাজবংশে (CE১৮-৯৯7 খ্রিস্টাব্দ) জাপানে প্রবর্তিত হয়েছিল। মূল উদনটি একটি নুডলের চেয়ে গর্তের কাছাকাছি হতে পারে এবং জাপানের কিছু অংশে উদোন চৌদ্দ শতকের গোড়ার দিকে স্ট্যান্ডার্ড হওয়া লম্বা স্ট্রান্ডের চেয়ে এখনও স্কোয়ারে কাটা হয়েছে।

Ditionতিহ্যগতভাবে বাড়িতে তৈরি, সপ্তদশ শতাব্দীতে বাণিজ্যিক জনপ্রিয়তার পরে উদন বিশেষ স্টলে বিক্রি শুরু হয়েছিল। আজ, উদন পুরো জাপানে খাওয়া হয় তবে বিশেষ করে দক্ষিণে, ওসাকা থেকে কিউশু পর্যন্ত।

উদন নুডলস সাধারণত কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

উদন নুডলস সাধারণত একটি গরম নোলায় নুডল স্যুপ হিসাবে পরিবেশন করা হয় তবে এগুলি ডুবানো সস দিয়েও ঠান্ডা পরিবেশন করা যায়। আরও কয়েকটি জনপ্রিয় উদ্যান থালা:



  • কেকে উদোন । উদন পরিবেশন করার সহজ উপায় হ'ল কাকিজিরু, যা দশি, সয়া সস এবং মিরিন দিয়ে তৈরি নুডল ঝোল।
  • মিসো নিকোমি উদন । হার্টের উদন স্টু সবজির সাথে মিসো স্যুপে রান্না করা।
  • কারি উদন । জাপানি কারি রউসে লেপযুক্ত।
  • উদন সুকি । একটি গরম পাত্র নুডল থালা যেখানে রান্না করা উডন নুডলসের একটি প্লেট শিম দই, বাঁশের কান্ড, আইল, চিংড়ি, শিতকে মাশরুম, মোচি, ডাইকন মুলা, শাক এবং মুরগির সাথে শীর্ষে রাখা হয় এবং ডুবানোর জন্য ব্রোথের পৃথক বাটিগুলির সাথে পরিবেশন করা হয়।
  • ইয়াকি উদন । সয়া সস, তিলের তেল এবং ভেজিজ, যেমন স্ক্যালিয়নস এবং নাপা বাঁধাকপি বা বোক ছোয়ালি দিয়ে মাঝে মাঝে তিল দিয়ে সজ্জিত করে ভাজা উডোন নাড়ুন। ভেজান বা মাংস দিয়ে তৈরি করা যায়।
গর্ডন রামসে রান্না রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটারস শিখায় বাড়ির শিল্প রান্না থমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায়

ঘরে তৈরি উদন নুডল রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন
তোলে
প্র সময়
20 মিনিট
মোট সময়
30 মিনিট
রান্নার সময়
10 মিনিট

উপকরণ

  • 1½ –2 কাপ জল
  • 3 টেবিল চামচ লবণ
  • 8 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা
  • কর্নস্টার্চ বা আলু স্টার্চ ধুলাবালি করার জন্য (optionচ্ছিক: আপনার কাছে কর্নস্টার্চ বা আলুর মাড় না থাকলে ময়দা ব্যবহার করুন)
  1. একটি বড় পাত্রে বা মাপার কাপে, জল এবং লবণ একসাথে দ্রবীভূত করতে নাড়ুন।
  2. একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠে, মাঝখানে একটি কূপের সাথে mিবিতে ময়দাটি গাদা করুন। আস্তে আস্তে কূপের কেন্দ্রে জল যোগ করুন, এটি আপনার হাত দিয়ে ময়দার মধ্যে কাজ করে একটি শক্ত ময়দা তৈরি করুন। (আপনি সমস্ত জলের ব্যবহার নাও করতে পারেন বা আপনার আরও কিছুটা প্রয়োজন হতে পারে। ব্রেড আটার মতো উচ্চ-প্রোটিন ফ্লুরের জন্য আরও বেশি জল লাগবে))
  3. ময়দা 10 মিনিট বিশ্রাম দিন। দৃ firm় তবে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় পাঁচ মিনিট ময়দা গুঁড়ো। যদি আপনি হাঁটতে অসুবিধা পান তবে আপনি বাতাসের হাত থেকে বাঁচার জন্য একটি ফাঁক রেখে ময়দাটিকে ভারী শুল্ক পুনরায় বিক্রয়যোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে স্থানান্তর করতে পারেন। দুটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালের মধ্যে ব্যাগটি রাখুন এবং এটি আপনার পা দিয়ে পা রেখে ময়দা গড়িয়ে নিন।
  4. একটি পরিষ্কার, স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ময়দা Coverেকে রাখুন এবং রান্নাঘরের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে (ঠান্ডা ঘরে বেশি সময়, গরম ঘরে কম সময়) –
  5. ময়দা দিয়ে একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠ ধুলা করুন এবং ময়দার আয়তক্ষেত্রটি roll- থেকে ⅛ ইঞ্চি পুরু করে ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ময়দার রোল করার জন্য রোলিং পিন ব্যবহার করুন। (বিকল্পভাবে, ময়দা রোল করতে একটি পাস্তা মেশিন ব্যবহার করুন))
  6. আয়তক্ষেত্রের সংক্ষিপ্ত প্রান্তটি আপনার মুখোমুখি হয়ে স্টার্চ এবং ভাঁজ, অ্যাকর্ডিয়ন-স্টাইল সহ ধুলা ময়দা quar ভাঁজগুলির মধ্যে সেন্টফোল্ডে একটি চপস্টিক ickোকাতে পর্যাপ্ত জায়গা থাকা উচিত।
  7. ভাঁজ ময়দা কে ¼ ইঞ্চি পুরু নুডলস কাটতে একটি ধারালো রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করুন। উত্তোলনের জন্য সেন্টারফোল্ডে sertedোকানো চপস্টিকের উপরে নুডলসগুলি উত্তোলন করুন।
  8. সিদ্ধ করতে একটি বড় পাত্র আনসলেটেড জল আনুন। ধীরে ধীরে নুডলস যোগ করুন, যাতে জল ফুটতে থাকে। নুডলস আল দেন্তের চেয়ে কিছুটা বেশি কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ঠান্ডা প্রবাহিত জলের নীচে ড্রেন এবং ধুয়ে ফেলুন, নলপুলগুলি কোল্যান্ডার কাঁপিয়ে পৃথক করে রাখুন। ঝোল বা ডুবানো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। একচেটিয়া ভিডিওতে অ্যাক্সেস অর্জন করুন
শেফ থমাস কেলার, অ্যালিস ওয়াটারস, গর্ডন রামসে এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো পাঠ।


আকর্ষণীয় নিবন্ধ