অ্যাপল সিডার ভিনেগারের জন্য কী কী ব্যবহার রয়েছে? কীভাবে আপনার নিজের অ্যাপল সিডার ভিনেগার ঘরে তৈরি করবেন এবং রান্না এবং পরিষ্কারের ক্ষেত্রে এসিভি ব্যবহার করুন

আপেল সিডার ভিনেগারের স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি ব্যাপকভাবে চিহ্নিত করা হয় তবে এর আসল রন্ধনসম্পর্কীয় শক্তি হ'ল আপনার প্রয়োজন যেখানেই প্রয়োজন তেমন একটি উজ্জ্বল, রান্না করা ফলের গভীর পাঞ্চকে ঘৃণা করার ক্ষমতা।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• অ্যাপল সিডার ভিনেগার কী?
• ফিল্টারড এবং অপরিবর্তিত অ্যাপল সিডার ভিনেগারের মধ্যে পার্থক্য কী?
• অ্যাপল সিডার ভিনেগার কীভাবে তৈরি হয়?
• কীভাবে ঘরে বসে অ্যাপল সিডার ভিনেগার তৈরি করবেন: 6 সহজ পদক্ষেপ
• অ্যাপল সিডার ভিনেগার এর অনেকগুলি ব্যবহার
• অ্যাপল সিডার ভিনেগার দিয়ে রান্না করার 3 টি উপায়
• আরও ভাল শেফ হতে চান?
• টমাস কেলার এর মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

ফরাসি লন্ড্রির পুরষ্কারপ্রাপ্ত শেফ এবং স্বত্বাধিকারীর কাছ থেকে স্ক্র্যাচ থেকে শাকসবজি এবং ডিম রান্না এবং পাস্তা তৈরির কৌশলগুলি শিখুন।

অ্যাপল সিডার ভিনেগার কী?

অ্যাপল সিডার ভিনেগার আপেলের রসের ব্যাকটেরিয়াল গাঁজন থেকে প্রাপ্ত একটি মশাল। আপেল সিডার ভিনেগারের মতো ভিনেগার তৈরি করার সময়, গাঁজন প্রক্রিয়াটি একটি এসিটিক অ্যাসিড তৈরি করে যা ভিনেগারকে তার স্বাক্ষর স্বাদযুক্ত স্বাদ দেয়। ফিনিশ মধ্যে ভিনিগার শব্দটি আসল ওয়াইন থেকে এসেছে: ভিনেগার = মদ (ওয়াইন) এবং টক (টক)

ফিল্টারড এবং অপরিবর্তিত অ্যাপল সিডার ভিনেগারের মধ্যে পার্থক্য কী?

মুদি দোকানগুলিতে বেশিরভাগ আপেল সিডার ফিল্টার এবং পেস্টুরাইজড অবস্থায়, আপনি মায়ের সাথে অপরিচ্ছন্ন, ক্লাউডিয়ার সংস্করণও পেতে পারেন, যা কেবলমাত্র ব্যাকটিরিয়াকে বোঝায় যেগুলি ফের্কেন্টেশন প্রক্রিয়ার ফলস্বরূপ গঠন করে - কম্বুচা-তে পদার্থের এসকোবাইয়ের অনুরূপ composed চূড়ান্ত পণ্যটিতে যখন নিরক্ষিত চিনির অবশিষ্ট থাকে তখন সেলুলোজ এবং এসিটিক অ্যাসিড তৈরি হয়। এটি ভাল ব্যাকটিরিয়া, তাই এটি গ্রাস করা যায়, তবে এটি আপনাকে বিরক্ত করলে এটিকে ফিল্টার করা যায় বা কেবল সংযোজনে ঝাঁকুনি দেওয়া যায়।

অ্যাপল সিডার ভিনেগার কীভাবে তৈরি হয়?

ওয়াইন এবং বিয়ার থেকে শুরু করে ফল-যেমন আপেল বা আঙুরের মতো প্রাকৃতিক শর্করা যুক্ত প্রায় কোনও কিছুর স্ফীতকরণের মাধ্যমে ভিনেগার তৈরি করা হয়। আপনার নিজের ভিনেগার বানানোর জন্য আপনি যা ভাবেন তার চেয়ে সহজ।

ঘরে তৈরি আপেল সিডার ভিনেগার জৈবিক আপেল ভিজিয়ে তৈরি করা হয়, তারপরে ফলটি রস উত্তেজিত করে। আপেলের রসে শর্করার সাথে প্রাকৃতিক খামিরের প্রবর্তন (সিডার হিসাবেও পরিচিত, যা এই ক্ষেত্রে আপনি একটি বারে পাওয়া হার্ড সিডারের চেয়ে পৃথক) অ্যালকোহল তৈরি করে এবং অ্যালকোহল বা অ্যালকোহল বৃদ্ধির মাধ্যমে ব্যাকটিরিয়ার পরবর্তী প্রবর্তন ঘটে alcohol অ্যাসিটিক অ্যাসিড- ভিনেগারের স্বাক্ষরের তীক্ষ্ণতা, টার্ট স্বাদ এবং স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য মূল উপাদানটি মূল উপাদানটির ইঙ্গিত সহ। (তাই আপেল সিডার ভিনেগার রান্না করা আপেলের স্মরণ করিয়ে দেয়))

কীভাবে ঘরে বসে অ্যাপল সিডার ভিনেগার তৈরি করবেন: 6 সহজ পদক্ষেপ

1. ছোট বড় টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো (আপেল পাই এর মতো কিছু থেকে আপনি যে কোনও স্ক্র্যাপ রেখে গেছেন তা ব্যবহার করার এটিও দুর্দান্ত উপায় your আপনার খোসা ছাড়ান!)
2. 1 কাপ উষ্ণ জলে 1 টেবিল চামচ চিনি দ্রবীভূত করুন (আপনি কী পরিমাণ ভিনেগার তৈরি করছেন তার উপর নির্ভর করে এই অনুপাতটি বাড়ান)।
3. জলের মধ্যে জল ,ালুন, পুরোপুরি আপেলের টুকরোগুলি নিমজ্জন করুন। আপেলগুলি রাখার জন্য একটি ছোট প্লেট বা ফেরেন্টেশন ওজন ব্যবহার করুন।
4. জারটির মুখটি চিজস্লোথের টুকরো দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং রাবারের ব্যান্ড দিয়ে সুরক্ষিত করুন।
5. শীতল, শুকনো জায়গায় 2-3 সপ্তাহের জন্য সঞ্চয় করুন, ছাঁচের জন্য প্রায়শই চেক করা হয়। যখন ভিনেগার মিষ্টি এবং অম্লীয় গন্ধ পেতে শুরু করে, তখন আপেল টুকরাগুলি স্লটেড চামচ দিয়ে সরিয়ে আবার জারে coverেকে রাখুন।
6. আরও কয়েক সপ্তাহ বসে যাক, প্রতিটি কয়েক দিন বা তার পরে আলোড়ন এবং স্বাদ গ্রহণ করুন। ভিনেগার পৃষ্ঠের উপরে একটি মা বিকাশ করবে — এটি স্বাভাবিক! যখন আপনার ভিনেগারটি আপনার পছন্দসই tartness তে উত্তেজিত হয় এবং আপনি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত থাকেন, আপনি এটিকে নিষ্পত্তি করতে পারেন বা এটি আপনার পরবর্তী ব্যাচে জাম্পস্টার্ট করতে ব্যবহার করতে পারেন।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

রান্না শেখায় আমি

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

অ্যাপল সিডার ভিনেগার এর অনেকগুলি ব্যবহার

প্রো এর মত চিন্তা করুন

ফরাসি লন্ড্রির পুরষ্কারপ্রাপ্ত শেফ এবং স্বত্বাধিকারীর কাছ থেকে স্ক্র্যাচ থেকে শাকসবজি এবং ডিম রান্না এবং পাস্তা তৈরির কৌশলগুলি শিখুন।

কল্যাণ জনতার পক্ষে এসিভি পছন্দসই গৃহস্থালীর প্রতিকার হিসাবে সবচেয়ে বেশি পরিচিত হতে পারে, যারা সকালে এক পিক চামচ প্রথমবারের জন্য এক গ্লাস জলে এক টেবিল চামচ করে শপথ করে। আপেল সিডার ভিনেগার পান করার পাশাপাশি, আপনি এটিকে প্রাকৃতিক অ্যান্টিপারস্পায়ারেন্ট, ফেসিয়াল টোনার (যেখানে এটি পিএইচ স্তরগুলি সংশোধন করার কথা বলা হয়েছে) হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন, বা চুল ধুয়ে ফেলতে পারেন - এটি ত্বকে বা চুলে ব্যবহার করার আগে এটি জল দিয়ে পাতলা করতে ভুলবেন না । একটি মৌলিক, সর্ব-উদ্দেশ্যমূলক অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল ক্লিনারটির জন্য, স্প্রে বোতলে 1 কাপ জল apple কাপ অ্যাপল সিডার ভিনেগার মিশ্রিত করুন এবং কাউন্টারটপস এবং ডুবে ব্যবহার করুন।

রান্নাঘরে, স্যালাড ড্রেসিংস, চাটনি বা ব্রাইসগুলি বাঁচানোর জন্য এক টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করুন বা কোনও রেসিপির চূড়ান্ত চরিত্রটি কীভাবে পরিবর্তিত হয় তা পর্যবেক্ষণ করতে কোনও ধরণের ভিনেগার রাখুন। আপনি এটিকে একটি প্রধান পিকলিং এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহার করতে পারেন, যেখানে এটি সাদা ওয়াইন বা রেড ওয়াইন ভিনেগারের মতো কোনও মিষ্টি প্রোফাইল রয়েছে।

অ্যাপল সিডার ভিনেগার দিয়ে রান্না করার 3 টি উপায়

1. শেফ অ্যারন ফ্র্যাঙ্কলিনের রিব সস । নির্দিষ্ট অংশ শুকিয়ে যাওয়া ও অতিরিক্ত রান্না করা থেকে বিরত রাখতে আপনি সময়ে সময়ে মাংসের বাহ্যকে স্প্রিটজ করতে কেবল অ্যাপল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করতে পারবেন না, এটি পাঁজর সস একটি তারকা খেলোয়াড় ।
2. শেফ টমাস কেলারের ব্রিজযুক্ত গ্রিনস । শেফ থমাস কেলার তার সবুজ শাক বানাতে পছন্দ করেন চিকেন স্টক এবং পেঁয়াজ, রসুন, বেকন, চিনি এবং স্বাদ জন্য অ্যাপল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করে। সবুজ শাকগুলি পুরোপুরি রান্না হয়ে গেলে শেফ কেলার এগুলিকে আরও কিছুটা অ্যাপল সিডার ভিনেগার পরেছিলেন।
3. শেফ টমাস কেলারের বেকড বিটস । ফুটন্ত বিটগুলির পরিবর্তে, যা তাদের স্বাদ এবং রঙকে কমিয়ে দেয়, শেফ কেলার তাদের বেক করতে পছন্দ করে , আর্দ্রতা আঁকতে এবং স্বাদগুলিকে কেন্দ্রীভূত করতে তাপটি ব্যবহার করে। বিভিন্ন ভিনেগার বিভিন্ন জাতের স্বাদ এবং চেহারা পরিপূরক করে তোলে: আপেল সিডার ভিনেগারের মিষ্টি স্বাদে সোনার বীটের জন্য দুর্দান্ত জুড়ি, যা সাধারণত লাল বীটের চেয়ে নরম, হালকা স্বাদযুক্ত থাকে।

আরও ভাল শেফ হতে চান?

সম্পাদক চয়ন করুন

আপনি কেবল ব্রাইজিং এবং ব্রলিংয়ের মধ্যে পার্থক্য শিখছেন কিনা বা আপনি ইতিমধ্যে শিখেছেন কীভাবে হাঁসের স্তনকে পরিপূর্ণতার দিকে সন্ধান করতে পারেন, রান্নার কৌশল দক্ষতার সাথে ধৈর্য এবং অনুশীলন লাগে। আমেরিকার যে কোনও শেফের চেয়ে বেশি মিচেলিন তারকারা জিতলেন শেফ টমাস কেলারের চেয়ে এর চেয়ে ভাল আর কেউ জানে না। শেফ কেলারের মাস্টারক্লাসে ফরাসী লন্ড্রি এবং পার সে এর প্রতিষ্ঠাতা আপনাকে দুর্দান্ত খাবার তৈরির অন্তর্নিহিত কৌশলগুলি শেখায় যাতে আপনি রান্না বইয়ের বাইরে যেতে পারেন। কীভাবে শাকসবজিগুলিকে সীমাবদ্ধ রাখতে, নিখুঁত ডিম পোচ করতে হবে, হাতে আকৃতির পাস্তা তৈরি করতে হবে এবং আপনার রান্নাঘরে মিশেলিন তারকা মানের খাবার আনতে শিখুন।

রন্ধন শিল্প সম্পর্কে আরও জানতে চান? মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা শেফ থমাস কেলার, অ্যারন ফ্র্যাঙ্কলিন, ম্যাসিমো বোতুরা, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ মাস্টার শেফদের একচেটিয়া ভিডিও পাঠ সরবরাহ করে।