প্রধান খাদ্য অ্যাভোকাডো তেল কী? অ্যাভোকাডো তেল দিয়ে রান্না করার জন্য একটি গাইড

অ্যাভোকাডো তেল কী? অ্যাভোকাডো তেল দিয়ে রান্না করার জন্য একটি গাইড

অ্যাভোকাডোস থেকে তৈরি তেল the অ্যাভোকাডো গাছের ফল (পার্সিয়া আমেরিকান) - এটি নতুন নতুন রান্নার ফ্যাট — তবে কীভাবে এর স্বাস্থ্য বেনিফিটগুলি অন্যান্য স্বাস্থ্যকর তেলের তুলনায় স্ট্যাক আপ করে?




অ্যাভোকাডো তেল কী?

টাটকা অ্যাভোকাডো সজ্জা থেকে চাপা, যা 25 শতাংশ ফ্যাট পর্যন্ত থাকে, অ্যাভোকাডো তেলতে সমস্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নার তেলগুলির সর্বোচ্চ ধোঁয়া (510 থেকে 520 ° ফা) থাকে। এটি 50 শতাংশের বেশি মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা পলিউনস্যাচুরেটেড তেলের তুলনায় অ্যাভোকাডো তেলকে জারণের প্রবণতা কম করে তোলে, তবে ঘরের তাপমাত্রায় তরল এখনও তৃপ্ত হয় (স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির বিপরীতে)।

বিভাগে ঝাঁপ দাও


টমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায় থমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায়

ফরাসি লন্ড্রির পুরষ্কারপ্রাপ্ত শেফ এবং স্বত্বাধিকারীর কাছ থেকে স্ক্র্যাচ থেকে শাকসবজি এবং ডিম রান্না এবং পাস্তা তৈরির কৌশলগুলি শিখুন।

কিভাবে আপনার নিজস্ব স্টাইল তৈরি করবেন
আরও জানুন

কেন অ্যাভোকাডো তেল জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে?

অ্যাভোকাডো তেল সম্প্রতি প্যালিও জনগণকে আকর্ষণ করেছে যাদের একটি স্বাস্থ্যকর-চর্বি পরিবর্তনের প্রয়োজন যাতে তাদের সমস্ত খাবার নারকেল তেলের মতো স্বাদ না পায়। বর্তমানে, বেশিরভাগ অ্যাভোকাডো তেল মেক্সিকোয় উত্পাদিত হয় তবে ২০১ 2016 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অ্যাভোকাডো তেলের প্রথম বৃহত আকারের উত্পাদন চিহ্নিত করা হয়েছে।



অ্যাভোকাডো তেল কি স্বাস্থ্যকর?

অ্যাভোকাডো তেল মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট (অরফ অ্যালিক অ্যাসিড) এর পরিমাণে বেশি, যা তার আকারের কারণে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের তুলনায় অধিক হার্টকে স্বাস্থ্যবান বলে মনে করা হয় straight জিগজ্যাগের চেয়ে সোজা হয়ে থাকে — সাধারণত উদ্ভিজ্জ তেলগুলিতে পাওয়া পলিওনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির তুলনায় কিছুটা স্থিতিশীল থাকে।

এটি ওমেগা -9 ফ্যাটি অ্যাসিড, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ভিটামিন ই এবং লুটিন (যা দৃষ্টি উন্নীত করে) এর একটি ভাল উত্স, তবে আপনি শীতল চাপযুক্ত আকারে কাঁচা কাঁচা ব্যবহার করলে অ্যাভোকাডো তেল থেকে সর্বাধিক উপকার পাবেন you'll , যেহেতু চর্বি রান্না করেই ভেঙে যায়। আভোকাডোর প্রয়োজনীয় তেলগুলি, রান্নার ক্ষেত্রে এবং বাইরে রান্না করা ব্যবহৃত, শুষ্ক ত্বককে সহায়তা এবং সামগ্রিকভাবে ত্বকের যত্নে সহায়তা করার জন্য বলে মনে করা হয়।

অন্যান্য তেলের তুলনায় অ্যাভোকাডো তেল কতটা স্বাস্থ্যকর?

অ্যাভোকাডোতে প্রায় 12 শতাংশ স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, নারকেল তেল, পাম তেল, তুলাবীজ তেল, চিনাবাদাম তেল, সয়াবিন তেল, অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, কর্ন অয়েল এবং সূর্যমুখী বীজের তেলের চেয়ে কম, তবে আঙ্গুরের তেল, ক্যানোলা তেল, কুসুম তেলের চেয়ে বেশি , এবং আখরোট তেল অলিভ অয়েলের তুলনায়, প্রচুর পরিমাণে ফাইটোস্টেরল (স্টেরয়েড যা এলডিএল কোলেস্টেরলকে কম করে) উচ্চ-তাপের এক্সপোজার দীর্ঘকাল পরেও অ্যাভোকাডো তেলে থেকে যায়।



কিভাবে একটি মহিলা চরিত্র লিখতে হয়
টমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায় গর্ডন র্যামসে রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটার্স হোম রান্নার শিল্প শেখায়

অ্যাভোকাডো তেলের জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় কী কী?

এর উন্মাদ-উচ্চ ধোঁয়াশার বিন্দুটির অর্থ হ'ল অপরিশোধিত, অতিরিক্ত কুমারী অ্যাভোকাডো তেল উচ্চ-তাপ রান্নার জন্য একটি কার্যকর বিকল্প, যেমন স্যুটিং, রোস্টিং এবং সিয়ারিং (অতিরিক্ত ভার্জিন অ্যাভোকাডো তেলের ধোঁয়ার স্থানটি প্রায় 480 ° এফ-এর চেয়ে বেশি) অনেক পরিশোধিত তেল); যদিও অপরিশোধিত অ্যাভোকাডো তেল স্বাদে খুব কমই নিরপেক্ষ: এর স্বাদ হ'ল আশ্চর্য —ভোকাডো।

তবে, আপনি সেই ধনী, কসাই এবং বাদামের স্বাদগুলি হারাবেন - তবে এটির ভিটামিন ইও - উচ্চ তাপের দীর্ঘস্থায়ী এক্সপোজার সহ। অপরিশোধিত অ্যাভোকাডো তেল নন-হিট অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে একটি ভেষজযুক্ত গন্ধ যুক্ত করে, তাই ভিনিগ্রেটসে অ্যাভোকাডো তেল ব্যবহার করুন।

কিভাবে ভাগ্যবান বাঁশ বাঁচিয়ে রাখা যায়

আপনি অ্যাভোকাডো তেল দিয়ে ভাজাতে পারেন?

এর উচ্চ ধোঁয়া পয়েন্টের সাথে, অ্যাভোকাডো তেল ভাজার জন্য একেবারে উপযুক্ত — সমস্যাটি হ'ল এটি like জলপাই তেল , অ্যাভোকাডো তেল প্রিসিয়ার দিকে থাকে, তাই গভীর-ফ্রায়ার পূরণ করার সময় এটি আপনার প্রথম পছন্দ হওয়ার সম্ভাবনা নেই।

3 অ্যাভোকাডো তেল রেসিপি আইডিয়া

  • অ্যাভোকাডো তেল মেয়োনিজ: অ্যাফোকাডো তেলের নিরপেক্ষ স্বাদ এটি বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ রেসিপিটির জন্য দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে।
  • স্যালাড ড্রেসিং: একটি প্রাণবন্ত, ক্রিমি সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য সিলান্ট্রো, চুনের রস এবং দইয়ের সাথে অপরিশোধিত অ্যাভোকাডো তেল জোড়া দেওয়ার চেষ্টা করুন। বা ডিভন সরিষা, তাজা লেবুর রস দিয়ে একটি অ্যাভোকাডো তেল ভিনিগ্রেট তৈরি করুন, রসুন লবঙ্গ , এবং কোশার লবণ।
  • প্যান-সিয়ারড ফিশ: হাই-স্মোক পয়েন্ট অ্যাভোকাডো অয়েল অতিরিক্ত গরম প্যানে থাকা একটি ফাইল্ট মাছের ক্রাইপি ত্বকের জন্য আদর্শ।

শেফ টমাস কেলারের মাস্টারক্লাসে আরও রান্না কৌশলগুলি শিখুন।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

টমাস কেলার

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

আরও জানুন গর্ডন রামসে

রান্না শেখায় আমি

23 সেপ্টেম্বর তারার চিহ্ন
আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাক

রান্না শেখায়

আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারস

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

আরও জানুন

আকর্ষণীয় নিবন্ধ