প্রধান খাদ্য দারচিনি কী? দারুচিনি মশালার সাথে কীভাবে রান্না করা যায়

দারচিনি কী? দারুচিনি মশালার সাথে কীভাবে রান্না করা যায়

বিশ্বব্যাপী অন্যতম জনপ্রিয় মশলা, দারুচিনি তার স্বাদযুক্ত মশলাদার-মিষ্টি কিককে সমস্ত ধরণের মিষ্টি এবং মজাদার খাবারের জন্য ndsণ দেয়। মশালার আইলে, আপনি দারুচিনি গুঁড়ো এবং দারুচিনি নিষ্কাশন ছাড়াও পুরো দারুচিনি লাঠিগুলি দেখতে পারেন।

আমাদের সর্বাধিক জনপ্রিয়

সেরা থেকে শিখুন

100 টিরও বেশি ক্লাসের সাহায্যে আপনি নতুন দক্ষতা অর্জন করতে এবং আপনার সম্ভাব্যতা আনলক করতে পারেন। গর্ডন রামসেরান্না I অ্যানি লাইবোভিত্জফটোগ্রাফি হারুন সরকিনচিত্রনাট্য আন্না উইনটোরসৃজনশীলতা এবং নেতৃত্ব deadmau5বৈদ্যুতিন সংগীত প্রযোজনা ববি ব্রাউনমেকআপ হ্যান্স জিমারফিল্ম স্কোরিং oring নীল গাইমনগল্প বলার আর্ট ড্যানিয়েল নেগ্রিয়ানুপোকার অ্যারন ফ্রাঙ্কলিনটেক্সাস স্টাইল বিবিকিউ মিস্টি কোপল্যান্ডটেকনিক্যাল ব্যালে টমাস কেলাররান্নার কৌশলগুলি আমি: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিমএবার শুরু করা যাক

বিভাগে ঝাঁপ দাও


গর্ডন রামসে রান্না শেখায় আমি গর্ডন রামসে রান্না রান্না করি I

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।



আরও জানুন

দারচিনি কী?

দারুচিনি হ'ল একটি মশলা যা গ্রীষ্মমণ্ডলীয় দারুচিনি গাছের (আঞ্চলিকভাবে দারুচিনি গাছ হিসাবে পরিচিত) অভ্যন্তরের ছাল থেকে আসে, এটি ঘূর্ণিত কুইল (দারুচিনি লাঠি) বা একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো হিসাবে জমি হিসাবে বিক্রি হয়। দারুচিনির ছাল, বা ফোলোম স্তরটি কাণ্ড বা বাইরের শাখাগুলি থেকে কাটা যেতে পারে, ট্রাঙ্ক থেকে দারুচিনি বেশি ব্যয়বহুল। দারুচিনিতে বেশ কয়েকটি সুগন্ধযুক্ত যৌগ রয়েছে, যার মধ্যে সবচেয়ে বেশি চিনে নেওয়া যায় দারুচিনিটি মশলাদার কামড় gives

4 দারুচিনি বিভিন্ন ধরণের

রন্ধনসম্পর্কিত ব্যবহারের জন্য দারুচিনিজাত জিনাসের বিভিন্ন ধরণের প্রজাতি রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে:

  • দারুচিনিম ক্যাসিয়া , ওরফে ক্যাসিয়া বা চাইনিজ দারুচিনি: পূর্ব এশিয়া ও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সর্বাধিক জনপ্রিয় জাত ক্যাসিয়া দারুচিনিতে ডাবল-সর্পিল আকারে গা dark়, ঘন এবং মোটা কুইল থাকে এবং দারুচিনিযুক্ত উচ্চ মাত্রার কারণে কিছুটা বিস্কুট, জ্বলন্ত মশলাদার গন্ধ থাকে। এর উচ্চ প্রয়োজনীয় অপরিহার্য তেলের পরিমাণটি কাসিয়াকে দারুচিনিগুলির অন্যতম তীব্র জাতের করে তোলে।
  • দারুচিনি লরিরো , ওরফে ভিয়েতনামিজ বা সাইগন দারুচিনি: ভিয়েতনামিজের দারুচিনি প্রায়শই কাসিয়া দারুচিনিতে মিশে যায় কারণ তারা অন্যান্য জাতের দারুচিনির চেয়ে একে অপরের সাথে আরও জড়িত, তবে তারা এখনও বিভিন্ন প্রজাতির। ভিয়েতনামিজের দারুচিনিতে দারুচিনি জাতীয় সমস্ত জাতের দারুচিনি এবং কুমারিন (টোঙ্কার মটরশুটিতেও পাওয়া যায় এমন স্বাদযুক্ত মিশ্রণ) রয়েছে। দারুচিনি লরিরিই ফো ও অন্যান্য ভিয়েতনামিয়ান স্যুপের ঝোলের স্বাদে স্বাদ দেয়।
  • দারুচিনি বর্মণি , ওরফে ইন্দোনেশিয়ান দারুচিনি: দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয়, ইন্দোনেশীয় দারুচিনি ক্যাসিয়া এবং ভিয়েতনামী দারুচিনির তুলনায় কম মশলাদার, তবে সিলোন দারুচিনিতে পাওয়া ইউজেনল নেই cks এর ঘন কুইলগুলি বাইরের দিকে লাল-বাদামী এবং অভ্যন্তরে ধূসর-বাদামী are ইন্দোনেশিয়ান দারুচিনি গরুর মাংসের রেন্ডাঙে ব্যবহৃত হয়।
  • দারুচিনি , ওরফে দারুচিনি জেইল্যানিকাম, সিলোন বা সত্য দারুচিনি: শ্রীলঙ্কার স্থানীয় এবং দক্ষিণ এশিয়া ও মেক্সিকো জুড়ে জনপ্রিয়, সিলোন দারুচিনি কুইলগুলি পাতলা, ভঙ্গুর এবং মসৃণ, একটি একক সর্পিল যা বাহিরের উপর ট্যান এবং গা dark় লাল-বাদামী ভিতরে। স্বাদের শর্তে, এটি কাসিয়া দারুচিনিের চেয়ে স্বাদযুক্ত, কম দারুচিনি এবং আরও লম্বা ফুল এবং লবঙ্গ জাতীয় নোট (যথাক্রমে লিনাল এবং ইউজেনল থেকে)। আরিরোজ কন লেচে এবং কার্নিটাসের মতো মেক্সিকান খাবারগুলিতে সিলোন দারুচিনি ব্যবহার করে দেখুন।
গর্ডন রামসে রান্না রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটারস শিখায় বাড়ির শিল্প রান্না থমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায়

দারুচিনি একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

দারুচিনি হাজার হাজার বছর ধরে মানুষ ফসল কাটছে: এটি চীনতে ওষুধ হিসাবে কমপক্ষে ২,৫০০ খ্রিস্টাব্দ থেকে ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং এর অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি প্রাচীন মিশরে একটি এম্বেলিং এজেন্ট হিসাবে এবং রেফ্রিজারেশনের আগের দিনগুলিতে মাংসের সিজনিং হিসাবে দারুচিনি উপকারী করে তোলে। সপ্তদশ শতাব্দীতে, দারুচিনি ডাচ ইস্ট ইন্ডিয়া কোম্পানির জন্য সবচেয়ে লাভজনক মশলায় পরিণত হয়েছিল, সারা বিশ্বের রান্নাঘরের আধিপত্যকে লাথি মেরে।



দারুচিনির স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

দারুচিনি হাজার হাজার বছর ধরে একটি গুরুত্বপূর্ণ ওষুধ, ব্রঙ্কাইটিস থেকে শুরু করে হৃদরোগের সমস্ত কিছুর চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে প্রকৃত স্বাস্থ্য উপকারিতা কিছুটা দুর্বল থেকে যায়। দারুচিনি রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে পারে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে গ্লুকোজ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে পারে, রক্তচাপকে উন্নত করতে পারে এবং ওজন হ্রাসকে উদ্দীপিত করতে পারে এমন দাবি বর্তমানে বৈজ্ঞানিক গবেষণায় অসমর্থিত।

দারুচিনি অবশ্য অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল, এজন্য এটি প্রায়শই ডেন্টাল-হাইজিন পণ্যগুলিতে পাওয়া যায় এবং দারুচিনি পরিপূরক হিসাবে বিক্রি হয়। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি ভাল উত্স, পদার্থগুলি যা ফ্রি র‌্যাডিকালগুলির প্রভাবকে বাধা দেয় (প্রতিক্রিয়াশীল পরমাণুগুলি যা কোষকে ক্ষতিগ্রস্থ করতে পারে)। অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রকৃতির কারণে, বর্তমানে দারুচিনি আলঝাইমার রোগের সাথে লড়াই করার সম্ভাবনা এবং খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোম এবং কোলন ক্যান্সারের লক্ষণগুলি হ্রাস করার জন্য গবেষণা করা হচ্ছে।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।



গর্ডন রামসে

রান্না শেখায় আমি I

আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাক

রান্না শেখায়

আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারস

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

টমাস কেলার আরও জানুন

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

আরও জানুন

9 সেভরি রেসিপি আইডিয়াগুলি দারুচিনি প্রদর্শন করে

দারুচিনি শুধু মিষ্টান্নের জন্য নয়! এটি হাজার হাজার বছর ধরে মাংসের স্বাদে ব্যবহার করা হয় এবং এর সাথে অনেকগুলি মজাদার খাবার পাওয়া যায়:

  • মরোক্কান মুরগী, ছোলা বা মেষশাবক ট্যাগাইন
  • মধ্য প্রাচ্যের মুরগির শাওয়ারমা
  • গ্রীক ব্রাইজড মুরগির কাপামা
  • চাইনিজ পাঁচটি মশলা গুঁড়ো বা জামাইকার জার্ক সিজনিং যেমন গ্রিলড মুরগির সাথে পাকা কিছু রয়েছে
  • ইন্ডিয়ান মাখন মুরগী
  • ফারসি রত্ন চাল এবং ভারতীয় বিরিয়ানি সহ ভাত পাইলাফ
  • মেক্সিকান কোচিনিটা পাইবিল টাকোস
  • গরুর মাংস মরিচ
  • রোস্ট স্কোয়াশ

7 দারুচিনি কেন্দ্রিক মিষ্টান্ন রেসিপি

দারুচিনি মিষ্টি বিভিন্ন ধরণের পাওয়া যায়:

  • রুটি যেমন দারুচিনি রোলস, হট ক্রস বান এবং সকালের বান s
  • কুকি, যেমন স্নিকারডুডলস, রুগেলাচ এবং বাকলভা
  • অ্যাপল মিষ্টি যেমন বেকড আপেল, আপেল পাই , আপেল খাস্তা এবং আপেল চূর্ণবিচূর্ণ
  • ভাত পুডিং
  • ফরাসি টোস্ট
  • চুররোস
  • কুমড়ো, স্কোয়াশ বা মিষ্টি আলু পাই

দারুচিনি বৈশিষ্ট্যযুক্ত 3 উষ্ণ পানীয়

দারুচিনি এমন পানীয়গুলির জন্য একটি অত্যাবশ্যক স্বাদ:

  • মুল্ড ওয়াইন বা গ্লোবাল
  • মশলাদার আপেল সিডার
  • মেক্সিকান হট চকোলেট এবং হরচাতা

আকর্ষণীয় নিবন্ধ