প্রধান খাদ্য ফ্ল্যাট-লিফ পার্সলে এবং কোঁকড়ানো পার্সলে মধ্যে পার্থক্য কী?

ফ্ল্যাট-লিফ পার্সলে এবং কোঁকড়ানো পার্সলে মধ্যে পার্থক্য কী?

বিশ্বজুড়ে শেফ বিভিন্ন ধরণের রান্না এবং প্লেটে ভেষজতা এবং রঙ যুক্ত করতে পার্সলে ব্যবহার করেন। ভূমধ্যসাগরে উত্পন্ন, ভিটামিন-সি সমৃদ্ধ পার্সলে গাছটি সাধারণত ইতালি, গ্রীস এবং অন্যান্য ইউরোপীয় এবং মধ্য প্রাচ্যের দেশগুলির রান্নায় ব্যবহৃত হয়।

দুটি খুব জনপ্রিয় প্রকারের পার্সলে-ফ্ল্যাট-পাতা এবং কোঁকড়ানো পার্সলে fla স্বাদে সম্পূর্ণ অনন্য এবং কোনও কোনও থালাতে এটির পৃথক প্রভাব রয়েছে। কুকের স্বাদ এবং ভিজ্যুয়াল এফেক্টের উপর নির্ভর করে যে দুটি কুক অর্জন করতে পারে আশা করে, এই দুটি সাধারণ উপাদানগুলির মধ্যে পার্থক্য এবং কখন তাদের প্রতিটিকে আলোকিত হতে দেওয়া জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।



বিভাগে ঝাঁপ দাও


গর্ডন রামসে রান্না শেখায় আমি গর্ডন রামসে রান্না রান্না করি I

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

গরম মসলা কি জন্য ব্যবহার করা হয়
আরও জানুন

ফ্ল্যাট-লিফ পার্সলে এবং কোঁকড়ানো পার্সলে মধ্যে পার্থক্য কী?

যদিও তারা একই পরিবার থেকে এসেছে — উম্বেলিফেরে , বা গাজর, পরিবার — ইতালিয়ান (বা ফ্ল্যাট-পাতা) পার্সলে এবং কোঁকড়ানো পার্সলে পৃথক উপস্থিতি এবং স্বাদ রয়েছে। অন্যান্য কয়েক প্রকারের পার্সলে রয়েছে — হামবুর্গ এবং জাপানি পার্সলে — তবে এই স্বল্প-পরিচিত জাতগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে খুব কমই ব্যবহৃত হয়।

যদিও পার্সলে ফ্ল্যাট-পাতা এবং কোঁকড়ানো পাতার বিভিন্ন ধরণের অপরিহার্য মেকআপ তুলনামূলকভাবে একই, স্বাদে পার্থক্যগুলি যৌগিক ভারসাম্যগুলির কারণে মেন্থাট্রিন, ফিল্যান্ড্রিন, মরিস্টিকিন এবং মরিসিন রয়েছে, যা প্রচুর পাতাযুক্ত bsষধিগুলিতে প্রচলিত এবং বিদ্যমান exist পার্সলে উভয় ফর্ম মধ্যে। এই গন্ধযুক্ত যৌগগুলির ভারসাম্য সমতল এবং কোঁকড়ানো পার্সলে মধ্যে পার্থক্য করে, সমতল-পাতার পার্সলেটিকে এর অংশের চেয়ে আরও শক্ত স্বাদ দেয়।



ইতালিয়ান পার্সলে ( অ্যাস্কেলপিয়াস ) এর দ্বারা সনাক্তযোগ্য:

  • ব্রড, ফ্ল্যাট পাতাগুলি
  • একটি সাহসী, সুগন্ধযুক্ত গন্ধ
  • গা dark় সবুজ থেকে উজ্জ্বল, পাতায় সবুজ রঙের একটি রঙ

কোঁকড়ানো পাতার পার্সলে ( অ্যাস্কেলপিয়াস নেপালী ) পরিচিত যে জন্য:

  • ঘন রাফাল, কোঁকড়ানো পাতা leaves
  • একটি উজ্জ্বল সবুজ রঙ
  • ঘাসের স্মৃতি মনে করানো একটি নিঃশব্দ স্বাদ, যা সময়ের সাথে আরও তিক্ত হয়

ফ্ল্যাট-লিফ পার্সলে দিয়ে রান্না করা

ফ্লাট-পাতার পার্সলে একটি বহুমুখী herষধি যা রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন এবং মেশিন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। শুকনো পার্সলে রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন এবং স্বাদগুলিকে থালাতে ছেড়ে দেওয়ার সময় প্রবর্তন করা উচিত, রান্না শেষে তাজা কাটা পার্সলে পাতা সবচেয়ে ভালভাবে যোগ করা হয়, কারণ অতিরিক্ত তাপমাত্রা ভেষজটির তাজা, ভেষজযুক্ত স্বাদকে হ্রাস করে দেবে।



ফ্ল্যাট-লিফ পার্সলে দিয়ে রান্নার জন্য কয়েকটি সম্ভাব্য বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে প্রাণবন্ত সবুজ সস, পছন্দগুলি চিমিচুরি এবং ইতালিয়ান গ্রেমোলতা; মাংস খাবার, মত schnitzel ; এবং ভেষজ-আক্রান্ত রুটি এবং বেকড পণ্য।

গর্ডন রামসে রান্না রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটারস শিখায় বাড়ির শিল্প রান্না থমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায়

কোঁকড়ানো পার্সলে সঙ্গে রান্না

এটির চরম হালকা স্বাদ দেওয়া যা প্রায়শই সনাক্ত করা যায়, কোঁকড়ানো পার্সলে মূলত আলংকারিক সাজসজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, ডিশ ডিশ পপকে রঙ দেয়। কোঁকড়ানো টাটকা পার্সলে ব্যবহার করুন বাদামি এবং বেইজ থালা হিসাবে স্যুপ, রোস্টস , এবং একটি মনোরম ভিজ্যুয়াল এফেক্টের জন্য পনির বা চারকিউটারি প্লাটার।

কোঁকড়ানো পার্সলে ব্যবহারের জন্য আরেকটি বিকল্প হ'ল এটি একটি traditionalতিহ্যবাহী ফরাসি তোড়া গার্নিতে অন্তর্ভুক্ত করা fresh তাজা ভেষজগুলির একটি বান্ডিল যা রান্না করার সময় একত্রে আবদ্ধ হয় এবং একটি থালায় নামানো হয়। বা, বুলগুর, টমেটো, সবুজ পেঁয়াজ, লেবুর রস, লেবুর উত্সাহ এবং এক সাথে traditionalতিহ্যবাহী মধ্য প্রাচ্যের ট্যাবউলেহ তৈরি করতে এই হালকা herষধিটি ব্যবহার করুন and জলপাই তেল ; পার্সলে এর হালকা স্বাদ এই স্বাস্থ্যকর, সূক্ষ্ম থালাতে ভাল কাজ করবে।

কিভাবে আপনার সূর্য এবং চাঁদের চিহ্ন খুঁজে বের করবেন

শুকনো পার্সলে কি ফ্ল্যাট বা কোঁকড়ানো পার্সলে থেকে তৈরি?

শুকনো পার্সলে মূলত একটি শক্তিশালী স্বাদ, সমতল-পাতার পার্সলে দিয়ে বিভিন্ন দিয়ে তৈরি করা হয়। যদিও কিছু মিশ্রণ দুটিয়ের সংমিশ্রণ ধারণ করতে পারে তবে কোঁকড়ানো পার্সলে এর উল্লেখযোগ্যভাবে নিঃশব্দ স্বাদ এটিকে একটি উপযুক্ত শুকনো রান্না গুল্ম হিসাবে তৈরি করে না।


আকর্ষণীয় নিবন্ধ