মাল্ট ভিনেগার কী? 4 টি রেসিপি আইডিয়া সহ রান্নায় মাল্ট ভিনেগার কীভাবে ব্যবহৃত হয় তা শিখুন

মল্ট ভিনেগার একটি ঝাঁকুনি আপনাকে অন্য একটি বিশ্বে পরিবহন করতে পারে। এটি আপনাকে ইংল্যান্ডে নিয়ে যেতে পারে, যেখানে মূল্যবান মশালাকে পাব ভাড়ার সাথে প্রচুর পরিমাণে যুক্ত করা হয় বা একটি মহাসাগরের বোর্ডওয়াকের সাথে যেখানে মাল্ট ভিনেগারের সাথে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই শীর্ষে গ্রীষ্মের প্রধান। তবে মল্ট ভিনেগার কেবল একটি ডুবানো সসের চেয়ে বেশি is এটি রেসিপিগুলিতেও একটি দুর্দান্ত সংযোজন।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• মাল্ট ভিনেগার কী?
• মাল্ট ভিনেগার কীভাবে তৈরি হয়?
• 3 টি উপায় মাল্ট ভিনেগার রান্নায় ব্যবহৃত হয়
• মাল্ট ভিনেগার দিয়ে রান্না করার জন্য 4 টি ধারণা

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

মাল্ট ভিনেগার কী?

মাল্ট ভিনেগার হ'ল বার্লিয়ের মাল্টেড শস্য থেকে তৈরি ভিনেগার। এটির টার্ট স্বাদ রয়েছে এবং এটি তৈরি করা অন্যান্য খাবারের স্বাদ বাড়াতে সহায়তা করতে পারে। এটি মাছ এবং চিপস টপিংয়ের জন্য সর্বাধিক পরিচিত।

• মাল্ট ভিনেগার একই শস্য থেকে উত্পাদিত হয় যা বিয়ার তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয় এবং তাই এটি ম্যাল্টেড এল হিসাবে একটি অনুরূপ লেমন, বাদাম এবং ক্যারামেল গন্ধযুক্ত প্রোফাইল রয়েছে।
• এটি হালকা থেকে গা dark় বাদামী পর্যন্ত বর্ণ ধারণ করতে পারে। কিছু পাতিত জাত পরিষ্কার হয়।
• এটি সাধারণত মুদি দোকানে মশালার বা বেকারি আইলে পাওয়া যায়।
• এটি ব্রিটিশ এবং কানাডিয়ান খাবারের একটি রন্ধনসময়ের মূল ভিত্তি।

মাল্ট ভিনেগার কীভাবে তৈরি হয়?

সব ধরণের ভিনেগার ইথানল নামক একটি অ্যালকোহল মিশ্রণটি ফেরেন্ট করে তৈরি করা হয়। ইথানলযুক্ত যে কোনও উপাদান যেমন বিয়ার, ওয়াইন, সিডার বা শ্যাম্পেন vine ভিনেগার তৈরি করা যায়।

মাল্ট ভিনেগার একটি ডাবল গাঁজন প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে তৈরি করা হয় যেখানে বার্লিগুলির দানাগুলি মাল্ট করা হয় এবং এলে পরিণত হয়। মাল্ট ভিনেগার কীভাবে উত্পাদিত হয় তার একটি ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া এখানে রয়েছে:

1. বার্নের প্রক্রিয়া শুরু হয় যব এর দানা অঙ্কুরিত করে। এই প্রক্রিয়াটি অঙ্কুর বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে শস্যগুলিকে জলে নিমজ্জিত করে।
2. শস্য শুকানো হয় মাল্ট তৈরি করতে।
3. মল্ট আলেতে তৈরি হয়।
4. দ্বিতীয় গাঁজন পদক্ষেপটি আলেকে ভিনেগারে পরিণত করে।
5. সবশেষে, ভিনেগার সংক্ষিপ্তভাবে বয়স্ক হয় যা ভিনেগারের তীক্ষ্ণ মাউথফিলকে অবদান রাখে।

গাঁজন প্রক্রিয়া জুড়ে, ব্যাকটিরিয়া ইথানল ভেঙে ফেলার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি এসিটিক অ্যাসিড এবং বিভিন্ন খনিজ ও ভিটামিনের উপজাতগুলি তৈরি করে। গন্ধের নোটগুলি ভিনেগারের উত্স উপাদান থেকে আসে - যেমন বিয়ার, সিডার বা ওয়াইন। যেহেতু মাল্ট ভিনেগার বার্লি দ্বারা মাল্ট করে তৈরি করা হয়, উপাদানগুলির তালিকায় শস্যের ন্যূনতম চিহ্নগুলিও রয়েছে, তাই এটি আঠালো মুক্ত নয়।

3 টি উপায় মাল্ট ভিনেগার রান্নায় ব্যবহৃত হয়

মল্ট ভিনেগারের টার্ট অ্যাসিডিটি এটিকে বহু খাবারের জন্য একটি সমৃদ্ধ সংযোজন করে তোলে। মাল্ট ভিনেগারের জন্য এখানে তিনটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার রয়েছে:

1. পিক্লিং । মাল্ট ভিনেগার পিকিং পণ্য বা শাকসব্জির জন্য দুর্দান্ত যা প্রচুর স্বাদযুক্ত। উদাহরণ স্বরূপ, আচারযুক্ত পেঁয়াজ প্রায়শই মাল্ট ভিনেগার দিয়ে তৈরি করা হয়।
2. শীর্ষস্থানীয় । তৈলাক্ত মাছগুলি বেকিং বা ভাজার সময় মাল্ট ভিনেগার দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। মাল্ট ভিনেগার সাধারণত মাছ এবং চিপসের উপর দিয়ে দেওয়া হয় যখন পরিবেশন করা হয়।
3. সালাদ ড্রেসিং । একটি চামচ মাল্ট ভিনেগার মিশ্রিত জলপাইয়ের তেলের সাথে সালাদ পোষাক ব্যবহার করতে পারেন।

মাল্ট ভিনেগার দিয়ে রান্না করার জন্য 4 টি ধারণা

মল্ট ভিনেগারগুলিতে থাকা অম্লতা চিনির সাথে ভালভাবে মিষ্টি মিশ্রিত করতে সহায়তা করে। মাল্ট ভিনেগার তৈরিতে ব্যবহার করা যায় চাটনি মাংস এবং হাঁস-মুরগির জন্য সস, ব্রাইন এবং মেরিনেডস। এটি অতিরিক্ত কিকের জন্য সাইড ডিশেও যুক্ত করা যেতে পারে।

এখানে কিছু রেসিপি ধারণা দেওয়া হল:

1. কোলেসলাও । একটি কোলেস্লা সাইড ডিশ লাথি, যা traditionতিহ্যগতভাবে সাদা ভিনেগার দিয়ে মল্ট ভিনেগার দিয়ে তৈরি করা হয়।
2. শিমের সালাদ । আকর্ষণীয় শিমের সালাদের জন্য বিভিন্ন ধরণের শিমের মিশ্রণে মাল্ট ভিনেগার যুক্ত করুন wa যেমন মোমযুক্ত মটরশুটি, সবুজ মটরশুটি এবং লিমা বিন ans
3. ম্যাপেল-বোরবোন গ্লেজ । মাংসের জন্য একটি সুস্বাদু গ্লাস তৈরি করতে ব্রাউন চিনি, বরবোন, ম্যাপেল সিরাপ এবং ওয়ার্সেস্টারশায়ার সসের সংমিশ্রণে মাল্ট ভিনেগার যুক্ত করে বারবিকিউ সসে একটি স্পিন রাখুন।
4. আইলি । হুইস্ক একসাথে মাল্ট ভিনেগার, ডিমের কুসুম এবং জলপাই তেলকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা বিয়ার-ব্যাটারযুক্ত সামুদ্রিক খাবার ডুবিয়ে দেওয়ার জন্য একটি আইলি সসকে নিখুঁত করতে তৈরি করে।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল হোম কুক হয়ে উঠুন। শেফ টমাস কেলার, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম