জায়ফল কী? জায়ফল দিয়ে কীভাবে রান্না করবেন তা শিখুন

মধ্যযুগে, জায়ফল আঘাত, রোগ এবং মন্দ শক্তি থেকে রক্ষা করার জন্য তাবিজ হিসাবে পরিহিত ছিল। ইতিমধ্যে পূর্ব ভারত এবং চীনে জায়ফলকে একটি শক্তিশালী আফ্রোডিসিয়াক হিসাবে বিবেচনা করা হত। যদিও জায়ফলের রহস্যময় শক্তির টাউটিংয়ের দিনগুলি অতিবাহিত হয়েছে, তবুও এই সুগন্ধযুক্ত মসলা তার সমৃদ্ধ, উষ্ণ স্বাদে আধুনিক রান্নাঘরে কিছু জাদু আনতে পারে।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• জায়ফল কী?
• জায়ফল কি বাদাম?
• জায়ফলের স্বাদ কী পছন্দ করে?
• কীভাবে রান্না করতে যায় রন্ধন জায়ফলের সাথে
• কীভাবে সারা বিশ্ব জুড়ে জায়ফল খুঁজে পাবেন
• জায়ফলের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?
• 5 সাধারণ স্পাইস মিশ্রণগুলিতে জায়ফলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত
• 6 জায়ফল রেসিপি আইডিয়া

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

কিভাবে একটি মহান গল্প বলার কৌশল

জায়ফল কী?

জায়ফল গাছের এপ্রিকোট আকারের ফলের ভিতরে থাকা বীজের অভ্যন্তরীণ অংশ থেকে তৈরি একটি মশলা ice এটি জায়ফল গাছের বীজ থেকে প্রাপ্ত ( মরিস্টিকা সুগন্ধি ), মালুকু দ্বীপপুঞ্জের (আঃ ইন্দোনেশিয়ার মশালার দ্বীপগুলি) এর চিরসবুজ গাছ।

ফলগুলি বিভক্ত হওয়ার পরে, অভ্যন্তরের জায়ফলের বীজগুলি পুরো বা জমি একটি সূক্ষ্ম গুঁড়োতে বিক্রি করার আগে ছয় থেকে আট সপ্তাহ ধরে রোদ শুকিয়ে যায়। সাধারণত 1 ইঞ্চি লম্বা, পুরো জায়ফলটি তার ডিম্বাকার আকার এবং গা dark় বাদামী, বলিযুক্ত পৃষ্ঠ দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে।

জায়ফল কি বাদাম?

এর নাম এবং বাদামের গন্ধের বিপরীতে, জায়ফল গাছের বাদাম নয়, বরং একটি বীজ। অতএব, গাছের বাদাম বা চিনাবাদামের অ্যালার্জিযুক্ত লোকেরা এই মশালার ব্যবহার নিরাপদ।

জায়ফলের স্বাদ কী পছন্দ করে?

উভয় স্থল এবং পুরো ফর্মের মধ্যে একটি জনপ্রিয় মশলা পাওয়া যায়, জায়ফলটি উষ্ণ, বাদামের গন্ধের জন্য পরিচিত, এটি মিষ্টি এবং মজাদার খাবারগুলি সান্ত্বনার জন্য নিখুঁত সংযোজন করে তোলে। জমির পরে, জায়ফলের মশলা লবঙ্গের নোটগুলির সাথে একটি উষ্ণ এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদ গ্রহণ করে।

কীভাবে রান্না করতে যায় রন্ধন জায়ফলের সাথে

যদিও এই মশলা ব্যবহারের জন্য স্টোর-কেনা গ্রাউন্ড জায়ফল পাউডার সবচেয়ে সুবিধাজনক বিকল্প, তবে পুরো বীজ থেকে সতেজ মাটির দিকে জায়ফল তার সবচেয়ে স্বাদযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত হয়। পুরো জায়ফলের সাথে রান্না করতে, আপনার থালায় অল্প পরিমাণ বীজ কষানোর জন্য একটি জায়ফল গ্রেটার, গোলমরিচ কল বা মাইক্রোপ্লেন ব্যবহার করুন।

জায়ফল ক্রিমি সস এবং চিজযুক্ত থালা যেমন বেচামেল, আলফ্রেডো সস এবং স্যুফ্লিসের সাথে ভালভাবে জুড়ে দেয় যা মশালার সূক্ষ্ম উত্তাপ থেকে উপকৃত হয়।

মুরগিকে কী তাপমাত্রায় রান্না করতে হবে

কীভাবে সারা বিশ্ব জুড়ে জায়ফল খুঁজে পাবেন

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এই সুগন্ধযুক্ত মশলা শরবত-বান্ধব কুমড়ো এবং আপেল পাইগুলিতে ব্যবহৃত একটি বেকিং মশলা হিসাবে এবং চিয়া চা, গুঁড়ো ওয়াইন এবং উদাহরণস্বরূপ সারা বিশ্ব জুড়ে মিষ্টি, উষ্ণ পানীয়গুলির উপাদান হিসাবে সর্বাধিক পরিচিত। জায়ফল ক্রিমি সস এবং চিজযুক্ত থালা যেমন বেচামেল, আলফ্রেডো সস এবং স্যুফ্লিসের সাথে ভালভাবে জুড়ে দেয় যা মশালার সূক্ষ্ম উত্তাপ থেকে উপকৃত হয়।

নেটিভ ইন্দোনেশিয়ায়, জায়ফল উষ্ণ স্যুপ এবং স্টিউগুলিতে ঘন ঘন সংযোজন, যেমন অস্টাইল স্যুপ এবং গরুর মাংসের স্টিউ এবং ইন্দোনেশিয়ান শুয়োরের বিস্কিকের মতো খাবারের জন্য মাংসের ঘষে ব্যবহৃত হয়। ভারতীয় খাবারগুলিতে, জায়ফলের সাথে মশলাদার মশলা মিশ্রিত করা হয় গরম মশলা এবং তরকারি গুঁড়ো এবং এটি বিভিন্ন ভারতীয় মাংস এবং মিষ্টি মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

ইটালিতে জায়ফল মর্তাদেলা সসেজ তৈরি ও স্টাফ পাস্তা ভরাট করার জন্য ব্যবহৃত হয়, স্কটল্যান্ডে মশালার traditionতিহ্যগতভাবে মশালাদার মাংসের পুডিং হগিস তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। ডাচ খাবারগুলিতে, জায়ফল আলুর থালা খাবার এবং ফুলকপি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটের মতো হৃদয়যুক্ত সবজির সাথে জুড়ে দেওয়া হয় is এবং মধ্য প্রাচ্য এবং ক্যারিবিয়ান খাবারগুলিতে, রস এল হানআউট এবং জারক সিজনিংয়ের জায়ফল একটি মূল উপাদান।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি I

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

ওভেনে কিভাবে গরুর মাংসের ছোট পাঁজর রান্না করবেন

জায়ফলের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস, ফাইবার, ভিটামিন এ এবং সি এবং ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা এবং আয়রনের মতো খনিজযুক্ত, জায়ফলের পরিমিত পরিমাণে খাওয়ার সময় অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে। জায়ফলের কিছু কল্পনাপ্রসূত সুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে মস্তিষ্ক এবং হার্টের স্বাস্থ্য বৃদ্ধি, প্রদাহ হ্রাস এবং হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি অন্তর্ভুক্ত। জায়ফল বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া, ক্ষুধা ক্ষুধা এবং ব্যথার মতো সমস্যাগুলি সমাধান করতে সহায়তা করে।

এর উচ্চ স্তরের ম্যাঙ্গানিজকে ধন্যবাদ, জায়ফল রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে, রক্ত ​​জমাট বাঁধা, রক্তচাপকে হ্রাস করতে এবং শরীরে আরও ক্যালসিয়াম শোষণে সহায়তা করতে পারে।

5 সাধারণ স্পাইস মিশ্রণগুলিতে জায়ফলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত

প্রো এর মত চিন্তা করুন

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

• কুমড়ো পাই মশলা - দারুচিনি, জায়ফল, লবঙ্গ এবং আদা একটি উষ্ণ, মিষ্টি এবং মশলাদার সংমিশ্রণ যা কুমড়ো পাই এবং অন্যান্য পতনের মিষ্টির মূল উপাদান।
  
• কোয়াটার-এপিসেস - এই ফরাসি সিজনিংয়ের অর্থ চারটি মশলা এবং এতে গোলমরিচ, জায়ফল, লবঙ্গ এবং আদা থাকে। এই মিশ্রণটি ফরাসি এবং মধ্য প্রাচ্যের উভয় খাবারেই জনপ্রিয়।
• অ্যাডিভিহ - শুকনো গোলাপের পাপড়ি, জায়ফল, দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, হলুদ এবং জিরা দিয়ে তৈরি একটি সুগন্ধযুক্ত পার্সিয়ান মশলা মিশ্রণ। এই মিশ্রণটি পারস্যের খাবারগুলিতে বিশেষত স্টু এবং ভাতের থালা জন্য ব্যবহৃত হয়।
• জার্ক সিজনিং - ক্যারিবীয় অঞ্চলের গ্রেনাডায় একটি গরম, গন্ধযুক্ত প্যাকযুক্ত মশলা মিশ্রণে সাধারণত লাল মরিচ, মরিচ, জায়ফল, শুকনো থাইম, রসুন এবং দারুচিনি থাকে। মাংস এবং উদ্ভিজ্জ থালাগুলিতে ছিটানো তাদের একটি স্বাক্ষর ক্যারিবিয়ান কিক দিতে।
• রাস এল হানআউট - মরক্কোর একটি জনপ্রিয় মশলা মিশ্রিত জিরা , এলাচ , দারুচিনি , আদা, জায়ফল, অ্যানিসিড, লবঙ্গ , এবং হলুদ ।

6 জায়ফল রেসিপি আইডিয়া

• কুমড়ো পাই - একটি কুমড়ো পাই রেসিপি কুমড়োর পুরের মিশ্রণ, বাষ্পীভবনযুক্ত দুধ, ডিম, চিনি, আঁচে জায়ফল, দারুচিনি এবং লবঙ্গ দিয়ে পূর্ণ filled
• বাটারনেট স্কোয়াশ স্যুপ - স্কোয়াশ, মুরগির স্টক, মাখন, ডাইসড পেঁয়াজ, জায়ফল এবং কালো মরিচ দিয়ে তৈরি ক্রিমি পুরিড বাটারনুট স্কোয়াশ স্যুপ।
• মরোক্কান ল্যাম্ব টেগাইন - একটি traditionalতিহ্যবাহী মেষশাবক স্টু টমেটো সস, ডাইস পেঁয়াজ এবং একটি মসলা মিশ্রিত জায়ফল, জিরা, ধনিয়া, স্টার অ্যানিস, হলুদ এবং এলাচ দিয়ে মিশ্রিত।
• জায়ফলের সাথে ক্যান্ডেড পেকানস - ডিমের সাদা অংশে লেভিত ওভেন-রোস্টড পেঁকন এবং এর মিশ্রণটি দিয়ে ছিটিয়ে দিন দারুচিনি , জায়ফল, সাদা চিনি এবং লবণ।
• জার্ক চিকেন - কাটা মুরগি পিঁয়াজ, মরিচ, রসুন, মরিচ, জায়ফল, থাইমে, লবণ এবং গোলমরিচ একটি শুকনো পেস্ট দিয়ে মাখানো হয় যতক্ষণ না রান্না হয়ে যায়।
  
• ভ্যানিলা এবং জায়ফল ধানের পুডিং - ধানের পুডিংয়ের সাথে জুঁইয়ের চাল, ভারী ক্রিম, দুধ, চিনি, পুরো ভ্যানিলা শিম এবং তাজা পোড়ানো জায়ফল দিয়ে তৈরি।