সুপার টাসকান ওয়াইন কী? এই ইতালিয়ান রেড ওয়াইনের অনন্য ইতিহাস সম্পর্কে জানুন

সুপার তাসকান ওয়াইনসের উত্স কী?

ওয়াইন মেকিং হ'ল টাস্কানি একটি প্রাচীন অনুশীলন, তবে সুপার টাস্কান স্টাইলটি একটি সাম্প্রতিক আবিষ্কার। সুপার টাস্কানস ১৯ 1970০ এর দশকের গোড়ার দিকে এসেছিল যখন ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা ওয়াইন তৈরি করতে শুরু করেছিলেন যা এই অঞ্চলের অ্যাপ্লিকেশন ওয়াইন যেমন চিয়ানতি ডোকের নিয়ম মেনে না। এই ওয়াইনগুলির মধ্যে প্রথমটি ছিল সাসাইসিয়া, বলঘেরি গ্রামের তেনুটা সান গুইডো থেকে, যা ১৯ 1971১ সালে মুক্তি পাওয়া ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্কের একটি বোর্দিক ধাঁচের মিশ্রণ ছিল।

যেহেতু এটি অঞ্চলের Italianতিহ্যবাহী ইতালিয়ান আঙ্গুরের চেয়ে ফরাসি আঙ্গুর (তথাকথিত আন্তর্জাতিক জাত) ব্যবহার করেছিল, তাই ওয়াইনটি শ্রেণিবিন্যাসের অন্তত মর্যাদাপূর্ণ স্তরে ভিনো দা ট্যাভোলায় প্রেরণ করা হয়েছিল। ফ্লোরেন্সের অ্যান্টিনোরি থেকে ১৯ T৪ সালের টিগনেলো নামে আরেকটি ওয়াইন ভিনো দা ট্যাভোলা হিসাবে লেবেলযুক্ত ছিল কারণ এটি যখন 100 শতাংশ সাঙ্গিওয়েজ আঙ্গুর থেকে তৈরি হয়েছিল যখন চিয়ানতি আবেদনের নিয়মটিতে উল্লেখ করা হয়েছিল যে সাদা আঙ্গুর অবশ্যই মদের মধ্যে মিশ্রিত করা উচিত। ভিনো দা ট্যাভোলা ওয়াইন কিনতে গ্রাহকদের প্ররোচিত করার জন্য, প্রযোজকরা মালিকানাধীন নাম ব্যবহার করেছিলেন যাতে ভোক্তারা আপিলের পরিবর্তে ব্র্যান্ডের মাধ্যমে ওয়াইনটি মনে করতে পারে। অনেক উত্পাদক -aia প্রত্যয় ব্যবহার করেন, যা ইটালিয়ান ভাষায় একটি খালি জমি বোঝায়, তাদের মালিকানাধীন নামে বোঝায় যে ওয়াইনটি সুপার টাস্কান T অন্যান্য উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে অর্নলাইয়া, রন্ডিনিয়া এবং সোলাইয়া।

ডিমের কুসুম সাদা থেকে কীভাবে আলাদা করবেন

ওয়াইন লেখক বার্ট অ্যান্ডারসন সম্ভবত এই ওয়াইনগুলিকে সুপার টাস্কান বলে ডাকতেন এবং 1980 এর দশকে ওয়াইন জনপ্রিয়তা অব্যাহত থাকায় নামটি ধরা পড়ে। এই ওয়াইনগুলির উত্পাদকরা তাদের বয়স্ক বোর্ডো-স্টাইলে ছোট ওক ব্যারেলগুলিতে বয়স্ক করে ব্যারেল , যা ফ্রান্সের দুর্দান্ত ওয়াইনগুলিকে অনুকরণ করে ভ্যানিলা এবং মশালির আরও স্বাদযুক্ত স্বাদের দিকে নিয়ে যায়। ইংলিশভাষী গ্রাহকরা জটিল ইতালিয়ান আপিল বিধিগুলি শিখার বিষয়ে চিন্তা না করার জন্য খুশি ছিলেন: কেবল একটি সুপার টাস্কানের জন্য জিজ্ঞাসা করুন এবং জনপ্রিয় আন্তর্জাতিক স্টাইলে তৈরি একটি ওয়াইন পান।

ইতালিয়ান সরকার একটি নতুন ওয়াইন মানের শ্রেণিবিন্যাস তৈরি করে 1992 সালে সুপার তাসকান ওয়াইনগুলির সাফল্যকে স্বীকৃতি দিয়েছে, সাধারণ ভৌগলিক ইঙ্গিত (আইজিটি) আইজিটি ওয়াইনগুলি ভিনো দা টাভোলার চেয়ে বেশি তবে ডিওসি বা ডিওসিজি ওয়াইনগুলির চেয়ে কম ছিল। আইজিটি ওয়াইনগুলিকে ক্যাবারনেট স্যুইগনন, মেরলোট এবং সিরাহ জাতীয় আঙ্গুর ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল যা কঠোর আপিলগুলিতে নিষিদ্ধ ছিল। দু'বছর পরে, বলঘেরি ডিওসি কিছু আন্তর্জাতিক জাতের অনুমতি দেওয়ার জন্য তার নিয়মগুলি পরিবর্তন করে, যা এমন একটি পদক্ষেপ যা শেষ অবধি সুপার টাস্কান ওয়াইনকে ডওসি সিস্টেমে সংহত করে।

জেমস সাকলিং ওয়াইন প্রশংসা শেখায় গর্ডন র্যামসে রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটার্স হোম রান্নার শিল্প শেখায়