থাইম কী? কীভাবে ঘরে থাইম শুকানো যায়, প্লাস 11 থাইম রেসিপিগুলি

শেফ এবং উদ্যানপালকদের দ্বারা একসাথে প্রিয়, থাইম তার হালকা, ভেষজযুক্ত স্বাদ এবং বৃদ্ধির স্বাচ্ছন্দ্যের জন্য বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় ভেষজ উদ্ভিদ হয়ে উঠেছে। ভূমধ্যসাগর থেকে ক্যারিবিয়ান অবধি, থাইম চাষ করা হয় এবং সারা বিশ্ব জুড়ে রান্না করা হয়, যা এর রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার এবং ভেষজ স্বাস্থ্য বেনিফিট উভয়ের জন্য পরিচিত।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• থাইম কী?
• থাইমের 8 সাধারণ প্রকারভেদ
• শুকনো থাইম করার 3 টি উপায়
• থাইমের সেরা বিকল্পগুলি কী কী?
• থাইমের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?
• থাইমের সাথে 12 থাইমের রেসিপিগুলি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

থাইম কী?

পুদিনা পরিবারের (লামিয়াসেই), থাইম (=) এর অন্তর্গত থিমাস ওয়ালগারিস ) দক্ষিণ আফ্রিকা এবং ভূমধ্যসাগর থেকে মধ্য আমেরিকা, এশিয়া, আফ্রিকা, ক্যারিবিয়ান এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র পর্যন্ত বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন ধরণের রান্নায় ব্যবহৃত বহুবর্ষজীবী bষধি।

উভয় তাজা এবং শুকনো ফর্ম পাওয়া যায়, থাইম তার ভেষজযুক্ত, মাটির স্বাদ এবং ছোট, ফ্যাকাশে সবুজ পাতা দ্বারা সনাক্তযোগ্য। থাইম দীর্ঘ রান্নার সময় এবং উচ্চ তাপমাত্রা পর্যন্ত ভালভাবে ধরে রাখে, এটি স্টিউ এবং পাস্তা সসের মতো ভারী খাবারের জন্য নিখুঁত সংযোজন করে।

কিভাবে একটি স্ট্যান্ডআপ রুটিন লিখতে হয়

থাইমের 8 সাধারণ প্রকারভেদ

বিশ্বে থাইমের প্রায় 350 টিরও বেশি বিভিন্ন প্রকারের রয়েছে, যার প্রতিটি আলাদা স্বাদ এবং চেহারা রয়েছে appearance সাধারণ থাইম এবং লেবু থাইমগুলি সাধারণত রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়, তবে উদ্যানপালকদের এবং প্রাকৃতিক medicineষধের অনুশীলনকারীদের দ্বারা প্রিয় কয়েকটি আরও জনপ্রিয় প্রকার রয়েছে। থাইমের সর্বাধিক সাধারণ রূপগুলির মধ্যে রয়েছে:

1. কমন থাইম ( টি। ওয়ালগারিস , ওরফে ইংলিশ থাইম): থাইমের সর্বাধিক জনপ্রিয় ফর্ম যা শুকনো থাইম সিজনিং প্রতিটি মুদি দোকানে পাওয়া যায় available
2. লেবু থাইম ( টি। X.citriodorus ): রান্নার ক্ষেত্রে থাইমের দ্বিতীয় সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত ফর্ম, লেবু থাইমের একটি সাধারণ লেবু স্বাদ এবং গন্ধযুক্ত সাধারণ থাইমের সাথে একই রকম উপস্থিতি রয়েছে।
3. ফ্রেঞ্চ থাইম ( টি। ওয়ালগারিস ): সাধারণ থাইমের আরেকটি প্রকরণ যা ফ্রান্সে উত্থিত হয় এবং মূলত ফরাসি এবং ক্রেওল রান্নায় ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি ইউরোপীয় এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।
4. উল্লি থাইম ( টি সিউডোলানুগিনোসাস ): ধূসর বর্ণের বাগান থাইমের একটি ফর্ম যা প্রায়শই ব্যবহৃত হয় শিলা উদ্যান ।
5. ক্রাইপিং থাইম ( টি। প্রেকক্স ): এছাড়াও থাইমের মা হিসাবে পরিচিত, থাইমের এই দীর্ঘ ফুলের ফর্মটি মূলত উদ্যানের উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।
6. বন্য থাইম ( টি। সার্ফিলাম ): একটি ঝোপঝাড়, বর্ণিল বর্ণের থাইমে যা সবুজ, সোনালী বা মিশ্র রঙের পাতা এবং উজ্জ্বল লাল এবং বেগুনি ফুল থাকতে পারে।
7. এলফিন থাইম ( টি। সার্ফিলাম এলফিন ): গোলাপী এবং বেগুনি ফুল এবং সুগন্ধযুক্ত পাতাগুলি দ্বারা সাধারণত সনাক্ত করা যায় এমন একটি লম্বা থাইম, যা সাধারণত বাগানে ব্যবহৃত হয়।
8. ক্যারওয়ে থাইমে ( টি। হার্বা বারোনা ): একটি কম বর্ধমান বাগান থাইম সাধারণত স্থল coverাকনা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এর কাঁচা বীজের ঘ্রাণ দ্বারা স্বীকৃত।

শুকনো থাইম করার 3 টি উপায়

টাইম ফ্রেম এবং উপলব্ধ উপকরণগুলির উপর নির্ভর করে থাইম শুকানোর জন্য কয়েকটি বিকল্প রয়েছে।

1. হ্যাং শুকানো : একটি traditionalতিহ্যবাহী বায়ু-শুকানোর পদ্ধতি, যার মধ্যে একটি স্ট্রিং, সুতা বা রাবার ব্যান্ড ব্যবহার করে তাজা থাইম একসাথে ছাঁটাই এবং পরিষ্কার করা জড়িত। একটি ভাল পেরেক বা হুকের উপর ছোট বাচ্চাগুলি ভাল উড়ন্ত এবং কম আর্দ্রতার সাথে একটি উষ্ণ, অন্ধকার জায়গায় ঝুলিয়ে রাখুন। 1 থেকে 2 সপ্তাহ পরে, পাতা পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে কাণ্ডের নীচে আঙ্গুলগুলি চালিয়ে পাতাটি সরিয়ে ফেলুন এবং থাইমকে একটি রাজমিস্ত্রি বা অন্যান্য বায়ুবাহী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
2. ওভেন শুকানো : থাইম শুকানোর একটি দ্রুত পদ্ধতি, যাতে তাজা থাইম ডালপালা একটি চৌরাস্তির কাগজ-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে একক স্তরে স্থাপন করা হয় এবং 24 ঘন্টার জন্য 100 ° F চুলায় ধীরে ধীরে শুকানো হয়। ডালগুলি ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হয়ে যাওয়ার পরে, পাতাগুলি হাত দিয়ে মুছে ফেলুন।
3. ডিহাইড্র্যাটিং : থাইম শুকানোর দ্রুততম পদ্ধতির জন্য একটি খাদ্য ডিহাইডার প্রয়োজন। সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত 1 থেকে 2 ঘন্টা ডিহাইড্রেটারে 100 ডিগ্রি ফাইমে থাইম রাখুন। স্ট্রিপ এবং স্টোর।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

সেপ্টেম্বর কি রাশিচক্র

রান্না শেখায় আমি

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

থাইমের সেরা বিকল্পগুলি কী কী?

মারজোরাম এবং পার্সলে দুটোই তাজা থাইমের জন্য ভাল বিকল্প, কারণ এগুলি গুল্মের জন্য একই রকম স্বাদযুক্ত প্রোফাইল রয়েছে। এটি লক্ষ্য করা জরুরী যে এই গুল্মগুলির কোনওটিই দীর্ঘায়িত উত্তাপ ধরে না এবং পরে রান্না প্রক্রিয়ায় যুক্ত করা উচিত। ট্যারাগন মুরগির মাংস এবং মাছের থালাগুলিতে থাইমের উপযুক্ত বিকল্প, অন্যদিকে রোজমেরি মেষশাবক এবং শূকরের মাংসের রেসিপিগুলিতে ভাল বিকল্প করে তোলে।

শুকনো থাইমের পরিবর্তে, সর্বোত্তম বিকল্পটি হ'ল ইতালিয়ান সিজনিং, এতে থাইম এবং অন্যান্য সূক্ষ্ম herষধি থাকে যা শুকনো থাইমের গন্ধ প্রতিলিপি করে দেবে। রান্নাবানীরা তুলসী বা ওরেগানো জাতীয় শুকনো গুল্মগুলিতেও অদলবদল করতে পারে যা পছন্দসই ভেষজ গন্ধ যুক্ত করবে।

থাইমের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

প্রো এর মত চিন্তা করুন

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

থাইমে প্রচুর উপকারী ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ রয়েছে। টন ভিটামিন সি এবং ভিটামিন এ যুক্ত হওয়ার সাথে সাথে থাইমের থাইম এবং তেল এছাড়াও ফাইবার, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, ক্যালসিয়াম এবং রাইবোফ্লাভিন সমৃদ্ধ। থাইমে পটাসিয়াম, ভিটামিন বি 6, ফোলেট, জিঙ্ক এবং ফসফরাস জাতীয় চিহ্ন রয়েছে। এই সুগন্ধযুক্ত bষধিটিতে অ্যান্টিসেপটিক এবং অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, এটির সক্রিয় যৌগগুলি এবং থাইমলের মতো প্রয়োজনীয় তেলগুলির জন্য ধন্যবাদ, যা ব্যাকটিরিয়া এবং ছত্রাকের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জন্য পরিচিত।

থাইমের সাথে 12 থাইমের রেসিপিগুলি

সম্পাদক চয়ন করুন

1. গর্ডন রামসে এর ভেড়ার বাচ্চা : তার রেকর্ড ভেড়ার চুলা ভুনানোর আগে শেফ র‌্যামসে মাংসটি একটি ভাল ব্রাউন ক্রাস্ট পেতে সিয়ার করে এবং তারপরে মাটির মাংস, রসুন এবং থাইমে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে তোলে।
2. থাইমের সাথে শুয়োরের মাংসের কটি: কোস্টার লবণ, কালো মরিচ এবং থাইম দিয়ে পাকা ভাজা টেন্ডারলাইন এবং বালসামিক হ্রাসে প্রলেপ দেওয়া।
3. ভাজা লেবু থাইমে চিকেন : থাইমের সাথে পাকা একটি পুরো রোস্ট মুরগি, রসুন , কোশার লবণ এবং কালো মরিচ এবং লেবু, থাইমের স্প্রিংস এবং আরও রসুন দিয়ে স্টাফ।
4. ভেষজ রুটি লোফ: একটি ভেষজ উদ্ভিদ রুটি রুটি থাইম, রোজমেরি, তুলসী এবং ওরেগানো দিয়ে তৈরি।
5. চিকেন পট পাই: ময়দা, মাখন, ডিম, তাজা থাইম পাতা, কোশার লবণ এবং বরফের জলযুক্ত থাইমের পেস্ট্রিতে মোড়ানো একটি ক্লাসিক চিকেন পট পাই রেসিপি।
6. উত্তরাধিকারী টমেটো টার্ট: একটি স্বাদযুক্ত herষধি এবং দিয়ে তৈরি একটি সামারি টার্ট বেসিক রিকোটা , কাটা উত্তরাধিকারী টমেটো এবং তাজা থাইম এবং তুলসী।
7. আলু ভর্তা থাইমের সাথে: গরম সিদ্ধ আলুতে ভারী ক্রিম, মাখন এবং তাজা থাইমের পাতাগুলি দিয়ে মশানো।
8. রেড ওয়াইন ব্রাইজড শর্ট রিবস : থাইম, ওরেগানো, রোজমেরি সহ তাজা গুল্মের একটি তোড়া গারানি দিয়ে তৈরি ব্রাইজড ছোট পাঁজর এবং তেজপাতা ।
9. থাই লেমনেড: তাজা লেবুর রস, থাইম-আক্রান্ত সরল সিরাপ এবং ঠান্ডা জল দিয়ে তৈরি একটি ক্লাসিকের উপর একটি রিফ্রেশ স্পিন। তাজা থাইমের একটি স্প্রিং দিয়ে সজ্জিত।
10. থাইম-রোস্টেড গাজর: গাজর জলপাই তেল এবং তাজা থাইমে নিক্ষেপ করা হয়, স্নিগ্ধ হওয়া অবধি 400ºF চুলায় ভুনা হয়।
11. বেরি এবং থাইম জাম: স্টিউড স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, ম্যাপেল সিরাপ এবং তাজা থাইম দিয়ে তৈরি ঘরে তৈরি জ্যাম।
12. থাইমের সাথে মাশরুম রিসোটো: কাটা মাশরুম, সাদা ওয়াইন, চিকেন ব্রোথ, ভারী ক্রিম এবং তাজা থাইম দিয়ে তৈরি একটি traditionalতিহ্যবাহী ইতালিয়ান আরবোরিও রাইস ডিশ।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল হোম কুক হয়ে উঠুন। শেফ টমাস কেলার, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।