ভিটিকালচার (ওয়াইনগ্রোভিং) কী? ভিটিকালচারের ইতিহাস সম্পর্কে জানুন

ওয়াইন মেকিং সহস্রাব্দের জন্য প্রায় ছিল, এবং সমসাময়িক ভিন্টনাররা এখনও প্রাচীন পৃথিবী থেকে তাদের সহযোগীদের মতো একই কৌশল এবং প্রক্রিয়াগুলির অনেকগুলি ব্যবহার করে। কৌতুকবিদরা হলেন সেই পুরুষ ও মহিলা যারা আঙ্গুর এবং আঙ্গুর উত্পাদন নিয়ে অধ্যয়ন করেন। বিজ্ঞান ও কৃষিতে অগ্রগতির সাথে কৌতুক বিজ্ঞানের বিকাশ ঘটেছে তবে এখনও প্রাথমিকতম ওয়াইন তৈরির কৌশলগুলির জন্য একটি প্রশংসা প্রয়োজন, যার মধ্যে কয়েকটি 7,000 বছরেরও বেশি পুরানো।

কিভাবে একজন ব্যক্তিগত স্টাইলিস্ট ক্রেতা হয়ে উঠবেন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• ভিটিকালচার কি
• ভিটিকালচারের ইতিহাস
• কোথায় আঙ্গুর বৃদ্ধি?
• আঙ্গুর দ্রাক্ষালতা বাড়ানোর সময় কী মনে রাখবেন?
• বাড়ন্ত আঙ্গুর ক্ষতিকারক কী?
• জেমস সুকলিংয়ের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

স্বাদ, সুগন্ধ এবং কাঠামো wine ওয়াইন মাস্টার জেমস সাকলিংয়ের কাছ থেকে শিখুন তিনি আপনাকে প্রতিটি বোতলে গল্পের প্রশংসা করতে শেখায়।

জেমস সুকলিং

ওয়াইন প্রশংসা শেখায়

উদ্ভিদের জন্য সুন্দর নাম

ভিটিকালচার কি

ভিটিকালচার হ'ল আঙুরের বৈজ্ঞানিক গবেষণা, প্রায়শই বৃদ্ধি এবং উত্পাদনকে কেন্দ্র করে। আঙ্গুরগুলি বিশেষত ওয়াইন উত্পাদনের জন্য ব্যবহার করা হচ্ছে, তখন আঙ্গুর অধ্যয়নকে ভিনিকালচারও বলা যেতে পারে। ভিনিকালচার এবং ভিটিকালচার উভয়ই উদ্যানের ছত্রছায়ায় পড়ে।

ভিটিকালচারের ইতিহাস

বিজ্ঞান এবং সাধনা হিসাবে ভ্যাটিকালচার যতক্ষণ না মানুষ মদ তৈরি এবং পান করে আসছে। সবচেয়ে সাধারণ আঙুরের লতা, ভাইটিস ভিনিফেরা কমপক্ষে নিওলিথিক যুগ থেকেই মানুষের দ্বারা চাষ ও গাঁজ করে চলেছে। প্রাচীন বিশ্বের ওয়াইন উত্পাদন অবিশ্বাস্যভাবে গুরুত্বপূর্ণ ছিল। গ্রীক ইতিহাসবিদ থুসিডাইডস পর্যবেক্ষণ করেছেন যে ভূমধ্যসাগরীয় সভ্যতার বৃদ্ধি আঙ্গুর চাষের সাথে মিলে যায়।

রোমানরা গাছ ব্যবহারের বিপরীতে দ্রাক্ষা বাড়ানোর জন্য ঝুঁকি ব্যবহারের বিকাশ করেছিল। এটি গাছগুলিতে আরোহণের ঝুঁকিগুলি হ্রাস করেছিল, যা মদের প্রয়োজনীয় অংশ ছিল যাতে কৌতুকবিদরা সূর্যের আলোকে ঝাঁকে ঝাঁকে ঝাঁকে ঝাঁকে ঝাঁকে ঝাঁকে ঝাঁকে পড়ে যায়। সাম্রাজ্য প্রসারিত হওয়ার সাথে সাথে এর সাথে বিকটিকালনের প্রসার ঘটে। রোমানরা পশ্চিম ইউরোপ জুড়ে তাদের আঙ্গুর চাষের কৌশলগুলি স্প্যানিশ, জার্মান এবং ফরাসি বিষয়গুলিতে শেখায় যে কীভাবে আংগুর রস খাবেন।

মধ্যযুগের সময়, ক্যাথলিক সন্ন্যাসীরা ভ্যাটিকালচারাল অনুশীলনে ব্যাপক অগ্রগতি অর্জন করেছিলেন। প্রথমবারের জন্য, প্রদত্ত ভৌগলিক অঞ্চলে কোন ধরণের সবচেয়ে উপযুক্ত হবে তা নির্ধারণের জন্য আঙ্গুর জাতগুলি অধ্যয়ন করা হয়েছিল। মধ্যযুগীয় ভিটিকালচারিস্টরাও এর ধারণাটি তৈরি করেছিলেন টেরোয়ার এবং একই অঞ্চল থেকে প্রকারের ওয়াইনগুলির অনুরূপ চরিত্র এবং ভাগযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে এমন ধারণা।

একটি বই প্রকাশ করার পদক্ষেপ

কোথায় আঙ্গুর বৃদ্ধি?

দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সিংহভাগ প্রতিটি গোলার্ধে 30 তম এবং 50 তম সমান্তরালে পাওয়া যায়। এই অক্ষাংশের মধ্যে, তাপমাত্রা মাঝারি এবং ওয়াইন আঙ্গুর বৃদ্ধি ধরে রাখতে সক্ষম। আঙুর চাষিদের অ্যান্টার্কটিকা ব্যতীত প্রতিটি মহাদেশে দেখা যায় এবং ওয়াইন শিল্পটি এক বছরে বহু মিলিয়ন ডলারের শিল্প। স্থানীয় মদ উত্পাদনকারী অঞ্চলের মধ্যে রয়েছে:

• ফ্রান্স : ফ্রেঞ্চরা সম্ভবত বিশ্বের সর্বাধিক বিখ্যাত ভিটিকালচারিস্ট ists আইকনিক ওয়াইনগুলি পুরো ফ্রান্স জুড়ে, বোর্দোর লাল মদ থেকে চ্যাম্পে অঞ্চলের ঝলমলে সাদা সাদা ওয়াইন থেকে আসে।
• ইতালি : রোমান সাম্রাজ্যের দিন থেকেই ইতালীয় উপদ্বীপ ভিটিকালচারে হোস্ট খেলেছে। ইতালি বিশ্বের বৃহত্তম ওয়াইন উত্পাদনকারী এবং বিভিন্ন বিভিন্ন জাতের মানের ওয়াইন উত্পাদন করে।
• স্পেন : স্পেনের সমৃদ্ধ ওয়াইন তৈরির ইতিহাস রয়েছে যা বহু শতাব্দী ধরে রয়েছে stret স্পেনীয় ভিটিকুলুরিস্টরা টেম্প্রানিলো সহ পূর্ণ দেহযুক্ত লাল মদ উত্পাদন করার জন্য পরিচিত।
• জার্মানি : রাইন নদীর তীরে জার্মান ওয়াইন আঙ্গুরগুলি বড় আকারে জন্মে। রোমানরা রাইন বরাবর আঙ্গুরের দ্রাক্ষালতা প্রথম জন্মায় এবং theতিহ্যটি আজও অব্যাহত রয়েছে।
• দক্ষিন আফ্রিকা : দক্ষিণ আফ্রিকা 1600 এর মধ্যভাগ থেকে ওয়াইন উত্পাদন করে আসছে। দক্ষিণ আফ্রিকার জলবায়ু ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের সাথে খুব মিলে যায় এবং ভ্যাটিকালচারের জন্য অতি অতিথিপরায়ণ।
• ক্যালিফোর্নিয়া : ক্যালিফোর্নিয়ায় ভিটিকালচার অষ্টাদশ শতাব্দীর পূর্ববর্তী সময়ে যখন স্প্যানিশ মিশনারিরা প্রথম আঙ্গুর গাছ লাগিয়েছিল। বিংশ শতাব্দীর শেষার্ধে ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইনগুলির প্রোফাইল দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছিল এবং ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইনগুলি এখন বিশ্বের সবচেয়ে সম্মানিতদের মধ্যে রয়েছে।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

ওয়াইন প্রশংসা শেখায়

রান্না শেখায় আমি I

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

চাঁদের চিহ্ন ক্রমবর্ধমান চিহ্ন

আঙ্গুর দ্রাক্ষালতা বাড়ানোর সময় কী মনে রাখবেন?

প্রো এর মত চিন্তা করুন

স্বাদ, সুগন্ধ এবং কাঠামো wine ওয়াইন মাস্টার জেমস সাকলিংয়ের কাছ থেকে শিখুন তিনি আপনাকে প্রতিটি বোতলে গল্পের প্রশংসা করতে শেখায়।

যদিও সাধারণ আঙ্গুরপাতে উচ্চ মাত্রায় অভিযোজনযোগ্যতা রয়েছে, এটি উদ্ভিদের একটি খুব বিশেষ প্রজাতি যা একটি উচ্চ ডিগ্রি যত্ন প্রয়োজন। আঙ্গুরের যত্ন নেওয়ার সময় অনেকগুলি কারণ রয়েছে যা একজন ভিটিকালচারিস্টকে অবশ্যই বিবেচনা করা উচিত। এর মধ্যে প্রধান হলেন:

• জলবায়ু : জলবায়ু আঙ্গুরের স্বাদ এবং আঙ্গুর বৈশিষ্ট্য গঠনে একক গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর। আঙ্গুর বাড়তে থাকে এবং প্রায় 27 ইঞ্চি বৃষ্টিপাতের সময় 1300-1500 ঘন্টা রোদ লাগে। আদর্শভাবে, এই বৃষ্টিপাতের বেশিরভাগ অংশ শীত এবং বসন্তের মাসে আসবে। জলবায়ুর উপর নির্ভর করে ভিটিকালচারিস্টদের অবশ্যই এই সর্বোত্তম সীমার মধ্যে হালকা এবং জল রাখতে সামঞ্জস্য করতে হবে।
• Opeাল : Opালু এবং পাহাড়গুলি আঙ্গুর চাষীদের পছন্দসই অবস্থান। Sunালগুলি সূর্যের আলোতে তাদের এক্সপোজার এবং সহজেই শুকিয়ে যাওয়ার দক্ষতার জন্য মূল্যবান। উত্তর গোলার্ধে দক্ষিণ মুখী slালু বেশি পছন্দ হয় কারণ তারা আরও কয়েক ঘন্টা সূর্যের আলো অর্জন করে। দক্ষিণ গোলার্ধে, বিপরীতটি সত্য।
• মাটি : কার্যকর দ্রাক্ষাক্ষেত্র ব্যবস্থাপনার জন্য মানসম্পন্ন মাটি বজায় রাখা জরুরী। মাটির ভাল বায়ুবিন্যাস, আলগা জমিন এবং ভাল নিকাশী হওয়া উচিত। খারাপ মাটি খারাপ ফল বিকাশ এবং কম ফলন হতে পারে।

বাড়ন্ত আঙ্গুর ক্ষতিকারক কী?

সম্পাদক চয়ন করুন

• ফুল ফোটানো : একটি লতা ফুলের পর্যায়ে থাকলেও এটি সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ। ঠান্ডা তাপমাত্রা এবং কঠোর বাতাস অস্বাভাবিক আকারের এবং কোন বীজ সহ আঙ্গুর গুচ্ছ উত্পাদন করতে পারে। উষ্ণ তাপমাত্রা আঙ্গুর ফুলগুলি লতা থেকে পড়ে যেতে পারে। এই সময়ের মধ্যে আঙ্গুর রক্ষার জন্য ভিটিকালচারিস্টদের অতিরিক্ত যত্ন নিতে হবে।
• ওডিয়াম : ওডিয়াম একটি মিলডিউ যা দ্রাক্ষালতার আক্রমণ করে এবং গাছের জন্য মারাত্মক হতে পারে। শীতকালীন সময়ে অয়েডিয়াম বিশেষত প্রচলিত।
• ডাউনি মিলডিউ : উষ্ণ সময়কালে, ভিটিকালচারিস্টদের ডাইনি ফুলের দেখা মিলতে হবে যা দাগ পড়ে leaves এটি কপার সালফেট দিয়ে উদ্ভিদের স্প্রে করে চিকিত্সা করা যেতে পারে।
• ফ্যানলিফ ভাইরাস : ফ্যানলিফ ভাইরাসের ফলে আঙ্গুরগুলিতে বিকৃতি ঘটে এবং পাতাগুলি বর্ণহীন হয়ে যায় disc ভাইরাসের কোনও নিরাময় নেই তাই ভিটিকালচারিস্টদের অবশ্যই সমস্যাটি দ্রুত চিহ্নিত করতে হবে এবং সংক্রামিত গাছপালা ছড়িয়ে পড়ার আগেই এটি অপসারণ করতে হবে।
• সবুজ ফসল : গ্রীষ্মকালীন ফসল হ'ল যখন হিজড়া সংস্কৃতিবিদরা ফলন হ্রাস করার উদ্দেশ্যে অপরিণত সবুজ আঙ্গুরের গোছা সরিয়ে ফেলেন। এটি লতাগুলিকে উচ্চতর মানের আঙ্গুরের সাথে কম ফলন উত্পাদন করে, অবশিষ্ট আঙ্গুরগুলিতে শক্তি এবং সংস্থানগুলিতে মনোনিবেশ করতে দেয়।

দীর্ঘ ও সমৃদ্ধ ইতিহাসের সাথে ভিটিকালচার একটি উত্তেজনাপূর্ণ পেশা। যে কোনও ব্যক্তি তাদের ওয়াইন সম্পর্কে জ্ঞান এবং ওয়াইনমেকিংয়ের জন্য প্রশংসা বাড়ানোর চেষ্টা করছেন তাদের জন্য ভিটিকালচার সম্পর্কে শেখা মূল্যবান। জেমস সাকলিংয়ের মাস্টারক্লাসে ওয়াইন জগতের আরও তথ্য সন্ধান করুন।