জাম, জেলি, এবং মার্মালেডের মধ্যে পার্থক্য কী?

আমাদের বাটারি মর্নিং টোস্ট শীর্ষে মিষ্টি ফলের ছিদ্র ছাড়াই এক হতে পারে না। এবং চিনাবাদাম মাখনের সাথে স্যান্ডউইচ কী আঙ্গুর জেলি ছাড়া থাকতে পারে? মুদি দোকানটিতে নলখাগড়া আইল দিয়ে ভ্রমণের সময় আপনি দেখতে পাবেন সারি সারি সারি সারি সারি সারি সারি সারি সারি সারি রঙের জাম, জেলি এবং মার্বেল লেবেলযুক্ত স্প্রে তবে এগুলির মধ্যে ঠিক পার্থক্য কী?

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• জাম কি?
• জামের গুণাবলী কি?
• জাম কেমন হয়?
• জাম তৈরির জন্য আপনার কতটা চিনি দরকার?
• আপনি চিনি বা পেকটিন ছাড়া জাম তৈরি করতে পারেন?
• জাম কত দিন স্থায়ী হয়?
• জাম কিসের জন্য ব্যবহৃত হয়?
• জেলি কি?
• জেলির গুণাবলী কি?
• জেলি তৈরি হয় কিভাবে?
• জেলি কতক্ষণ টিকে থাকে?
• জেলি কি জন্য ব্যবহৃত হয়?
• মারমালেড কী?
• মারমালেডের গুণাবলী কী কী?
• কীভাবে মার্বেল তৈরি করবেন
• মারমালেড আর কতক্ষণ টিকে থাকে?
• মারমালেড কীসের জন্য ব্যবহৃত হয়?
• সুতরাং, জাম, জেলি এবং মারমালেডের মধ্যে পার্থক্য কী?

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

জাম কি?

জাম সাধারণত ফলের অংশগুলি (কাটা বা চূর্ণ) থেকে তৈরি করা হয়, চিনি দিয়ে রান্না করা হওয়া পর্যন্ত ফল কমতে থাকে এবং ছড়িয়ে পড়া স্থায়িত্বের সাথে ঘন হয়। বেরি, আঙ্গুর এবং অন্যান্য ছোট ফল সাধারণত ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি এপ্রিকট, পীচ এবং বরইয়ের মতো বড় কাট-আপ স্টোন ফল fruits একটি ভাল জ্যাম ইংলিশ মাফিনগুলির কুকুর এবং ক্র্যানিকে বন্যার জন্য উপযুক্ত।

জামের গুণাবলী কি?

ফলটি ছড়িয়ে পড়লে জামকে পার্টির জীবন মনে করুন। এটি রক্ষণশীল কাজিন, জেলির তুলনায় আলগা, শঙ্কিত এবং কম কঠোর। ভাল জ্যামের ধারাবাহিকতাটি টেক্সচারাল হওয়া উচিত, চামচ দেওয়ার মতো যথেষ্ট নরম এবং এতে সহজেই ছড়িয়ে যায়, এতে ফলের টুকরা থাকে। অন্য কথায়, এটি ভিড়ের সাথে মিশে যেতে পছন্দ করে।

ক্রমবর্ধমান চিহ্ন বের করুন

জাম কেমন হয়?

জ্যাম তৈরির জন্য, ফল নিন (পুরো, চূর্ণ বা কাটা), এবং এটি জল এবং চিনি দিয়ে একত্রিত করুন। তরল হ্রাস করতে এবং এটি সক্রিয় করতে তাপের উপরে একটি বড় পাত্রে রান্না করুন পেকটিন , একটি ঘন মিশ্রণ ফলে। এটি একবার তার সেটিং পয়েন্টে পৌঁছায় (220 ° F, যখন একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার দিয়ে পরিমাপ করা হয়), এটি প্রস্তুত এবং পরিষ্কার জারে স্থানান্তরিত হতে পারে।

জাম তৈরির জন্য আপনার কতটা চিনি দরকার?

আপনার যে পরিমাণ চিনি জাম জ্যাম করতে হবে তা আপনার নির্বাচিত ফলের প্যাকটিনের পরিমাণের উপর নির্ভর করে। কিছু ফল যেমন এপ্রিকট, বেরি এবং পীচে পেকটিন কম থাকে। ঘন হওয়ার জন্য, এগুলি অবশ্যই উচ্চতর পেকটিন ফলের (যেমন লেবুর রস) সাথে মিশ্রিত করা উচিত বা বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত পেকটিন দিয়ে তৈরি করতে হবে।

আপনি চিনি বা পেকটিন ছাড়া জাম তৈরি করতে পারেন?

আপনারা যারা অনুমানের খেলাটি প্যাকটিন দিয়ে এড়িয়ে যেতে চান, পাশাপাশি চিনিও কম ব্যবহার করেন, ফলের মাখন তৈরির চেষ্টা করুন। এটি জ্যামের মতো মিশ্রণটি সেট করতে প্যাকটিন যুক্ত না করে পুরু এবং স্টিকি না হওয়া পর্যন্ত ফলের মিশ্রণটি রান্না করে তৈরি করা হয়েছে।

জাম কত দিন স্থায়ী হয়?

ঘরে তৈরি জ্যাম ঠান্ডা করে এক মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে রাখা যায়। যদি একটি গরম জল স্নানের ক্যানিং দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয়, আপনি শীতল, শুকনো জায়গায় সঞ্চিত যখন আপনি প্রায় এক বছরের বালুচর জীবন পেতে পারেন আশা করতে পারেন।

ওয়াইড অ্যাঙ্গেল লেন্স বনাম সাধারণ লেন্স

জাম কিসের জন্য ব্যবহৃত হয়?

রুটি ছড়িয়ে দেওয়ার পাশাপাশি, জামগুলি মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত খাবারের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে।

• শুকরের মাংস বা মুরগির গ্লাস হিসাবে এপ্রিকট এবং পীচ জাম ব্যবহার করা যেতে পারে।
• স্ট্রবেরি জ্যাম সুস্বাদু দই মধ্যে swirled। স্ট্রবেরি জ্যামের জন্য শেফ ডমিনিক অ্যানসেলের রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন ।
• ফরাসি ক্রপসে রাস্পবেরি জাম একটি স্বর্গীয় মিষ্টান্ন তৈরি করে।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

জেলি কি?

জেলি হ'ল জ্যামের অনমনীয় কাজিন, ঠিক যেমন মিষ্টি, তবে দৃ firm়, মসৃণ এবং জিলেটিনাস lat এটি প্রায়শই ফলের রস থেকে তৈরি যা জামের জন্য উপযুক্ত নয় কারণ এতে পর্যাপ্ত প্রাকৃতিক পেকটিন (জেলিং উপাদান) থাকে না, বা এটিতে এমন বীজ রয়েছে যা মুছে ফেলা কঠিন, যেমন আঙ্গুর মধ্যে পাওয়া যায়।

প্রাথমিক রান্নার পরে, জলি কোনও স্ট্রাইড সরানোর জন্য স্ট্রেনার বা জেলি ব্যাগের মাধ্যমে স্ট্রেইন করা হয়। গুঁড়ো, বাণিজ্যিকভাবে তৈরি প্যাকটিন যুক্ত করা যেতে পারে রান্না প্রক্রিয়ায় সহায়তা করতে, মিশ্রণটি একটি পরিষ্কার, জিগ্লি টেক্সচারে সেট করে।

জেলির গুণাবলী কি?

জেলিতে সমস্ত স্প্রেডের সর্বাধিক পেটটিন এবং কমপক্ষে সজ্জা রয়েছে। এটি সবচেয়ে পরিষ্কার ফল এবং এটি ধারক থেকে সরে যাওয়ার পরে এটির আকার ধারণ করার জন্য যথেষ্ট দৃ should় হওয়া উচিত।

জেলি তৈরি হয় কিভাবে?

প্রো এর মত চিন্তা করুন

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

কিভাবে একটি হত্যা রহস্য লিখতে হয়

ফলের রস (বা ফলের সজ্জা থেকে টানা রস) চিনি এবং পেকটিনের সাথে একত্রে মিশিয়ে ফোটানো হয়। মিশ্রণটি তখন ঘন হয়ে যায় এবং যতক্ষণ না এটি ঘন হয় এবং সেটিং পয়েন্টে পৌঁছায়। এটি অবিলম্বে পরিষ্কার জারগুলিতে স্থানান্তরিত হয়েছে এবং একটি ক্যানিং পদ্ধতি ব্যবহার করে শীতল বা সমাপ্ত হতে পারে।

জেলি কতক্ষণ টিকে থাকে?

আপনি যে পরিমাণ চিনি যুক্ত করেছেন এবং ফলসের ধরণের উপর নির্ভর করে আপনার জেলি যতক্ষণ জামের মতো স্থায়ী হয় তা আপনি আশা করতে পারেন। একবার খোলার পরে এটি এক মাস পর্যন্ত ফ্রিজে থাকবে। নিরাপদ খাওয়ার অভ্যাসের জন্য, আপনার জেলি এর খোলা জারটি গ্রাস না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন এবং সেবন করার আগে লুণ্ঠনের লক্ষণগুলি পরীক্ষা করুন।

জেলি কি জন্য ব্যবহৃত হয়?

জেলি স্যান্ডউইচগুলির জন্য বাদামের বাটারগুলির সাথে পুরোপুরি জুড়ি, তবে আমিষের পাশাপাশি মজাদার খাবারগুলিতেও জ্বলে উঠতে পারে। আপনার পাঁজর জ্বলজ্বলে করতে পুদিনা জেলি বা ফলের জেলি বিবিকিউ সসের সাথে একত্রিত করে ভেড়ার বাচ্চা ব্যবহার করে দেখুন।

মারমালেড কী?

একটি মার্বেল সিট্রাস ফল থেকে তৈরি একটি ফল সংরক্ষণ করা হয়। খোসা সহ ফলটি নরম হওয়া পর্যন্ত ফুটন্ত জলে একসাথে মিশ্রিত করা হয়, তারপরে ঘন হওয়ার জন্য চিনি দিয়ে রান্না করা হয়। শেষ ফলাফলটি হালকাভাবে টেক্সচারযুক্ত বা জেলিটিনাসযুক্ত বড় আকারের রাইন্ডের সাথে থাকতে পারে। মার্বেল তৈরির সেরা ধরণের ফলের মধ্যে রয়েছে:

• কমলা
• জাম্বুরা
• লেবু
• কুমকোয়াটস

মারমালেডের গুণাবলী কী কী?

সম্পাদক চয়ন করুন

মারমেলাদ হ'ল জ্যাম এবং জেলির পরিশ্রুত ব্রিটিশ কাজিন। মার্বেল সিট্রাস খোসার তিক্ততার সাথে জামের মিষ্টি মিশ্রিত করে, যা আপনাকে একটি সমৃদ্ধ, জটিল স্বাদ দেয়। যুক্তরাজ্যে, মার্বেল প্রধানত স্প্যানিশ সেভিল কমলা থেকে তৈরি করা হয়, এটি উচ্চতর পেকটিন সামগ্রী দ্বারা পছন্দসই যা একটি ঘনত্বের ধারাবাহিকতায় সেটকে সংরক্ষণে সহায়তা করে।

জেলি এবং মুরব্বা মধ্যে পার্থক্য কি?

কীভাবে মারমালেড তৈরি করবেন

খোসা থেকে তিক্ততা দূর করার জন্য মার্বেল তৈরির আগে পুরো কমলা জলে সিদ্ধ করুন। কাটা কমলা, খোসা এবং লেবুর রস সহ একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, তারপরে চিনি এবং আঁচে নাড়ুন যতক্ষণ না মার্বেলা 105 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বা প্রায় 221 ডিগ্রি ফারেনস্ফের সেটিং পয়েন্টে পৌঁছায়।

মারমালেড আর কতক্ষণ টিকে থাকে?

মার্বেল জ্যাম এবং জেলিগুলির সমানভাবে চলবে (প্রায় এক বছর যখন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় বা এক মাস পর্যন্ত ফ্রিজে খোলা থাকে)।

মারমালেড কীসের জন্য ব্যবহৃত হয়?

টোস্টের বাইরে, মার্বেল ওটমিলের জন্য ট্যাঙ্গি টপিং তৈরি করতে পারে, ক্র্যাকারগুলিতে পনির এবং সরস শুয়োরের মাংসের উপরে চকচকে।

সুতরাং, জাম, জেলি এবং মারমালেডের মধ্যে পার্থক্য কী?

একই পরিবারের সদস্য হিসাবে জ্যাম, জেলি এবং মারমেলডের ভাবনা, সমস্ত সম্পর্কিত তবে কিছুটা আলাদা। এগুলি সবগুলি চিনি দিয়ে ফল গরম করে তৈরি করা হয়, যার ফলে ফলটি তরল হ্রাস পায় এবং প্রাকৃতিক পেকটিন নিঃসরণে জ্যাম এবং জেলিকে স্থির করে তোলে। প্রত্যেকের মধ্যে পার্থক্য চূড়ান্ত পণ্য এবং সমাপ্ত ধারাবাহিকতায় কত ফল রেখে যায় তার উপর নির্ভর করে।

• জাম পুরো থেকে তৈরি করা হয় বা চিনির সাথে ফলের টুকরো টুকরো করা হয়।
• জেলি তৈরি হয় কেবল ফলের রস এবং চিনি থেকে।
• মার্বেল হ'ল সিট্রাস দিয়ে তৈরি সংরক্ষণ করা ind পুরো ফলটি ব্যবহার করে রাইন্ডের সাহায্যে।