রেড ওয়াইন সসের সাথে ওল্ফগ্যাং পাকের মরিচের স্টিকের রেসিপি

ওল্ফগ্যাং পাকের প্রিয় স্টেক প্রস্তুতিগুলির একটি তৈরি করতে শিখুন, একটি সহজে মরিচের স্টিকের রেসিপি যা একটি ডেমি-গ্লেস এবং প্রচুর কালো মরিচ ব্যবহার করে। কিসমিসের মিষ্টি সাথে সবুজ, সাদা এবং কালো মরিচের মশালাকে ভারসাম্য করুন এবং ওল্ফগ্যাংয়ের চামচ পরীক্ষা ব্যবহার করে নিউ ইয়র্কের স্ট্রিপ স্টেকের জন্য নিখুঁত লাল ওয়াইন প্যান সসকে হ্রাস করুন। এই থালাটিতে একটি দ্রুত রান্নার সময় রয়েছে, এটি সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত ডিনার রেসিপি তৈরি করে; ওল্ফগ্যাং বলেছেন: উদ্বিগ্ন হবেন না - এটি অনুসন্ধান করতে দিন। অনেক লোক একটি প্যানে মাংস রাখে এবং তারপরে তারা এটি ঘুরিয়ে দিতে চায়, তারা দেখতে চায়। তোমাকে দেখতে হবে না। সুস্বাদু স্টেক তৈরি করতে প্রতিটি দিকে তিন থেকে চার মিনিট সময় লাগে।

যদিও স্ট্রিপ স্টেক ওল্ফগ্যাংয়ের রেসিপিটির মূল ভিত্তি, গরুর মাংসের অনেকগুলি কাট ব্যবহার করা যেতে পারে। সিরলুন স্টেক, ফাইল্ট মাইগন বা ফ্ল্যাঙ্ক স্টেকের মতো অন্য কাটা দিয়ে এই খাবারটি তৈরি করার চেষ্টা করুন। কীভাবে থালাটির জমিন বদলে যায়? মরিচ ক্রাস্ট অন্যদের তুলনায় কিছু কাট সঙ্গে ভাল কাজ করে? এই গোলমরিচ স্টেক রেসিপিটির সৌন্দর্য হ'ল এটি স্টেকের আরও অনেকগুলি কাটার সাথে কাজ করে, প্রতিবার একটি আকর্ষণীয় থালা ফলন করে।

বৈজ্ঞানিক তত্ত্ব এবং বৈজ্ঞানিক আইনের তুলনা এবং বৈসাদৃশ্য

চেষ্টাও করুন : গর্ডন র‌্যামসের গরুর মাংস ওয়েলিংটন ।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• রেসিপি: রেড ওয়াইন কিসমিন সস দিয়ে গোলমরিচ স্টেক
• প্রস্তুতি
• প্লেট থেকে
• ওল্ফগ্যাং পকের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

ওল্ফগ্যাং পাক

রান্না শেখায়

প্রস্তুতি

সস উপাদান দিয়ে শুরু করুন। মাঝারি আঁচে একটি বড় সরু প্যানে কিশমিশ এবং লাল ওয়াইন একত্রিত করুন। ওয়াইন কিশমিশ নিমজ্জন করবে এবং আপনাকে আপনার প্যানটি হ্রাস করতে সহায়তা করবে।

এবার গোল মরিচের পোড়া তৈরি করুন। একটি জিপলক ব্যাগে সমস্ত গোলমরিচ একত্রিত করুন, ব্যাগটি বাতাসমুক্ত এবং সিল করে তা নিশ্চিত করুন। ম্যালেট বা ঘূর্ণায়মান পিনের সাথে মরিচগুলি ক্রাশ করুন। ভাঙা গোলমরিচগুলি একটি প্লেটে Pালুন। এবার আপনার কাটা মাংস থেকে স্টিকস তৈরি করুন। আপনি যদি আপনার স্টেক বিরল চান, একটি ঘন কাটা তৈরি করুন। যদি আপনি আরও ভালভাবে সম্পন্ন স্টেক চান তবে একটি পাতলা কাটা তৈরি করুন। কাঁচা মরিচের কাঁচের সাথে নুন এবং লেপযুক্ত উভয় পক্ষের স্টিকগুলি মরসুম করুন। ভবিষ্যতের রেসিপিগুলির জন্য অতিরিক্ত কাঁচা মরিচ সংরক্ষণ করুন।

প্রচণ্ড উত্তাপে একটি বড় সটান প্যান রাখুন। প্যানে অলিভ অয়েল andালুন এবং হালকা ধূমপান করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত এটি গরম করুন। তেল জ্বলতে দেবেন না। গরম তেল আপনার হাতে ছড়িয়ে পড়ার জন্য আস্তে আস্তে প্যানে স্টিকগুলি রাখুন। উভয় পক্ষের একটি ব্রাউন ক্রাস্ট অর্জনের জন্য প্রতিটি পাশের অংশটি 3-4 মিনিটের জন্য সন্ধান করুন। স্টেকগুলি রান্না করা হয়ে গেলে এগুলিকে বিশ্রামের জন্য একটি বেকিং র্যাকের উপর রাখুন। প্যান থেকে অতিরিক্ত তেল .েলে দিন। আপনি সস তৈরি করার সময় চুলাগুলিতে আপনার স্টিকগুলি গরম রাখুন।

প্যান সস তৈরি করতে, আপনি যে প্যানে মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপর স্টিকগুলি রান্না করেছিলেন তাতে আপনার আগে তৈরি রেড ওয়াইন এবং কিসমিস মিশ্রণটি রাখুন। ওয়াইন কমিয়ে দিন। ডেমি-গ্লেস যুক্ত করুন এবং ঝাঁকুনি দিন। আঁচ কমিয়ে এনে কিছু ভারী ক্রিম যুক্ত করুন। ঝাঁকুনি একসাথে এবং হ্রাস। স্বাদ। প্রয়োজনে শেষে লবণ দিয়ে মরসুম। সসে এক চামচ চুবিয়ে নিন। যদি সসটি পুরোপুরি হ্রাস পায় তবে এটি চামচের পিছনে বার্ণিশের মতো লেপ করবে। যদি সস খুব বেশি হ্রাস পেয়েছে বা স্বাদে খুব শক্তিশালী হয়ে উঠেছে, এটি হালকা করার জন্য আরও ভারী ক্রিম যুক্ত করুন।

প্লেট থেকে

আটটি টুকরো করে স্টেক কেটে প্লেটে ফ্যানের আকারে সাজিয়ে নিন। জলপাইয়ের তেল দিয়ে স্টেকের সাথে সামান্য বৃষ্টিপাতের জলছানা রাখুন c তারপরে মাংসের চারপাশে সসকে চামচ করুন।

তারার চিহ্ন উঠতি এবং চাঁদ

রেসিপি: রেড ওয়াইন কিসমিন সস দিয়ে গোলমরিচ স্টেক

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

মাংসের ফালি

• 4 নিউ ইয়র্কের স্ট্রিপ স্টিকস
• লবণ
• 3 চামচ জলপাই তেল

গোলমরিচ ক্রাস্ট

• 2 চামচ সবুজ মরিচ
• 2 চামচ সাদা মরিচ
• ১/৪ কাপ কালো মরিচের পরিমাণ

রেড ওয়াইন প্যান সস

• 2 কাপ রেড ওয়াইন
• ১/২ কাপ কিসমিস
• 1/2 কাপ ভিল ডেমি গ্লেস
• ১/২ কাপ ভারী ক্রিম
• লবণ

সালাদ

• জলাবদ্ধতা
• জলপাই তেল

সস উপাদান দিয়ে শুরু করুন। মাঝারি আঁচে একটি বড় সরু প্যানে কিশমিশ এবং লাল ওয়াইন একত্রিত করুন। ওয়াইন কিশমিশ নিমজ্জন করবে এবং আপনাকে আপনার প্যানটি হ্রাস করতে সহায়তা করবে।

এবার গোল মরিচের পোড়া তৈরি করুন। একটি জিপলক ব্যাগে সমস্ত গোলমরিচ একত্রিত করুন, ব্যাগটি বাতাসমুক্ত এবং সিল করে তা নিশ্চিত করুন। ম্যালেট বা ঘূর্ণায়মান পিনের সাথে মরিচগুলি ক্রাশ করুন। ভাঙা গোলমরিচগুলি একটি প্লেটে Pালুন। এবার আপনার কাটা মাংস থেকে স্টিকস তৈরি করুন। আপনি যদি আপনার স্টেক বিরল চান, একটি ঘন কাটা তৈরি করুন। যদি আপনি আরও ভালভাবে সম্পন্ন স্টেক চান তবে একটি পাতলা কাটা তৈরি করুন। কাঁচা মরিচের কাঁচের সাথে নুন এবং লেপযুক্ত উভয় পক্ষের স্টিকগুলি মরসুম করুন। ভবিষ্যতের রেসিপিগুলির জন্য অতিরিক্ত কাঁচা মরিচ সংরক্ষণ করুন।

প্রচণ্ড উত্তাপে একটি বড় সটান প্যান রাখুন। প্যানে অলিভ অয়েল andালুন এবং হালকা ধূমপান করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত এটি গরম করুন। তেল জ্বলতে দেবেন না। গরম তেল আপনার হাতে ছড়িয়ে পড়ার জন্য আস্তে আস্তে প্যানে স্টিকগুলি রাখুন। উভয় পক্ষের একটি ব্রাউন ক্রাস্ট অর্জনের জন্য প্রতিটি পাশের অংশটি 3-4 মিনিটের জন্য সন্ধান করুন। স্টেকগুলি রান্না করা হয়ে গেলে এগুলিকে বিশ্রামের জন্য একটি বেকিং র্যাকের উপর রাখুন। প্যান থেকে অতিরিক্ত তেল .েলে দিন। আপনি সস তৈরি করার সময় চুলাগুলিতে আপনার স্টিকগুলি গরম রাখুন।

প্যান সস তৈরি করতে, আপনি যে প্যানে মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপর স্টিকগুলি রান্না করেছিলেন তাতে আপনার আগে তৈরি রেড ওয়াইন এবং কিসমিস মিশ্রণটি রাখুন। ওয়াইন কমিয়ে দিন। ডেমি-গ্লেস যুক্ত করুন এবং ঝাঁকুনি দিন। আঁচ কমিয়ে এনে কিছু ভারী ক্রিম যুক্ত করুন। ঝাঁকুনি একসাথে এবং হ্রাস। স্বাদ। প্রয়োজনে শেষে লবণ দিয়ে মরসুম। সসে এক চামচ চুবিয়ে নিন। যদি সসটি পুরোপুরি হ্রাস পায় তবে এটি চামচের পিছনে বার্ণিশের মতো লেপ করবে। যদি সস খুব বেশি হ্রাস পেয়েছে বা স্বাদে খুব শক্তিশালী হয়ে উঠেছে, এটি হালকা করার জন্য আরও ভারী ক্রিম যুক্ত করুন।