প্রধান খাদ্য জুলবিয়া রেসিপি: কীভাবে ক্রিসপি পার্সিয়ান ডেজার্ট তৈরি করা যায়

জুলবিয়া রেসিপি: কীভাবে ক্রিসপি পার্সিয়ান ডেজার্ট তৈরি করা যায়

আগামীকাল জন্য আপনার রাশিফল

এই বিশেষ পার্সিয়ান মিষ্টি একটি হালকা উত্তেজক বাটা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং জাফরান এবং গোলাপজল দিয়ে স্বাদযুক্ত।



বিভাগে ঝাঁপ দাও


ইয়োটাম অটোলেঙ্গি আধুনিক মধ্য প্রাচ্যের রান্না শেখায় ইয়োটাম অটোলেঙ্গি আধুনিক মধ্য প্রাচ্যের রান্না শেখায়

জেমস বিয়ার্ড অ্যাওয়ার্ড – বিজয়ী শেফ ইয়োটাম অটোলেঙ্গি আপনাকে রঙ ও স্বাদযুক্ত স্তরের সুস্বাদু মধ্য প্রাচ্যের প্ল্যাটারগুলির তার রেসিপিগুলি শিখায়।



আরও জানুন

জুলবিয়া কী?

জুলবিয়া সাধারণত এক কাপ চায়ের পাশাপাশি পরিবেশন করা একটি মিষ্টি, কুঁচকানো ইরানি ফ্রাইটার। মিষ্টি ফ্রাইটারে কর্ন স্টার্চ, দই এবং ময়দা থাকে যা হালকা গাঁথানো হয়, একটি চেঁচানো বোতলে যোগ করা হয় এবং গরম তেলে গভীর ভাজা হয়। ফলাফলটি ময়দার একটি ক্রিস্পি জট যা ফানেল কেকের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। ভাজার পরে, জুলবিয়া জাফরান, গোলাপজল এবং কখনও কখনও এলাচ এবং আস্ত পিঠা দিয়ে স্বাদযুক্ত চিনির সিরাপে ভিজিয়ে রাখা হয়। এই মিষ্টি মিষ্টিটি দক্ষিণ এশীয় এবং ইরানীয় খাবারগুলির একটি অংশ: ইরানে, জুলবিয়া traditionতিহ্যগতভাবে ইফতারের সময় পরিবেশন করা হয়, সূর্যাস্তের পরে রমজান খাবার, এবং নওরোজ (ইরানী নতুন বছর) ভারতে, এই মিষ্টি ট্রিট হিসাবে পরিচিত হয় জলেবি এবং এটি এর জাতীয় মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি।

জুলবিয়া এবং বামিহের মধ্যে পার্থক্য কী?

জুলবিয়া এবং বমিহ মধ্য প্রাচ্যের ভাজা মিষ্টি যা গোলাপজল এবং জাফরান সিরাপে লেপযুক্ত, তবে এই পার্সিয়ান রেসিপিগুলির বিভিন্ন আকার রয়েছে এবং বিভিন্ন ধরণের ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়। বমিহ একটি চৌকস প্যাস্ট্রি-জাতীয় ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং ডোনট টেক্সচার সহ চুরসের মতো স্টার-টিপড পাইপিং ব্যাগ ব্যবহার করে আকার দেওয়া হয়। জুলবিয়া একটি পাতলা বাটা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং একটি স্কিজে বোতল ব্যবহার করে আকারে তৈরি করা হয়, যা একটি ক্রিস্পিয়ার টেক্সচারের সাথে ফানেল কেকের মতো।

ইয়োটাম অটলালেগি আধুনিক মধ্য প্রাচ্যের রান্না শেখায় গর্ডন র্যামসে রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটার্স হোম রান্নার শিল্প শেখায়

ইজুল জুলবিয়া রেসিপি

ইমেল রেসিপি
0 রেটিং| এখনই রেট দিন
পরিবেশন করে
প্র সময়
10 মিনিট
মোট সময়
4 ঘন্টা 50 মিনিট
রান্নার সময়
40 মিনিট

উপকরণ

  • ½ কাপ কর্নস্টার্চ
  • 1 টেবিল চামচ পুরো গমের আটা
  • ¼ কাপ দই
  • 1 কাপ চিনি
  • 1 টেবিল চামচ মধু
  • 1 টেবিল চামচ গোলাপ জল
  • 1 চিমটি জাফরান থ্রেড, চূর্ণবিচূর্ণ এবং 1 চা চামচ ফুটন্ত জলে দ্রবীভূত
  • ১ চা চামচ লেবুর রস
  • As চামচ বেকিং সোডা।
  • চিনাবাদাম তেল বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল ভাজার জন্য
  1. পিটা তৈরি করুন। একটি ছোট বাটিতে, কর্নস্টার্চ, ময়দা এবং দই এবং কভার একত্রিত করুন। কমপক্ষে চার ঘন্টা এবং 12 ঘন্টা পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় বিশ্রাম দিন।
  2. চিনি সিরাপ তৈরি করুন। মাঝারি আঁচে একটি ছোট সসপ্যানে, চিনিটি এক কাপ জলে মিশ্রিত করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া এবং মিশ্রণটি প্রায় 5 মিনিট অবধি মিশ্রণটি তাপকে হ্রাস করুন mer
  3. সাধারণ সিরাপে মধু, গোলাপ জল, জাফরান জল এবং লেবুর রস যোগ করুন এবং ভাল করে মিলিত হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 মিনিট অবধি সিদ্ধ করুন। আপনি ভাজতে গিয়ে সিরাপ গরম রাখুন, সর্বনিম্ন তাপকে হ্রাস করুন জুলবিয়া
  4. উত্তেজিত বাটাতে বেকিং সোডা যুক্ত করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। এক সময় জল এক টেবিল চামচ যোগ করুন, যতক্ষণ না পিটারটি এক ধরণের স্বতঃস্ফূর্ততা অবধি পৌঁছে যায় ততক্ষণ ক্রমাগত ঝকঝকে। বাটা পিষে বোতল বোতলটি স্থানান্তর করুন।
  5. 1 ইঞ্চি তেল দিয়ে কম আঁচে একটি বড় ফ্রাইং প্যানটি পূরণ করুন। গরম হয়ে গেলে তেলটিতে অল্প পরিমাণে বাটা স্কুয়ার্ট করে তেলটি পরীক্ষা করুন। এটি কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে ভাসা উচিত।
  6. ব্যাচগুলিতে কাজ করা, তেলতে 4 ইঞ্চি ঘূর্ণিঝড় তৈরি করুন এবং প্রায় 6-7 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  7. একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, ধরে রাখুন জুলবিয়া কোনও অতিরিক্ত তেল ছাড়ানোর জন্য কয়েক সেকেন্ডের জন্য প্যানে উপরে। স্থানান্তর করুন জুলবিয়া উষ্ণ চিনির সিরাপে এবং প্রায় 3 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
  8. স্থানান্তর করতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন জুলবিয়া একটি পরিবেশন থালা। ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হয়ে পরিবেশন করুন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ টমাস কেলার, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।




ক্যালোরিয়া ক্যালকুলেটর

আকর্ষণীয় নিবন্ধ