জাফরান জল কীভাবে তৈরি করবেন: অটোলেঙ্গির জাফরান ওয়াটার রেসিপি

জাফরান জল মিষ্টি এবং মজাদার উভয় খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং একটি চিমটি জাফরান অনেক দীর্ঘ পথ যেতে পারে। চিটচিটে রিসোটো বা ক্রেপ বাটাতে কয়েক ফোঁটা নাড়ুন বা মিষ্টি চালের কুঁচি জাজ করতে এটি ব্যবহার করুন। মধ্য প্রাচ্যের পোলের (ভাতের থালা) মতো ক্লাসিকের কাছে উচ্চতর উন্নতির জন্য শেফ ইয়োটাম অটোলেঙ্গি এই উপাদানটি হাতে রাখেন।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• জাফরান কী?
• জাফরান কীভাবে ব্যবহার করবেন
• অটোলেঙ্গির জাফরান জল রেসিপি
• ইয়োটাম অটোলেঙ্গির মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

জাফরান কী?

বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা হিসাবে পরিচিত, জাফরান আইসিস পরিবারের সদস্য জাফরান ক্রোকাস উদ্ভিদের ফুলের কলঙ্ক থেকে উদ্ভূত এমন একটি মশলা (ওরফে ক্রোকাস স্যাটিভাস)। মধ্য প্রাচ্যের নিকটবর্তী এশিয়া মাইনর অঞ্চলের স্থানীয়, বেশিরভাগ জাফরান (৮৫ শতাংশ!) এখন ইরানে উত্পাদিত হয় এবং এটি রন্ধনসম্পর্কিত উদ্দেশ্যে, ওষুধ, রঞ্জক এবং সুগন্ধির জন্য ব্যবহৃত হয়। স্বতঃস্ফূর্তভাবে, জাফরান এর সুগন্ধযুক্ত গন্ধ এবং সুন্দর সোনালি রঙ উভয়ের জন্যই মূল্যবান।

জাফরান কীভাবে ব্যবহার করবেন

জাফরান প্রচুর তরল, যেমন পেল্লা, বোইল্যাবাইসেস বা রিসোটোর সাথে ডিশ ছাড়াও উপকার করে benefits প্রথমে জাফরান থ্রেডগুলি একটি সূক্ষ্ম গুঁড়োতে পিষে, মর্টার এবং পেস্টেল বা মশলা পেষক দিয়ে ফুলগুলি ভেঙে ফেলুন, তারপরে জাফরান পাউডারটি গরম জলে intoেলে বা একটি পাত্রের তরল রান্না করে, যাতে পুরো পরিমাণটি বেরিয়ে আসে the রঙ, স্বাদ এবং সুগন্ধি ব্যয়বহুল bষধিতে রয়েছে। অল্প পরিমাণে মূল্যবান মশালাগুলি অনেক দূর এগিয়ে যায়, তাই কয়েক ধরণের জাফরানের চেয়ে বেশি কষানোর দরকার নেই।

রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার ছাড়াও জাফরান জল একটি প্রশংসনীয় জাফরান চায়ের গোড়া তৈরি করতে পারে: কেবল উপকরণগুলি সিদ্ধ করুন, দারুচিনি, এলাচ, মধু, লেবু এবং পুদিনা দিয়ে সিদ্ধ করুন এবং পরিবেশন করুন।

অটোলেঙ্গির জাফরান জল রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

উপকরণ

• 1 চামচ জাফরানের থ্রেড
• 120 মিলি গরম জল

1. কমপক্ষে ৩০ মিনিটের জন্য (বা আপনি যদি কাজ করে চলেছেন তবে রাতারাতি) জলে জাফরানের থ্রেডগুলি পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। জাফরান ভিজার সাথে সাথে জলের রঙ আরও তীব্র হবে। কয়েক সপ্তাহের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সিল করা জারে সংরক্ষণ করুন

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ টমাস কেলার, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।