জাপানী রাইস ক্র্যাকার রেসিপি: চাল ক্র্যাকার তৈরির 3 টি টিপস

ক্রিস্পি জাপানী-স্টাইলের চাল ক্র্যাকারগুলি এক কাপ গ্রিন টি থেকে শুরু করে আইস-কোল্ড বিয়ারের জন্য পরিপূরক।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• জাপানি চাল ক্র্যাকার কি?
• 3 ধরণের জাপানি চাল ক্র্যাকার
• জাপানি চাল ক্র্যাকার তৈরির 3 টিপস
• বেকড সেনবেই ভাত ক্র্যাকার রেসিপি
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

জাপানি চাল ক্র্যাকার কি?

জাপানিজ রাইস ক্র্যাকার হ'ল আঠালো চালের ময়দা (মিষ্টি চালের ময়দা), সাদা চালের ময়দা বা বাদামী চালের ময়দা দিয়ে তৈরি একটি আঠালো মুক্ত জলখাবার food এই ক্র্যাকারগুলি বেকড, গ্রিলড বা ভাজা এবং মিষ্টি এবং মজাদার উপাদান এবং টপিংস দিয়ে পাকা করা যেতে পারে।

কয়েকটি প্রধান ধরণের জাপানি ধানের ক্র্যাকার রয়েছে: লাঙ্গল , ওকাকি , এবং সেনবেই । এই ক্র্যাকারগুলি, যা আপনি বেশিরভাগ এশিয়ান মুদি দোকানে সন্ধান করতে পারেন, গ্রিন টি বা একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পাশাপাশি স্যুপ বা সালাদযুক্ত বা দ্রুত জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

3 ধরণের জাপানি চাল ক্র্যাকার

যদিও এগুলি বিভিন্ন আকার, আকার এবং স্বাদে আসে তবে জাপানি ধানের ক্র্যাকারগুলি সাধারণত তিনটি প্রধান বিভাগে বোঝা যায়:

1. লাঙ্গল : লাঙ্গল চিটচিটে চাল এবং সয়া সস থেকে তৈরি কামড়ের আকারের ক্র্যাকারগুলি (কিছু অ্যারে মিশ্রণগুলি এর টুকরাগুলি অন্তর্ভুক্ত করে সেনবেই )। নাম লাঙ্গল জাপানের শব্দটি বরফের খোসার শব্দ থেকে এসেছে, কারণ ধানের ক্র্যাকারগুলি সাধারণত শিলাবৃষ্টি হিসাবে একই আকার এবং আকারের হয়। লাঙ্গল একই আঠালো ধানের ময়দা থেকে তৈরি করা হয় ওকাকি স্টাইল ক্র্যাকারস, এবং সাধারণত বিয়ারের পাশাপাশি, ট্রেইল মিক্স হিসাবে উপভোগ করা হয় বা নির্দিষ্ট উত্সবগুলির সম্মানে প্রস্তুত করা হয়।
2. ওকাকি : ওকাকি ভাত ক্র্যাকারগুলি হ'ল মচিগোম (আঠালো চাল) বা মিষ্টি চালের ময়দা থেকে তৈরি, যেমন মোচিকো । এই ক্র্যাকারগুলি হিয়ান পিরিয়ড (789-1185) -রও পূর্ববর্তী, যখন এটি বাকী ছোট ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে জনপ্রিয় হয়ে উঠল cere মোচি একটি দমকা, crunchy নাস্তা মধ্যে।
   
3. সেনবেই : এই খেজুর আকারের ক্র্যাকারগুলি, থেকে তৈরি জোশিঙ্কো টাং রাজবংশের সময় জাপানের সাথে পরিচয় করানো হয়েছিল এবং এটি প্রাচীনতম জাপানি স্ন্যাক খাবারের মধ্যে রয়েছে। বিভিন্ন ধরণের আছে সেনবেই উভয় প্রথাগত এবং আঞ্চলিক। তারা মিষ্টি বা উদ্ভিজ্জ হতে পারে; shōyu ( আমি উইলো ), মিরিন, কালো সয়াবিন, নুরি, চিংড়ি, তিল এবং ফুরিকাকে সর্বাধিক সাধারণ স্বাদে হয়।

জাপানি চাল ক্র্যাকার তৈরির 3 টিপস

আপনার কাছে যদি কিছুটা বাঁচা চাল এবং কিছু চালের ময়দা থাকে তবে আপনি বাড়িতে নিজের ভাত ক্র্যাকার তৈরি করতে পারেন:

1. উপযুক্ত ময়দা বেছে নিন । সাদা চালের ময়দা হ'ল সব ধরণের মেশিনের জন্য হালকা ভিত্তি, বাদামি চালে বাদাম, টোস্টিযুক্ত স্বাদ থাকে in যেমন জেনাইচা চা-সমৃদ্ধ গ্লাসগুলির সাথে ভালভাবে জুড়ি like তামারি ।
2. একটি ভিন্ন রান্না পদ্ধতি চেষ্টা করুন । স্বাস্থ্যকর জলখাবারের জন্য, আপনার চাল ক্র্যাকারগুলিকে গভীর ভাজার পরিবর্তে সেঁকতে বেছে নিন। উভয় পক্ষের সমানভাবে খাস্তা বহিরাগত নিশ্চিত করতে বেকের মধ্য দিয়ে ক্র্যাকারগুলি অর্ধেকটা ফ্লিপ করুন।
3. মিক্স-ইনগুলি নিয়ে খেলুন । সেনবেই -স্টাইল ক্র্যাকারগুলিতে প্রায়শই অতিরিক্ত গন্ধের জন্য নোরির একটি বাইরের র‌্যাপার থাকে। তবুও, আপনি রোল আউট এবং আকার দেওয়ার আগে, সমস্ত ধরণের সিজনিং সরাসরি ক্র্যাকার ময়দার সাথে মিশ্রিত করা যায়। ( অ্যানোরি , ভোজ্য সামুদ্রিক জলের শুকনো গুঁড়ো ফর্মটি তার স্বতন্ত্র রঙ এবং উম্মী গন্ধের জন্য জনপ্রিয়)

বেকড সেনবেই ভাত ক্র্যাকার রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 টেবিল চামচ সয়া সস
• ২ চা চামচ মারা গেছে
• ১ কাপ রান্না করা চাল
• As চামচ লবণ
• 3 টেবিল চামচ সাদা চালের ময়দা
• 3 চা-চামচ নারকেল তেল, জলপাই তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল এবং আরও প্রয়োজনীয় হিসাবে
• 3-4 টেবিল চামচ জল
• ১ টেবিল চামচ কালো তিল

1. ওভেনকে 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন। সয়া সস এবং মিরিন একত্রিত করুন এবং এটি একপাশে রেখে দিন।
2. খাবার প্রসেসরে রান্না করা চাল, লবণ, ময়দা এবং তেল মিশ্রণ করুন এবং মিশ্রণটি সূক্ষ্ম বালির সাথে সাদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত ডাল।
3. জলে যোগ করুন, একবারে 1 টেবিল চামচ এবং একত্রে ডাল যোগ করুন। চাপলে মিশ্রণটি একসাথে ছড়িয়ে পড়ে উচিত।
4. একটি বড় পাত্রে মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন, তিলের মিশ্রণে মেশান এবং ময়দার আঁচে সমানভাবে বিতরণ করুন।
5. চামচ কাগজের একটি শীটে আটার অর্ধেক রাখুন এবং এটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে .েকে রাখুন। আস্তে আস্তে এবং সমানভাবে ময়দার সমতল করতে একটি ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করুন। প্লাস্টিকটি সরিয়ে ফেলুন এবং খেজুর-আকারের বৃত্তগুলিতে ময়দা টিপতে একটি 3-4 ইঞ্চির কুকি কর্তনকারী ব্যবহার করুন। (বিকল্পভাবে, ছোট ভাত ক্র্যাকারের জন্য, ময়দা সমান আকারের বলগুলিতে ভাগ করুন, এবং টিপে এবং সমতল করার জন্য একটি পরিমাপের কাপটি ব্যবহার করুন))
6. অতিরিক্ত ময়দা সরান এবং একপাশে সেট করুন। বাকি ময়দার সাথে পুনরাবৃত্তি করুন।
7. পারচমেন্টটি একটি বেকিং শিটে স্থানান্তর করুন এবং ক্র্যাকারগুলি সোনার বাদামী হয়ে যাওয়া শুরু না করা অবধি, প্রতি পাড়ে প্রায় 8 মিনিট।
8. চুলা থেকে সরান এবং সয়া সস এবং মিরিন মিশ্রণটি দিয়ে ক্র্যাকারগুলিকে হালকাভাবে ব্রাশ করুন। 1-2 মিনিটের বেশি জন্য চুলায় ফিরে আসুন।
9. ক্র্যাকারগুলি সম্পূর্ণ শীতল করতে একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন। ক্র্যাকারগুলি একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।