আপনি যদি কোনও পেশাদার রান্নাঘরে শেফ হতে চান, আপনার ক্যারিয়ার শুরু করার উপায় হিসাবে কমিস শেফের পদের জন্য আবেদন করার বিষয়টি বিবেচনা করুন।
বিভাগে ঝাঁপ দাও
- কমিস শেফ কী?
- কমিস শেফ কী করে?
- 9 টি ধাপে কীভাবে কমিস শেফ হন
- রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?
- গর্ডন র্যামসের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন
গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।
আরও জানুন
কমিস শেফ কী?
একটি কমিস শেফ রান্নাঘর কর্মীদের জুনিয়র সদস্য যারা সিনিয়র শেফদের খাবার প্রস্তুতি এবং সংস্থার সাথে সহায়তা করে। রেস্তোঁরাার উপর নির্ভর করে কমিস শেফকে কোনও নির্দিষ্ট স্টেশনে নিয়োগ দেওয়া হতে পারে, বা তারা বিভিন্ন স্টেশনের মাঝখানে ভেসে উঠতে পারে, যেখানে প্রয়োজন সেখানে সহায়তা করে। কমিস শেফ এর অংশ রান্নাঘর ব্রিগেড সিস্টেম , নির্দিষ্ট স্টেশন এবং দায়িত্ব দ্বারা রান্নাঘর কর্মীদের সংগঠিত করার একটি শ্রেণিবিন্যাস ব্যবস্থা। এই সিস্টেমের মধ্যেই কমিস শেফ অন্যান্য উচ্চ-র্যাঙ্কিং স্টেশন শেফের অধীনে এবং সরাসরি রান্নাঘরের পোর্টারের উপরে কাজ করে।
কমিস শেফ কী করে?
কমিস শেফরা প্রতিদিনের ভিত্তিতে কিছু জিনিস এখানে দেয়:
- অন্যান্য শেফদের সহায়তা করুন । জুনিয়র শেফ হিসাবে, আপনি এক্সিকিউটিভ শেফ, ক। সহ বিভিন্ন বিভিন্ন শেফকে রিপোর্ট করতে পারেন প্রধান পাচক , বা একটি লাইন কুক, যা স্টেশন শেফ বা দলীয় নেতা । আপনাকে কোনও নির্দিষ্ট স্টেশনে লাইন কুকের জন্য নিয়োগ দেওয়া যেতে পারে, বা যেখানে হেড শেফ আপনাকে যে সিদ্ধান্ত নেওয়ার প্রয়োজন রয়েছে তার উপর নির্ভর করে আপনি স্টেশনগুলির মধ্যে চলে যেতে পারেন।
- উপাদান প্রস্তুত । কমিস শেফরা লাইন রান্নার জন্য উপাদানগুলি কাটা, মিশ্রণ এবং পরিমাপ করে খাদ্য প্রস্তুতিতে সহায়তা করে। এটি করে, কমিস শেফস অনুশীলন করুন ঠিককরা , একটি ফরাসী বাক্যাংশ যার অর্থ 'তার নিজের জায়গায় থাকা সবকিছু, রান্নাঘরের ব্যস্ত হওয়ার আগে উপাদানগুলি বিবেচনা করে প্রস্তুত করা এবং সংগঠিত করার কাজকে বোঝায়।
- সরবরাহ পরিচালনা করুন । কোনও কমি শেফ একটি রান্নাঘরের পোর্টার এবং খাবারের অভিযাত্রীর সাথে কাজ অনুসন্ধানের তদারকি করতে এবং সরবরাহের ঘাটতি পূরণে কাজ করে। কমিস শেফগুলি নিশ্চিত করে যে তাদের রান্নাঘরের শেফগুলিতে মেনুর জন্য সর্বদা পর্যাপ্ত উপাদান রয়েছে।
9 টি ধাপে কীভাবে কমিস শেফ হন
এই ধাপে ধাপে গাইড দিয়ে কীভাবে কমিস শেফ হবেন তা শিখুন:
- রান্নাঘর স্কুলে যাওয়ার কথা বিবেচনা করুন Consider । হাই স্কুল ডিপ্লোমা বা জিইডি সাধারণত কমিস শেফ পজিশনের জন্য একমাত্র প্রয়োজনীয়তা, রান্নাঘর ব্রিগেড সিস্টেমের পদক্ষেপগুলি বাড়ানোর চেষ্টা করার সময় একটি রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলে পড়া আপনাকে একটি লেগ আপ দিতে পারে। কোনও সহযোগী ডিগ্রি পেতে একটি স্থানীয় কমিউনিটি কলেজে রন্ধন শিল্পে ক্লাস শুরু করার বিষয়ে বিবেচনা করুন। আপনার কাছে এখনও রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা ছাড়াই আপনার রন্ধন দক্ষতা বৃদ্ধির প্রচুর বিকল্প রয়েছে a আরও ভাল শেফ হওয়ার সবচেয়ে কার্যকর উপায় হ'ল চাকরির প্রশিক্ষণ।
- আপনার জীবনবৃত্তান্ত আপডেট করুন । খাদ্য প্রস্তুতি নিয়ে কাজ করার কোনও অতীতের অভিজ্ঞতার উপর নজর দিন। কমিস শেফ কাজের জন্য প্রায়শই অতীত রান্নাঘরের অভিজ্ঞতা প্রয়োজন। আপনার রেফারেন্স সহ চেক ইন করুন এবং তাদের জানান যে আপনি কমিস শেফ পজিশনের জন্য আবেদন করছেন। প্রতিটি আবেদনের জন্য একটি চিন্তাশীল কভার লেটার লিখুন।
- নিজেকে স্বাস্থ্য এবং সুরক্ষা বিধিগুলির সাথে পরিচিত করুন । কোনও রেস্তোরাঁর সাথে সাক্ষাত্কার দেওয়ার আগে, খাদ্য সুরক্ষা সংক্রান্ত নিয়মনীতি এবং কোডগুলি পড়ুন যা আপনার রাজ্য বা দেশে প্রযোজ্য। আপনি কোনও সম্ভাব্য নিয়োগকর্তার সাথে কমিস শেফের অবস্থান নিয়ে আলোচনা করার সাথে সাথে এই বিধিগুলির একটি সাধারণ বোধগম্যতা আপনার জ্ঞান ভিত্তিকে প্রসারিত করতে সহায়তা করে। কিছু জায়গায় খাদ্য হ্যান্ডলার কার্ড পেতে কমিস শেফ প্রয়োজন f
- স্থানীয় রেস্তোঁরা সমূহ গবেষণা । কাজের উপযুক্ত জায়গা খুঁজতে আপনার সময় নিন। আপনি যে খাবারগুলি সম্পর্কে আরও শিখতে চান তার সাথে রেস্তোঁরাগুলিতে আবেদন করেছেন তা নিশ্চিত করুন। অনলাইনে অনুসন্ধান করুন, কয়েকটি স্থান চয়ন করুন এবং আবেদন প্রক্রিয়া শুরু করুন।
- নিজেকে মেনুটির সাথে পরিচিত করুন । একবার আপনি একটি সাক্ষাত্কার পেয়ে গেলে উপাদানগুলির তালিকার সাথে নিজেকে পরিচিত করে, সেই নির্দিষ্ট রেস্তোঁরাটির মেনু অধ্যয়ন করুন। কিছু রেস্তোঁরা ট্রায়াল শিফট চাইতে পারে you আপনার কয়েক ঘন্টা কাজ করার এবং কাজটি চেষ্টা করার সুযোগ। এই ট্রায়াল শিফট চলাকালীন, আপনি কীভাবে কিছু করতে জানেন না তা হলে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে ভুলবেন না।
- স্পষ্টভাবে যোগাযোগ করুন । কমিস শেফ হিসাবে আপনার সাফল্যের জন্য শক্তিশালী যোগাযোগ দক্ষতা অমূল্য। আপনার লাইন কুক, স্যস শেফ বা প্রধান শেফ থেকে আগত নতুন তথ্যে সতর্ক থাকুন। যদি আপনি কোনও জায় সমস্যা বা খাদ্য সুরক্ষা সমস্যা দেখেন তবে কথা বলুন। কীভাবে নতুন খাবারের জন্য উপাদান প্রস্তুত করবেন তা শিখার সময় সাবধানতার সাথে শুনুন।
- আপনি যতটা পারেন শিখুন । যদিও এটি একজন আভিজাত্য শেফের ভূমিকা, কমিস শেফ জবগুলি আপনার রান্নার দক্ষতা অর্জনের সুযোগ সরবরাহ করে। রান্না করার পদ্ধতি এবং স্যুটিং, রোস্টিং, ব্লাঞ্চিং এবং ব্রাইজিংয়ের কৌশলগুলি অনুশীলন করুন। মেনুতে প্রতিটি উপাদান সঙ্গে নিজেকে পরিচিত। বিভিন্ন স্টেশনে শেফদের কাছ থেকে শিখুন। আপনি যদি কোনও নির্দিষ্ট অবস্থানে বিশেষীকরণ করতে চান কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য কমিস শেফ হিসাবে কাজ করার জন্য আপনার সময়টি ব্যবহার করুন, এটি সেউসিয়ার, প্যাস্ট্রি শেফ বা লাইন কুক হিসাবেই হোক।
- প্রায়শই পরিষ্কার করুন । বাণিজ্যিক রান্নাঘরে খাদ্য সুরক্ষার জন্য স্বাস্থ্যকর অনুশীলনের জন্য উচ্চমান বজায় রাখা অপরিহার্য। আপনার শিফট জুড়ে রান্নাঘরের সরঞ্জাম এবং কাজের পৃষ্ঠগুলি পরিষ্কার করার জন্য একটি স্যানিটাইজড রাগটি সর্বদা কাছে রাখুন। আপনার হাত প্রায়শই ধুয়ে নিন, এবং গ্লোভস এবং একটি হেয়ারনেট পরেন যখন প্রয়োজন হয়।
- তোমার যত্ন নিও । দীর্ঘ এবং সক্রিয় ঘন্টা সহ, রান্নাঘরের পরিবেশ তীব্র হতে পারে। জ্বালাপোড়া এড়াতে আপনার মানসিক এবং শারীরিক স্বাস্থ্য বজায় রাখুন। সহায়ক নন-স্লিপ জুতা পরে নিন যা আপনি সারাদিনে দাঁড়িয়ে থাকা স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করবেন। জলয়োজিত থাকার. কাজে ফিরে আসার আগে হজম করতে বসে উপযুক্ত খাবার খাওয়ার জন্য সময় নিন।
মাস্টারক্লাস
আপনার জন্য প্রস্তাবিত
অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।
গর্ডন রামসেরান্না শেখায় আমি
আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাকরান্না শেখায়
আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারস
আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়
টমাস কেলার আরও জানুনরান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম
আরও জানুনরান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?
এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । গর্ডন রামসে, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ থমাস কেলার, ইয়োটাম ওটোল্লেহি, ডোমিনিক অ্যানসেল, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।
