প্রধান খাদ্য গরম মাসআলা কি? ঘরে তৈরি গরম মসলা মশলা মিশ্রন রেসিপি এবং গরম মাসালার সাথে কীভাবে রান্না করা যায়

গরম মাসআলা কি? ঘরে তৈরি গরম মসলা মশলা মিশ্রন রেসিপি এবং গরম মাসালার সাথে কীভাবে রান্না করা যায়

নিজের গরম মশলা মশলার মিশ্রণটি তৈরি করা একটি ব্লেন্ড টেস্টিং বা স্বাদযুক্ত মুরগির তরকারির মধ্যে পার্থক্য তৈরি করতে পারে। স্টোর-কেনা সংস্করণগুলি সাধারণত তাকগুলিতে বসার সময় তাদের স্বাদটি হারিয়ে ফেলেছে, যা গরম মশালাকে মশালার মিশ্রণ হিসাবে তৈরি করে যা ঘরে তৈরির জন্য উপযুক্ত।




গরম মাসআলা কি?

গরম মসলা হ'ল মশলার মিশ্রণ, যা তরকারি এবং মসুরের থালা থেকে শুরু করে স্যুপ পর্যন্ত বিস্তৃতভাবে ব্যবহৃত হয় c দারুচিনি, গদা, গোলমরিচ, ধনিয়া বীজ, জিরা এবং এলাচ শুকনোর পুরো মশালাগুলি তার সুগন্ধযুক্ত স্বাদ ছেড়ে দেওয়ার জন্য একটি প্যানে টোস্ট করা হয়, তারপরে গুঁড়োতে পরিণত হয়। এই মিশ্রণের নামটি উষ্ণ মশালায় অনুবাদ করে, যার অর্থ শরীর গরম করা এবং বিপাক বৃদ্ধি increase

বিভাগে ঝাঁপ দাও


গর্ডন রামসে রান্না শেখায় আমি গর্ডন রামসে রান্না রান্না করি I

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

আরও জানুন

গরম মশালার স্বাদ কী পছন্দ করে?

গরম মশলা হ'ল মশলার এক জটিল মধ্যস্বাদ যা মধুর দারুচিনি, গোল মরিচের মশলাদার উত্তাপ, ধনিয়া থেকে স্বাদ, মাটি জিরা এবং সুগন্ধি এলাচ সহ মশালাদার। এখানে কোনও গরম মশালার রেসিপি নেই, বরং উপাদানগুলি অঞ্চল এবং রান্না অনুযায়ী পরিবর্তন হয়। উত্তরাঞ্চলে, গরম মসলা সুগন্ধযুক্ত এবং হালকা হবে, আপনি দক্ষিণে যতটা দক্ষিণে ভ্রমণ করবেন, ততই গরম মশলা হয়ে উঠবে।



গরম মাসআলা কোথা থেকে আসে?

সবচেয়ে সাধারণ ধরণের গরম মসলা উত্তর ভারত থেকে উদ্ভূত হয়েছিল, যেখানে শীত শীতকালে একটি উষ্ণ মানের সাথে মশালার ডাক দেওয়া হয়েছিল। এই মসলাটি ভারতের বেশিরভাগ অঞ্চলে পাশাপাশি পাকিস্তান ও ইরানে ব্যবহৃত হয়।

গরম মসলায় কি মশলা রয়েছে?

গরম মসলা মশলাদার সংমিশ্রণ:

  • দারুচিনি লাঠি
  • সবুজ এলাচি পোদ
  • কালো গোলমরিচের বীজ
  • ধনে বীজ
  • জিরা বীজ
  • গদ (জায়ফলের এক আত্মীয়)
  • বে পাতা

গরম মসলা বনাম কারি পাউডার: পার্থক্য কী?

গরম মশলা এবং তরকারি গুঁড়ো উভয়ই খাবারের স্বাদ এবং রঙ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। দুজনের মধ্যে সবচেয়ে বড় পার্থক্যগুলির মধ্যে একটি হ'ল গরম মশালায় সংখ্যাসূচক পরিমাণ থাকে না, যা তরকারি গুঁড়োয়ের অন্যতম প্রধান উপাদান, হলুদ বর্ণের সাথে থালা-বাসন তৈরি করে। গরম মসলা সাধারণত একটি থালা মধ্যে চূড়ান্ত পাকা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, রান্না সময় শেষে আলোড়ন, তরকারি গুঁড়া প্রক্রিয়া আগে ব্যবহৃত হয়।



গর্ডন রামসে রান্না রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটারস শিখায় বাড়ির শিল্প রান্না থমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায়

গরম মাসালার 3 টি সাধারণ সাবস্টিটিউট

গরম মসলা তৈরিতে যে সমস্ত মশালার সংক্ষিপ্ততা রয়েছে তার থেকে আপনি যদি সংক্ষিপ্ত হয়ে থাকেন তবে পরিবর্তে এই বিকল্পগুলি ব্যবহার করে দেখুন:

  1. তরকারি মসলা : তরকারি গুঁড়া বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করুন, সম্পূর্ণভাবে আপনার রেসিপিতে গরম মশালাকে অদলবদল করুন। আপনি একই উষ্ণায়নের মশলা পাবেন না তবে তরকারি গুঁড়োর স্বাদ বেশিরভাগ ভারতীয় খাবারে ভালভাবে কাজ করবে।
  2. অলস্পাইস এবং জিরা : আপনি যখন তাড়াহুড়ো করবেন তখন কোনও সহজ বিকল্পের জন্য 1 অংশ অলস্পাইসের সাথে 4 অংশের স্থল জিরা একত্রিত করুন।
  3. চাট মাসআলা : বিকল্প হিসাবে চ্যাট মসলা ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। এটি অন্য একটি ভারতীয় মশালির মিশ্রণ যা আমছুর, জিরা, ধনিয়া, আদা, কালো মরিচ, হিং, লবণ এবং মরিচ ধারণ করে। মশলা আপনার থালাটিকে চাপ দেয় না তা নিশ্চিত করতে ধীরে ধীরে যোগ করে এটি অল্প পরিমাণে ব্যবহার করুন।

লবণ মশালার 3 টি রেসিপি

  • চানা মাসআলা । চানা মশলা হ'ল একটি ভারতীয় নিরামিষাশী স্টু যা মশলাদার গরম মশলা বলে মিশ্রিত সুগন্ধযুক্ত এবং মশলাদার টমেটো সসে রান্না করা ক্রিমি ছোলা। রেসিপিটি সন্ধান করুন এখানে
  • চিকেন টিক্কা মাসালা । চিকেন টিক্কা মশালা হ'ল একটি জনপ্রিয় ভারতীয় থালা, যা ক্রিমি কারি সসে টেন্ডার, মশলা-মেরিনেটেড রোস্ট মুরগির বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এখানে রেসিপিটি সন্ধান করুন।
  • ইন্ডিয়ান মাখন মুরগী । ইন্ডিয়ান মাখন মুরগি টাণ্ডুরি মুরগির টুকরো টাঙ্গি, ভেলভেনটিন টমেটো পেস্ট বা টমেটো সসে রান্না করা হয়। এখানে রেসিপিটি সন্ধান করুন।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

গর্ডন রামসে

রান্না শেখায় আমি

আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাক

রান্না শেখায়

আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারস

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

টমাস কেলার আরও জানুন

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

আরও জানুন

ঘরে তৈরি গরম মসলা মশলা মেশান

ইমেল রেসিপি
0 রেটিং| এখনই রেট দিন
প্র সময়
5 মিনিট
মোট সময়
15 মিনিট
রান্নার সময়
10 মিনিট

উপকরণ

  • 3 ইঞ্চি দারুচিনি লাঠি, ভাঙা
  • 2 টেবিল চামচ কালো মরিচ
  • 2 টেবিল চামচ সবুজ এলাচি বীজ, সবুজ শুঁটি থেকে সরানো
  • 3 টেবিল চামচ ধনিয়া বীজ
  • 2 টেবিল চামচ জিরা
  • 1 চা চামচ গ্রাউন্ড গদা (বা গ্রেটেড জায়ফল)
  • 1 তেজ পাতা
  1. মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি স্কিললেট গরম করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য দারুচিনি, গোলমরিচ এবং এলাচ, ধনিয়া এবং জিরা বেটে টানুন, প্রায়শই সুগন্ধযুক্ত এবং টোস্ট না হওয়া পর্যন্ত নাড়ান। ঠান্ডা হতে দিন।
  2. বাকি মশলা একত্রিত করুন এবং একটি মশলা বা কফি পেষকদন্তে পিষে নিন। শীতল হতে দিন, তারপরে একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখুন।

আকর্ষণীয় নিবন্ধ