শেফ টমাস কেলারের চিংড়ি স্ক্যাম্পি রেসিপি

ভিডিও প্লেয়ার লোড হচ্ছে। ভিডিও দেখাও খেলো নিঃশব্দ করুন বর্তমান সময়0:00 / সময়কাল0:00 বোঝা:0% স্ট্রিম প্রকারলাইভ দেখানবেঁচে থাকার সন্ধান করুন, বর্তমানে লাইভ খেলছেনলাইভ দেখান অবশিষ্ট সময়-0:00 প্লেব্যাক রেট

• 2x
• 1.5x
• 1x, নির্বাচিত
• 0.5x

1xঅধ্যায়

• অধ্যায়

বর্ণনা

• বিবরণ বন্ধ, নির্বাচিত

ক্যাপশন

• ক্যাপশন সেটিংস, ক্যাপশন সেটিংস ডায়ালগ খোলে
• ক্যাপশন বন্ধ, নির্বাচিত

মানের স্তর

অডিও গান

পূর্ণ পর্দা

এটি একটি মডেল উইন্ডো।

ডায়লগ উইন্ডোটির সূচনা। এস্কেপ উইন্ডোটি বাতিল এবং বন্ধ করবে।

পাঠ্যকালীন সাদাব্ল্যাকরেডগ্রিন ব্লুহ্যালোমেজেন্টা সায়ানস্বচ্ছতা ওপেকসেমি-স্বচ্ছব্যাকগ্রাউন্ড কালার ব্ল্যাকওয়াইটরেডগ্রিনব্লিউইলোমেজেন্টা সায়ানস্বচ্ছতা ওপেকসেমি-স্বচ্ছ ট্রান্সপারেন্টউইন্ডো কালারব্ল্যাকওয়াইটরেডগ্রিনব্লিউইলোমেজেন্টা সায়ানস্বচ্ছতা ট্রান্সপারেন্টসেন্টিপেনসেন্টি-ট্রান্সপারেন্ট ওপ্যাকহরফ সাইজ 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% পাঠ্য প্রান্ত স্টাইল ননরাইসডড্রেসডড্রেসড ইউনিভার্সড্রপসডোফন্ট ফ্যামিলি প্রপার্পশনাল সানস-সেরিফমোনস্পেস স্যানস-সিরিপপ্রোপার্টাল সেরিফমোনস্পেস সেরিফিসিয়ালস্ক্রিপ্টস্মেল ক্যাপস রিসেটসমস্ত সেটিংস ডিফল্ট মানগুলিতে পুনরুদ্ধার করুনসম্পন্নমডেল ডায়ালগ বন্ধ করুন

কথোপকথনের উইন্ডোর সমাপ্তি।

কিভাবে একজন মহান গল্পকার হতে হয়

চিংড়ি স্ক্যাম্পির জন্য কীভাবে চিংড়ি রান্না করবেন

টমাস কেলার

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

ক্লাস অন্বেষণ করুন

শেফ টমাস কেলারের চিংড়ি স্ক্যাম্পি রেসিপি

ইমেল রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

দুই

প্র সময়

1 ঘন্টা

মোট সময়

3 ঘন্টা 5 মিনিট

রান্নার সময়

5 মিনিট

উপকরণ

• ক্যানোলা তেল
• ব্রেডক্রাম্বস
• 6 টি বড় চিংড়ি, খোসা, ডিভাইন, লেজ অক্ষত
• রসুন যৌগিক মাখন
• লেবুর নুন

রসুন যৌগিক মাখনের জন্য:

প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক ফাইবারের মধ্যে পার্থক্য

• 100 গ্রাম আনসাল্টেড মাখন, ঘরের তাপমাত্রায়
• 10 গ্রাম ভাজা রসুনের পুরি
• 1 গ্রাম রসুন, খোসা ছাড়ানো, একটি রাস্প ছাঁটার উপর ছাঁটাই
• 10 গ্রাম ইতালিয়ান পার্সলে, কাটা
• 20 গ্রাম তাজা লেবুর রস
• 10 গ্রাম কোশার লবণ

লেবুর নুনের জন্য:

• 30 গ্রাম মালদনে সামুদ্রিক লবণ
• 1 লেবু

সরঞ্জাম

• গ্রেটিন থালা
• কাটিং বোর্ড
• ছাঁটাই ছুরি
• শিট প্যান

1. প্রথমে যৌগিক মাখনের জন্য ভাজা রসুনের তৈরি করুন। প্রিহিট ওভেন থেকে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট। লবঙ্গগুলি প্রকাশ করতে এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি শীট এ রাখার জন্য রসুনের মাথা থেকে শীর্ষ 1/3 টি ছাঁটাই করুন। নুন দিয়ে রসুন asonতু এবং ক্যানোলা তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ো। ফসলে রসুনটি সিল করুন, এন পেপিলোট (বা একটি প্যাকেটের মতো) মুড়িয়ে, এবং এটি একটি শীট প্যানে রাখুন। রসুনের লবঙ্গগুলি গভীর সোনালি বাদামী এবং নরম হওয়া পর্যন্ত 45 মিনিটের জন্য ভাজুন।
2. ওভেন থেকে ফয়েল প্যাকেটটি সরিয়ে ফেলুন, এটি আনসিল করুন এবং রসুনটি হ্যান্ডেল করার মতো পর্যাপ্ত শীতল না হওয়া পর্যন্ত বিশ্রামের অনুমতি দিন। একটি চামড়ার দিকে তাদের ত্বক থেকে লবঙ্গগুলি বের করে দেওয়ার জন্য মূল রস থেকে রসুনের মাথাটি ধরে ফেলুন। তামিজের মধ্য দিয়ে ভাজা রসুনটি পাস করার জন্য একটি প্লাস্টিকের বেঞ্চ স্ক্র্যাপার ব্যবহার করুন এবং আপনাকে ভাজা রসুনের পুরী রেখে দেওয়া হবে।
3. রসুনের মিশ্রণ মাখন তৈরি করতে, টেম্পার্ড মাখনটি একটি পাত্রে রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন। রসুনের পুর, কড়া রসুন, তাজা পার্সলে, লেবুর রস এবং লবণ যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। প্লাস্টিকের মোড়কের এক টুকরো কেটে কাজের পৃষ্ঠায় রাখুন place প্লাস্টিকের মোড়কে প্রায় 4 ইঞ্চি দীর্ঘ, প্লাস্টিকের মোড়কের এক প্রান্ত থেকে প্রায় দুই ইঞ্চি লম্বা রুক্ষ লগের আকারে মাখনটি চামচ করুন। প্লাস্টিকের মাখনটিকে প্রায় 1 ইঞ্চি ব্যাসের একটি কমপ্যাক্ট লগ তৈরি করতে সহায়তা করতে একটি প্লাস্টিকের বেঞ্চ স্ক্র্যাপার ব্যবহার করুন। লগটিকে শক্ত করার জন্য প্লাস্টিকের মোড়কের শেষগুলি টানুন, তারপরে প্রান্তগুলি পাকান এবং টাই করুন। মাখনটি ফ্রিজে রেখে দিন যাতে আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণে ডিস্কগুলি কেটে ফেলা সহজ হয়। মাখনটি কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে রাখা বা হিমায়িত, ভালভাবে মোড়ানো, 2 মাস পর্যন্ত রাখা যেতে পারে।
4. লেবুর নুন তৈরির জন্য, একটি পাত্রে মালদনের সমুদ্রের লবণ রাখুন এবং রসের খাঁটি ব্যবহার করে লবণের জন্য 1 গ্রাম লেবু জেস্ট হালকাভাবে কষাতে পারেন। অন্তর্ভুক্ত করতে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। একপাশে সেট করুন।
5. ব্রয়লার প্রিহিট করুন। ক্যানোলা তেলের খুব পাতলা স্তর এবং ব্রেডক্র্যাম্বসের সাথে ধুলা দিয়ে একটি গ্র্যাচিন ডিশের নীচে কোট করুন। প্রজাপতি চিংড়িটি যেখানে লেজের শেলটি শুরু হয়। তারপরে চিংড়ি শরীরের অর্ধেকগুলি খুলুন এবং এটি গ্র্যাচিন ডিশে রাখার সাথে সাথে এগুলি পুনরায় পিছনে ভাঁজ করুন (যাতে বেশিরভাগ মাংসই প্রকাশিত হয়)। এটি নিশ্চিত করবে যে চিংড়ি সমানভাবে রান্না করে।
6. রসুনের যৌগিক মাখনের 4 ¼ – ইঞ্চি পুরু ডিস্কগুলি কেটে প্লাস্টিকের মোড়ক থেকে সরান এবং চিংড়িতে বিতরণ করুন। ব্রেডক্র্যাম্বসের সাথে ধুলা।
7. একটি শীট প্যানে গ্র্যাচিন ডিশ রাখুন এবং ব্রোয়ারের নীচে রাখুন যতক্ষণ না ঠিক রান্না করা হয়, 2 থেকে 3 মিনিটের মধ্যে। চিংড়িটি করা হয় যখন তারা অস্বচ্ছ এবং স্পর্শে দৃ firm় থাকে। লেবুর নুন দিয়ে শেষ করে পরিবেশন করুন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । শেফ থমাস কেলার, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।

---