ইজি ভ্যানিলা ক্রিম ব্র্যালি রেসিপি: ঘরে কীভাবে পারফেক্ট ক্রিম ব্র্যালি তৈরি করবেন

ক্রিমি, ক্রাঞ্চি এবং সমৃদ্ধ, ক্যারামেলাইজড গন্ধে পূর্ণ, ক্রিম ব্র্যালি হ'ল চূড়ান্ত কাস্টার্ড মিষ্টান্ন যা বিশ্বজুড়ে রেস্তোঁরাগুলিতে পাওয়া যায়।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• ক্রিম ব্র্যালি কী?
• কীভাবে করবেন: পারফেক্ট বার্ন সুগার টপিংয়ের জন্য একটি ব্লো টর্চ বনাম একটি ব্রয়লার ব্যবহার করুন
• বাড়িতে ক্রিম ব্র্যালি তৈরির 6 টিপস
• আপনি কি অগ্রিম ক্রিম ব্র্যালি তৈরি করতে পারেন?
• পারফেক্ট ক্রিম ব্রুলি রেসিপি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

ক্রিম ব্র্যালি কী?

ক্রিম ব্র্যালি হ'ল একটি কাস্টার্ড ভিত্তিক মিষ্টান্নযুক্ত ক্রিমি পুডিং-এর মতো টেক্সচার এবং ক্রাঙ্কিযুক্ত, কড়াযুক্ত চিনির দ্বারা তৈরি ক্যারামেলাইজড শীর্ষ। ক্রিম ব্র্যালি এর ব্রোলি ক্রিমের বাদামী, খাস্তা চিনির শীর্ষস্থানীয়। ট্রিনিটি ক্রিম এবং বার্ন ক্রিম নামেও পরিচিত, এই জনপ্রিয় ফরাসি ডেজার্টটি কয়েকটি কয়েকটি সাধারণ উপাদান: ভারী ক্রিম, চিনি, ডিম এবং ভিনিলা নিষ্কাশনের সাথে একটি চিনি শীর্ষে রয়েছে।

কীভাবে করবেন: পারফেক্ট বার্ন সুগার টপিংয়ের জন্য একটি ব্লো টর্চ বনাম একটি ব্রয়লার ব্যবহার করুন

ক্রিম ব্র্যালি থেকে প্রত্যাশিত নিখুঁতভাবে ক্র্যাঞ্চি শীর্ষগুলি অর্জন করতে, সরাসরি এবং তীব্র তাপ উত্সটি ব্যবহার করুন। কাস্টার্ড শীর্ষে ব্রাউলি করার জন্য একটি ঘা মশালাই পছন্দসই সরঞ্জাম, কারণ সরাসরি শিখা ব্যবহার করে দ্রুত চিনিকে ক্যারামাইজ করে তোলে এবং আপনাকে আরও নিয়ন্ত্রণ দেয়।

তবে, যদি আপনি কোনও রান্নাঘরের মশাল না রাখেন তবে একই প্রভাব অর্জন করার জন্য চুলা ব্রয়লার ব্যবহার করা সম্ভব, এটির জন্য আরও যত্ন এবং একটি নজরদারি চোখের প্রয়োজন হবে। কেবল সর্বোচ্চ ব্রাউজারটি সর্বোচ্চ সেটিংয়ে গরম করুন এবং যতটা সম্ভব ওভেন রাকটিকে তার কাছাকাছি রাখুন। তারপরে, আপনার সম্পূর্ণ সেট কাস্টার্ডটি সরাসরি ব্রয়লারের নীচে চিনির সাথে উপরে ধুয়ে ফেলুন। চিনির বাদামি বাদে মিষ্টান্নটি সরিয়ে ফেলার বিষয়ে নিশ্চিত হয়ে তা জ্বলে যাওয়ার আগে এটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন।

ঘরে ক্রিম ব্র্যালি তৈরির 6 টিপস

প্রথমবারের জন্য ক্রিম ব্র্যালি তৈরি করা ভয়ঙ্কর হতে পারে, তবে এটি হওয়ার দরকার নেই। নিখুঁতভাবে সেট করা কাস্টার্ড এবং ক্যারামেলাইজড শীর্ষগুলির জন্য এই টিপসগুলি অনুসরণ করুন:

1. ঘরের তাপমাত্রার ডিম ব্যবহার করুন : ঠান্ডা ডিম সরাসরি ফ্রিজে থেকে নেওয়া উত্তাপের সাথে পরিচয় হওয়ার সাথে সাথে স্ক্র্যাম্বলড বা কার্ডলড ডিম হতে পারে। পরিবর্তে, উপাদানগুলি একসাথে হুইস্ক করার আগে ডিমগুলি ঘরের তাপমাত্রায় গরম হতে দিন allow
2. ডিমগুলোকে মেজাজে রাখুন : স্ক্যাম্বলড ডিমের বিরুদ্ধে সুরক্ষার অতিরিক্ত স্তর যুক্ত করার জন্য, তাপমাত্রা বৃদ্ধির জন্য পর্যাপ্ত সময় দেওয়ার সাথে সাথে কুসুমগুলি উষ্ণ ক্রিমের একটি ছোট অংশের সাথে একসাথে ঝাঁঝরি দিয়ে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। ডিমের সাদা অংশগুলি নিষ্পত্তি করা যায় বা অন্য একটি রেসিপি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
3. ডান চিনি টপিং চয়ন করুন : অনেকগুলি চিনি যখন ক্যারামেলাইজড চিনি টপিংয়ের জন্য কাজ করবে, সেখানে ডেমারার চিনি বা ব্রাউন চিনির মতো গাer় সুগারগুলি মিষ্টিকে আরও বেশি স্বাদ দেবে। গুঁড়া চিনির মতো সুপারফাইন চিনিও এই রূপের কারमेलাইজেশনের জন্য উপযুক্ত নয়, কারণ এটি সহজেই পোড়ে।
4. ঝাঁকুনির উপরে না : ক্রিম ব্র্যালি মিশ্রণে অত্যধিক বাতাসের পরিচয় দেওয়া মিষ্টিটির চূড়ান্ত জমিনের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। উপাদানগুলি সম্পূর্ণরূপে সংহত করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে ক্রিমটি ঝাপটান।
5. এক চিমটি নুন যোগ করুন : মিষ্টি মিষ্টান্ন রেসিপিটিতে লবণ যুক্ত করা বিপরীত মনে হতে পারে, তবে এক চিমটি লবণ ভ্যানিলার স্বাদগুলি আঁকতে এবং চিনির সাথে নিখুঁত বিপরীতে হিসাবে কাজ করে।
6. উচ্চ মানের ভ্যানিলা ব্যবহার করুন : যেহেতু ভ্যানিলা এই ডেজার্টের প্রাথমিক স্বাদ, তাই সস্তা ভ্যানিলা এক্সট্রাক্টটি খালি করে সত্যিকারের ভ্যানিলা শিমের বীজ বেছে নেয়।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

একটি বোতলে ওয়াইন oz

আপনি কি অগ্রিম ক্রিম ব্র্যালি তৈরি করতে পারেন?

ক্রিম ব্র্যালি হ'ল ডিনার পার্টি এবং উদযাপনের সমাবেশগুলির জন্য সময় পূর্বে তৈরি করার জন্য এক নিখুঁত মিষ্টি। একবার প্রস্তুত হয়ে গেলে ক্রিম ব্র্যালি'র কাস্টার্ড অংশটি পরিবেশন করার আগে দুই দিন পর্যন্ত ফ্রিজে ভাল রাখবে। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে কেবল কাস্টার্ডটি coverেকে ফ্রিজে রাখুন cover যখন খাওয়ার সময় হয়ে গেল তখন পরিবেশন করার আগে চিনির টপিং যোগ করুন এবং শীর্ষে ব্রাউলি করুন।

পারফেক্ট ক্রিম ব্রুলি রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1½ কাপ ভারী চাবুকের ক্রিম
• 1 ভ্যানিলা শিম
• চিমটি নুন
• 4 টি বড় ডিমের কুসুম
• ¼ কাপ দানাদার চিনি
• ¼ কাপ ডিমেরার চিনি

1. ওভেনকে 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপীকরণ করুন এবং একটি ফোঁড়ায় জল একটি কেটলি আনুন। অগভীর বেকিং প্যানে, বেকিং শিট বা ভুনা প্যানে 4 4 আউন্স র‌্যামকিন রাখুন।
2. মাঝারি আঁচে ভারী ক্রিম, ভ্যানিলা শিম এবং লবণ একটি মাঝারি সসপ্যানে সেট করুন। ইতিমধ্যে ডিমের কুসুম এবং দানাদার চিনি একত্রে একটি মিশ্রণ বাটিতে মিশিয়ে নিন।
3. ক্রিম মিশ্রণটি একটি আঁচে পৌঁছে গেলে, ভ্যানিলা শিমটি সরান এবং আস্তে আস্তে এক কাপ গরম ক্রিম ডিমের মিশ্রণে যোগ করুন, পুরো সময়টিকে ডিমকে মেজাজে ফুটিয়ে তুলুন। সসপ্যানে ক্রিম এবং কুসুমের মিশ্রণটি জুড়ুন এবং একসাথে ঝাঁকুনি দিন।
4. মিশ্রণটি রামেকিনগুলির মধ্যে ভাগ করুন। গরম জল স্নান রামেকিনের পাশের অর্ধেক উপরে পৌঁছে না যাওয়া পর্যন্ত কেটলি থেকে বেকিং ডিশের নীচে ফুটন্ত পানি .ালা।
5. বেকিং প্যানটি সাবধানে চুলায় স্থানান্তরিত করুন, কাস্টার্ডকে 30-25 মিনিট ধরে রান্না করার অনুমতি দেয় যতক্ষণ না কিছুটা জিগ্লি কেন্দ্রের সাথে প্রায় পুরোপুরি সেট হয়ে যায়।
6. চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় 1 ঘন্টা শীতল করতে প্রতিটি রামেকিনটি সাবধানে একটি তারের রাকে স্থানান্তর করুন। তারপরে রামেকিনগুলি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রাখুন এবং ফ্রিজে কমপক্ষে 3 ঘন্টা এবং ভালভাবে ঠাণ্ডা করার জন্য 2 দিন পর্যন্ত যুক্ত করুন।
7. পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, প্রতিটি কাস্টার্ডের উপরে ডিমেরার চিনির একটি স্তর ছিটিয়ে এবং একটি রান্নাঘরের টর্চ ব্যবহার করুন শীর্ষ বাদামী এবং স্পর্শে শক্ত হওয়া পর্যন্ত শীর্ষগুলিকে ক্যারামিলাইজ করতে। বিকল্পভাবে, চিনি গলে যাওয়া এবং ক্যারামিলাইজেশন না হওয়া পর্যন্ত সরাসরি ব্রয়লারের নীচে রমেকিনগুলি রাখুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। ডমিনিক আনসেল, ওল্ফগ্যাং পাক, গর্ডান রামসে এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।