মশালার মিশ্রণগুলি সাধারণত সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক heritageতিহ্যের পণ্য এবং এগুলি কোনও খাবারের মধ্যে বিশেষ কিছু যোগ করতে পারে। একটি বিশেষত বহুমুখী মধ্য প্রাচ্যের মশলার মিশ্রণ হ'ল za’atar সিজনিং।
আমাদের সর্বাধিক জনপ্রিয়সেরা থেকে শিখুন
100 টিরও বেশি ক্লাসের সাহায্যে আপনি নতুন দক্ষতা অর্জন করতে এবং আপনার সম্ভাব্যতা আনলক করতে পারেন। গর্ডন রামসেরান্না I অ্যানি লাইবোভিত্জফটোগ্রাফি হারুন সরকিনচিত্রনাট্য আন্না উইনটোরসৃজনশীলতা এবং নেতৃত্ব deadmau5বৈদ্যুতিন সংগীত প্রযোজনা ববি ব্রাউনমেকআপ হ্যান্স জিমারফিল্ম স্কোরিং oring নীল গাইমনগল্প বলার আর্ট ড্যানিয়েল নেগ্রিয়ানুপোকার অ্যারন ফ্রাঙ্কলিনটেক্সাস স্টাইল বিবিকিউ মিস্টি কোপল্যান্ডটেকনিক্যাল ব্যালে টমাস কেলাররান্নার কৌশলগুলি আমি: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিমএবার শুরু করা যাকবিভাগে ঝাঁপ দাও
- জা’আটার কি?
- জা’আটার স্পাইস মিশ্রণের ইতিহাস কী?
- জা’আটার স্পাইস মিশ্রণ দিয়ে কীভাবে রান্না করবেন: 7 টি রেসিপি আইডিয়া
- ঘরে বসে কীভাবে ঝাটাটার মশালার মিশ্রণ তৈরি করবেন
- কিভাবে জা’আটারকে প্রতিস্থাপন করবেন
গর্ডন রামসে রান্না শেখায় আমি গর্ডন রামসে রান্না রান্না করি I
গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।
আরও জানুন
জা’আটার কি?
কথাটি ইচ্ছাশক্তি সর্বাধিক সাধারণত za’atar মরসুম বোঝায়, একটি মধ্য প্রাচীর মশলা মিশ্রণ যা traditionতিহ্যগতভাবে গ্রাউন্ড za'atar, তিল, শুকনো গঠিত sumac , এবং লবণ - যদিও এখন, রেসিপিগুলি প্রায়শই অনুরূপ ভেষজ যেমন পোষা থাইম বা ওরেগানোগুলির জন্য অর্জনযোগ্য স্থল জাআতারারকে প্রতিস্থাপন করে।
অসচরাচর, ইচ্ছাশক্তি পূর্ব ভূমধ্যসাগরীয় এক ধরণের বুনো থাইম নেটিভ জাটাটার ভেষজকে উল্লেখ করতে পারে। এটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের জন্য একটি জনপ্রিয় bষধি এবং এটি জাআতারার সিজনিংয়ের নাম। যাইহোক, জাআতারার ভেষজটি তখন থেকে সুরক্ষিত প্রজাতি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং মুদি দোকানগুলিতে বা এমনকি মধ্য প্রাচ্যের বাজারগুলিতে এটি পাওয়া এখন কঠিন।
জা’আটার স্পাইস মিশ্রণের ইতিহাস কী?
জা'আটার মশলার মিশ্রণ দ্বাদশ শতাব্দীতে ফিরে পাওয়া যায়, যখন ইহুদি দার্শনিক মাইমোনডিস তাঁর রোগীদের অনেক রোগের চিকিত্সার জন্য জায়আটার মরসুম করার পরামর্শ দিয়েছিলেন।
রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের ক্ষেত্রে, জাটাআরার মরসুম মধ্যযুগীয় সময় থেকেই আরবি খাবারের প্রধান অংশ। জাআতারার রেসিপি এবং জাআতারার মিশ্রণগুলি এখন আরবি, ফিলিস্তিনি, ইস্রায়েলি, লেবানিজ, মিশরীয় এবং অন্যান্য মধ্য প্রাচ্যের সংস্কৃতিতে প্রচলিত।
গর্ডন রামসে রান্না রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটারস শিখায় বাড়ির শিল্প রান্না থমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায়জা’আটার স্পাইস মিশ্রণ দিয়ে কীভাবে রান্না করবেন: 7 টি রেসিপি আইডিয়া
যদিও জাআতারার ভেষজ রান্নাঘরে কম ব্যবহৃত হয়, তবে জাটাটার মশালির মশাল একটি জনপ্রিয় খাবার। জা’আটার সুস্বাদু, আঠালো-মুক্ত এবং বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে:
- অলিভ অয়েল বা হিউমাসের সাথে মিশ্রিত করে ব্রেডগুলির জন্য ডুবিয়ে নিন । জাটাটার এবং জলপাইয়ের তেল বা হুমাসে নিমজ্জন করার জন্য ditionতিহ্যবাহী ব্রেডগুলি পিটা ব্রেড এবং নানের মতো ফ্ল্যাটব্রেড, তবে ইতালীয় এবং ফ্রেঞ্চ রুটি সহ অন্যান্য অনেক ধরণের রুটির সাথে ডাইপগুলি সুস্বাদু হতে পারে।
- রুটি জুড়ে ছিটিয়ে এবং বেকড । ডিপ হিসাবে ব্যবহৃত হওয়ার সাথে সাথে অলিভ অয়েলের সাথে মিশ্রিত ঝাটাটারকেও রুটির উপরে বেক করা যায়, একটি জেস্টি অ্যাপেটিজার বা জলখাবার তৈরি করতে মনকেশ দ্বি জাটার যা প্রায়শই লাবনেহ পনির, জলপাই এবং শসা পাশাপাশি পরিবেশন করা হয়।
- মাংসের মজাদার হিসাবে । জা’আটার হ'ল মাংস থেকে শুরু করে সামুদ্রিক খাবারের জন্য যে কোনও মাংসের জন্য দুর্দান্ত মশলার মিশ্রণ, তবে ওভেন-রোস্ট বা গ্রিলড মুরগির কাছে বিশেষত জনপ্রিয়।
- শাকসবজি দিয়ে টসড । Za’atar এর শক্ত স্বাদ কাটা শাকসবজি বা মশলা মশলা করতে সাহায্য করে ভাজা ছোলা ।
- সালাদ ড্রেসিং মিশ্রিত । জলপাই তেল এবং একটি ড্যাশ লেবুর রসের সাথে মিলিত, জাআতারার সিজনিং যে কোনও সালাদ শাকের জন্য দুর্দান্ত ড্রেসিং করে।
- Labneh সঙ্গে একত্রিত । লাবনেহ হ'ল নরম, স্ট্রেইন্ড দই পনির যা ঝাটাটার সিজনিংয়ের সাথে সুস্বাদু মিশ্রিত। এই লাবনেহ এবং জাআতারার সংমিশ্রণটি প্রায়শই মধ্য প্রাচ্যে প্রাতঃরাশের জন্য রুটির সাথে খাওয়া হয়।
- পপকর্ন বা অন্যান্য স্ন্যাক্সের উপরে । জা’তার সিজনিং কেবল traditionalতিহ্যবাহী মধ্য প্রাচ্যের রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করতে হবে না — এটি ব্যবহার-তে-কিছু মশলা মিশ্রণ হিসাবে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে এবং পপকর্ন থেকে পিৎজা পর্যন্ত যে কোনও কিছুতে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
মাস্টারক্লাস
আপনার জন্য প্রস্তাবিত
অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।
গর্ডন রামসে
রান্না শেখায় আমি
আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাকরান্না শেখায়
আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারসআর্ট অফ হোম রান্না শেখায়
টমাস কেলার আরও জানুনরান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম
আরও জানুনঘরে বসে কীভাবে ঝাটাটার মশালার মিশ্রণ তৈরি করবেন
আপনার নিজের za’atar মশলা মিশ্রণ তৈরি করা একটি সহজ প্রক্রিয়া যা কেবলমাত্র কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন।
একটি ছোট বাটিতে, একত্রিত করুন:
- কাপ গ্রাউন্ড থাইম (সাধারণত শুকনো তাজা থাইম থেকে গ্রাউন্ড, তবে স্টোর-কেনা গ্রাউন্ড থাইম করবে)
- ¼ কাপ টোস্টেড তিলের বীজ
- As চামচ সমুদ্রের লবণ
- 2 টেবিল-চামচ শুকনো স্যামাক (আপনার যদি শুকনো স্যাম্যাকের অ্যাক্সেস না থাকে তবে আপনি সাইট্রিক অ্যাসিড পাউডার এবং শুকনো লেবু জাস্টের মিশ্রণটি ব্যবহার করতে পারেন)
- এক চিমটি কালো মরিচ (alচ্ছিক)।
ভালভাবে মেশান, এবং আপনার স্বাদে অনুপাত সমন্বয় করুন।
জা’তার সিজনিংয়ের মিশ্রণটি শীতল, শুকনো জায়গায় বায়ু রক্ষা পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত। এটি কয়েক মাস ধরে রাখতে পারে।
কিভাবে জা’আটারকে প্রতিস্থাপন করবেন
প্রো এর মত চিন্তা করুন
গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।
ক্লাস দেখুনগ্রাউন্ড থাইম হ'ল জাটাটার herষধিগুলির সর্বাধিক সাধারণ প্রতিস্থাপন, তবে রেসিপিটিতে অন্যান্য বিভিন্নতা হ'ল সংখ্যক গুল্মের সমান অংশের মিশ্রণের জন্য আহ্বান জানায়: থাইম, ওরেগানো, মারজোরাম, জিরা বা ধনিয়া। অনেক বাড়ির রান্নাগুলি তাদের za’atar সিজনিংয়ের জন্য নিজস্ব পছন্দসই মশলা-মিশ্রণ বেস রাখে, তাই নিখরচায় পরীক্ষা করতে এবং আপনি কোন সংমিশ্রণটি পছন্দ করেন তা দেখুন।
মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। অ্যালিস ওয়াটারস, গর্ডন রামসে, শেফ থমাস কেলার এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।
