কীভাবে ঘরে তৈরি এমপানডাস তৈরি করবেন: সহজ রেসিপি

স্প্যানিশ ক্রিয়া থেকে কলঙ্কিত , রুটিতে আবৃত হতে, এম্পানডা আসে: বিশ্বজুড়ে পাওয়া প্রিয় এক মজাদার টার্নওভার।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• এম্পানাদাস কী?
• এম্পানাদাসের ইতিহাস
• এমপানাদের 4 প্রকার
• সহজেই ঘরে তৈরি এমপানডা রেসিপি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

এম্পানাদাস কী?

এম্পানাদাস (কখনও কখনও এম্পানাদিলাস নামেও পরিচিত) হ্যান্ডহেল্ড শাকসব্জী বা মাংসের পাইগুলি হয়, পাই ক্রাস্ট বা প্যাস্ট্রি ময়দা দিয়ে অর্ধ চাঁদের আকারে পূরণের পরে ভাঁজ করা হয় বা ভাজা হয় or সমোসার মতো বা পেডাকিয়া ভারতে, ব্রিটিশ প্যাসিটি বা রাশিয়ান পিরোজকি, এম্পানাদাস সাধারণত অ্যাপিটাইজার, দ্রুত লাঞ্চ, বা রাস্তার খাবারের নাস্তা হিসাবে উপভোগ করা হয়।

এম্পানাদাসের ইতিহাস

যদিও গ্যালিসিয়া, স্পেন-এ এম্পানাদার ইতিহাসের সন্ধান পাওয়া যায় তার কিছু প্রমাণ রয়েছে - কাতালান খাবারের জন্য ১৫২০ রান্নাঘরের একটি অনুরূপ কৌশল সম্পর্কে উল্লেখ করা হয়েছে - আধুনিক এম্পানাদার কৃতিত্ব সাধারণত আর্জেন্টিনায় যায়, যা মাটিতে গরুর গোশত ব্যবহার করে চকচকে, বেকড ময়দা

এমপানাদের 4 প্রকার

এমপানডা ফিলিংস মাংস ভিত্তিক হতে পারে, মুরগী, গো-মাংস, মাছ এবং কোরিজোর মতো উপাদানগুলিকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত; বা নিরামিষ, মিষ্টি আলু, বেল মরিচ, পনির, এমনকি পেয়ারা সহ অঞ্চলটির উপর নির্ভর করে, এমপানডা ময়দার রেসিপিগুলি সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা, গমের আটা, ভুট্টা ময়দা বা কিছু রেসিপি, কাসাভা, আলু বা প্ল্যানটেনের ময়দা হিসাবে দেখা যায়।

1. লাতিন আমেরিকান ধাঁচের গোমাংসের এমপানাদাস । গোমাংসের পরিসংখ্যান দক্ষিণ আমেরিকান, মেক্সিকান, আর্জেন্টিনা এবং পর্তুগিজ সংস্কৃতি জুড়ে পাওয়া পেস্ট্রিগুলিতে মশলা এবং শাকসব্জির সাথে মাংসের মাংসের সূক্ষ্ম মিশ্রণ সহ বা আলু এবং পনিরের সাথে যুক্ত আরও স্টু জাতীয় প্রস্তুতি রয়েছে।
2. এম্পানদাস ময়দা । বেলিজে, এমপানাদাসগুলি মাসা দিয়ে তৈরি করা হয়, তাজা-মাটির কর্নমিল থেকে তৈরি একটি ময়দা। এগুলি বিক্রি হয়েছে পান্ডেস , এবং সাধারণত মাছ, মুরগী ​​বা মটরশুটি ভরাট করে। কলম্বিয়াতে এগুলি মাসেরেপা থেকে তৈরি, একই জাতীয় ময়দা যা আরপাস তৈরিতেও ব্যবহৃত হত used
3. ফিলিপিনো এমপানডাস । ফিলিপাইনে, এমপানাদাস প্রায়শই মাংসের সাথে মিশ্রিত একটি মিষ্টি উপাদান, কিশমিশের মতো, বা সবুজ পেঁপে এবং মুগের মতো নিরামিষ ভরাট দেখায়।
4. ইতালিয়ান এমপানাদাস । সিসিলিতে, ' fanatigghi চকোলেট, বাদাম এবং দারুচিনি এবং লবঙ্গ জাতীয় মশলার একটি মিষ্টি মিশ্রণযুক্ত গরুর মাংসের বৈশিষ্ট্যগুলি।

সহজেই ঘরে তৈরি এমপানডা রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

এমপানডা ময়দার জন্য :

• 3 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা
• ১ চামচ বেকিং পাউডার
• ¾ চামচ কোশার লবণ
• 6 ওজে। আনসাল্টেড মাখন বা লার্ড, ঠাণ্ডা এবং 1 – ইঞ্চি টুকরা কাটা
• ½ কাপ বরফ জল
• 3 টি ডিম (একটি ডিম ধোয়ার জন্য হবে)

এমপানদা পূরণের জন্য :

• 1 পাউন্ড। গরুর মাংস
• ৩-৪ চামচ জলপাই তেল
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ, dice
• 4 লবঙ্গ রসুন, কিমা বানানো
• ১ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• ½ চামচ জিরা
• ½ চামচ পেপারিকা
• ¼ চামচ শুকনো ওরেগানো
• কোশের লবণ এবং কালো মরিচ, স্বাদ

1. প্রিহিট ওভেন থেকে 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট।
2. খাবার প্রসেসরে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একত্রিত করুন। মিশ্রণ করতে একবার বা দু'বার নাড়ি, তারপরে ঠান্ডা মাখন, 2 টি ডিম এবং বরফের জল যোগ করুন। ময়দা একসাথে আসতে শুরু করে এবং মোটা টুকরোগুলির সাথে সাদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত আবার নাড়ি। একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠে স্থানান্তরিত করুন হালকাভাবে ময়দা দিয়ে ধুয়ে এবং এক বা দু'বার গাঁটান, কেবল একটি ঝরঝরে বল তৈরি করতে যথেষ্ট (এটি মসৃণ হবে না)। প্লাস্টিকের মোড়কে জড়ান এবং 1 ঘন্টা ফ্রিজে সেট করুন।
3. মাঝারি আঁচে একটি বড় স্কিললে তেল গরম করুন। গ্রাউন্ড গরুর মাংস যোগ করুন এবং একটি কাঠের চামচ দিয়ে ব্রেক করুন, 3-5 মিনিটের জন্য সমানভাবে বাদামি করুন।
4. পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধি, প্রায় 30 সেকেন্ড পর্যন্ত রান্না করুন। টমেটো পেস্ট, জিরা, পেপারিকা, ওরেগানো যুক্ত করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মরসুম এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। টমেটো পেস্টটি গভীর লাল হয়ে যাওয়া এবং পেঁয়াজগুলি আরও নরম হয়ে যায়, 5-10 মিনিট বেশি রান্না করুন।
5. উত্তাপ থেকে সরান এবং ফিলিং একপাশে সেট করুন।
6. রেফ্রিজারেটর থেকে এবং একটি হালকা ফ্লাওয়ার কাজের পৃষ্ঠের উপর ময়দা সরান, একটি সমান, পাতলা আয়তক্ষেত্র থেকে রোল আউট। 5-7 ইঞ্চি বৃত্তাকার প্যাস্ট্রি টিন বা কুকি কর্তনকারী ব্যবহার করে 10 টি চেনা ময়দার আউট টিপুন।
7. আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে না মেটাতে, মাংসের মিশ্রণের এক চামচ মাংসের প্রতিটি বৃত্তের মাঝখানে ভাগ করে নিন এবং প্রান্তগুলি মেটা না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে ভাঁজ করুন। কাঁটাচামচ দিয়ে ক্রিম করুন, বা সিল করার জন্য ছোট ফ্লেটগুলি ভাঁজ করুন।
8. এম্প্যানডাস উভয় পাশে সমতল অবস্থায় একটি চামচায় রেখাযুক্ত বেকিং শীটে সমানভাবে স্থান দিন এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এদিকে, বাকি ডিমটি ভাল করে সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিয়ে দিন।
9. রেফ্রিজারেটর থেকে এমপানডাস সরান এবং প্রতিটি ডিমের ধোয়া দিয়ে ব্রাশ করুন।
10. প্রায় 30-35 মিনিট ধরে গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
    

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।