মেক্সিকোতে, উদযাপনের প্রায়শই অর্থ হ'ল ট্রেস লেচ birthday জন্মদিনের পার্টিসমূহ থেকে শুরু করে সিনকো ডি মায়োর মতো ছুটির দিন পর্যন্ত প্রতিটি কিছুর জন্য প্রিয় কেক।
মেজাজ এবং স্বর মধ্যে পার্থক্য কি
বিভাগে ঝাঁপ দাও
- ট্রেস লেচেস কেক কী?
- ট্রেস লেচেস পিষ্টক তৈরির 5 টিপস
- ট্রেস লেচেস কেক রেসিপি
- গ্যাব্রিয়েলা কামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন
গ্যাব্রিয়েলা কামারা মেক্সিকান রান্না শেখায় গ্যাব্রিয়েলা কামারা মেক্সিকান রান্না শেখায়
উদযাপিত শেফ গ্যাব্রিয়েলা কামারা মেক্সিকান খাবার তৈরির জন্য তাঁর দৃষ্টিভঙ্গি ভাগ করে যা মানুষকে একত্রিত করে: সাধারণ উপাদান, ব্যতিক্রমী যত্ন।
আরও জানুন
ট্রেস লেচেস কেক কী?
ট্রেস লেচে কেক, বা তিনটি মিল্কের কেক, লাতিন আমেরিকার জনপ্রিয় স্পঞ্জ কেক। এই ডেজার্টে বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্পঞ্জ কেক তিন ধরণের দুধ থেকে তৈরি সিরাপ দিয়ে ভেজানো হয়: বাষ্পীভবনীয় দুধ, মিষ্টিযুক্ত কনডেন্সড মিল্ক এবং পুরো দুধ। কেকটি হুইপড ক্রিমের একটি ঘন স্তর, এবং তাজা বেরি বা মারশাচিনো চেরি দিয়ে সজ্জিত।
ট্রেস লেচেস পিষ্টক তৈরির 5 টিপস
সেরা ট্রেস লেচের পিষ্টক যেমন প্রযুক্তি সমৃদ্ধ, মিষ্টি স্বাদ তেমনি তেমন is
- সহজ বিচ্ছেদ জন্য ঠান্ডা ডিম দিয়ে শুরু করুন । কঠোরভাবে প্রয়োজনীয় না হওয়ার পরেও, ঠান্ডা ডিম দিয়ে শুরু করলে এগুলি পৃথক করে নেওয়া আরও ম্যানেজ করা যায়, বিশেষত যদি এটি আপনার প্রথমবার হয়।
- পুরো দুধ অদলবদল করুন । পুরো দুধটি এই জনপ্রিয় ল্যাটিন আমেরিকান মিষ্টান্নের প্রধান উপাদান হিসাবে, আপনি এটি নারকেল দুধের মতো একটি পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত বিকল্পের জন্য বের করতে পারেন।
- আস্তে আস্তে ডিমের সাদা অংশগুলিকে পিঠে ভাঁজ করুন । ট্রেস লেচে কেকের চাবিটি হ'ল একটি স্পঞ্জ যা ক্ষুদ্র, অবর্ণনীয় এয়ার বুদবুদে পূর্ণ হয় যা কেককে দুগ্ধ হয়ে না উঠিয়ে দুধের মিশ্রণটি শোষিত করতে দেয়। চাবুকের ডিমের সাদা অংশগুলি কেকের পিঠে ভাঁজ করার সময়, ওভারমিক্স না করার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন, যা কেকের বাইরে বাতাসকে ভেঙে ফেলতে পারে, ফলে দুধের ঘন স্পঞ্জগুলিতে প্রবেশ করা কঠিন হয়ে পড়ে।
- কাপকেক তৈরি করুন । Traditionalতিহ্যবাহী একক-স্তর ট্রেস লেচে শিট কেক তৈরির পরিবর্তে, বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য একক-পরিবেশনার বৈচিত্র তৈরি করুন। ট্রেস লেচে কাপকেকগুলি তৈরি করতে একটি কাপকেক টিনটি নিয়ে চামচ বাটা (বা এমনকি অংশগুলির জন্য একটি আইসক্রিম স্কুপ ব্যবহার করুন) করুন।
- কেক বিশ্রাম দিন । এটি পাল্টা অনুভব করতে পারে তবে কেক ভিজানোর পরে কমপক্ষে দুই ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। এই বিশ্রামের সময়টি কেককে দুধের মিশ্রণের প্রতিটি শেষ বিট শুষে দেওয়ার সময় দেয় gives যা আর্দ্র কেকের স্বাক্ষর ক্রম্ব অর্জনের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
ট্রেস লেচেস কেক রেসিপি
ইমেল রেসিপি0 রেটিং| এখনই রেট দিন
তোলে
1 9x13 ইঞ্চি পিষ্টকপ্র সময়
30 মিনিটমোট সময়
3 ঘন্টা 15 মিনিটরান্নার সময়
30 মিনিটউপকরণ
- 5 টি বড় ডিম
- 1 ½ কাপ সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা
- 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
- As চামচ কোশার লবণ
- 2 চা চামচ ভ্যানিলা নিষ্কাশন, বিভক্ত
- 1 কাপ চিনি, আরও 3 টেবিল চামচ
- 1 whole কাপ পুরো দুধ, বিভক্ত
- 1 12-ওজ দুধের বাষ্পীভবন করতে পারে
- 1 14-ওজ কনডেন্সড মিল্ক মিষ্টি করতে পারে
- 2 কাপ ভারী ক্রিম
- কাটা তাজা স্ট্রবেরি, পরিবেশন করতে
- As চা চামচ দারুচিনি, পরিবেশন করতে
- ওভেনকে প্রিহিট করুন 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে। রান্না স্প্রে বা মাখন দিয়ে একটি 9x13 বেকিং প্যানটি গ্রিজ করুন এবং এটিকে আলাদা করে রাখুন।
- দুটি ভিন্ন মিক্সিং বাটি ব্যবহার করে ডিমের সাদা অংশ এবং কুসুম আলাদা করুন।
- একটি বড় পাত্রে, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একত্রিত করুন।
- প্যাডেল সংযুক্তিতে লাগানো স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে ডিমের কুসুম, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্টের 1 চা চামচ, এবং এক কাপ চিনি মিশ্রিত করুন এবং ফ্লাফি এবং ফ্যাকাশে হলুদ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি গতিতে বীট করুন। এক কাপ দুধ যোগ করুন এবং সংযুক্ত হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে মিশ্রিত করুন। ডিমের কুসুম মিশ্রণটি শুকনো উপাদানগুলিতে স্থানান্তর করুন এবং একত্রিত করতে হালকাভাবে নাড়ুন। স্ট্যান্ড মিক্সার বাটি পরিষ্কার করুন।
- মরিংয়ে তৈরি করতে, ডিমের সাদা অংশগুলিকে নরম শিখর গঠনের আগ পর্যন্ত উচ্চ গতিতে চাবুক মারার জন্য ঝাঁকুনির সংযুক্তি সহ স্ট্যান্ড মিক্সার বা বৈদ্যুতিক হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করুন। 2 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন এবং কড়া পিকগুলি তৈরি হওয়া অবধি মিশ্রণটি চালিয়ে যান।
- খুব বেশি জমিন ভেঙে না যায় সেদিকে খেয়াল রেখে ধীরে ধীরে ডিমের সাদা অংশগুলিকে পিঠে ভাঁজ করুন।
- বাটা তৈরি প্যানে Pেলে দিন। প্রায় 25-30 মিনিটের মধ্যে কেকটি সোনালি বাদামী এবং বসন্ত না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- এদিকে দুধের মিশ্রণটি তৈরি করুন। বাকি 1 কাপ দুধ, বাষ্পীভবনযুক্ত দুধ এবং মিষ্টিযুক্ত কনডেন্সড মিলকে একটি মাঝারি বাটি বা বড় পরিমাপের কাপে একত্রিত করুন।
- চুলা থেকে কেকটি সরান এবং 15 মিনিটের জন্য এটি ঠান্ডা হতে দিন। টুথপিক বা একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, কেকের উপরের অংশে সমস্ত ছিদ্র keোকান। দুধের মিশ্রণটি পৃষ্ঠের উপরে সমানভাবে বর্ষণ করুন।
- প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে কেক প্যানটি Coverেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা বিশ্রামের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
- আপনি যখন পরিবেশন করতে প্রস্তুত হবেন তখন ভারী ক্রিম, বাকি চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট এবং এক টেবিল চামচ চিনিটি ঝাঁকুনির সংযুক্তিতে লাগানো স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে রাখুন। নরম শিখর গঠন হওয়া পর্যন্ত চাবুক। সমাপ্ত কেকের উপরে হুইপড ক্রিমটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং কাটা স্ট্রবেরি দিয়ে শীর্ষে রাখুন এবং চাইলে দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।
