নাইটশেডগুলি ঠিক কী এবং আপনি কী তাদের খাওয়াতে পারেন?

মারাত্মক নাইটশেডগুলি একটি খারাপ র‌্যাপ পায়, তবে এটি যে কাউকে থামিয়ে দিয়েছিল: গাছপালার এই পরিবারে বৈশ্বিক রন্ধন জুড়ে প্রচুর আইকনিক ভোজ্য নাইটশেড অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• নাইটশেডস কী?
• নাইটশেডস কোথায় বাড়ে?
• মারাত্মক নাইটশেড: নাইটশেডগুলি কি আপনার পক্ষে খারাপ?
• নাইটশেডগুলির তালিকা: 9 ভোজ্য নাইটশেডস

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

নাইটশেডস কী?

নাইটশেডস সোলানাসিয়ার সদস্য ( সোলানাম ) পরিবার, ২, plants০০ প্রজাতির বিস্তৃত ফুল এবং উদ্ভিদ, আগাছা, ফল এবং শাকসব্জী থেকে সমস্ত কিছু অন্তর্ভুক্ত ফুলের উদ্ভিদের একটি জেনাস। তাদের মধ্যে সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলি বোটানিকাল: তারা যে ধরণের ফুলের জন্ম দেয় এবং তাদের ফলের মধ্যে বীজের ব্যবস্থা করে।

নাইটশেডস কোথায় বাড়ে?

নেটিভ নাইটশেডগুলি অ্যান্টার্কটিকা ব্যতীত প্রতিটি মহাদেশে পাওয়া যায়, গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং নাতিশীতোষ্ণ উভয় পরিবেশের পক্ষে। প্রজাতির সর্বাধিক সোনা অস্ট্রেলিয়া, আফ্রিকা, মধ্য আমেরিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকা জুড়ে বৃদ্ধি পায়; বিজ্ঞানীরা সম্প্রতি একটি জীবাশ্মের টম্যাটিলো দেখতে পেয়েছিলেন, একটি সবুজ ফল প্রায়শই এক ধরণের টমেটো যা ভুলভাবে আর্জেন্টিনার পাতাগোনিয়ান অঞ্চলে জন্মায়, একটি কাগজ কুঁচিতে জন্মে aken তার অর্থ সোলানাসেই পরিবারটি খ্রিস্টপূর্ব কমপক্ষে ৫২ মিলিয়ন বছর ধরে রয়েছে, সম্ভবত মেসোজোক যুগের মধ্যেও উপস্থিত হয়েছিল।

3য় ব্যক্তি উদ্দেশ্য দৃষ্টিকোণ সংজ্ঞা

মারাত্মক নাইটশেড: নাইটশেডগুলি কি আপনার পক্ষে খারাপ?

নাইটশেড পরিবারের অন্যতম নির্ধারিত বৈশিষ্ট্য (এবং তাদের দৃ reputation় খ্যাতির কারণ) তাদের গ্লাইকোয়ালকালয়েডগুলির পরিসীমা, যা বিষাক্ত রাসায়নিক যৌগের একটি পরিবার যা মানবদেহে বিভিন্ন রকমের নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।

খাবারের মাধ্যমে আপনি যে দুটি গ্লাইকোয়ালকালয়েডের সংস্পর্শে আসছেন তা হ'ল সোলানাইন এবং ক্যাপসাইকিন।

• সোলানাইন : ভেষজজীবের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা হিসাবে বিবেচিত সোলানিনের নিম্ন স্তরের কিছু পাতা এবং টমেটো, আলু এবং বেগুনের মতো সাধারণ নাইটশেডের কান্ডে পাওয়া যায়।
• ক্যাপসাইসিন : ক্যাপাসেইন হ'ল হ্যানেরোস এবং জালাপেনোসের মতো গরম মরিচ এবং পেপারিকা এবং লালচে মরিচের মতো মশলা দিয়ে দেয় kick

নাইটশেডগুলির তালিকা: 9 ভোজ্য নাইটশেডস

নাইটশেড ফলগুলি লাইকোপিন এবং ভিটামিন সি দিয়ে ভরপুর থাকে সেগুলির মধ্যে রয়েছে:

• টমেটো
• বেরি গোজি বেরি এবং বাগানের হাকলবেরিগুলির মতো (যা নিয়মিত হাকলবেরি থেকে আলাদা)। যদিও ব্লুবেরিগুলিতে সোলানাইন রয়েছে তবে সেগুলি নাইটশেড নয়।
  
• টম্যাটিলোস এবং গ্রাউন্ড চেরি, কেপ গুজবেরি হিসাবেও পরিচিত।
• তামারিলোস স্থানীয় আমেরিকা দক্ষিণ আমেরিকার এবং এটি ছোট ক্র্যানবেরি আকারের টমেটোগুলির অনুরূপ।
• নারানজিলা চুন এবং রেবার্বের মধ্যে একটি সংকর হিসাবে বর্ণনা করা একটি টাঙ্গি সিট্রাস স্বাদযুক্ত দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় কমলা কমলা ফল। এটির রস সাধারণত কলম্বিয়ান পানীয়ের জন্য লুলাদা নামে ব্যবহৃত হয়।
• শসা , একটি দক্ষিণ আমেরিকান ফল এটির পৃথক শসা-তরমুজ স্বাদে নামকরণ করেছে।
• বেগুন
• মরিচ , বেল মরিচ, কাঁচামরিচ এবং মিষ্টি মরিচের মতো
• আলু , সাদা, আলু এবং লাল, হলুদ এবং নীল জাত সহ potatoes উল্লেখযোগ্যভাবে, yams এবং মিষ্টি আলু হয় না নাইটশেড এবং আসলে এর অন্তর্গত কনভলভুলাসি (সকালের গৌরব) এবং যথাক্রমে ডায়োস্কোরেসি পরিবার।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। শেফ টমাস কেলার, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

বর্ধিত ব্যয় সংজ্ঞা অর্থনীতির আইন

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম