ডাইকন মুলা গাইড: কিভাবে ডাইমন রাদিশকে পিকাল করুন

ডাইকন মূলা যা বহু এশিয়ান খাবারে জনপ্রিয়। ডাইকনের পুষ্টিগুণ এবং এটি কীভাবে আচার করা যায় সে সম্পর্কে জানুন।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• দাইকন কী?
• ডাইকন মুলা বনাম রেড মূলা: পার্থক্য কী?
• ডাইকন মুলা খাওয়ার 3 উপায়
• পিক্লিং ডাইকনের 3 টিপস
• সাধারণ পিকলেড ডাইকন রেসিপি
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

দাইকন কী?

ডাইকন হ'ল একটি সাদা মূলা যা এশিয়ার স্থানীয় এবং এশিয়ান রান্না বিশেষত চীনা এবং জাপানী ভাষায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ডাইকন মানে জাপানি ভাষায় বড় শেকড়। এটি শীতের মূলা, জাপানি মূলা, চাইনিজ মূলা, লোবাক এবং লুবো হিসাবেও পরিচিত। ডাইকনকে কাঁচা, আচারযুক্ত বা রান্না করা খাওয়া যায়।

ডাইকন মুলা বনাম রেড মূলা: পার্থক্য কী?

ডাইকন মূলত এক প্রকারের ( রাফানাস স্যাটিভাস ), যা একটি মূল উদ্ভিজ্জ। সাদা এবং গোলাপী থেকে কালো পর্যন্ত অনেকগুলি মূলা জাত রয়েছে যা বিভিন্ন আকার এবং বহিরাগত রঙে আসে। মূল্যের অভ্যন্তরটি সাধারণত সাদা is তরমুজ মূলা বাদে, যা ভিতরে লাল। মুলা স্বাদ বিভিন্ন উপর নির্ভর করে পৃথক। ডাইকন একটি বৃহত্তর মূলা, আকার এবং প্রস্থের মতো একটি বড় গাজরের মতো এবং এর হালকা, কিছুটা মিষ্টি স্বাদও রয়েছে। বিপরীতে, লাল মূলা, যা আমেরিকার একটি সাধারণ মূলা, ছোট এবং এটি মরিচযুক্ত স্বাদযুক্ত।

ডাইকন মুলা খাওয়ার 3 উপায়

ডাইকনকে কাঁচা উপরে স্যালাড খাওয়া যায়, স্যুপে স্টিভ করা বা মশলা হিসাবে আচার দেওয়া যায়। ডায়াকন সারাবিশ্বে বিভিন্ন উপায়ে উপভোগ করা হয়:

1. সিদ্ধ : চীন, যেখানে এটি শালগম হিসাবেও পরিচিত, সেখানে ডাইকন শালগম কেক তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়, এটি একটি জনপ্রিয় ডিমের সামুদ্রিক খাবার। জাপানে, ডাইকনকে ফেনার স্টাইভ করা হয়, এটি একটি ফিশ কেক স্টু।
2. কাঁচা : জাপানে, কাঁচা ডাইকন সুশী বা শশিমির গার্নিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। ডাইকন পাতাগুলি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে তবে এগুলি শক্ত they তাই এগুলি প্রায়শই আচার-দাবারে বা স্টাই-ফ্রাইসে খাওয়া হয়।
3. পিকলড : পিকলেড ডাইকন এবং আচারযুক্ত গাজর সাধারণত ভিয়েতনামী বান মাইল স্যান্ডউইচগুলিতে খাবার হিসাবে যোগ করা হয় বা কোরিয়ান খাবারে বাঞ্চন (সাইড ডিশ) হিসাবে পরিবেশন করা হয়। সাধারণত, টেকোসে বা চারকিউটারি প্লেটারের সাথে, কোনও ফ্যাটযুক্ত মাংসের সাথে আচারযুক্ত ডাইকন জোড়া ভাল থাকে।

ডাইকন মুলা হ'ল কম ক্যালোরি শাকসব্জী এবং ভিটামিন সি এর উত্স ডায়াকনে এছাড়াও ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম রয়েছে।

পিক্লিং ডাইকনের 3 টিপস

পিক্লিং ডাইকন একটি সহজ প্রক্রিয়া যার মধ্যে জল, চিনি এবং ভিনেগারের মিশ্রিত তরল তৈরি করা জড়িত। ডাইকন বাছাইয়ের জন্য এই টিপসগুলি অনুসরণ করুন:

1. বাছুর আগে জল সরান । ডাইকনের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরা করার আগে, অতিরিক্ত জল চিজস্লোথ দিয়ে বা আপনার হাত দিয়ে চেপে ধরে ফেলুন।
2. ভিনেগার বা চিনি সামঞ্জস্য করুন । ডাইকন বাছানোর সময়, আপনি যদি কোনও মিষ্টি বা আরও বেশি টকযুক্ত আচারযুক্ত শাকসব্জী পছন্দ করেন তবে তার উপর নির্ভর করে আপনি ভিনেগার বা চিনিটি সামঞ্জস্য করতে পারেন।
3. আপনার পিক্লিং তরলে স্বাদ যুক্ত করুন । আপনি আপনার পিকিং লিকুইডে মরিচ, মরিচ, মরিচ বা হলুদ জাতীয় স্বাদ যুক্ত করতে পারেন।

সাধারণ পিকলেড ডাইকন রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

উপকরণ

• ½ পাউন্ড ডাইকন
• ⅓ কাপ গরম জল
• Rice কাপ চালের ভিনেগার, সাদা ভিনেগার বা সিডার ভিনেগার
• ⅓ কাপ চিনি
• চিমটি নুন

1. ডাইকন এবং জুলিয়েন খোসা ছাড়ুন বা আপনার পছন্দ অনুসারে এটি ম্যাচস্টিক বা কিউবগুলিতে কাটুন।
2. ডাইকনে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে, সুতরাং আপনি এটি মিশ্রিত করার আগে, কাটা ডাইকন থেকে চিজস্লোথ বা আপনার হাত ব্যবহার করে জলটি বের করে নিন।
3. আপনি পিকিং তরল প্রস্তুত করার সময় ভেজিকে আলাদা করে রাখুন।
4. এক গ্লাসের জারে জল, চিনি এবং লবণের সংমিশ্রণ করে পিক্লিং তরল প্রস্তুত করুন।
5. চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত করতে নাড়ুন, তারপর ভিনেগার যোগ করুন।
6. ডাইকনকে পিকিং তরলে যুক্ত করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন।
7. জারটি শক্ত করে সিল করুন এবং কমপক্ষে দুই ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। আচারযুক্ত ডাইকন আপনার ফ্রিজটিতে দুই মাস পর্যন্ত রাখবে। আপনি এটি আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখতে পারেন, তবে ডাইকন সময়ের সাথে সাথে এর ক্রাচ হারাবে।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।