প্রধান খাদ্য দাবির জন্য গাইড: কীভাবে 8 টি ধরণের ক্ল্যাম সনাক্ত এবং রান্না করা যায়

দাবির জন্য গাইড: কীভাবে 8 টি ধরণের ক্ল্যাম সনাক্ত এবং রান্না করা যায়

একটি সবচেয়ে টেকসই সীফুড বিকল্পগুলির মধ্যে একটি, বাতা সাশ্রয়ী মূল্যের এবং রান্না করা সহজ — তবে এগুলি নাম, প্রজাতি, রঙ এবং আকারগুলির একটি বিভ্রান্তিকর অ্যারে আসে। আটটি সর্বাধিক জনপ্রিয় ভোজ্য বাতা সম্পর্কে আপনার যা জানতে হবে তা জানুন।

আমাদের সর্বাধিক জনপ্রিয়

সেরা থেকে শিখুন

100 টিরও বেশি ক্লাসের সাহায্যে আপনি নতুন দক্ষতা অর্জন করতে এবং আপনার সম্ভাব্যতা আনলক করতে পারেন। গর্ডন রামসেরান্না I অ্যানি লাইবোভিত্জফটোগ্রাফি হারুন সরকিনচিত্রনাট্য আন্না উইনটোরসৃজনশীলতা এবং নেতৃত্ব deadmau5বৈদ্যুতিন সংগীত প্রযোজনা ববি ব্রাউনমেকআপ হ্যান্স জিমারফিল্ম স্কোরিং oring নীল গাইমনগল্প বলার আর্ট ড্যানিয়েল নেগ্রিয়ানুপোকার অ্যারন ফ্রাঙ্কলিনটেক্সাস স্টাইল বিবিকিউ মিস্টি কোপল্যান্ডটেকনিক্যাল ব্যালে টমাস কেলাররান্নার কৌশলগুলি আমি: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিমএবার শুরু করা যাক

বিভাগে ঝাঁপ দাও


গর্ডন রামসে রান্না শেখায় আমি গর্ডন রামসে রান্না রান্না করি I

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।



আরও জানুন

বাতা কী?

ক্ল্যামগুলি বিভালভিয়া শ্রেণীর অন্তর্গত বিভলভ মল্লাস্ক sea সমুদ্রের একটি গ্রুপ এবং মিঠা পানির বৈদ্যুতিন প্রাণীদের একটি দ্বি অংশের কব্জিযুক্ত শেল রয়েছে যার মধ্যে ঝিনুক, ঝিনুক এবং স্কাল্পস রয়েছে। ক্ল্যামের দুটি অ্যাডাক্টর পেশী থাকে যা তাদের শাঁস একসাথে ধরে রাখে এবং একটি পাথর পা দেয় যা তাদের খনন করতে দেয়। তারা বেশিরভাগ জীবন সমুদ্র বা নদীতে বালু বা কাদা মাটির নিচে কবর দেয়।

ভোজ্য বাতা 8 প্রকার

এখানে প্রায় দেড়শো ভোজ্য ধরণের বাতা রয়েছে, তবে সেগুলির মধ্যে কেবল কয়েকটি মুখ্য বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ।

কিভাবে ধাপে ধাপে একটি এক্সপোজিটরি প্রবন্ধ লিখতে হয়

ঘ। হার্ড ক্ল্যাম

হার্ড ক্ল্যামস, যা কাহোগস নামে পরিচিত (নররাগনেসেট শব্দ থেকে এসেছে এমন একটি শব্দ) poquauhock ), দুটি প্রধান জাত অন্তর্ভুক্ত করুন:



  • উত্তর কোহোগ ( ভাড়াটে ভাড়াটে ), আটলান্টিক হার্ড-শেল ক্ল্যাম হিসাবেও পরিচিত, সেন্ট লরেন্স উপসাগর থেকে মেক্সিকো উপসাগর পর্যন্ত আটলান্টিক উপকূলে আন্তঃদেশীয় অঞ্চলে বাস করে। এগুলির একটি ধূসর-সাদা শেল রয়েছে এবং আকারের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন নামে বিক্রি হয়। লিটলনেক ক্ল্যাম আপনি কিনতে পারেন এমন ক্ষুদ্রতম উত্তর কোহোগ এগুলি লং আইল্যান্ডের লিটল নেক বে নামে নামকরণ করা হয়েছে এবং সাধারণত দেড় ইঞ্চি প্রশস্ত হয়। ছোট ছোট ছোট, কোমল এবং মিষ্টি। আপনি সেগুলি অর্ধেক শেলের উপর কাঁচা খেতে পারেন বা পাস্তায় স্টিম করে রাখতে পারেন। চেরিস্টোনস প্রায় আড়াই ইঞ্চি চওড়া। আপনি এগুলিকে গ্রিলড, কাঁচা, বা স্টাফড এবং ব্রুয়েল খেতে পারেন। চৌদার বাতা বৃহত্তম উত্তর কোহোগ — তিন ইঞ্চি এবং প্রশস্ত। যেহেতু তারা কঠোর, তারা সাধারণত কাঁচা খাওয়া হয় না; পরিবর্তে, তারা রান্না করা এবং চাওডারদের জন্য কাটা হয়েছে।
  • দক্ষিণ কোহোগ ( এম। ক্যাম্পেচেনিসিস ) ছয় ইঞ্চি পর্যন্ত লম্বা হতে পারে এবং চেসাপেক বে থেকে ওয়েস্ট ইন্ডিজের আন্তঃদেশীয় অঞ্চলে বসবাস করতে পারে। তাদের একটি ভারী সাদা শেল রয়েছে এবং উত্তর কোহোগগুলির মতো একইভাবে খাওয়া যেতে পারে।

দুই। মেহগনি ক্ল্যামস

মেহগনি বাতা ( আর্টিকা দ্বীপপুঞ্জ ) সমুদ্র কোহোগ হিসাবেও পরিচিত এবং তারা উত্তর আটলান্টিকে, বিশেষত মেইন এর আশেপাশে বাস করে। এগুলি শক্ত-শেল ক্ল্যাম যা উত্তর এবং দক্ষিণ কোহোগ থেকে পৃথক; তাদের গোলাকার, গা brown় বাদামী বা কালো শাঁস এবং শক্ত বাতাগুলির চেয়ে সমুদ্রের গভীরে বাস করে। অন্যান্য বাতাগুলির তুলনায় তাদের ধীরে ধীরে জীবনচক্র রয়েছে: তারা পরিপক্কতায় পৌঁছাতে প্রায় ছয় বছর সময় নেয় এবং কয়েকশো বছর বয়সী হতে পারে। মেহগনি ক্ল্যামগুলির হার্ড ক্ল্যামগুলির চেয়ে আরও শক্ত স্বাদ থাকে এবং এটি পাস্তা খাবারের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত।

ঘ। জিওডকস

জিওডাকস, উচ্চারিত গুয়-হাঁসগুলি এশিয়া এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর পশ্চিম অঞ্চলে জনপ্রিয়। তাদের মাংস চকচকে এবং চকচকে স্বাদযুক্ত কুঁচকানো হয়। জিওডাকের দুটি সাধারণ প্রজাতি রয়েছে।

  • প্রশান্ত মহাসাগরীয় জিওডকস ( পানোপিয়া জেনোরাস ) দক্ষিণ আলাস্কা থেকে বাজা ক্যালিফোর্নিয়া প্যাসিফিক উপকূলে বসবাস করুন। সাত থেকে নয় ইঞ্চি লম্বা এবং চার ফুট দীর্ঘ লম্বা বাইরের সিফন সহ, এগুলি সর্ববৃহৎ বুড়ো বাজানো। (একটি একক প্রশান্ত মহাসাগরীয় জিওডাকের ওজন আট পাউন্ড পর্যন্ত হতে পারে They) তাদের একটি সাদা আয়তাকার শেল রয়েছে। সিফনটি প্রায়শই সুসি বা সিভিচ হিসাবে কাঁচা পরিবেশন করা হয়, অন্যদিকে পেটের দৃ stronger় স্বাদ থাকে এবং এটি সাধারণত স্যুপ বা আলোড়ন ভাজাতে ব্যবহৃত হয়।
  • আটলান্টিক জিওডকস ( পি। বিট্রুনকাটা ) উত্তর ক্যারোলিনা থেকে মেক্সিকো উপসাগরে আটলান্টিক উপকূলে বসবাস করে এবং তাদের প্রশান্ত মহাসাগরীয় আত্মীয়দের থেকে কার্যকরভাবে পৃথক করা যায়।

চার। নরম শেল বাতা

স্টিমার বা লম্বা লম্বা ক্ল্যামস, নরম শেল ক্ল্যাম হিসাবেও পরিচিত মায়া আর্নারিয়া ) নিউ ইংল্যান্ডে আইকনিক তবে উত্তর আটলান্টিকের উভয় পাশে এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপকূলে বাস করে। ম্যাসাচুসেটস, ইপসউইচ নরম শেল ক্ল্যামগুলির একটি প্রধান প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্র হওয়ায় এগুলি ইপসুইচ বাতা হিসাবেও পরিচিত। নরম শেল ক্ল্যামের লম্বা সাইফন এবং ধূসর-সাদা, ডিম্বাকৃতির আকারের শাঁস থাকে যা সাধারণত দেড় থেকে তিন ইঞ্চি লম্বা থাকে — তবে এটি ছয় ইঞ্চি পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। তাদের পাতলা, ভঙ্গুর শাঁসগুলি উন্মুক্ত হয়ে যায়, যা এগুলিকে বেলে করতে পারে, তাই আপনাকে রান্না করার আগে এগুলি পরিষ্কার করতে হবে। গভীর-ভাজা বা স্টিমযুক্ত ছোট বা নরম শেল ক্ল্যাম পরিবেশন করুন এবং বাষ্পযুক্ত তরল (অতিরিক্ত কৃশতা অপসারণ করার জন্য বাতাগুলি সুইশ করতে) এবং মাখনের সাথে পরিবেশন করুন। চাওডার জন্য বৃহত্তর বাতা ব্যবহার করুন।



কিভাবে একটি অভ্যন্তর ডেকোরেটর হতে হবে

৫। রেজার ক্ল্যামস

জেনার এর সোলেনিডে পরিবারে বাজিমাত করুন তরবারি এবং সূর্য , রেজার ক্ল্যাম। তাদের শাঁসগুলি ভঙ্গুর এবং ফাঁক খোলা থাকে। দুটি ধরণের রেজার ক্ল্যাম রয়েছে।

  • প্যাসিফিক রেজার বাতা ( সিলিকো পাটুলা ) ওরফে উত্তর রেজার ক্ল্যাম, আকারের ডিম্বাকৃতি এবং লম্বা, প্রসারিত সিফন রয়েছে। এগুলি প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিমে সাধারণ। টেন্ডার এবং মিষ্টি, তারা কাঁচা বা রান্না করা খাওয়া যেতে পারে।
  • আটলান্টিক রেজার ক্ল্যাম ( তরোয়াল লি বা ব্র্যান্ড সাফল্য ), যা আটলান্টিক জ্যাকনিফ ক্ল্যাম হিসাবেও পরিচিত, প্যাসিফিক রেজার ক্ল্যামগুলির চেয়ে পাতলা এবং হালকা এবং স্বাদযুক্ত মিষ্টি (এবং কম সাধারণ)। এগুলির শাঁস আট ইঞ্চি পর্যন্ত লম্বা এবং সরল রেজারের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। তাদের শেল সূক্ষ্ম এবং তারা পরিষ্কার করা কঠিন হতে পারে। আটলান্টিক রেজার ক্ল্যামগুলি বাষ্প বা গ্রিল করা যায়।

।। ম্যানিলা বাতা

ম্যানিলা বাতা ( ফিলিপাইন ভেনেরুপিস বা রুডিটাপস ফিলিপিনারাম ) প্রশান্ত মহাসাগরে এক ধরণের ছোট, মিষ্টি হার্ড-শেল ক্ল্যাম পাওয়া যায়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পশ্চিম উপকূলে, তারা স্টিমার বাতা হিসাবে পরিচিত। এগুলি কাঁচা, বাষ্পযুক্ত বা পাস্তায় সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়। অন্যান্য ধরণের বাতাগুলির তুলনায় এগুলির স্বল্প উজ্জ্বল স্বাদ রয়েছে।

7। সার্ফ ক্ল্যামস

সার্ফ ক্ল্যামস ( সলিড স্পিসুলা ) বড় (ছয় ইঞ্চি পর্যন্ত লম্বা) এবং ক্ল্যাম চাওডার জন্য উপযুক্ত। তারা যুক্তরাষ্ট্রে ক্ল্যাম ফলের প্রায় এক-তৃতীয়াংশ অংশ নেয়, যেখানে তারা মূলত নিউ জার্সির উপকূলে গভীর জলে পাওয়া যায়।

সাহিত্যে চেতনার প্রবাহের উদাহরণ

8। ওয়াশিংটন ক্ল্যামস

বংশের একটি প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপকূলীয় ক্ল্যাম স্যাক্সিডোমাস , ওয়াশিংটন ক্ল্যামগুলি তাদের গলিত মাউথফিলের জন্য বাটার ক্ল্যাম হিসাবেও পরিচিত। এগুলি সাধারণত স্টিম বা গ্রিলড হয়। দুটি প্রকার:

  • উত্তর ওয়াশিংটন বাতা ( এস জিগ্যান্তিউস ) আলাস্কা থেকে সান ফ্রান্সিসকো এবং চার ইঞ্চি ব্যাসের মধ্যে পাওয়া যাবে।
  • দক্ষিণ ওয়াশিংটন বাতা ( এস ) বড় (সাত ইঞ্চি পর্যন্ত) এবং তাদের শাঁসের ভিতরে বেগুনি চিহ্ন রয়েছে। বিভ্রান্তিকরভাবে, এই ক্ল্যামগুলি ওয়াশিংটনে মোটেই পাওয়া যায় না: এগুলি উত্তর ক্যালিফোর্নিয়ার হাম্বল্ট বে থেকে মেক্সিকোয়ের বাজা ক্যালিফোর্নিয়ায় ফসল কাটা হয়।
গর্ডন রামসে রান্না রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটারস শিখায় বাড়ির শিল্প রান্না থমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায়

রান্না সম্পর্কে আরও শিখতে চান?

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।


আকর্ষণীয় নিবন্ধ