শেফ টমাস কেলার সহ সেরা প্রাইম রিব রেসিপি

আপনি যদি আগুনের সাথে খেলতে পছন্দ করেন এবং আপনি লাল মাংস পছন্দ করেন, তবে এটি আপনার জন্য খাবার। নিখুঁতভাবে রান্না করা প্রাইম রিব রোস্টের জন্য নীচে শেফ থমাস কেলারের রেসিপি অনুসরণ করুন যা ক্রিসমাস ডিনার সেন্টারপিস, তবে ছুটির মরসুমের পরে ঠিক তেমনই চিত্তাকর্ষক।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• শেফ টমাস কেলার সহ একটি নিখুঁত প্রাইম রিব রেসিপি কীভাবে তৈরি করবেন
• আপনার যা প্রয়োজন
• ঘোড়াচুরিযুক্ত সস সহ ব্লুটারচ প্রাইম রিব রোস্ট রেসিপি
• একটি ব্লুটারচ প্রাইম রিব রোস্ট তৈরির পদক্ষেপ দ্বারা ধাপে
• টমাস কেলার এর মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

ফরাসি লন্ড্রির পুরষ্কারপ্রাপ্ত শেফ এবং স্বত্বাধিকারীর কাছ থেকে স্ক্র্যাচ থেকে শাকসবজি এবং ডিম রান্না এবং পাস্তা তৈরির কৌশলগুলি শিখুন।

শেফ টমাস কেলার সহ একটি নিখুঁত প্রাইম রিব রেসিপি কীভাবে তৈরি করবেন

এই প্রস্তুতির ক্ষেত্রে শেফ কেলার মাংসকে লবণাক্ত করে এবং এটিকে সারারাত ফ্রিজের মধ্যে শুকিয়ে যায়। তিনি ত্বককেও স্কোর করেন, এটি একটি alচ্ছিক পদক্ষেপ যা মূলত নান্দনিকতার জন্য, যদিও শেফ কেলার বলেছেন যে এটি লবণের মাংস প্রবেশ করতে সহায়তা করে।

একটি উচ্চ তাপমাত্রায় ওভেন-রোস্টিংয়ের বিপরীতে, যার ফলস্বরূপ ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করা হলে কাটা জুড়ে বিভিন্ন ডিগ্রি মাংসের মাংস হয়, ধীর-ভুনা মাংস উত্পাদন করে যা সমানভাবে প্রান্ত থেকে প্রান্তে রান্না করা হয়।

আপনার যা প্রয়োজন

1) একটি মাংস থার্মোমিটার
রোস্টের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 128 ° ফাঃ এ পৌঁছে যায় তা নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে মাংসের থার্মোমিটারের প্রয়োজন হবে। মাংসের গোলাপি ভাব আপনাকে বিশ্বাস করতে পারে যে এটি কমেছে না। এটা না। এটি খুব সুন্দরভাবে মাঝারি-বিরল এবং কোমল হবে, আপনি যখন আবিষ্কার করবেন যে আপনি যখন আপনার প্রথম কামড় নেবেন তখনই।

2) কেন্দ্র কাটা পাঁজর রোস্ট
প্রধান উপাদানটি হ'ল দুটি-হাড়ের কেন্দ্র-কাটা পাঁজর রোস্ট এবং কী প্রয়োগকারী হ'ল প্রোপেন ব্লোটার্চ, যা আপনি ধীরে ধীরে ভুনানোর আগে মাংস বাদামি করতে ব্যবহার করবেন।

একটি বই একটি prologue কি

3) একটি ব্লোটার্চ
প্রোপেন ব্লোটার্চগুলি বেশিরভাগ হার্ডওয়্যার স্টোরগুলিতে পাওয়া যায় এবং সাধারণত 20 ডলারেরও কম খরচ হয়; প্রতিস্থাপন সিলিন্ডারগুলি সাধারণত $ 5 এর চেয়ে কম হয়।

শেফ কেলার বলেছেন যে গুরমেট দোকানে বিক্রি হওয়া ছোট, বুটেন-ফায়ার টর্চগুলিকে বিরক্ত করবেন না। প্রোপেন টর্চ আরও কার্যকর। (তারা ক্র্যামেল ব্রাজিলিকে ক্যারামাইজ করার জন্যও দুর্দান্ত)

একটি তুলনা এবং বৈসাদৃশ্য রচনার জন্য একটি উপসংহার কিভাবে লিখতে হয়

একটি ব্লুটারচ প্রাইম রিব রোস্ট তৈরির পদক্ষেপ দ্বারা ধাপে

1) প্রাইম রিব রোস্ট প্রস্তুত করুন

ওভেনের নীচের তৃতীয় অংশে একটি ওভেন রোস্টিং রাকটি রাখুন এবং প্রিহিট ওভেনের তাপমাত্রা 275 ° ফা। ট্রস্টড পাঁজর রোস্টকে একটি ভুনা প্যানে রাখুন ra
আপনি যদি স্কিন স্কোর করতে বেছে নিচ্ছেন তবে 16 ইঞ্চি অন্তর অন্তর ফ্যাটটি কেটে ফেলুন।

রোস্ট থেকে প্রায় এক ইঞ্চি ধরে একটি ব্লোটার্চ ধরে রাখুন এবং আপনার চারপাশে দেখতে পাওয়া কোনও সাদা চর্বি এবং লাল মাংস হালকা বাদামী করুন। আপনি যখন টর্চিং সম্পন্ন করবেন, তখন রোস্টের বাইরের অংশটি সুন্দর এবং বাদামী হবে এবং দেখে মনে হবে যেন এটি ইতিমধ্যে ভুনা প্রক্রিয়াটির মধ্য দিয়ে গেছে।

2) মরসুম এবং কুক

লবণ দিয়ে উদারভাবে ভুনা Seতু। শেফ কেলার মরিচ হিসাবে কালো মরিচ ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছেন না যেহেতু কালো মরিচ আপনার প্রোটিনের স্বাদ পরিবর্তন করে।
প্রায় 2 ঘন্টা বা রোস্ট কেন্দ্রে 128 ° F নিবন্ধিত না হওয়া পর্যন্ত প্রাইম পাঁজর রোস্ট করুন।

3) সরান এবং খোদাই

চুলা থেকে সরান এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। মাংস তাপ ধরে রাখবে এবং চুলা থেকে একবার রান্না করা চালিয়ে যাবে; নিখুঁত মাঝারি বিরলগুলির জন্য অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 132 ° ফাঃ হয় তা নিশ্চিত করুন।

যদি মাংসটি আপনার হাত দিয়ে স্থানান্তর করতে খুব গরম হয় তবে এমন একটি পাত্রে ব্যবহার করুন যা মাংসকে বিদ্ধ করবে না।

রোস্টটি খোদাই করুন, হাড়গুলি কেটে ফেলুন এবং আলাদাভাবে পরিবেশন করার জন্য পৃথক হাড়ের টুকরো টুকরো করুন। রোস্ট এবং টুকরোটি আপনার হাত দিয়ে কেটে নেওয়া উভয় সমর্থন করে প্রায় ½-ইঞ্চি পুরু আকারের টুকরোগুলিতে রোস্টটি কেটে নিন।

প্রথম ব্যক্তিতে একটি উপন্যাস লেখা

4) হর্সারাডিশ ক্রিম তৈরি করুন

আপনি নরম শিখরগুলি অর্জন না করা অবধি ক্রিম ফ্রেঞ্চ এবং ঘোড়দৌড় এবং হুইপ একত্রিত করুন। ক্রিম ফ্রেঞ্চটি খুব শীতল হওয়া উচিত, তাই আপনি বরফের সাহায্যে এটি করতে ইচ্ছুক হতে পারেন।
টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো

আপনি এক সপ্তাহ অবধি ঘোড়াজাতীয় ক্রিম প্রস্তুত করতে পারেন এবং ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন; যদি আপনি তা করেন, পরিবেশন করার আগে অবধি chives বাদ দিন।

5) প্লেট এবং পরিবেশন

প্লাটারে মাংস সাজান এবং বিক্রয় গ্রিস, গোলমরিচ এবং ঘোড়ার বাদাম ক্রিম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

তৃতীয় ব্যক্তি সর্বজ্ঞ সংজ্ঞা এবং উদাহরণ

রান্না শেখায় আমি

রান্না শেখায়

কিভাবে একটি চলচ্চিত্রের জন্য তহবিল পেতে হয়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

ঘোড়াচুরিযুক্ত সস সহ ব্লুটারচ প্রাইম রিব রোস্ট রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

উপকরণ

ঠিককরা

রোস্ট জন্য উপকরণ

• অতিরিক্ত পরিমাণে ফ্যাট ছাঁটাই করে প্রায় 1 টি-হাড়ের কেন্দ্র-কাটা পাঁজর রোস্ট, প্রায় 4½ পাউন্ড
• কোশের নুন
• ধূসর বিক্রয়, স্বাদ
• স্বাদে তাজা কাটা গোলমরিচ
• Horseradish ক্রিম জন্য উপকরণ
• 115 গ্রাম ক্রিম ফ্রেঞ্চ (বা টক ক্রিম)
• 60 গ্রাম প্রস্তুত ঘোড়াঘড়ি
• কাটা শাইভস, কাটা (সাজানোর জন্য)

রোস্ট জন্য সরঞ্জাম

• রাক দিয়ে প্যান ভুনা
• ছাঁটাই ছুরি
• প্রোপেন বা বুটেন ব্লোটার্চ
• চোখের গগলস
• কাটিং বোর্ড
• ছুরি

হর্সারাডিশ সস জন্য সরঞ্জাম

• হুইস্ক
• ছোট বাটি